茄子辣椒的做法？
茄子辣椒的做法如下：
1、茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味 。
2、辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝 。
3、猪肉选用的是里脊肉 ， 很嫩，适合炒着吃 ， 切成丝后放淀粉和料酒 ， 用手抓匀备用 。
4、大蒜切片 ， 锅油热后放入大蒜片爆香 。
5、先放入猪肉丝翻炒至变色，再倒入茄子翻炒 。
6、炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀 ， 加入辣椒翻炒均匀 ， 直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅 。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了，当然太生也不入味啊 。
主料茄子1个辣椒1个蒜头3粒肥猪肉50g辅料盐1/2匙糖1/2匙酱油1匙蚝油2勺油适量
步骤
茄子烧辣椒的做法步骤11.辣椒 ， 茄子切成滚刀状 ， 蒜头剁碎 ， 肥肉切小颗粒
茄子烧辣椒的做法步骤22.热锅直接放肥肉下锅煸炒，直到肥猪肉变干了，
茄子烧辣椒的做法步骤33.放入蒜头，接着倒入茄子翻炒
茄子烧辣椒的做法步骤44.放入辣椒继续翻炒
茄子烧辣椒的做法步骤55.加入盐 ， 糖，酱油，耗油调味
【茄子辣椒怎么做好吃视频教程】茄子烧辣椒的做法步骤66.加小许水煮一下，按个人喜欢煮到软，我个人喜欢吃中间硬硬的，那样比较清甜
茄子烧辣椒的做法步骤77.起锅装盘
茄子烧辣椒的做法步骤88.成品
###其它资料参考###茄子炒辣椒的用料
茄子4根 辣椒2个
橄榄油适量 盐少许
水适量
茄子炒辣椒的做法
步骤1
茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片 。辣椒去蒂去籽后洗净切丝 。
步骤2
锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起 。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒 。（切好的茄子片事先撒点水）
步骤3
倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀 。加一点点水，焖煮一会儿即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料
茄子
适量
辣椒
适量
辅料
蒜末
适量
酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
辣椒炒茄子的做法步骤
辣椒炒茄子的做法步骤：1 1青椒去籽洗净 。
辣椒炒茄子的做法步骤：2 2青椒切块 。
辣椒炒茄子的做法步骤：3 3蒜切碎 。
辣椒炒茄子的做法步骤：4 4茄子去蒂洗净 。
辣椒炒茄子的做法步骤：5 5茄子切条 。
辣椒炒茄子的做法步骤：6 6锅中放油烧热，放入蒜末煸香 。
辣椒炒茄子的做法步骤：7 7放入青椒翻炒几下 。
辣椒炒茄子的做法步骤：8 8放入茄条改小火慢慢炒软，这样可以减少油的吸入，让茄子吃起来不油腻 。
辣椒炒茄子的做法步骤：9 9茄子炒软后放入半勺酱油翻炒上色 。
辣椒炒茄子的做法步骤：10 10沿锅中淋入少量水焖两分钟 。
辣椒炒茄子的做法步骤：11 11水分收干后放入盐调味 。
辣椒炒茄子的做法步骤：12 12放入鸡精翻炒均匀 ， 关火 。
###其它资料参考###主料
茄子2根
辅料
干辣椒两三个
青椒两个
配料
盐巴适量
鸡精适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
青椒茄子的做法步骤
space
点击查看大图
1.准备好青椒
space
点击查看大图
2.茄子切小片或丝
space
点击查看大图
3.姜蒜干辣椒
space
点击查看大图
4.把一根茄子切成四段，然后再分切成条状 ， 当然要是茄子短切成三段就是，然后放入水中泡起
space
点击查看大图
5.青椒切条
space
点击查看大图
6.锅里放入适量油，再放几粒花椒爆香捞出丢掉
space
点击查看大图
7.放入青椒姜蒜翻炒
space
点击查看大图
8.茄子沥干水放入锅里一起炒，随后放入适量鸡精，盐巴调味既可以
space
点击查看大图
9.成品出锅
###其它资料参考###1、茄子炒辣椒怎么做好吃又简单 。
2、茄子炒辣椒怎么做好吃 。
3、辣子烧茄子的做法 。
4、茄子炒辣椒怎么做 。
1.主料：茄子、辣椒 。
2.辅料：橄榄油、盐、水 。
3.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片 。
4.辣椒去蒂去籽后洗净切丝 。
5.锅里不加油 ， 烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起 。
6.入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒 。
7.（切好的茄子片事先撒点水） 。
8.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀 。
9.加一点点水，焖煮一会儿即可 。
###其它资料参考###主料
茄子
2根
辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.辣椒切断 ， 姜蒜切碎
3.茄子切条状用盐水泡5分钟
4.热锅，倒入菜籽油
5.将辣椒与茄子一起倒入锅内
6.煸炒茄子与辣椒 ， 滴入料酒生抽适量，焖煮2分钟
7.加入姜蒜，盐，鸡精均匀即可
###其它资料参考###准备材料：青辣椒，茄子，大蒜
做法如下：
1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片 ， 放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下 ， 可防止茄子变色 。
2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎 。
3、锅烧热 ， 放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软 ， 扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒 。
4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒 ， 炒出辣味 。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅 。
辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭 。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻 ， 口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜 。
烹饪小贴士：
1、茄子切开后遇到空气就会变黑，所以切好后马上要泡入水中隔离空气，加盐也可以防止茄子炒好后变色 。
2、茄子比较吸水 ， 炒前捞出一定要挤干水分 。
3、茄子也比较吸油，炒时锅里先不放油烧热，炒干茄子水分后再放油，不然茄子会含油，吃起来太油腻 。
###其它资料参考###食材明细
辣椒适量
茄子适量
盐适量
油适量
豆豉适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
辣椒炒茄子的做法步骤
1
备辣椒和茄子，
2
茄子切条，辣椒切丝，再切点蒜片 ， 姜丝提香 。
3
切好的茄子用清水洗几遍去涩味 。
4
烧油 ， 放进茄子，
5
翻炒片刻 。
6
炒至八成熟，放进辣椒丝，姜，蒜，放点盐炒匀 。
7
炒熟，
8
豆豉用清水化开 ，
9
倒进豆豉水烧开 ，
10
出锅前放点味精 。
11
炒匀装盘 。
###其它资料参考###茄子炒青椒的家常做法如下：
1、茄子洗净，切片待用；
2、青椒洗净 ， 切丝；
3、锅底放油，烧至七成热；
4、放入青椒，炒2分钟；
5、放入茄子，继续翻炒2分钟；
6、放入盐，鸡精，翻炒均匀即可 。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量很高 。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的 。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。
