牛肚汤要煮多久？
牛肚其实是牛的胃，除了可以炒着吃，也可以煲汤喝，里面再加上白萝卜、当归、枸杞等，养生价值丰富 。牛肚本身比较韧，所以要炖汤的话，炖烂是最重要的，但是又不能炖太久 ， 不然口感容易老 。所以还是比较推荐用高压锅 ， 如果用普通锅的话，就得炖上一个小时左右 。
牛肚汤要煮多久如果是高压锅需要20-30分钟，普通锅则要1-2小时左右 。牛肚是一种很难炖的食物 。另外 ， 普通锅的气密性不好，所以需要的时间比较长 。一般来说，如果是一整条肚，炖煮大约需要2个小时 。如果牛肚切得很薄，大概一个小时就可以炖好了 。具体情况可以根据牛肚的状态来判断 。一般可以用筷子轻松戳一下牛肚，证明牛肚已经煮熟了 。如果你想把它煮得又烂又快，就放小苏打和酵母粉擦肚皮 。当它们遇到水时，它们会产生气泡并使肉组织膨胀 。如果水可以进入它，它会很快腐烂 。
牛肚怎么去除腥臭味1.先把肚皮撕掉 ， 然后撕开，简单清洗一下 。
2. 将撕碎的牛肚放入盆中，加入适量盐，（盐可以杀菌、寄生虫等对人体有害的东西）搅拌均匀，然后加水静置一会 。记得擦肚皮 。重复几次后 ， 没有去除污垢 。
3.过滤水后，放入盆中 ， 加醋 。醋可以去除牛肚的腥味 。买的牛肚一定有腥味 。加醋搅拌 ， 加水，静置 。
4. 可以加入一些小苏打中和醋味 ， 最后冲洗干净，去除牛肚的臭味 。
炖牛肚汤注意事项1、购买牛肚时，一定要尽量购买新鲜牛肚 。越粉红越好 ， 不是越红越好 。不要犯错 。
2、如果想更好的去除牛肚的腥味，可以不用焯水 。用水焯过的牛肚用来炖汤 。面粉能有效吸附肚中的污垢，是去除鱼腥味的小能手 。
3、牛肚汤的烹调时间不宜过长 。半个小时绝对够了 。时间过长 ， 牛肚质地会变硬 。
牛肚一般煮2个小时左右就可以了 。
牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了如果用文火则要煮煮2-3小时 。想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了 ， 另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美 ， 放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了 。
牛肚处理注意事项
新鲜的牛肚可以用盐搓洗，或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗 。一般新鲜的牛肚上面都有一股异味，可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味 。再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除，同时还能洗去血水 。
如果是较大一块牛肚，可以将牛肚撕成一小块，简单冲洗一下，然后把撕开的牛肚，放入盆中 ， 加入适量食盐，倒入清水 。盐具有杀菌效果 ， 而牛肚上的寄生虫等对人体都有害处，用盐浸泡能起到杀菌的作用 。
以上内容参考百度百科-牛肚
###其它资料参考###1、牛肚一般煮2到3小时 。
2、想加快煮的速度，可以放苏打粉 ， 发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大 ， 水进入肚里就煮的较快；放茶叶也能有同样的效果，还可以让肉味更鲜美，放酵粉和茶包，煮半个小时左右即可 。
牛肚 ， 中药名 。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的胃 。遍及全国 。具有补虚羸，健脾胃之功效 。常用于病后虚羸，气血不足，消渴，风眩，水肿 。
###其它资料参考###一、在家里处理牛肚很麻烦，牛肚用高压锅煮应该如何煮？
做法：
1.用清水冲洗买来的牛肚 。冲洗后，将其浸泡在热水中 。热水浸泡过的牛肚会出现一层粘膜 。擦掉粘膜 ， 然后用盐、玉米粉和醋擦拭 。揉好后用清水冲洗干净，牛肚就干净了 。2.将牛肚放入高压锅中，加入列出的辅料，然后加水 。3.开大火煮到高压锅是SAIC，然后转中火慢慢煮 。4.煮20分钟左右 。
二、用高压锅炖牛肚需要多长时间？
20-30分钟 。高压锅相对密闭，与普通锅相比，炖牛肚可以快速炖煮 。通常，一个牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右 。不过，如果喜欢比较软的味道，可以适当延长炖煮时间30分钟左右 。但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则牛肚会失去原有的嚼劲 。
三、牛肚在普通锅里煮多久煮烂？
1-2小时左右 。牛肚是一种难炖的食物，而且普通锅的气密性不好，所以时间比较长 。一般如果是整块牛肚，大概要炖2个小时左右 。如果牛肚已经切薄，可以在1小时左右炖熟 。具体可以通过牛肚的状态来判断 。一般筷子很容易戳进去 ， 证明牛肚已经熟了 。如果你想煮得又烂又快，就放小苏打粉和酵母粉 ， 把牛肚搓一下 。当它们遇到水时，会产生气泡 ， 使肉组织膨胀 ， 这样水就可以进入其中，肉就会很快腐烂 。
我一般用高压锅压出来的牛肚做辣味牛肚 。具体制作方法是：先将锅加热 ， 然后往锅里放油，再放入花椒、麻椒和香料炒出香味 。将这些调料全部炒熟，然后加入一些火锅底料翻炒 。火锅底料炒好后，把牛肚放进去，快速翻炒 。
这个时候不要炒太久，因为牛肚已经用高压锅压过了，就看着牛肚把酱汁粘上就行了 。煎好后，关火，把牛肚放出来 。这时候把辣椒圈和蒜末切成牛肚，然后锅里的油烧开，油温热了再把油倒在辣椒圈和蒜末上 。
以上就是关于在家里处理牛肚很麻烦，牛肚用高压锅煮应该如何煮的全部问题，希望对您有帮助
###其它资料参考###一般情况下，在高压锅里面煮一个小时左右就可以了 。
一般情况下来说牛内脏的话 ， 其实煮的时间应该要长一点，不然的话，里面细菌比较多，容易把寄生虫吃到肚子里面，所以说平常的时候煮牛肚的话一定要注意长时间一点再就是可以用高压锅煮高压锅的话，煮的效果会好一点 。熟的的也比较快 。
扩展资料：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症 。
牛肚苡仁粥 。用牛肚一个，苡仁120克 。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食 。本方有健脾除湿之功 。
2. 元气不足之虚劳 。
生姜炖牛肚 。方中用牛肚300克 ， 生姜30克 。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食 。本方有补元气 ， 壮身体之功 。
3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症 。
砂仁陈皮肚 。用砂仁，陈皮各3克 ， 牛肚250克，生姜3片 ， 食盐、味精少许 。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后 ， 取出切片 ， 放回汤中，调入食盐、味精 ， 煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功 。
参考资料：百度百科-牛肚
###其它资料参考###火锅涮牛肚一般煮几十秒即可 。
涮火锅里的牛肚一般比较薄，所以再煮牛肚的时候也容易煮熟，所以一般涮火锅的时候，牛肚只需要煮几十秒，而煮制的时间过长会影响牛肚口感 。
煮生牛肚的时候，可以在锅里放入一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间 。并且在煮牛肚之前需要进行焯水处理 ， 这样可以去除牛肚中的杂质，提升口感 。牛肚即牛胃 。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃） 。另外，牛肚营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
###其它资料参考###需要先焯水一下，再小火炖煮 ， 就能炖烂了，萝卜焖牛肚的做法如下：
所需材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克 ， 姜10克 ， 蒜10克，八角3克，桂皮2克 ， 香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克 。
1、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开 。
2、白萝卜去皮切块 。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 。
4、准备好 ， 豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱 。
5、葱姜蒜，和香料爆香 。
6、加入番茄酱 ， 郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉 。
7、充分炒香，并炒出红油 。
8、放入牛肚 。
9、加入花雕酒稍微翻炒 。
10、用中火炒香 。
11、注入清水 ， 没过牛肚一指节高度 。
12、加入冰糖 。
13、盖上盖子，转小火焖2个小时 。
14、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟 。
15、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味 。
16、萝卜焖牛肚成品图如下 。
扩展资料
牛肚和牛百叶的区别
很多人对牛肚和牛百叶搞不清吗，其实这两个都是牛的胃 。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分 ， 板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实 ， 俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了 。
两个都是牛的胃，和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄 ， 牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧 。
参考资料来源：人民网—牛肚和牛百叶有啥区别？推荐4种美味家常做法
###其它资料参考###牛肚在高压锅里压多长时间，这跟牛肚的量和烹饪方式有关系 。如果量少压15~20分钟左右就可以，如果量太多就要相对增加点时间 。因为家庭用的高压锅容量都是有限的，如果一下放太多会导致受热不均匀，可能出现有的过于软烂，有的还很硬的现象 。所以如果量大最好分开或是用大号的锅具来烹饪 。
还有跟牛肚的烹饪方式也有关系，如果做菜那压的时间要长一些，如果是涮火锅 ， 用高压锅压的时间就不用太长 。因为压久了牛肚过于软烂口感不好，其实牛肚就吃一个劲道感 ， 只要能咬动就可以 。牛肉一般压15分钟，牛肚一般都压20分钟，因为牛肚比牛肉更硬一些 。
用高压锅压完的牛肚 ， 一般我都会做成麻辣牛肚 。具体制作方法是：先把锅烧热，然后往锅中加油，再加入辣椒、麻椒和香料等炒出香味 。炒出香味后把这些调料都捞出来，再往里面加点火锅底料翻炒 。等把火锅底料炒化后 ， 就把牛肚放进去快速翻炒 。
这时不用翻炒太久，因为牛肚已经用高压锅压过 ， 所以只要看牛肚把酱料粘上就可以 。炒好后就关火，把牛肚盛出来 。这时在切点辣椒圈和蒜末散在牛肚上 ， 然后起锅烧油，等油温变热后 ， 再把油浇到辣椒圈和蒜末上 。
这样一道色泽亮丽，味道劲辣十足的麻辣牛肚就做好了 。吃的时候可以往里面加点醋 ， 这样味道又多了一种酸爽的层次感 。
压过的牛肚涮火锅也不错 。涮火锅比较简单，只需把处理好的牛肚切成长条就可以了 。因为牛肚是熟的，所以火锅开了后稍微涮两下就可以 。说好的牛肚蘸上麻将料再配点韭菜花和蒜末，那口感真的是棒极了 。
###其它资料参考###熟牛肚这样做好吃又简单：
【牛肚子炖多久呀】1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅 ， 再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中 ， 再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；5、锅中倒入适量食用油 ， 倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；6、倒入青椒翻炒均匀；7、炒至青椒断生后 ， 倒入牛肚丝继续翻炒；8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后 ， 再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；二、彩椒炒牛肚头 。牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙 。1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片 。2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用 。3、锅中烧开水将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油这样颜色更加好看但时间不要过长噢焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份 。4、锅中烧开水放入牛肚头大火焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲凉再沥干水份 。5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了 。6、锅中倒入油加热放入切好的葱姜蒜爆香 。7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来 。8、放入三色彩椒再放入盐和味精快速翻炒均匀入味即可出锅享用 。
