超市买的冷冻紫薯球怎么做_(:з)∠)_求解？
紫薯球的做法步骤
1. 紫薯洗净后蒸熟，放凉后去皮，装入保鲜袋用擀面杖压成泥；加入适量炼乳调至软硬合适的程度（即：包入馅料时不易裂开）
2. 白芝麻用烤箱150度烤熟备用；紫薯泥平均分成等量的小块，搓成小球；各式馅料也分成比紫薯泥略小的小块后搓成小球；取一个紫薯球按成饼 ， 再拿一个馅料球包入紫薯中 ， 封口后整个搓成圆球状；
3. 把做好的紫薯球放在烤熟的白芝麻中滚一滚，全部粘上白芝麻即可 。
小贴士
其实，我这次还是做得有点粗糙了，只用了红豆沙、绿豆沙两种馅料，因为都是随手可得 。你甚至还可以在各色豆沙馅里面包上类似葡萄干、蔓越莓、核桃仁等来进一步增加口感层次，甚至包点奶酪馅进去，吃的时候微波炉加热一下 ， 想想那又会是何等的美味呀！
你炸的时候多放点油，因为油少了的话很容易糊，而且浮没浮起来你看不清 。等油热了再放，一般十分钟就可以了，你也可以看紫薯球浮起来没，浮起来了如果觉得不放心可以再炸一会 。只要不糊了，都会很好吃的 。望采纳 。
###其它资料参考###用料
紫薯适量
【速冻紫薯球炸多久】糯米粉3勺
玉米淀粉1勺
泡打粉1勺
植物油适量
白芝麻可不加
超简单无糖紫薯球的做法
紫薯两三个，洗净后去皮去头尾（不去皮和头尾的不好搅拌），切成条或丁 ， 没有粗细大小限制，想要快点熟的就切丁，但别切太碎，保证紫薯丁中间有空隙就行，这样有助于快些蒸熟 。
切好的紫薯放小碗里，隔水蒸，蒸的时间5-10分钟，如果食材多可能用时更久，自己掌握 ， 不确定的也可以拿出来自己尝尝 。
蒸好的紫薯放大碗或盘子里，倒入3勺糯米粉、1勺玉米淀粉、1勺泡打粉，根据紫薯量判断倒入的面粉，面粉只能多不能少 ， 否则紫薯泥拌起来会很粘 。
用勺子一点一点把面粉搅拌到紫薯泥里，拌到最后如果发现勺子拌不动了，也可以用手，指甲长的要小心 。
和好的面是可以从碗中拿出来的，颜色呈均匀的淡紫，很好看 ， 里面有一小块一小块的深紫色是紫薯纤维 。
把面块一块一块掰下来，揉成小球，手上放一些糯米粉以防粘手，表皮层可以沾一些芝麻，嫌麻烦的可以不加 。紫薯里含有花青素，在空气中时间久了会变蓝变绿，不影响营养和口感 ， 不必担心 。
锅里放油小火烧一会儿，稍微有些冒烟时把紫薯球倒进去，一边炸一边用筷子翻面以防止粘连或糊锅 。
大概两三分钟左右，炸到球有些变大了 ， 或者小球表面有点硬痂，那就差不多了，捞出放盘里晾一小会儿就可以吃了 。
###其它资料参考###主料
紫薯（去皮后）150克糯米粉130克
玉米淀粉30克细砂糖60克
水100克食用油适量
白芝麻适量
油炸紫薯球的做法步骤
1. 紫薯洗净去皮切块蒸熟
2. 趁热加入细砂糖
3. 搅拌均匀至糖融化
4. 称量好糯米粉和玉米淀粉
5. 倒入紫薯泥中，加入水
6. 和成光滑面团
7. 取出面团分成15克一个的小团，搓成丸子，裹上白芝麻
8. 油锅烧热，放入紫薯球 ， 小火煎炸
9. 炸至金黄即可
10. 装盘
11. 成品
12. 成品
13. 成品
14. 成品！
###其它资料参考###食材
主料
紫薯
200g
糯米粉
2勺
辅料
油
适量
面包糠
适量
蛋清
1个
步骤
1.把紫薯洗净备用
2.然后上锅蒸
3.蒸好后微凉备用
4.然后装入袋中
5.擀压
6.成紫薯泥即可
7.放入2勺糯米粉家适量的清水
8.然后搅拌均匀即可
9.一个鸡蛋的蛋清
10.然后用手滚圆
11.全部完成后备用
12.然后放入蛋清内沾均匀
13.在放入面包糠碗里滚动沾上面包糠即可
14.全部完成后备用
15.然后点火热油
16.然后放入紫薯球炸5分钟左右即可~
17.完成啦~
###其它资料参考###紫薯具有防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身 ， 搭配土豆做成土豆紫薯球，酥脆清香，好吃极了，一起来学习一下吧 。
食材
紫薯 适量
土豆 适量
白糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
面包糠 适量
油 适量
方法/步骤
紫薯切块 。
土豆切块 。
上锅蒸熟 。
加入少许白糖 。
然后捣成泥 。
加入少许盐 。
加入胡椒粉 。
然后捣成泥 。
包入紫薯 。
然后搓成团 。
裹上面包糠 。
油温5成热下入紫薯团 。
炸59秒后捞出 。
最后一份美味的土豆紫薯球就做好了 。
###其它资料参考###有时候我们用紫薯做各种不同的点心，不是因为紫薯有多好吃，而是因为紫薯的颜色实在是太好看了 。
那一抹紫色，很容易让人满心欢喜 。
今天这款紫薯球，简单，很简单 。几个步骤就说完了 。
但是你也可以再自由发挥一下，比如包一点点豆沙馅在里面 。
紫薯不同的蒸法和蒸的时间会导致水分含量的差别，不同品种糯米粉的吸水性也不一样，所以水的用量请酌情调整！能揉成光滑的小球就是对的 。
【紫薯球】（参考分量：50-60个）
配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克 ， 泡打粉1/2小勺（2.5克）
另准备足量花生油或其他植物油作为炸油
可以将紫薯换成红薯，水的用量可能需要酌情少放 。
“
来看看制作过程有多简单
”
首先处理紫薯 。将紫薯去皮切成小块，蒸软（要蒸到完全软烂），冷却后捣成紫薯泥（我用的君焙打蛋器的均质棒手工捣烂，没有也可以用擀面杖或刮刀等工具） 。然后加入细砂糖 ， 拌匀 。
紫薯大火蒸软即可，蒸的时候盖上保鲜膜（避免水汽太大，如果不盖保鲜膜，蒸好如果碗里有水要倒掉），蒸的时间根据实际情况调整 ， 大约15分钟左右（我用的君焙蒸烤箱，大蒸汽功能15分钟） 。
糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛 。加入上一步做好的紫薯泥，再加入水 。用手揉成光滑的面团 。
揉成面团的时候，水的用量要根据实际情况酌情增减，揉成光滑不开裂的面团就可以了 。
揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球 。将小圆球全部揉好（揉好的面团放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心 ， 一会儿炸的时候 ， 漂亮的紫色就又会回来了） 。
油锅烧热，将圆球放入油锅 ， 炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油 。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了 。
紫薯球要做得成功，油温非常重要 。油温如果太高 ， 紫薯球会在很短的时间变成棕褐色，内部却还没有熟，所以一定要用小火慢慢炸 ， 才能炸出漂亮的色泽 。如果你有油温温度计，测量油温120℃的时候就可以炸了，如果没有温度计，可以先炸一两个试试，要是变色太快，关火待油温下降以后再开小火继续慢慢炸 。同时要注意 ， 每个小球都别捏得太大，8克左右一个是最合适的，太大了也不容易炸透 。
成品！
这款紫薯球适合现做现吃 。如果放得太久，饱满的紫薯球会瘪下去，不仅外观欠缺很多，口感也大打折扣 。请根据自家的情况来决定制作多少 ， 做好尽快吃完 。
要是一次不想做这么多，把剩下的生面团放进冰箱冷藏可保存2-3天 。
Tips:
用小奶锅炸，可以避免使用大量炸油 ， 但需要多分几次来炸 。如果你不常炸东西，炸好的油冷却后过滤装好，可以继续用来做菜或者做凉面的调味油（炸过1-2次的油是可以继续吃的 ， 尤其是炸紫薯球这种几乎没有特殊味道的东西，不能吃的是反复炸过多次的油） 。
###其它资料参考###油炸糯米紫薯球的做法
1.蒸熟的紫薯碾成泥 。
2.糯米粉 。
3.将糯米粉、紫薯泥混合揉成型 。
4.将揉好的糯米紫薯团静置10分钟 。
5.用手搓成一个个小球 。
6.起油锅，将油烧至6成热 。
7.下糯米紫薯球中火炸制 。
8.糯米紫薯球变得蓬松浮上油面，证明已炸熟 ， 关火，捞出控油 ， 即可 。
###其它资料参考###1、主料：紫薯200g、糯米粉2勺；辅料：油适量、面包糠适量、蛋清1个 。
2、把紫薯洗净备用；然后上锅蒸；蒸好后微凉备用；然后装入袋中；擀压；成紫薯泥即可；放入2勺糯米粉家适量的清水；然后搅拌均匀即可；一个鸡蛋的蛋清；然后用手滚圆；全部完成后备用；然后放入蛋清内沾均匀；在放入面包糠碗里滚动沾上面包糠即可；全部完成后备用；然后点火热油；然后放入紫薯球炸5分钟左右即可 。
