芋头扣肉蒸多少分钟?？
煮20分钟左右就可以 ， 用筷子可以插的进去就可以取出，此时是很热的
趁热在皮上刷一层可乐
锅内的油在取出肉的时候就要烧热了，因为刷了可乐的肉要趁热下锅油炸，皮要朝下放入锅内，把肉放入锅内后，一定要盖上盖子，因肉含水分，不盖盖子，很容易被烫伤的，这步不能?。忍焦诿挥朽枥锱纠驳纳? ，可以看看肉皮是否炸成红色 ， 如是可以取出了 。
准备荔浦芋头和豆腐乳，碗内有豆腐乳，糖，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，豆腐乳的咸味已经足够，然后把它们碾碎和匀 。
把芋头切成1cm左右的厚片（如图），把炸好的肉肉也是切成1cm左右的厚片（如图）
然后把芋头放进去炸一遍，不用炸透，只需把芋头表面炸坚挺就可以了
然后把炸好的芋头和肉肉一起放进料碗里拌匀，然后把芋头和肉肉间隔开，即一片芋头后面跟着一片肉肉这样摆在一个深点的碗里，肉皮朝下 ， 芋头的拱形边朝下摆放整齐即可上笼蒸1小时
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出锅 ， 倒扣在盆中即可 。
五花肉 500克荔浦芋头 1个油 适量红南乳 2块红南乳汁 1勺生抽 2勺砂糖 1勺玉米淀粉 1勺葱花 适量
广东口味香芋扣肉的做法步骤
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步骤 1
首先我们先处理五花肉 五花肉要买一大块 ， 四四方方的，洗净，冷水下锅，放入几片姜片，煮至7成熟
步骤 2
在煮五花肉这个过程，我们就处理芋头 把芋头对半切开，切成厚薄适中的一片片
步骤 3
起锅，放油，将芋头两面煎炸至成金黄色，备用
步骤 4
五花肉煮好后 ， 放入凉水中，放凉 捞起，猪皮面吸干水分，抹上生抽，用叉或牙签在猪皮上戳洞，越多越好 。步骤 5
热锅，放油，煎至猪皮变色，放凉，切块
步骤 6
接着调酱汁 2块红南乳+1汤匙红南乳汁+2汤匙生抽+1汤匙砂糖+2汤匙水，混合均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着码肉和芋头 每块五花肉和芋头两面都沾上酱汁，1块芋头，1块五花肉码好在碗里，猪皮朝下，因为蒸好后我们要倒扣 ， 剩余的酱汁，也一起倒进碗里
步骤 8
码好后，冷水进锅里蒸40分钟 ， 蒸至肉和芋头软绵就好
步骤 9
先把碗里的汤汁倒到一个碗里，再倒扣在碟子上
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁试一下咸淡，适量调味，不够汤汁的 ， 就加点水，南乳汁，糖 ， 生抽，再加一点淀粉(平常勾芡的分量差不多)，煮开，倒进扣肉中，撒点葱花 ， 就可以上桌了
###其它资料参考###需要蒸40分钟，
做法：
1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上 ， 将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可
###其它资料参考###步骤1：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷 。
步骤2：沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小孔 ， 然后再用老抽涂抹上色 。
步骤3：芋头去皮切成约3CM厚的片 。
步骤4：炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起 。
步骤5：再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油 。
步骤6：将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁 。
步骤7：五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致 。
步骤8：然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入 。
步骤9：上锅蒸大火50分钟 。
步骤10：蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可 。
###其它资料参考###说起大肉片肯定会让你想到梅菜扣肉，肥而不腻 ， 但你吃过香芋扣肉吗？比梅菜扣肉还香，还要好吃 。一片香芋加一片扣肉混合，咬上一口，实乃绝配 。这道菜要怎么做呢？接下来就让我来告诉你这道菜的具体制作步骤吧 。
香芋扣肉的做法步骤：第一步：五花肉焯水
起锅烧水，五花肉切成9厘米左右的大块 ， 冷水下锅，加生姜、八角、料酒 。煮到用筷子可以从猪皮往下插下去就行 。
第二步：上色
用牙签在猪皮上尽量多扎上一些小洞 ， 然后用老抽均匀的抹在五花肉的上面，然后用酒酿在猪皮上也抹上一层 。
第三步：炸
起锅热油，油温5成热改小火 ， 把五花肉放进锅内，注意因为五花肉里有水分 ， 所以会产生爆油现象，五花肉下锅就立马把锅盖盖上，否则会很危险 ， 等彻底没有噼啪响就可以翻个面，然后再盖上锅盖，等没有噼啪响后就可以开盖，多翻动，一直炸到全部金黄就可以起锅 。
第四步：过冷水
炸好的肉皮朝下放入装冷水的碗中，用冰水最好 。让猪皮起到热胀冷缩的作用 。让肉皮起皱 。
第五步：切片
把炸好的扣肉改刀切成0.7左右厚度的片状 。
第六步：香芋的处理
香芋去皮后对半切开，然后切0.7厘米左右的片状 ， 然后放入油锅炸至微黄就可以起锅，不喜欢油腻的可以不炸 。（炸香芋可以在炸五花肉之前炸好）
第七步：调味
碗中加适量的盐、鸡精、生抽、老抽、豆腐乳、白沙糖、蚝油、少量的五香粉，调成料汁，然后把切好的扣肉放进去全部裹上料汁入味 。
第八步：蒸
找一个合适的碗，按1块扣肉1块香芋的顺序码放，然后把剩余的料汁也倒进去 。蒸锅上汽后大火蒸70分钟 。
第九步：换盘
蒸好后取出，在碗的上面扣上一个盘子，然后快速的倒扣过来，这样碗路的香芋扣肉就到盘子里来了 。
第十步：勾芡
把蒸扣肉蒸出来的汤汁沥出来，倒入锅内 ， 加少许老抽增色，水沸腾后加入适量的水淀粉调成鲜糊状，然后淋在香芋扣肉上面，再撒上一点小葱花点缀增香 。
【香芋蒸扣肉蒸多久】这样做出来的香芋扣肉，芋香扑鼻，粉糯可口，扣肉也肥而不腻，入口即化，特别香，特别好吃 。
