面筋可以怎么做好吃吗
面筋怎么做好吃？
亲亲您好 ， 面筋怎么做好吃的教程如下
排骨提前一小时用清水浸泡，除去血水 。冷水入锅，放入葱段姜片 。水开后放入两勺料酒，去腥，撇去浮沫 。捞出，清水冲洗一下控水 。桂皮八角葱段姜片尖辣椒备好 。锅内放少许油烧热然后放入冰糖小火炒色 ， 变成红褐色小气泡时刚刚好 。倒入排骨 ， 一定要小心，别让油溅到手上 。放入桂皮八角葱段姜片翻炒出香味 。放入适量生抽，这时候要看刚才炒糖色的颜色，如果浅一点就加点老抽，如果颜色满意就加点生抽调味 。烹入料酒翻炒均匀，加适量盐调味，把干辣椒也放进去，倒入适量清水 。移入高压锅里面，大火上汽后压20分钟 。排气后打开看看，如果汤汁多一点可以放入炒锅内收一下汁 。
面筋的吃法大全家常如下：
一、糖醋面筋 。
做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用 。
2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起 ， 沥干水分备用 。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁 。
【面筋可以怎么做好吃吗】3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐 ， 快速翻炒上色入味即可出锅 。
二、香菇莴笋面筋 。
做法：
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片 。
2、油面筋用筷子戳个小孔（焯穿），放开水中浸泡变软 。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒 ， 加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###导读： 面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 营养丰富 ， 做法也 。面筋怎么做好吃，今天就给大家一些面筋的简单美味做法 。
1、香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量 。
步骤一：先将主料水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实；冷却后切厚片，著红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用 。
步骤二：芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水 。
步骤三：火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；另起锅 ， 加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；再放芝麻粉、红椒油、溜料酒、香油出锅即成 。
2、罗汉烧面筋
材料：熟面筋、口蘑、冬笋、冬菇、青豆、腐竹、麻油、酱油、水淀粉、食用油适量 。
步骤一：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用；冬笋、冬菇、口蘑切片备用；青豆用清水汆熟备用 。
步骤二：腐竹用汆青豆的水发好后切1.5寸的段备用；面筋再次用汆青豆的水泡软后挤净水分备用 。
步骤三：锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒；烹酱油、加盐调味；下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开；变小火慢烧15分钟左右；当锅中的汤汁消耗掉一半时开大火收汁；勾薄芡，淋麻油后即可出锅食用 。
3、油面筋塞肉
材料：油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一：将肉和虾剁碎备用；将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用 。
步骤二：将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里；炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可 。
4、糖醋面筋
材料：面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油 。
步骤一：将面筋一分为二后切成细丝；热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内；中火将面筋丝炸脆后盛出（炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊） 。
步骤二：碗内放葱蒜末（蒜多一些）、醋、酱油、糖、盐、淀粉（糖和醋一定要多放）；锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油 。
5、三鲜素鱼肚
主料：油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量 。
步骤一：将油面筋切成小方块；鲜笋洗净切成菱形片；水发香菇切成丝；油菜心择净切成段 。
步骤二：炒锅置旺火，倒入油至七成热 ， 下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开；再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段 ， 以湿淀粉勾芡即成 。
6、素糖醋排骨
材料：藕、面筋、醋、糖、淀粉、面粉、番茄酱 。
步骤一：莲藕清洗干净切长条待用；用湿面筋逐一包裹在莲藕条上，然后浸泡在凉水中（不泡水会粘连在一起） 。
步骤二：平底锅里倒入水、加盐，水开之后放入包裹面筋的藕，汆熟后捞出；面筋藕撒少许盐，然后调脆浆糊 ， 用脆浆糊均匀擦遍面筋藕，在拍上干淀粉待用 。
步骤三：净锅内加入精制油，大火加热至5成热，放入包裹面筋的藕炸 ， 15秒左右取出，倒出沥干油分；净锅内倒入事先调好的糖醋汁，勾薄芡放入油炸面筋藕，拌匀迅速出锅装盘即可 。
7、面筋青椒
材料：面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水 。
步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝 。
步骤二：锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟 ， 然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟；倒入青椒再翻炒几下 ， 加些盐 ， 一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟即可出锅 。
温馨提示：面筋炸制之后要在热水中将油尽量洗去，这样成品的味道会更加美味；非素食做法可以适当地加些猪肉、葱姜 。
###其它资料参考###面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了 。
我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃 。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋 。下面我来说一下青椒炒面筋的做法 。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好)
4、焯好后捞出过凉水 ， 沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了 ， 吃起来鲜香有嚼劲特别好吃 ， 真的是吃一次就上瘾 。
面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋 。水面筋就是我们吃凉皮时 ， 凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的，像一个小球似的 ， 我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制 。
面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块，然后剁成肉末，越碎越细越好，剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清，用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可 。
在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中 ， 塞满压实即可 。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精 ， 搅拌均匀 。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟 ， 将其煮熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘 ， 撒上一些葱花点缀一下即可 。
###其它资料参考###面筋是一种很美味的食品，常见的就是烤面筋了，其实面筋也可以炒菜的，而且味道是很不赖的，下面看看做法吧 。
面筋怎么做好吃
香辣素牛肉
材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量 。
做法：
1、先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用 。
2、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水 。
3、火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用另起锅加牛肉料坯 ， 并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成 。
面筋小知识
面筋是植物性蛋白质 ， 由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形 ， 投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。
面筋粉怎么做面筋
面筋粉做成面筋后，有很多种做法:可以做成面筋串，可以做成干面筋 ， 可以做成油面筋，也可以做成凉皮 。想怎么吃就看各位的心情了 。
准备材料：
优质面筋粉 250克(半斤)，水150克左右(冷水为佳)，一小茶匙盐 。光滑的不锈钢盆(大一点的，好揉面) 。
步骤一：把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆 ， 把盐均匀撒在粉上(食盐能帮助面筋粉的形成)，快速将水倒入揉成面团(这里要快 ， 是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水 ， 容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来) ， 用力和面20分钟 。和面时间长劲度会越好!
步骤二：和好的面团用保鲜膜包好，(目的是不要让它风干了，表面就不会发硬) ， 让它醒面1小时 。
步骤三：醒好的面色泽好，黏稠度高 ， 拉伸性强，再揉一揉(这次的时间不用太长) 。
步骤四：洗面 。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗 。(一定要用冷水哦) 。
步骤五：反复换水洗3～4次，直到水慢慢变白了 ， 就可以看到那块剩下的就是在面筋 。
步骤六：成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋 。同样也可以切成小片拿去蒸 。
面筋的历史
面筋在中国历史上很早就出现了,流传至今仍旧深受喜爱 。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱 。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法 。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新 。到今天,面筋的种类和烹饪方法更是五花八门 。
###其它资料参考###导语：面筋相信是大家在烧烤的时候的最佳的食材吧 ， 但是它怎么样做才是最好的吃法呢，接下来我来介绍下吧 。
面筋怎么样做好吃面筋怎么样做好吃一
原料：高筋面粉、水、盐 。
做法：
1. 面粉里加一勺左右的盐
2. 放入水揉面到光滑
3. 盖上保鲜膜醒面30分钟
4. 往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水
5. 开始揉搓面团 ， 直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下 ， 洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的.面粉水千万不要倒掉
6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋
7. 取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里
8. 烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来
面筋怎么样做好吃二
材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，酱油120㏄，水360㏄ ， 糖80公克，盐10公克
做法
1.香菇洗净，泡软备用 。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性 ， 即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止 。
3.将作法2的面团泡水一夜 ， 取出切割成块状，并揉成圆状 ， 放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋 。
4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可 。
###其它资料参考###用料
主料：面筋200克、黄瓜1根
辅料：八角2粒、甜面酱适量、红烧酱油适量、白糖适量、葱末适量、花椒油适量
1.食材：天津面筋、黄瓜、红烧酱油、甜面酱、白糖、八角、葱末等
2.面筋撕成小块，黄瓜切成菱形片 。
3.切好的面粉放入沸水中煮两三分钟 。
4.焯过水的面筋控干水份备用 。
5.锅中放少许底油，放入八角小火炒出香味 。
6.炒出香味后，放入葱末，甜面酱小火炒香 。
7.小火炒出香味，要小火，别把面酱炒糊了，糊了会苦 。
8.放入焯过水的面筋
9.依次加入白糖、红烧酱油
10.加入半碗水 。
11.大火烧沸 ， 改中火咕嘟几分钟 。
12.炖至汤汁减少，用水淀粉勾芡 。
13.推炒至芡汁渐浓 ， 放入黄瓜片翻炒均匀 。
14.最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###油面筋好吃的做法如下：
用料：丝瓜2根、油面筋8个、大蒜6瓣、枸杞子、盐2g、有机酱油3g、淀粉5g、凉白开150ml、花生油适量 。
步骤：
1、丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用 。
2、将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块 ， 大蒜切片 ， 枸杞子用温水泡20分钟 。
3、平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味 。
4、下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软 。
5、加入约100ml的凉白开，下油面筋 。
6、调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道 ， 中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味 。
7、加入水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁 。
8、关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用 。
###其它资料参考###香菇面筋，需要准备芝麻油，盐，白糖 ， 酱油，蚝油，小青菜，面筋 ， 先把香菇切成块状 ， 面筋放到开水里面泡软 ， 然后水分挤干，锅中加入适量的水烧开，把盐，植物油放进去 ， 再加一些青菜烫熟 ， 锅中加入适量的油 ， 烧到6成热的时候把香菇放进去，煸炒一下 ， 加一些白糖，酱油，蚝油 ， 面筋放进去，再加入适量的清水，用大火烧开，再改成小火烧10分钟左右，然后再用大火收汁 ， 淋上芝麻油 ， 出锅以后覆盖在青菜上面就可以了 。
还可以做青椒炒面筋，需要准备盐，糖，老抽，生抽，小米辣，大蒜 ， 青椒以及面筋 ， 把面筋撕开成长条状，青椒切成丝，蒜切末，小米辣切成段状 ， 炒锅烧热加油 ， 把小米辣，蒜末放进去爆香，然后再把面筋撕好以后放进去翻炒，加入一些老抽上色，再加上一些生抽翻炒均匀，沿着锅边加入适量开水 ， 等到水快要烧干的时候 ， 加一些青椒，盐，糖翻炒均匀就可以把火关掉吃了 。
还可以做鲜菇焖面筋，需要准备生姜，油糖，老抽，生抽，香菇 ， 面筋 ， 先把香菇清洗干净以后备用，生姜切成片状，面筋切成薄片，切的越薄就越入味，锅中加油烧热 ， 把生姜放进去爆香，面筋放进去，用中小火煎到金黄色 ， 再加一些砂糖，老抽，生抽，兑一些水倒进锅中，盖上盖子小火焖5分钟，一定要用小火慢慢焖到入味，然后再加入香菇，中火翻炒均匀，盖上盖子继续焖两分钟，最后用中火收汁就可以出锅了 。
