清汤拌面怎么煮
家常清汤面怎做好吃 家常清汤面的做法步骤？
家常清汤面的做法简单 ， 口感清爽，而且清汤面里面含有必备的营养元素，味道又鲜美，让人回味无穷 ， 下面我们一起来看看家常清汤面怎么做吧！
家常清汤面怎做1.炒锅油热后放入葱、姜炒香
2.倒入适量水，开大火
3.锅里水开后放入龙须挂面
4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜
5.挂面煮熟后倒入碗汁
6.关火后搅匀，放入煮蛋，即可
7.简简单单的一碗家常汤面
面条是开水煮还是凉水煮 【清汤拌面怎么煮】 煮面条要使用热水,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的、煮面条的方法如下：
煮挂面的火候不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面 ， 然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清 。
煮面条要先放盐后下面待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条 。这样煮出的面条不易“糟” 。夏天做凉面可利用冰箱
一般方法是将煮熟的面条浸泡在生冷水中，这很不卫生 。如果将面条盛在碗里，再放入几块冰箱用洁净水预制的冰块，效果要好得多 。切面碱味的去除
在下面条时可往锅里适量加些食醋 ， 这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白 。做冷面防粘团一招
若面条结成团 ， 可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开 。
吃面条会胖吗做得好的面条是很美味的，而且做法多样：水煮面、拌面、凉面、炒面......不禁让人垂涎三尺 。如果为了减肥而不吃面条 ， 实在有点可惜 。到底吃面条会胖吗？其实只要我们把握几点，吃面条是不会胖的 。面条不是一种肥腻的食物 ， 只要不吃太多，是不容易长胖的 。
1.面条不宜晚上吃：面条的吸水能力强，能给身体带来果腹感 。晚上吃面条会难以消化 ， 所以面条最好在早餐和午餐的时候吃 。早上吃面条能充分吸收它的营养 ， 应该挑选富含蛋白质的面条做早餐 。中午的时候吃面条，既果腹，又营养 。
2.面条最好趁热吃：面条的吃法有很多种，除了温热的面条，还有凉面、油泼面等 。其中，面条趁热吃最容易消化吸收 。
3.面条的热量：100克面条约有160千卡的热量，其中有6克蛋白质 ， 35克碳水化合物，脂肪只有1克 。和蛋糕、雪糕等高脂肪、高热量的食物相比，面条的量算不容易让人发胖的 。但是也不能多吃，要时刻计算好摄入量 ， 防止吃得过多，吸收过多的热量 。
1、用料：线面一把、酱油适量、青菜、糖适量、味精适量、盐巴少量、胡椒粉适量 。
2、线面熟了，打捞起来 。
3、搅拌均匀 ， 拌面就成了 。
4、有汤就切一小把青菜，然后水滚开后，倒入切好的菜，放糖，味精 ， 辣椒粉或者胡椒粉，盐巴少量 。
5、汤好了，尝尝味道，然后把汤倒些到早就好的拌面里 。
6、或者拌面直接倒入汤里，清汤面就好了 。
###其它资料参考###作为一个地地道道的北方人，面条作为面食的一种，几乎家家户户每天都要吃上一顿，那么如何让清汤寡水的面条变得好吃么？下面我给大家分享几种我们北方家庭常吃的面条 。
一、油泼面
油泼面应该很少有人会不喜欢吧！它的做法也是相当简单 ， 人人都能学会 。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤，将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去 ， 最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！
二、麻汁拌面
第二款麻汁拌面做起来也非常好吃，而且特别容易上手 。具体的做法大家可以从网上搜一下，但是需要强调的是麻汁拌面最绝对是麻酱爱好者的最爱！
三、葱花面条
葱花面条应该是所有面条里面我的最爱，它类似于南方的阳春面，总体的口味比较淡，平时比较喜欢重口的可能会觉得吃不太惯 。
四、盖浇面
盖浇面的种类可就太多了，比如：西红柿鸡蛋盖浇面、青椒肉丝盖浇面、红烧茄子盖浇面…… 。它们的关键主要在炒菜上，将炒好的菜盖在面条上就可以了 ， 但是记得这个时候面条不要煮的太软 。
五、炸酱面
炸酱面也是面条里面的一绝，但是这个面条我不太会做，我妈做的就比较好吃 。这个对于酱的选择比较讲究，不同的酱对于面的口味影响比较大 。
六、凉拌面条
凉拌面条可能是我们的一种地方美食了，夏天解暑必备 。它的做法也很简单 ， 也是用清水将面条煮熟 ， 然后在用凉水过一遍令面条变凉 ， 最后将事先调好的蒜汁倒进去，再配上黄瓜丝和醋清凉爽口第一名 。
你们都是怎么样做面条的呢？欢迎大家在评论区留言呐～
###其它资料参考### 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。以下是我为大家整理的清汤牛肉面做法，大家一起来试试吧！
清汤牛肉面的做法步骤：
1
首先煲一锅牛肉汤；详情请看我的'菜谱【冷水牛肉】，在此就不赘述了；煲汤的时候可准备面粉267g，盐1g，食用碱1g；
2
将面粉、盐、食用碱混合均匀；
3
准备89g清水；
4
面条机照说明书安装完成后，倒入面粉、盐、食用碱；
5
接通电源 ， 选择“自动”功能；
6
注水口处缓缓倒入89g清水；
7
面条从出面口出来后 ， 撒一些干面粉防粘；面条有一定长度时，用厨房剪刀剪短放好；如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干 ， 也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
8
煮锅倒入适量清水烧开 ， 将面条放入锅里煮熟；
9
煮面的同时，备好自制的拌面酱；
10
面碗里倒入牛肉汤 ， 撒点胡椒粉，些许香葱（我家的香葱用完了，所以没放）；
11
将煮熟的面条捞出，放入面碗里，放上牛肉；
12
浇上拌面酱即可 。
小窍门
1、牛肉煲汤前 ， 汆烫一下，这样汤色比较清亮 ， 也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
4、面酱可自制，也可去超市购买；
5、做面条的面粉用中筋面粉就好，我的高筋面粉保质期快过了，所以用的高筋面粉；
###其它资料参考###一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点 ，
碗里放海天牌生抽 ， 麻油 ， 胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面 ， 少许硬一点 ，
放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?nbsp;， 成品榨菜丁不好吃） ， 芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调） 。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟 ， 加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面 ， 少许硬一点 。
捞出，放冷水冲 ， 漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精 ， 改小火 ， 一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻 ， 再给油 ， 放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精 ， 香葱末，
然后水开下面，少许硬一点 ，
放在有麻油的锅里 ， 拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后 ， 放在碗里一拌 。如果是碱水面 ， 这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。殖韵值鳎?。
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块 ， 鸡蛋打碎搅匀备用 。烧热油锅（稍微多放点油） ， 先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里 ， 加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅 。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐 ， 这是关键哦 。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了 。
最简单焖面的做法
你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片 ， 喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚） ， 再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
放入一个或2个西红柿再翻炒一下；
然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要） ， 等水沸腾后把面放在上面 ， 盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
水基本没有后关火 ， 然后把面和菜翻匀就可以了
简单吧
###其它资料参考###拌面放这些调料好吃：姜、大蒜、酱油、香油、盐、醋、调味品、辣椒、花生、芝麻等 。拌面是煮面条捞出后放入煮好的调料中搅拌均匀后吃的面条的一种吃法 。
拌面的调料一般是油盐醋调味料为基本调料，加入葱、姜、蒜，增加味道，撒花生芝麻，增加香味 ， 如果能吃辣的话，再加辣椒 。
拌面的主要基调汤：
香葱末、姜末、鸡粉、精盐、生酱油、调料、香油、清汤 。把上述材料收集到一锅里煮10分钟 。拌面的调料：醋、蒜末水、辣椒粉(或韩国拌饭辣椒酱)、辣椒红油、炒芝麻、熟花生碎等 。拌面上的调色蔬菜：
香菜、大葱、红辣椒沙、黄瓜沙、生菜(块状)等绿色蔬菜要加热煮熟 。做法：用粗均匀的圆形或方形面条煮到刚熟的(90%)，在冷水中吹气，捞出建筑物机，放在大碗里喝汤 ， 然后根据喜好随意添加调料和蔬菜 。
###其它资料参考###一、最简单的拌面 。
烧水，水要多一点 ，
碗里放点盐 ， 香葱末，
然后水(高汤更好)开下面.
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐 ， 水开放面条至熟，加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面，少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄 。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋 。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油，再拌匀 。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条 ， 快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可 。
五,最简单的凉（拌）面 。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽 ， 胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里 ， 拌匀 ， 放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀 。
然后，放在碗里一拌 。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋 。
千万记住先后程序，否则味道就不一样 。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵? ，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。殖韵值鳎?。
六,鸡蛋炒饭:
将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
七,包馄饨:
大馄饨皮子 ， 将肉馅放中间 ， 在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合 ， 用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子 ， 一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧 ， 即可 。
八、咖喱牛肉粉(汤)
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高 ， 会糊 。
牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点） ， 放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉，就是咖喱牛肉汤 。
九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：
好牛肉，切块，油放在锅里烧热 ， 下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色 ， 再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉 ， 烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干 ， 加胡椒，少许味精 。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，
然后水开下粉，少许硬一点 ，
放在碗里，加红烧牛肉 。即可 。
###其它资料参考###01
清汤面做法:清汤面的做法非常简单，可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面 。
材料：西红柿，小白菜，挂面 ， 葱花，香油，味精 。
做法：将菜洗净，西红柿切小丁，小白菜切丝，葱切丁 。水烧开后下入西红柿煮约3分钟 ， 待西红柿出味后，下入挂面 。待挂面弯曲，煮散时放盐，面条快煮熟时再放入小白菜、葱花 。关火放少许味精，滴几滴香油即可 。
02
西红柿鸡蛋面：也称番茄鸡蛋面 ， 是一种非常常见的家常面，做法简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养 。
材料:西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精 ， 高汤，番茄酱 。
做法:西红柿洗净、切?。Φ按蛉胪胫小⒔猎? ，将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉，炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固，加水（开水，汤也可以）、番茄酱、盐、面条一起煮，煮好后 ， 加鸡精调味，放入碗中，撒上葱花就可以吃了 。
