一道芋仔椰汁腊鸭煲怎样做？？
香芋椰汁腊鸭煲的做法
步骤step
1
腊鸭汆水捞出斩成小块
步骤step
2
芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎
步骤step
3
炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀
步骤step
4
放入芋头块翻炒均匀 ， 倒入椰汁 ， 撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透 ， 撒上葱段即可
腊鸭焖藕
进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，藕更是武汉人的食之所钟 。
原料：腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量 。
制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜 ， 倒入大量水，煮开 ， 撇去浮沫，稍加料酒和盐 ， 加入老藕块 ， 小火焖上个把小时 。
香芋炖腊鸭
主料：腊鸭
辅料：芋头、葱、姜
调料：盐、白糖、高汤精、椰浆
烹制方法：
1、将腊鸭蒸熟切块 ， 芋头切块过油炸至金黄捞出备用；
2、锅中留少许油 ， 下葱姜煸香，放入鸭块、芋头翻炒，加入盐、高汤精，烹入少许水，翻炒片刻后倒入开水没过菜，再转入电沙锅中炖10分钟左右，起锅前加入椰浆拌匀即可 。
特点：椰香浓郁，风味独特 。
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----腊鸭颈头菜干粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴降火
基本材料 腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，芫荽、葱花各少许 。
制法：先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件 。白菜干浸开，洗净，切短段 。粳米洗净 。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放芫荽、葱花 。
功效：滋阴降火 。
用法：每日分1--2次食用 。
应用：适用于阴虚有热之
###其它资料参考###芋头腊鸭煲的做法
原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒 。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈 。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭 。等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭 。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈 。
小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味 。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐 。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作 。烹调时 ， 芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底 。
###其它资料参考###用料
香芋半个
【香芋腊鸭煲为什么要放椰浆】腊鸭（也可只用腊鸭腿）四分之一只
红辣椒两个
葱姜蒜少许
调味料少量
香芋焖腊鸭的做法
将腊鸭洗净，斩件 ， 焯水 。
香芋去皮切滚刀块 。
辣椒切小圈 ， 葱姜蒜切末 。
把腊鸭用小火煸出油，盛出腊鸭 。
用腊鸭油煎香芋块，两面金黄即可 。
下姜蒜、辣椒小火煸香，翻炒腊鸭和香芋 。
加少量水、糖、绍酒、生抽 ， 焖10分钟收汁，撒葱花即可 。
小贴士
1、腊鸭有咸味，不用放盐，生抽也是极少量，可尝一下调整咸淡 。
2、腊鸭的皮下脂肪比较多，可以不放油，完全用腊鸭煸出的油煎芋头，特别香浓 。
3、芋头很容易干水，记得勤翻动，不时点几滴水进去，以免粘锅 。
###其它资料参考###简介
我看了下厨房的香芋南瓜煲都不是我想要的味道，于是按照自己的做法创建一个菜谱吧 。
用料
椰汁香芋南瓜煲的做法
南瓜，芋头，都去皮，切小方块 。洗干净，沥干水 。待用
烧热锅，下油，下芋头先煎到表面有点黄色，放砂锅里 。继续煎南瓜也是和香芋一样 ， 放蒜头一起煎，（或者南瓜香芋一起煎到表面微微金黄色），全放砂锅里，放泡发的香菇，加水，8分左右，大火烧开，小火慢炖10分钟左右，可以观察煮的够不够软 。不够的话适当增加时间继续炖 。
感觉南瓜，香芋都软了，放盐调味，倒入椰浆，轻轻搅拌均匀 ， 煮两分钟 。关火，把葱段放进去，盖好盖子 。砂锅还很烫的，关火以后还会持续沸腾几十秒，不用担心葱段不熟或者熟过了而发黄 。
开吃吧
小贴士
我做饭炒菜从来不喜欢用味精，鸡精那些 。所以调味料基本就是盐油 ， 葱姜蒜等 。这个南瓜本身就清甜，芋头香糯，椰汁味道浓郁 ， 所以仅需要简单的盐调味就可以了 。
椰汁香芋南瓜煲的答疑
请问一般该放多少毫升椰奶比较适合？我没做过，我买的是一盒400ML的那种 。妞妞璐
砂锅 。。，貌似家里没有 。。。。。椰浆也要网上买的吗 小瑞子乖乖
