南瓜馒头的做法？
南瓜馒头的制作步骤：
1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟 。
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用 ， 这时用秤称好南瓜泥的重量 。
3、面粉倒入盆里，加入酵母 ， 加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团 。
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子 。
5、取一个剂子揉至光滑，揉好的馒头胚里棉布着盖以防风干开裂 。揉好后装锅 。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火 。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上 。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连 。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来 ， 达到原来面胚的一倍大即可 。
8、开火 ， 大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可 。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖 。
南瓜馍（馒头）做法，又香又软
做南瓜馒头的时候，首先就是揉面前要先处理好南瓜，然后去皮去瓤，然后把南瓜给切成块放入滚水当中蒸熟蒸软，然后取出来倒入面粉中，倒入一些温水，然后将酵母粉还化开倒入，再加上两勺白糖或者是蜂蜜 ， 都是可以的，最后再取一些纯牛奶，1:1的兑水，边搅拌边慢慢的加入面粉当中揉面，然后黄黄的面团密封发酵好后，先别急着直接做馒头，首先是将面团取出来 ， 然后就是均匀的揉一揉 ， 排除面团里的气体，就是小泡泡，然后揉完之后馒头蒸出来会有很多的空，这样特别的难看 ， 也特别的影响食欲 ， 揉好后静置20到三十分钟左右 ， 再揉长条，切成一小块一小块的，最后做成就是馒头大小的样子 ， 馒头的样子做好后，让自己也歇歇，让馒头也放松一下，然后将龙端出来 ， 然后铺上白布，就是摆上馒头，然后再放置30到40分钟之后，让馒头他充分的刑罚刑罚后，然后在蒸锅中再放水烧热，将北门的南瓜馒头，然后再放到楼上，盖上锅盖蒸熟后，然后再关火，干完活不要直接拿出来吃，如果让他再多焖几分钟，然后南瓜馒头会更加的香，一个个表面光滑无孔，并且伴着面粉的清香味道真的是非常的好吃，再夹杂着一股南瓜，还有牛奶的清香 ， 一口下去甘甜不粘牙，又香又软，味道棒极了，孩子非常的爱吃，感觉比面包好吃百倍
###其它资料参考###面食是我们北方人的主食，尤其是馒头 ， 那可是家家离不了的，也不能整天买着吃吧，所以大家隔三差五的都会在家自己蒸，久而久之，大家也就在充分的实践中，就做出了南瓜馒头 。
【“无糖南瓜馒头”——家常做法详解】——特点：色泽诱人、鲜香松软、丝丝回甜、营养美味、做法简单、一看就会 。南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g 即可 。注：南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同 。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好 。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些 。
——【开始制作】——
①：先把新鲜南瓜300克去皮切大块，盛入大盘入沸水锅内隔水蒸10分钟蒸熟蒸透，取出捣碎成南瓜泥，自然静置放凉一些，备用
②：放置南瓜泥温度降至40度左右（少许温热不烫手状态），将酵母粉6克加入南瓜泥内用筷子快速搅拌均匀，静置3分钟让其自然融入南瓜泥中 。
③：将食盐1克加入南瓜泥内并分3-5次下入中筋面粉500克，一边下一边用筷子搅拌 ， 直到所有面粉均匀被搅成絮状后改用双手揉，反复揉搓至面团成淡黄色光滑面团（此步骤大约要20分钟） 。
④：盖上湿布常温静置半小时以上发面，发至面团呈原先2倍大小左右即已发好，继续撒入少许干面粉再次揉捏排气并将面团再次揉至光滑 。
⑤：将再次揉好的面团用手均分成50克左右一份的中等大小面团，搓圆，起蒸锅蒸笼 ， 在蒸笼内先抹上一层食用油防止粘连，再将搓圆的馒头一个个隔着5厘米左右距离均匀码入蒸笼内，关盖不开火静置15分钟让其二次醒发 。
⑥：将蒸锅内注入足量清水先单独烧开，然后将二次醒发好的馒头蒸笼放入锅内加盖大火蒸15分钟，关火继续焖3分钟即可出锅食用 。
这样一道色泽金黄诱人、口感松软筋道回甜、营养丰富且老少皆宜的无糖南瓜馒头便做好了，看着是不是很有食欲呢？
###其它资料参考###家庭做南瓜馒头简单做法：
主料：南瓜泥320克、中裕原味粉550克 。
辅料：酵母粉6克 。
步骤：
1、酵母放入南瓜泥（温热）中拌匀，放置几分钟，让其自然融化 。
2、加入面粉，用筷子挑成絮状 。
3、合成光滑的面团 ， 多揉会儿 ， 更筋道 。
4、盖上湿布，发酵至两倍大 。
5、发好的面团加少许的干粉 ， 再次揉揉光滑 。
6、把面团分成50克一小份 。
7、搓圆，蒸锅内抹上一层油放入做好的馒头 ， 静置15分钟 。
8、水开后蒸15分钟，闷3分钟即可 。刚蒸好，家里的宝贝就迫不及待了 。
9、还可以这样做哦！把面团擀成面片，抹上一层油 。
10、卷起成条。
11、用刀切成三角形 。
12、全部做好后，放入蒸锅静置15分钟 。
13、上汽后蒸15分钟，闷3分钟即可 。
14、满满两大锅 。
###其它资料参考###制作步骤：
1、南瓜切片蒸熟捣碎加糖、加酵母、面粉搅匀揉成团醒发；
2、面团发好后放在面板上，分成大小均匀的剂子；
3、用擀面杖擀成直径15厘米左右大小的圆型面片 ， 对折切开，再二次对切，三次对切 ， 共八层；
4、把切成的三角型面片堆叠起来，用筷子从中间压一下，然后把三角型面片竖起来 ， 再用一双筷子从中间夹一下 ， 然后用手捏住面片顶端的位置，顺时针或着逆时针旋转至每层分布均匀；
5、把面片顶端用手或者筷子按压下去，把四周往里按压成型 ， 一个漂亮的生胚花样馒头就做好了；
6、二次醒发后，篦子刷油放里面开火蒸就行了，看又软又好看的南瓜馒头出锅啦；
###其它资料参考###用料：面粉1000克、南瓜泥210克、酵母5克、白糖30克、黑芝麻少量 。
步骤：
1、南瓜切片 。
2、放入料理机打成糊状 。
3、酵母温水溶化 。
4、南瓜泥里加入面粉，白糖，酵母 。
5、用筷子搅成絮状 。
6、揉成光滑的面团 。
7、面团揉成条状再切成均匀的小段 。
8、擀面杖擀成长条 。
9、慢慢从一边卷起 。
10、切成两段 。
11、蒸盘垫上油纸，把馒头均匀摆放在里面 ， 撒上黑芝麻（注意不要摆得太密，不好发酵，我这个摆密了一点所以蒸出来口感没那么松软） 。
12、盖上盖子发酵到两倍大，夏天大概需要40分钟就可以 。
13、开水下锅蒸十五分钟即可 。
14、超级松软的南瓜馒头出锅了 。
以上内容参考百度百科-南瓜香馒头
###其它资料参考###南瓜包子
“又软又香的南瓜馒头 。首先是水，夏天冷水 ， 冬天温水，加水要慢，要小心(我个人一般用面粉重量的50%-55%) 。下面是和面，要揉几次，让面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，形成面筋 。(这和做面包差不多) 。面团会发酵，发酵的程度要掌握好 。面团中出现均匀的小蜂窝 ， 说明已经发酵 。蜂窝的眼越大，耗时越长 ， 甚至过毛 。揉好定型的馒头 ， 必须第二次醒发 。夏天短15分钟左右，冬天长20-30分钟 。接下来就是蒸了 。包子不能直接用热水 。你要先往锅里加冷水，把馒头放进去 ， 然后用中火加热，这样馒头受热均匀，松软可口 。
不要马上打开馒头的盖子 ， 2-3分钟后再揭开，以免馒头突然冷塌 。"
材料
佐料
250克面粉
100克南瓜泥
佐料
酵母
3克
精制糖
20克
南瓜馒头的做法
1.
南瓜去皮 ， 去籽，切片 ， 加保鲜膜，微波5分钟 。
2.
趁热取出，压成南瓜泥，放凉至温热 。
3.
在面粉中加入酵母、南瓜泥、糖和水 。
4.
发酵成硬度适中至两倍大小的面团 。
5.
取出废气，均匀搓成长条 。
在同样的剂量下 。
7.揉成馒头坯，发酵两次至1.5倍大小 。
缓慢地
烹饪诀窍
判断馒头生熟的方法:
1、用手拍拍馒头，有弹性，熟了；
2用手指轻压馒头后，坑很快就会平复成熟馒头 。如果是凹陷的，没有恢复，说明没有蒸过 。
###其它资料参考###南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食 。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜 ， 并日益受到城市人的重视 。
用料
南瓜泥250克
普通面粉500克
酵母4克
油少许
细砂糖50克
南瓜馒头(零失败)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥 。
2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中 ， 搅拌成絮状 ， 开始揉面 。
3、揉到三光，面光、手光、盆光 ， 盖上保鲜膜开始一发 。
4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可 。(根据气温1-2小时)
5、面团发好里面呈蜂窝状 。
6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔 。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个 。
7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大 。
8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟 ， 金灿灿的馒头一囗一个 。
9、松柔可囗，好吃停不下来 。
###其它资料参考###做南瓜馒头的详细方法如下
原料：面粉、南瓜、白糖、酵母 。
做法步骤：
第1步、南瓜洗净切块，放锅中蒸熟 。
第2步、蒸熟后的南瓜，趁热加入白糖拌匀压成泥 。
第3步、酵母用温水调匀静置五分钟 。
第4步、把酵母和南瓜泥倒入面粉中搅拌成絮状 。
【南瓜馍馍头怎么做好吃】第5步、把面粉揉至光滑的面团，醒发至两倍大 。
第6步、把面团分成几份，再次揉面擀成长方形面皮，由下往上卷起来
第7步、按等份切好后放入蒸锅 ， 大火上汽后，中火蒸十五分钟就可以了 。（整完后闷五分钟再开盖）
第8步、蒸好的馒头，松软香甜，做早餐配上一碗小米粥真的很不错哦 。
做南瓜馒头的小贴士：
1、发面后的二次揉面不太好，没有充分排气 ， 馒头的表面不光滑，但不影响吃 。
2、南瓜蒸熟后水份比较大，和面的时候根据情况放入南瓜泥 。不喜欢甜的就少放点糖 。
