入口即化黄油曲奇怎么做如何做？
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层 ， 190度，10分钟左右 。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块，室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白 ， 呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌，面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌 。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱 ， 中层，190度，15~20分钟左右 。
主料
无盐黄油170g低粉260g
淡奶油130g糖粉65g
白砂糖40g盐3g
入口即化黄油曲奇的做法步骤
1. 无盐黄油室温软化，分三次加入糖粉白砂糖和盐，并且打发
2. 将淡奶油分三次拌入打发的黄油，如果是冬天，淡奶油要事先从冰箱拿出来放到常温，不然不大好拌 。
3. 低粉过筛和黄油糊拌匀 。装入裱花袋 。
4. 这里我重点说一下挤花 。之前看人气美食介绍祖母曲奇家的云顶小花，他们家的师傅介绍说，他们挤花的方式是层层往上，要挤五层 ， 这样曲奇入口很有口感，我如法炮制，不过没有五层，大概三层左右，出来效果也不错?。ㄆ涫抵饕欠阶雍?nbsp;， 很酥！入口即化
5. 烤箱预热180度，烤25分钟左右，我前20分钟烤180度 ， 后5分钟烤160度
小贴士
这个量大概可以挤45枚左右
###其它资料参考###用料
总统黄油50g
糖粉20g
盐(一小撮)0.5g
淡奶油18g
高筋面粉45g
玉米淀粉10g
杏仁粉（榛子味换成榛子粉）15g
表面装饰坚果碎和果干适量
抹茶粉（抹茶味额外加）1-2g
香葱碎（香葱味额外加）适量
香酥曲奇，入口即化的做法
黄油软化打匀；
加糖粉继续打发；
至颜色稍有变白，体积稍有膨大，约2分钟；
加淡奶油打匀；
加淡奶油打匀；
筛入所有粉类，拌匀；
杏仁颗粒粗不好筛 ， 直接倒进去即可；
装入裱花袋，挤出 。
烤制：170度 20分钟或者175度 16分钟 。
个人认为榛子味的最好吃 。把方子中的杏仁粉换成榛子粉即可 。
粉类提高杏仁粉的比例：高粉40 玉米淀粉10 杏仁粉20 。
更是酥得掉渣 。
###其它资料参考###1、材料：黄油600g、糖300g、鸡蛋180g(3个半的量)、低粉450g、高粉450g（可可粉50g）、（可可粉是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了）、每个挤大概20克重 。
2、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
3、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
4、将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
5、装入挤袋 ， 挤想要的花形的就OK了 。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分 。
###其它资料参考###用料低筋面粉 135克鸡蛋黄 1个细砂糖 48克黄油 125克盐 1克做法步骤1、首先黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易地拨开就差不多了，（最好还是室温软化 ， 因为隔水软化过度，就 是黄油融化太多，最后也会影响曲奇花纹的）最后曲奇面糊的软硬程度，跟你这个黄油的软化程度有直接关系，如果你的黄 油软化不到位，那么你最后的面糊 ， 可能挤破N个裱花袋都挤不出来哦
2、把盐放进去 ， 配方的量是1g，如果称不了这么小的重量，就随手抓一点进去就差不多了，然后开动打蛋器中速把黄油稍微 打发一下，颜色变浅一点点就可以了 ， 不要打太发
3、把细砂糖分两次加进去，先倒一半进去混匀，记住哦，是混匀，打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见就可以了，必 须分次！
4、接着把1个鸡蛋分两次用打蛋器最低档混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边
5、低筋面粉过筛分两次加进去，继续用最低档位混匀，黄油软化到位了 ， 面粉是容易的被黄油吸收进去的 ， 看不见干粉就马 上停止了 ， 切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失
6、然后准备一个比较厚的裱花袋 ， 其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不 足，都会使得面糊过硬，挤到手抽经，花嘴用大号的8齿
7、挤花之前先把烤箱上下火150度预热，预热时间最少10分钟，一般我预热的时候，烤箱是长通的状态，因为我不知道我送 进去烤箱之前需要用多久的时间，必须确保烤箱在用之前温度在150度
8、开始挤曲奇了 。面糊分2次，这样会更容易挤出来的哦
9、满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），150度烘烤约35分钟，大家还需要 根据自家烤箱的情况来调节
10、曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可 以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置 。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
###其它资料参考###时间过得真快，一晃又将迎来属于孩子们的节日，每年的儿童节都会亲自动手给孩子们烤点小饼干或蛋糕哄他们开心 。最近需要操心的事情有点多，担心到时没空给孩子们烤饼干，前两天就抽空烤两盘曲奇给孩子们预备着 。
曲奇是一款非常经典的饼干，也是大人和孩子都喜欢吃的一款饼干，制作时所需食材少、过程简单，只要掌握好制作要点厨房小白在家也能轻轻松松完成 。
之前做过多次曲奇，有原味曲奇、葱香味曲奇、可可味曲奇、抹茶味曲奇、黑芝麻味曲奇等等，每一种口味都深得身边的朋友和孩子们的喜爱 ， 每次烤的时候都会特意多准备一些让孩子分享给他的好朋友们品尝 。这次制作时特意将低筋面粉替换成苦荞蛋糕粉 ， 让孩子们尝一尝苦荞风味的曲奇 。苦荞蛋糕粉是前段时间买来做蛋糕没用完的 ， 最近很少做蛋糕 ， 苦荞蛋糕粉消耗起来就特别慢，这次烤曲奇饼干正好派上用场 。饼干出炉后发现除颜色与原味曲奇有区别外，口感上并无太大差异，所以同样得到孩子们的称赞，这不还没等到过节饼干就被消灭得差不多，可见受欢迎的程度有多高 。家有宝宝的妈妈们，趁节日到来之际动手给孩子们做起来吧！
参考分量：2盘
使用工具：美的蒸烤箱
烘烤温度：170度
烘烤时间：18分钟
准备食材：
无盐黄油125g、糖粉50g、蛋白30g、苦荞蛋糕粉145g、盐1g
制作方法：
1、黄油提前从冰箱中取出，放在室温下软化 ， 软化至用手指轻轻一按出现大坑的状态；
2、黄油软化好之后加入提前准备好的糖粉；
3、用打蛋器低速搅打至颜色变浅并且呈蓬松的状态；
4、分次加入蛋白，继续搅打至完全混合均匀的状态，搅打的过程中注意防止油水分离；
5、用面粉筛筛入苦荞蛋糕粉和盐，苦荞蛋糕粉可以替换成低筋面粉；
6、用刮刀翻拌至无干粉的状态，即为曲奇面糊；
7、将拌好的曲奇面糊分次装入裱花袋中，装之前先在裱花袋中装入曲奇花嘴，然后在垫有油纸的烤盘上挤出曲奇面糊；
8、全部挤好之后放入提前预热好的烤箱中，170度中层烤18分钟出炉；
9、烤好出炉的曲奇饼干，先放烤网上晾凉，然后装密封袋中保存；
小贴士：
1、黄油一定要室温充分软化，软化不到位或软化成液体都会影响曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇 ， 可以减少10g~15g苦荞蛋糕粉的量 ， 替换成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中装面糊时，不要装太满，装得太满不易挤花形，而且还容易将裱花袋挤
###其它资料参考###曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比，闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干 。曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟 ， 待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松 。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解 。这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替 。但也不能全用糖粉，不易成型 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
2、在黄油碗中 ， 分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀 。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶 。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀 ， 使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起 。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可 。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间 。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的 。一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇 。二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱 。这一步对于曲奇的成型很重要 。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右 。
###其它资料参考### 孜然椒盐曲奇的做法
曲奇是一款老少皆宜的糕点，口感松软 ， 入口即化 ， 甜味适中 。下面整理了孜然椒盐曲奇的做法 ， 一起来看看！
孜然椒盐曲奇食材介绍
低筋面粉60g，玉米淀粉10g，黄油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒盐粉1g，花椒粉1g，
孜然椒盐曲奇的做法步骤
1、准备好需要的食材 。
2、黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可 。
3、用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉 。
4、把黄油打发至体积膨大，颜色变浅 ， 呈毛绒状，充分融入空气 。
5、将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气 ， 并导致油水分离 。
6、每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状 。
7、加入孜然粉、椒盐粉以及花椒粉 。
8、将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入 。
9、用刮刀搅拌至无干粉状态 。
10、将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋 。
11、挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴 。
12、入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可 。
13、烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香 。
小窍门
1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况 。
2、黄油的软化和打发程度很关键 。
3、吃不完的曲奇记得密封保存 。
4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉 。
###其它资料参考###入口即化的曲奇的做法
黄油室温软化，加入糖粉 ， 打发至体积微膨胀，颜色变浅
加入面粉，淀粉，猪油，打发至均匀
170度预热 ， 15分钟，每个烤箱脾性不同，快好了时候千万不要走开，以免烤焦 。
【曲奇怎么做入口即化】装盒
