香干怎么炒好吃？
炒香干的制作方法
材料：猪肉、香干、生姜、大蒜、葱
调料：料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备一小块的猪肉，把猪肉冷水下锅焯一下水，放入生姜片跟料酒去一下腥 。接着准备几块钱的香干，把香干稍微清洗一下，然后把香干切成细一点的条状备用 。
2.焯好水的猪肉捞出来清洗一下 ， 接着把猪肉切成薄片，切得越薄越好，这样子吃起来口感会更好，切好的猪肉放一边备用 。锅里放水烧开，把切好的香干倒进去焯一下水，大概焯水1-2分钟 ， 焯一下水可以去一下豆腥味跟香干身上的脏东西，焯好水的香干捞出来沥干水分备用 。
3.锅里放入一点食用油，把准备好的猪肉倒进去煎一下，把猪肉煎到出油就可以了，接着放入大蒜跟生姜丝炒出香味，最后放入一勺豆瓣酱，如果没有也可以用老干妈代替 。炒出红油之后，把准备好的香干倒进去，接着倒入少许的料酒，翻炒1-2分钟 。时间到了之后，来调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、不用放盐了，最后放入葱段，把它们翻炒均匀就可以关火出锅了 。这一道又香又下饭的炒香干就算是做好了
小炒香干的做法是什么？香干大家都吃过，是一种很容易买到的食物，人们也都比较接受，因为做法比较简单，和其他的食材一起炒就可以了，虽然简单，但是做法也是有很大的讲究的哦，小炒香干是一种家常菜，香干是一种素食 ， 里面含有了丰富的蛋白质，怎么做的好吃就是技术了，下面看下步骤 。
做法一
1.准备好所有材料 ， 香干切薄片，五花肉去皮切比香干更小的片，青红椒去芯，切小块
2.锅里热水 ， 把香干焯水后取出沥干水份备用
3.锅里热油 ， 放入一个蒜瓣切的片 ， 炒香，放入香干，煎炒至金黄装起备用
4.锅里不放油 ， 放入酸片和五花肉，煎干水分，放入豆瓣酱!炒出香味，再倒入青红椒一起煸炒
5.直到青红椒的皮有点儿皱 ， 倒入香干回锅，调入盐和适量酱油调味即可出锅食用
做法二
1，准备材料
2，香干 ， 青椒，胡萝卜分别切丝
3，锅中放油，倒入香干丝
4，倒入胡萝卜及青椒丝，加入调料，翻炒均匀后，出锅
做法三
1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段生姜切丝
2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味
3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油
4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.
关于小炒香干的做法，上面给大家介绍了，大家也都学会了吧 ， 重要的还是火候和配料，这是决定口味的最重要的部分，料配的好坏会关系到想干的营养丰富不丰富 ， 希望这些做法可以帮助到您，可以吃到更加美味的小炒香干了 。
###其它资料参考###工艺：炒
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
【香干炒多久】配料：
豆腐干(香干)4块 、 尖椒4个、红尖椒2个 、 蒜4瓣、姜3克、酱油1汤匙、蚝油1/3汤匙、水淀粉1汤匙、菜籽油2.5汤匙、细香葱2根、食盐4克
烹饪步骤：
1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末
2.香干切成稍厚的片
3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出
4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香
5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒
6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味
7.勾水淀粉炒匀亮汁
8.放入香葱段翻炒几下，关火即成
###其它资料参考###主要材料：
尖椒炒香干
香干，红、绿尖椒
辅助材料：
花生油、酱油少许、料酒、盐、食用油、姜末、蚝油、豆豉、白糖、醋少许、味精
制作方法
一.香干切成条，尖椒洗干净，把子去掉切成丝 。
二.热锅凉油 ， 看到油热了把尖椒丝倒入锅中 ， 翻炒至尖椒丝表面有琥珀色，再把香干丝也放到锅里翻炒，
然后放酱油、料酒翻炒 ， 再放醋、白糖、，看到炒菜锅里发干，可以稍稍的点点水，最后放盐和味精快速
翻炒一下就可以出锅装盘了 。
###其它资料参考###小炒攸县香干有辣炒和肉炒两种不同做法，做好以后滋味口感都很好，适合不同的人群食用 。小炒攸县香干在炒的时候可以根据自己的需要添加不同的食材，会让做好的小炒攸县香干具有不同的滋味 。
辣椒炒攸县香干
1、辣椒炒攸县香干时要准备攸县香干300克，青红辣椒各适量 ， 在准备葱姜丝各适量，大蒜末少许，另外要准备适量食用油和几个朝天椒以及少量的郫县豆瓣酱 。把准备好的攸县香干用清水洗一下，切成片，再把准备好的青红椒洗净以后，去掉里面的种子，也切成滚刀块 。
2、在炒锅中放适量食用油加热后放入豆瓣酱，炒出红油，再把朝天椒入锅炒香 ， 随后放入葱姜丝和蒜末，再把青红椒入锅翻炒，随后把攸县香干如果一起炒炒匀后放少量生 ， 抽蚝油和适量食用盐调味继续翻炒2~3分钟，炒匀以后直接出锅 ， 这时香辣爽口的小炒攸县香干就已经做好了 。
肉炒攸县香干
1、小炒攸县香干还可以用肉炒，肉最好选择肥肉相间的五花肉 ， 也可以选择肉质比较鲜嫩的梅花肉，把准备好的肉要提前洗净空调水分，再把它切成薄片，加入适量蛋清，生抽，蚝油，葱，姜丝调匀腌制半小时，再准备300克攸县香干，适量葱花，还可以根据自己的需要准备一个青椒或者适量的黄瓜片以及胡萝卜片 。
2、在炒锅中放适量食用油加热后，把腌好的五花肉片入锅炒散，炒到肉片变色以后 ， 放入葱姜丝炒香，再把准备好的蔬菜片和攸县香干一起入锅翻炒，加少量生抽调味，快速翻炒二分钟左右加适量食用盐 ， 再继续翻炒1~2分钟，最后放适量鸡精调味，炒好以后直接出锅装盘就能吃 。
###其它资料参考###炒香干的做法如下：
主料：香干65克、尖椒1个 。
辅料：姜5克、葱5克、蒜5克 。
1、姜丝、蒜片、葱花、香干切条 ， 尖椒切丁 。
2、锅中倒油，加入姜丝、蒜片 ， 大火爆香 。
3、加入肉末煸炒至变色 。
4、加入生抽、老干妈辣椒酱，翻炒均匀 。
5、加入小米椒 ， 翻炒均匀 。
6、出锅装盘，炒香干即可制作完成 。
