蒸熟的茄子怎么做好吃？
家常菜的种类很多，有一种蔬菜是牙口不好的人们最爱，那就是茄子 。平时生活中 ， 小编只会西红柿炖茄子 ， 味道都吃腻了，每天心心念念着餐馆的烧茄子 。其实除了炖茄子、烧茄子以外，还有一种吃法会使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小编带大家一起去学习吧 。
蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材 。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡 。
3、茄子切成段放入清水中浸泡 。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱 。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用 。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用 。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下 。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油 。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀 。
10、将火腿合入锅中一起炒匀 。
11、调入少许生抽和盐调味 。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟 。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中 。一盘香味浓郁 ， 软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾 ， 切成两段 。
2、然后把茄子全部切成小条 。
3、切好的茄子码在盘子里 。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟) 。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用 。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用 。
7、锅中倒适量的油 。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香 。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽 。
10、炒出香味 。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入 。
12、加盐 。
13、再加少许陈醋 。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁 。
15、关火后淋上少许芝麻油 。
16、把切碎的香菜放在茄子上 。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可 。
18、开吃，真的很美味 。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净，切小条 。
2、午餐肉切丁 ， 切葱花，蒜末，青红椒末 。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒 ， 蒸鱼豉油 ， 盐，鸡精搅匀 。
4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用 。
5、锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香 。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开 。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可 。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材 。
2、茄子洗净后切长条码入碗内 。
3、虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末 。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥 。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺 ， 鱼露1小勺，搅拌均匀 。
6、然后把拌好的料放入茄子上 。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上 ， 盖上锅盖，大火蒸15分钟 。
8、蒸好之后，撒上葱花即可 。
蒸茄子怎么做好吃，上面仅仅介绍了几种方法，其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的 。蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了 。现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢 。
茄子蒸着吃这样做好吃：
主料：茄子2个 。
辅料：蒜末1把、姜末1把、干辣椒2个、红辣椒1个、香葱2根 。
步骤：
1、茄子切小段 。
2、蒜末 。
3、姜末 。
4、红辣椒段 。
5、碗中加蚝油、生抽、白砂糖、芝麻、葱段，起锅烧油淋到碗中 。
6、茄子上锅蒸10分钟 。
7、将料汁浇上茄子即可 。
###其它资料参考###蒸茄子的做法详细介绍
蒸茄子的制作食材：
茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒 。
蒸茄子的做法详细步骤
选嫩茄子两三个洗净 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种 。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中 。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断 。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒 ， 置高压锅中旺火蒸十分钟 。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透 。
大蒜籽拍碎剥衣 ， 洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸 ， 这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可 。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感 。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子 ， 香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
###其它资料参考###茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油 ， 生抽，糖，盐，葱花和鸡精 。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头 ， 生姜切成末待用 。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟 。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后 ， 加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味 。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了 。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜 。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物 ， 有显著的减肥效果 。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管 。中医认为茄子性味古寒 ， 有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒 。
2.彩椒洗净切成小丁 。
3.茄子洗净去皮备用 。
4.去皮的茄子切成条，码放在盘中 。
5.入蒸锅 ， 蒸至10分钟 。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
7.下入肉馅煸炒至变色 。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀 。
9.倒入彩椒丁 。
10.煸炒均匀后加入盐调味 。关火 。
11.蒸好的茄子条挤掉水分 。
12.将炒好的彩椒?。?浇在茄子上即可 。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢 。
###其它资料参考###蒸好的茄子清淡鲜美、柔软酥嫩，而且清蒸能够更好的保留茄子的营养 。那么蒸茄子怎么做好吃呢?下面是我为你整理的蒸茄子的好吃做法，不放一起动手试试吧!
蒸茄子食材准备蒸茄子家常做法步骤
1.首先将蒜子切末，葱切葱花，茄子切长条 。
2.锅中倒入热水 ， 放入蒸架和蒸钵，将茄子置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸十分钟，就可以出锅 。
3.锅中倒入油，下入蒜末，爆香后 ， 盛入碗中，再接着倒入生抽、麻油，制作成碗汁 。
4.将茄子撕成小条，放入碗中，倒入调好的碗汁，加入葱花点缀 ， 就可以享用啦 。
蒸茄子做法小贴士
圆茄：茄子为圆球形，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色 ， 肉质致密而细嫩
灯泡茄：茄子形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，茄子柄深紫色，茄子肉浅绿白色，含子较多，肉质略松
线茄：茄子为细长条形或略弯曲，皮较?。钭仙蚝谧仙?nbsp;， 茄子肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好 。
茄子的七大营养价值
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。”《滇南本草》记载 ， 茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血 ， 都不宜用酒 。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用 。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。
茄子有良好降低高血脂 ， 高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 。
看了“蒸茄子怎么做好吃”的人还看过：
1. 蒸茄子的2种好吃做法
2. 最正宗的蒜蓉蒸茄子怎么做
3. 蒸茄子的好吃做法
4. 茄子怎么蒸好吃又简单
5. 蒜蓉蒸茄子的做法步骤
###其它资料参考###主料：茄子500克
辅料：油15克、剁椒15克、盐2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、鸡精2克、鱼露5克、辣椒酱12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先 ， 茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 。
②然后，把切好的茄子泡在盐水里 。
③调汁：3调羹生抽和2调羹老抽，再加半调羹鱼露 。
④加入自制的辣椒酱，加入白糖拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点 。
⑤把茄子沥干水分加入蒸格上，加适量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入 。
⑥冷水上锅，大火蒸至茄子熟透 。打开加入适量橄榄油 ， 再加入醋和适量的鸡精调均匀 。
⑦最后，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。
###其它资料参考###蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜 。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许 。
1、长茄子洗净 。
2、把茄子切开 ， 成段放到蒸屉上 。
3、大火蒸制15分钟 ， 熟透后出锅，自然晾凉 。
4、撕成长条放入盘中 。
5、把大蒜 ， 花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎 。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁 。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###1、材料：茄子2条，食用油酌量 ， 蒜3瓣，金钩虾1大匙，沙茶酱1匙，酱油（淡）2匙，糖少许，香油少许 ， 九层塔酌量 。
2、茄子滚刀切，抹上少许食用油，水滚大火蒸约5分钟（不可掀盖） 。
3、佐料：蒜末、金钩虾末爆香，加入沙茶酱、酱油、糖炒香，九层塔末略炒，淋上香油，茄子摆盘，加上佐料即可 。
###其它资料参考###问题一：蒸茄子的简单做法 蒸茄子怎么做最正宗食材用料：
长茄子2个
青红椒2个
葱2颗相克食物
蒜1头
糖少许相克食物
盐适量
鸡精适量
米醋适量相克食物
花椒油适量
辣椒油适量
生抽适量
香油适量
菜谱做法：
1.准备材料
2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟
3.
将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用
4.烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中
5.自制的辣椒油
6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁
7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中
8.搅拌均匀
9.淋到蒸好的茄子即可 可以适量放制辣椒油的干椒丝
问题二：蒸茄子怎么做好吃 ， 蒸茄子的家常做法1.茄子一根，洗净去蒂 。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时 ， 压蒜泥 。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了 。
【茄子蒸好再怎么做好吃吗】6.码放到盘子里 。
7.浇上蒜蓉 。
8.加鲜贝露调味汁 。
9.加美极鲜酱油 。
10.加盐 。
11.加香醋 。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒 。腌制一会儿入味即可 。
问题三：怎样蒸茄子好吃又简单超简单又好吃的蒸茄子的做法步骤
1. 茄子切成稍厚的片 。（长茄、圆茄都可以）
2. 茄子上锅蒸大约20分钟左右 。（茄子一定要蒸软了比较好吃）
3. 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水 。（茄子含水很多，一定要把多余的水控出）
4. 把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽 。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上 。拌匀即可 。
5. 成品 。虽然不漂亮，但是很简单也很好吃哦 。
问题四：蒸茄子的做法？蒸茄子怎么做好吃？ 20分 很简单，将茄子切片后直接蒸，熟了后，放蒜末，醋，香油，搅拌即可
问题五：清蒸茄子怎么做好吃，清蒸茄子的家常做法把茄子去皮切成或者手撕成四个长条 放锅里清蒸 然后调点料汁汁（生抽 蚝油 加点盐 其他的可依个人口味添加） 茄子出锅后 把料汁淋在茄子上，准备好蒜末 爆锅后连油和蒜末一块淋在茄子上即可
问题六：请教蒸茄子的方法，怎么做才好吃？你好！
1.茄子切条 ， 码在盘子上 。上锅蒸熟 。
2.蒸茄子的过程中切葱蒜末，干辣椒去籽剪碎 。
3.茄子蒸到软烂 ， 将盘子中的水滗出去 。
4.将葱蒜末和辣椒碎放到茄子上 。
5.将调味料根据自己的口味调好，浇到茄子上 。
6.将油烧到冒烟，离火3秒钟后浇到葱蒜末和干辣椒上即可 。吃的时候与调味料拌匀 。
希望能帮到你，望你采纳 。
问题七：蒜蓉清蒸茄子怎么做好吃，蒜蓉清蒸茄子的家常做法蒜蓉清蒸茄子
主料：茄子 (400克) 蒜蓉 (100克)
辅料：厨具、蒸锅
准备所需食材 。
长茄子从中切开撒盐少许 ， 腌制约15分钟 。
蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉、味极鲜、味精和湿淀粉拌匀 。
抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成 。
问题八：蒸茄子怎么做好吃1.茄粒蒸蛋
把打好的蛋加凉开水，然后加点盐、生抽、花生油调味 ， 接着放点茄子粒搅拌均匀后放进锅里蒸，大概15分钟就成了 。不能蒸得太久，太久的话 ， 蒸出来的蛋会很老的 ， 不好吃 。
望采纳，谢谢
问题九：蒸好的茄子怎么做好吃一般是加酱油 盐 少量 和香油拌一拌
同时最好是趁热挤去水分 ， 虽然卖相不好，但是挺下凡，同时蒸之前切两刀分四半 。不挤水的话口感偏硬，味精看情况加 。
问题十：茄子怎么蒸才好吃1，茄子洗净去蒂去皮切细丝；
2 ， 用面粉拌匀（也可以用玉米面、小米面）；
3，上屉大火蒸5分钟，取出晾凉，抖散；
4，用蒜泥、盐、鸡粉、香醋、香油拌匀，撒葱花和炒熟的黑芝麻；
5，这个菜对刀工不好的人来说还是有些考验的 。这时候就不要图快了 ， 小心自己的肉切了做菜了，就慢慢切吧 。
