野猪肚是整个炖吗?？
可以整个炖，也可以切成条，
做法一，黄花菜炖野猪肚
材料
主料:野猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g
配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量
做法
1.猪肚焯水备用
2香菇黄花菜泡发
3热锅冷油
4倒入猪肚炒香菇
5加入适量的盐老酒和白糖
6焖一会儿
7加入泡好洗好的香菇和黄花菜
8再加入适量的水
9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了
10真的很美味哦?。?
做法二，巴戟炖猪肚
材料
用料原材料：巴戟50克，猪肚350克，姜10克 ， 胡椒粒5克，清汤1200克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、猪肚切件氽水 ， 巴戟洗净，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成 。
做法三，霸王花炖猪肚
材料
用料原材料：猪肚100克，霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克，清水1700克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法
1、猪肚切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净，霸王花洗净切段，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成 。
做法四，山药白果炖猪肚
材料
用料原材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
做法
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用 。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成 。
做法五，黄豆芽炖猪肚
材料
猪肚一幅，粗盐 ， 醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐
做法
1、猪肚一幅 ， 撕去油筋 ， 加粗盐搓 ， 冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净 。沥干水后，加面粉揉一下 ， 冲干净 。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤 。
2、加半锅冷水，下猪肚 ， 大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫 。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜 ， 小心地用剪刀剪去不要 。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条 。
3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要 。
4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下 。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚 。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽 ， 倒小半碗料酒进去，冚上盖子，用最小火力炖着 。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软 。
5、下盐调味 ， 再炖上小半个钟头就好啦 。
1、材料：野猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个 。
2、把野猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
3、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入野猪肚内 。
4、把野猪肚放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
###其它资料参考###野猪肚的制作方法：1.先把猪肚清洗干净 。2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去 ， 水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。4.煮猪肚的过程中 ， 可以把蒜准备好 。5.煮好的猪肚切成粗条 。6.煮猪肚的汤过滤备用 。7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色 。8.放入大葱末和姜末 。9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。10.倒入煮猪条的汤 。11.至淹没肚条 。12.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
###其它资料参考###食材准备：
莲子新鲜猪肚葱生姜
黄酒或者料酒精盐
党参茶树菇胡椒粉
制作过程：
1.把买来的新鲜猪肚洗净 ， 这个比较麻烦，先用盐醋放在猪肚上面搓洗，然后还要加入面粉搓，
因为猪肚油脂比较多，加面粉才洗的干净
2.莲子洗干净，可以先浸泡30分钟，如果炖的时间长也可以不浸泡
3.猪肚切成细条状，葱切段，生姜切丝
4.砂锅里面加开水，把莲子和猪肚放进去，加入黄酒、葱段、姜丝，也可以搭配一点党参、
茶树菇之类的，大火沸腾后用小火慢炖两小时
5.出锅的时候加入盐和胡椒粉，就可以上桌啦
吃猪肚对胃很有好处哦 ， 很补的！
做法二
猪肚汤中适合放的食材有山药 。山药炖煮之后完全融入汤汁中，使得猪肚汤变得浓郁发白，味道和口感都更好；同时猪肚和山药都入脾、胃经，一起食用健脾补肾的作用更好 。
推荐食谱：
1、准备山药300克，猪肚1个，盐、生姜、白胡椒碎、料酒、鸡精适量 。
2、将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗 。
3、用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净 。
4、猪肚洗净之后改刀，切成合适的大?。?山药去皮切块 。
5、在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚 。
6、猪肚煮沸之后，用勺子舀去浮沫，将浮沫去掉 。
7、再加入适量的料酒焖煮1小时左右（压力锅20分钟） 。
8、煮好之后加入山药块焖煮20分钟左右（压力锅10分钟） 。
9、煮好之后入食盐、鸡精调味即可盛出食用 。
###其它资料参考###1.猪肚买回来先清洗干净内部的粘液，然后过开水少微煮一下，这样内部粘液就会完全给弄干净
2
下一步就是要把下图中的那个，白黄色的那一层薄衣，给刮下来（过水最重要就是为了把这个给弄干净）
3
白胡椒压碎
4
上电高压锅，水刚刚没过猪肚就行了，放姜片 ， 白胡椒盖盖，压二十分钟
5
等放完气开盖捞出猪肚
6
用一半熟猪肚切丝
7
备料，香菜，葱 ， 海带丝（我家没有香菜用的是芹菜叶，）
8
生粉水，小半碗（要稠一点）
9
把之前高压锅，压猪肚的汤倒入汤锅，煮滚下海带丝，再滚起来把生粉水倒入锅中，搅拌均匀
10
再滚起来放切好的肚丝入锅
11
水滚下葱花，芹菜叶，鸡精，盐，芝麻油，关火，搅拌均匀出锅
12
成品，一碗美味的猪肚汤就可以啦
###其它资料参考###菜谱做法：
1.1、如图1把材料准备好 。
2.2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉 。
3.3、炒至鸡肉出水 ， 炒至干出油为止 。
4.4、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下 。
5.5、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水 ， 把水炒至干 。
6.6、炒干水后，加入2勺料酒 。
7.7、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味 。
8.8、倒入适量的水 。
9.9、大火煮开 。
【野猪肚汤炖多久】10.10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右 ， 关火调味即可饮食 。
