芋头蒸五花肉的家常做法？
用料：
芋头、姜、蒜米、盐、酱油、花生油
步骤：
芋头削皮切厚片，摆盘 。
五花肉切块 ， 放酱油，姜，蒜米，花生，油 ， 盐 ， 腌制10分钟 。
把五花肉放在芋头上，盖满就上锅蒸20分钟 。
蒸到一半时间的时候可以放些辣椒，我就放了一边 。鸳鸯吃法，很好 。辣椒放完直接蒸就好了 。
最后蒸好出锅撒上葱花就可以开吃了 。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形 ， 叶柄长而肥大，绿色或紫红色 。
芋头可作蒸，煮，作为佐配的菜肴，芋头含有丰富的营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物 ， 每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食充饥 。此外 ， 芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素 。
芋头蒸五花肉的做法
做法一
材料
芋头,五花肉,蒜末,姜末
调料
生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作
五花肉洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和五花肉拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可 。
做法二
材料
五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料
1．酒1大匙．酱油1/2大匙2．酱油1/2大匙．盐1/2茶匙．胡椒粉少许
作法
1．五花肉洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出 。
2．芋头去皮，切小块 ， 放入热油中炸过日子捞出．
3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．
4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．
###其它资料参考###用香芋搭配五花肉蒸 ， 两者互相吸味，做出来的成品非常浓郁好吃，下面把它的做法分享给大家参考 。
食材换一换食材
香芋
1个
五花肉
400克
鸡皮果
20克
老干妈酱
1小勺
姜丝
适量
蒜米
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
几滴
方法/步骤分步阅读
1
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首先把香芋去皮，然后切成厚片 。
2
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五花肉切成片，然后加适量的盐、生抽、料酒、老抽腌制十几分钟 。
3
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制作调料，腌制锅的鸡皮果、老干妈酱、姜丝、蒜米放到碗中 ， 加适量的生抽搅拌均匀备用 。
4
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用一个深点的小盘，然后摆一片香芋再摆一片五花肉按这步骤叠起来，然后把调料浇到面上 。
5
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放置高压锅蒸15分钟左右 。
6
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拿出来，用一个碟子盖住，然后把食材翻到碟子里 。
7
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再撒上香葱，这道菜就完成了
###其它资料参考###正宗的香芋蒸五花肉：
用料：五花肉500克、香芋250克、豆豉1/3碗、大蒜3瓣、葱花适量、食用油适量、生抽1勺、耗油1勺、腐乳半块、盐少量 。
步骤：
1、备料：五花肉切成厚薄均匀的块块 。
2、五花肉加入生抽、耗油各一少，腐乳半块 ， 一点点盐 ， 蒜蓉豆豉 ， 拌匀，腌制15分钟 。
3、五花肉皮朝外 ， 整齐摆列，覆盖在香芋上面 。
4、水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花 。
###其它资料参考###荔浦芋头，产于桂林市荔浦县，是当地十分有名的农副产品，假如您到桂林去旅游的话 ， 当地人一定会邀请您品尝一下荔浦芋头的 。
荔浦芋头早在乾隆年间就被作为贡品，每年都要运到北京城给皇帝品尝 。据传乾隆皇帝就非常喜欢吃荔浦的芋头 。
说起荔浦芋头最地道的吃法，还是小便去桂林旅游的时候吃过的～荔浦芋头扣肉，至今回想起来 ， 都会让我咽几次口水呢 。而且据说 ， 荔浦芋头扣肉这道菜，还是广西十大名菜呢！
荔浦芋头扣肉这道菜做法还是比较简单的，总共分为以下几个步骤：
第一步：准备配料 。
做好荔浦芋头扣肉这道菜的关键配料有：料酒，蜂蜜 ， 香菇，腐乳 ， 生抽，葱姜蒜等 。
第二步：初步处理食材 。
1，荔浦芋头洗净，切厚片，过水，然后盛出备用 。
2，带皮五花肉，切厚片，洗净，过水，滤干水分，备用 。
3 ， 将五花肉放入盘中，涂抹上蜂蜜进行腌制，时间五分钟左右即可 。
第二步：初炸食材 。
1，将芋头放入油锅简单炸一下，炸至四边金黄可以捞出 。
2 ， 将腌好的五花肉 ， 放入油锅进行炸制，注意控制油温，以免炸糊 。
第三步：调制酱汁 。
做好荔浦芋头扣肉这道菜，跟酱汁有很大关系 。我们需要的酱汁，是料酒，生抽，腐乳，糖 ， 姜末，胡椒粉等搅拌调制而成 。
第四步：摆盘刷酱腌制 。
1 ， 准备一个大盘，盘子底部均匀放入泡发好的香菇 。
2，将之前处理好的五花肉，芋头按照依次间隔的顺序 ， 摆入盘中，记住 ， 五花肉的皮应向下方 。然后将调制好的酱汁均匀的涂抹在五花肉和芋头表面 。涂好后 ， 腌制，10-15分钟 。
第五步：蒸制出锅 。
准备大锅，放入冷水，水开后 ， 将摆盘好的芋头五花肉放入锅中 ， 开锅后 ， 中小火蒸制15分钟左右即可 。
美味的荔浦芋头扣肉做好了，接下来可以尽情品尝了 。
###其它资料参考###主料
五花肉
一条
香芋
一个
辅料
葱
适量
辣椒
一个
蒜头
适量
步骤
1.香芋去皮洗净 ， 要用比较粉的那种才香 。五花肉我选比较瘦的
2.五花肉切小块，用小勺酱膏腌30分钟，没有的话就用酱油吧 。下面说下这酱膏
3.这就是我们家乡的特产酱膏用来腌肉非常的香 。吃起来的肉是口齿留香 。
4.其实有时间的话可以腌久些时间，那样更香
5.锅里热油，把香芋切成长条入锅里炸金黄 。其实不用很多油的，比平时炒菜多点就可以了 ， 香芋非常的好炸
6.炸成金黄色，硬硬的就可以了
7.起锅摆盘
8.腌好的五花肉入锅爆香
9.爆出香味
【芋头蒸五花肉要蒸多久】10.把爆香后的五花肉摆在香芋上面，放蒸锅里蒸30~40分钟
11.在蒸的同时我们做些酱料，把辣椒，大蒜，葱切碎 。
12.下锅爆香
13.爆香后加入酱油，蚝油，盐，少许水煮成酱汁
14.打开正在蒸的盖子，把酱汁浇上继续蒸熟
15.大概30~40分钟左右就可以
