如何做面包？
导语：相信很多的女生都是喜欢自己动手做面包的，但是如何才可以成功的制作呢，不妨下面跟我来学习下吧 。
如何做面包【做面包怎么样做】 如何做面包一
制作材料：高粉250克，低粉50克，干酵母1.5小勺，黄油35克，蛋液35克，盐3克 ， 糖55克，奶粉15克 ， 水150克，蛋液适量，糖针适量，熟白芝麻适量 。
制作方法：
1. 称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团 。2. 用筷子搅拌成团，放入面包机里启动和面程序，揉至面团的筋膜基本形成开始扩展 。3. 加入事先软化的.黄油，揉至面团能轻松的撑出手套膜 。
4. 在面包桶上盖上保鲜膜 ， 启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大 。5. 把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟 。
6. 然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大 。7. 均匀的刷上一层蛋液 ， 再撒上适量糖针和白芝麻，放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可 。
如何做面包二
制作步骤：
1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅 。
2.可以将面团顺利扒开 ， 就代表面团搅好了 。
3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右 。
4.切50克大小的小圆球 。
5.依序搓多粒面粉球 。
6.将面粉球搓成长条状 。
7.等面粉开始发后，喷少许的水 。
8.撒上适量的芝士条及粗糖 ， 就可放进烤箱 。
9.香喷喷的芝士面包 ， 诱发大家的食欲 。
一、烤箱烤面包食材
主料：面粉450g酵母16g
二、烤箱烤面包的方法
1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀 。
2、把保鲜盒盖子开口，如下图 。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要 ， 面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦 。
3、将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中 ， 把12小时前发酵好的面也放入这个容器中 。
4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器 ， 如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可 ， 用筷子需要搅拌十分钟左右 。
5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟 。
6、接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片 ， 这时的面会稍微有一点粘手 。
7、下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部 。
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干 。
8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵 。
9、发酵大概持续两个小时 ， 当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了 。
10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力 ， 揉一分钟就好 ， 这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果 ， 葡萄干之类的小零食 。
11、用你的手心轻轻的按着面团 ， 将其压平，压成一个面饼 。
12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形 。
下面将一个湿毛巾盖到面团上 ， 等待10分钟 。
这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼 。
这次通过挤压把面饼再次挤压成面团 。
接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动 。
将面团放到撒有玉米面的烤盘上 。
在面团上盖上一条干毛巾 ， 等待一个小时 。
这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上 。
用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子 。标准的面包上一般是划一个叉 。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松 。
终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤 ， 调到200度 ， 烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了 。
三、烤箱烤面包注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用 。
最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了 。
盐是必须的 ， 它可以调节发酵的面团 。
四、用烤箱烤出的面包皮硬怎么办
1、如果用烤箱烤出的面包皮硬 ， 你可以再将面包的表皮上 ， 刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点 。
2、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上，刷层蜂蜜水，再稍烤2~3分钟即可出炉，出炉后撒上点椰蓉和巧克力片，此时面包皮也会变松软好吃 。
3、如果用烤箱烤出的面包皮硬 ， 你可以再将面包的表皮上加上奶油 ， 做成点缀造型，即好看，又软化面包皮硬，很是好吃 。
4、如果用烤箱烤出的面包皮硬 ， 你可以再将面包的表皮上加上果酱拌花生米碎 ， 来缓解面包表皮硬度 ， 而且还更加香甜，好看又好吃 。
5、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加黄油和肉松，再上面挤上奶油，即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值 。
6、如果用烤箱烤出的面包皮硬，你可以再将面包的表皮上加黄油或果酱，再粘上层果仁(杏仁或瓜子仁)，美观美味，营养丰富
###其它资料参考###面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全 。
一、土司面包的做法制作面包的材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
面包的具体做法步骤
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟 。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心) 。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆 ， 松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛 。
5.放入土司模中，二次发酵 。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵) 。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟 。
二、豆沙面包的做法制作面包的材料
高筋面粉200g，纯牛奶95g ， 全蛋液20g，盐2g ， 细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用)
面包的具体做法步骤
1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里
2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母
3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油 ， 继续揉面到完全阶段
4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕
5、取出面团挤排气 ， 按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟
6、把提前炒好的豆沙馅 ， 按照30g/份称好
7、取一个面团 ， 压扁，放上豆沙馅 ， 包好捏紧，收口朝下
8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形
9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口 ， 只割上层 ， 露出豆沙即可 ， 不要把下层割漏 ， 把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上 。卷至松紧适度 ， 不要太紧 ， 容易撑断条，也不要太松 ， 发酵时容易散开 。卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离 。
10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口 ， 只割上层 ， 露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后 ， 割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离 。
11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可 。注意不要发酵过度，会把切条撑破 。
12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊 。
三、毛毛虫面包的做法制作面包的材料
高粉250克，白糖50克 ， 酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
面包的具体做法步骤
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
2.排气，分割6等份 。室温松驰15分钟
3.取其一，擀成长方形
4.把底边压扁，卷成筒状
5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度，中层 ， 上下火 ， 15分钟
四、汤种面包的做法制作面包的材料
高筋面粉280克，奶粉9克 ， 砂糖24克，盐5克，干酵母6克 ， 牛奶115克，汤种72克，黄油24克
面包的具体做法步骤
1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用
2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
4.发酵好的面团取出 ， 分割成5等分 ， 稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可 。5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大，(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)
6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻 。
烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右
五、布丁面包的做法制作面包的材料
面包，糖20g，奶水250ml ， 鸡蛋2粒 ， 牛油适量
面包的具体做法步骤
1、面包撕成小块 ， 随便涂点牛油放入烤盘中 。
2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中 。
3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收 。
4、预热烤箱180度 ， 5分钟后放入烤箱烤45分钟即可 。
###其它资料参考###在一般的面包生产中 ， 皆是直接法生产为主 ， 其程序为：\x0d\x0a准备材料 →搅拌 → 发酵 →分割 → 滚圆 →松弛→造型→最后醒发→烘烤→冷却→包装\x0d\x0a准备材料：\x0d\x0a准备材料时，称材料必须准确，由此才可准确计算成本及产量 ， 称料不准确还会做成成本增加 ， 面包质量不稳定，甚至影响整个生产过程 。\x0d\x0a搅拌：\x0d\x0a准备搅拌用水时，要注意水温，因在搅拌时是利用水温来控制面团温度 。\x0d\x0a其计算方法如下：65-75度减去室温再减去面粉温度等于应加水温度\x0d\x0a搅拌的作用，不但帮助干性材料水化、溶解、及均匀混合，更重要的是将面粉中组成面筋的蛋白质 ， 利用搅拌的物理性质结合成面筋而使面团有足够的伸展能力 。\x0d\x0a搅拌所需的时间，由于机器功率不同，而所用之搅拌时间亦不一样，有些厂家的和面机之速度太慢 ， 不能将面筋完全扩展，因此可利用压面积压面，帮助面筋结合 。压面的次数，要按压轮的宽窄、面团的大小、压面的方法不同而有所改变 。\x0d\x0a面团搅拌过程分为四个阶段：\x0d\x0a一、 水化阶段：水化阶段为搅拌过程的第一阶段 。使用和面机将配方中“干性”与“湿性”材料混合均匀，形成湿粘的面糊状态 。\x0d\x0a二、 面团卷起阶段：随着搅拌机的转动，面团的结合性愈来愈强 ， 所有材料混合成一体 。由于面团的吸湿性 ， 使得面团变得干燥，触摸时极粗而硬，没有光泽 。稍微沾手 ， 缺乏弹性和伸展性 。用手拉取面团时容易断裂，此时即为“面团卷起阶段”\x0d\x0a三、 面筋扩展阶段：面筋因搅拌器转动时不断的折覆、推拉、揉动及拍击，面筋表面渐渐干燥而呈现出光泽、结实而富有弹性 。\x0d\x0a这是面筋已开始扩展，用手拉取时，随具伸展性但仍容易断裂，此为“面筋扩展阶段” 。\x0d\x0a四、 面筋完成阶段：面团继续搅拌，使原有弹性的面团筋度达到更充分的扩展 。整个面团挺立而柔软，表面光泽细腻、干燥而不沾手，整洁而没有粗糙感 。用手拉取面团时，具有良好的伸展性的弹性，这时已完成了面团的搅拌，称为“面团完成阶段” 。\x0d\x0a发酵：\x0d\x0a面团发酵是面团中的酵母将面团内的糖分变为二氧化碳、酒精、热及其它的有机物 。随着此过程，面糊亦逐渐成熟 。面团发酵不足及过度都直接影响面包的品质 ， 因面糊的成熟是直接反映其保存气体的能力 ， 面团保存气体的能力，经科学家们的研究，主要是面团中面筋氧化而组成的三度空间的网状组织，这一氧化过程，可在面团搅拌时加入氧化剂，加速其氧化，在短时间内面团可以成熟 。\x0d\x0a分割：\x0d\x0a面团发酵成熟后 ， 应立即分割，重量要按各种面包需要而定 。面团切割后的以后操作中，会不断失去水分，尤其是在烘烤之中，失去的水分及可挥发物约为面团重量的十分之一左右 。\x0d\x0a滚圆：\x0d\x0a分割后由于面团表面不光滑，酵母产生的气体不易保存，所以要把面团滚圆，有利于以后操作 。\x0d\x0a在大多数的生产过程中，做大型面包时须把要分割好的的面团滚圆，但生产小面包时，也可把面团分成小块后，拌上少量面粉（拌面粉量以小面团互不相粘即可） 。松弛：\x0d\x0a在分割及滚圆时，面团受到压力，变得坚实而不易操作，约经十至十五分钟的松弛，面团可恢复更好的伸展性以便操作成型 。要注意的是在松弛过程中，预防表皮干硬 。\x0d\x0a造型：\x0d\x0a面团松弛后，即可进行造型的操作，面包的形状也在造型时决定 。\x0d\x0a最后醒发：\x0d\x0a最后醒发应在醒发室内进行，温度与湿度要按各类面包的需求而定，一般温度为32℃-38℃，湿度为70℃-85℃，时间一般在45分钟至90分钟左右 ， 要注意的是醒发室内的温度与湿度是否均匀，温度及湿度不均匀会导致面包醒发不一，质量下降 。\x0d\x0a烘烤：\x0d\x0a在烘烤时 ， 面包会在炉中产生很多的变化，所有的变化都关系着烘烤的时间、温度及炉内的湿度，因各种面包烤熟的成都及颜色都有不同的要求，所以在烘烤时主要控制烤炉的温度来配合时间，而时间则基于面包的种类及大小来决定 。\x0d\x0a在烘烤中，面包会有一特别反应，就是进炉后数分钟，面团会急速膨胀 ， 膨胀的原因是由于酵母受热而产生大量的气体，各种液体受热变成气体而膨胀及气体受热膨胀所做成，而烤炉中如有一定量的水蒸气则有利于面团在炉中的膨胀 。\x0d\x0a冷却：\x0d\x0a有些面包店是前店后场的形式销售面包，面包出炉后则立即搬到店面销售，没有冷却及包装的步骤，但批发厂家则必须把面包冷却，然后才能包装 。面包如没适当的冷却，包装后由于温度过高，面包产生蒸汽冷凝而水点 。依附于包装袋或面包表面，因此面包容易发霉 。用模具烘烤的面包，出炉后应尽快脱模 。面包在出炉后会向外排出大量的热和蒸汽，来平衡其内外的温度及压力，面包出炉后如不立即脱模，其所排出的气体不能向外排出，造成外压增加，使面包的底部及边之四周内陷 。在冷却时，面包与面包之间，如没有间隔也会形成同一现象 。\x0d\x0a包装:\x0d\x0a包装的好坏及卫生，直接影响面包的保存期，一般面包的包装是用胶袋作为包装材料，选用胶袋最主要是该胶袋可否用作食品包装？印刷原料是否有毒性？印刷后是否容易脱落?\x0d\x0a每一包装员工 ， 在工作之前应先清洁及消毒手部，穿戴清洁的工作服及手套，包装的车间应与生产车间隔开及安装紫外线杀菌灯，保持清洁及干爽 。不要将过期及已经受到污染的面包堆存在车间内，便可大大减低包装后面包的发霉现象 。\x0d\x0a结论：\x0d\x0a在以上的技术说明中，我们可以看出面包生产技术是一门时间的科学，面包师每天都要利用到化学、物理学、生物化学及机械学上的原理，再加上天天积累的经验及理论与面包生产上，从而不断改进 。\x0d\x0a所以作为一个专业的面包使不仅使光有经验，还要具有高度学习作为后盾 ， 才能精益求精 。
###其它资料参考###面包是很多人喜爱的选择 ， 吃面包对身体没有任何影响，不过在吃面包的时候，需要适量的进行，这样利于身体营养吸收，同时对身体消化也不会有负担，家常面包的做法如何进行呢，对家常面包的制作也不是很难，在家里都是能够很轻松的制作出来，下面就详细介绍下 。
家常面包的做法：
材料：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g
做法
1.将清水、鸡蛋、白糖、黄油、盐一起放入面包机搅拌桶中
2.倒入面粉 ， 在中间挖个小坑，放入酵母
3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出
4.面团放在案板上，按压排气，分割成小份量的面团，搓圆，放在烤盘上发酵至1.5倍大
5.表面刷上全蛋液 ， 放入烤箱中层，175度烘烤约10分钟，表面金黄色即可出炉 。
小诀窍
1、想要组织更棒些，可以先用一个单独的揉面程序，结束后进入甜面包程序就可以了 。
2、由于面粉品牌品质不同和鸡蛋的大小不同，水的用量也就会有点偏差，如果感到面团干可以再加点水的，这个也没有绝对很精准的 。
3、为了避免面包烘烤过硬可以选择烘烤颜色，一般我喜欢用浅色 ， 表面微微上色 ， 但周围已经很深了 。
4、面团的水分不能太少，面团太干了搅拌棒搅动会很吃力，会影响面筋的形成，也容易损坏面包机 。
在对家常面包的做法认识后，制作家常面包的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过对家常面包制作过程中，需要对它的各方面进行了解，制作面包的每个步骤 ， 都要准确进行，这样制作出来的面包才会好吃，这点需要注意的 。
###其它资料参考###面包没有简单的做法 ， 就算你再怎么懒，也必须要和面才能做 。如果不想和面的话，还是去超市或者面包店直接买的好 。面包主要有炸、蒸、烤三种，自己要想简单的话，可以选择炸和蒸两种，毕竟不是谁家都有烤箱的 。为了吃一个面包买烤箱，也不是特别的划算 。麻烦的地方是和面，只要把面和好，面包就算是完成一大半了 。
1、制作面包先和面制作面包最复杂的地方就是和面 ， 面弄好了其他的就简单了 。和面对于普通人来说，算是一个体力活，没有揉面的方法，做起来还是比较累的 。我们需要准备250g面粉、3个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它们依次倒入面粉内搅拌均匀 。之后倒入10g熟油，慢慢搅拌 。等到面变成絮状的时候，开始和面 。在和面的时候，可以加入适量的水，不过没必要放太多 ， 本身面量不是很大，有鸡蛋液的加成已经足够了 。
2、炸或者蒸把面和好之后，放在一旁让它发酵，一般发酵成原来的2倍，就算是和好了 。之后把发好的面团进行揉搓，把里面的空气排干净 。之后可以切成大小均匀的剂子，放入国内炸或者蒸 。这个时候的面比较软，也可以做成不同的造型 。或者说在上面点一些蔬菜和芝麻，看起来会很可爱 。如果自己不介意外形的话 ， 把它搓成圆球 。直接上锅蒸或者下油炸就行，炸到外表金黄 ， 面包就算是做好了 。喜欢吃甜的，可以在上面放一些白糖 。
3、炸面包的火候炸面包需要掌握一定的火候 ， 我们做的面包比较小，需要用小火慢慢炸 。这样可以让面包慢慢膨胀，而且不至于把面包炸糊 。炸好之后控干油分，放凉之后就行了 。这样做出来的小面包很松软，吃起来口感也很好 。
###其它资料参考###高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
【制作步骤】
1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；
2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
4．移到工作台加入奶油拌匀；
5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水 ， 水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；
7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；
8．从冷柜取出后 ， 先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；
9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；
10．二次发酵完毕后 ， 在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；
11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片 ， 中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去 ， 捏紧 ， 然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等） 。
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1/3条、盐
【做法】
1．在面包片上涂抹沙拉酱 。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上 。
2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上 。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁 。
原料】高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克 。
【做法】
1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团 ， 我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟 。
3．将面团擀成椭圆形，底边压薄 。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1） 。
5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右 。
###其它资料参考###首先将高筋面粉 ， 糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀 ， 接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶（冷藏的牛奶温度低，可以避免面团在揉面过程中就提前发酵的问题），厨师机开低速搅匀 ， 约2分钟 ， 然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟
然后加入室温软化的黄油 ， 厨师机开低速搅匀 ， 约2分钟 ， 然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟
完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜 ， 且用手指戳洞后 ， 洞口边缘光滑的状态
揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间
发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞 ， 洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面
将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵 ， 可以用烤箱的发酵功能，调40度 ， 发酵至2倍大 ， 满盘
用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度
中层 ， 上下火165度烤20分钟左右 ， 中途根据上色情况加盖锡纸，我是10分钟加的，共烤19分钟
烤熟取出 ， 连同烤盘在桌面摔一下 ， 震出热气，立即放在晾网上晾凉即可
###其它资料参考###怎么做面包
对于新手来说，在制作面包的时候需要注意方法才行，首先需要把面和的软一些 。而和面的时候主要需要我们准备好面粉、鸡蛋 ， 还需要糖和少许的盐，再加上酵母、牛奶以及奶粉，再加上适量的水，一起揉成软面团就可以了，只需要揉上几分钟，之后我们选择醒上一会儿，然后再重复这样的做法 ， 需要反复进行三次 ， 这时候就可以把面团里面的薄膜给揉出来，等到我们揉出面膜之后 ， 之后再开始进行发面的工作，做好之后还需要醒发上二十分钟 ， 然后放到烤箱中进行预热的工作，烤二十分钟之后继续烤十分钟就可以了，这时候我们可以发现面包就制作完成了 ， 烤制成焦黄颜色无疑是让人很有胃口的 。
做面包的窍门和配方
制作面包的时候需要注意方法，推荐大家去使用冷藏发酵的方法 ， 这样我们做出来的面包 ， 吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包 ， 更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵 ， 所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感 。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包 ， 吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法 。
宝宝可以吃面包吗
面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了 。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的 ， 对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的 ， 所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的 。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后 ， 一般来说这时候是会粘在口腔上壁的 ， 这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况 。所以对于小于一岁的宝宝来说 ， 这时候面包是不适合吃的 。最好是等到宝宝满一岁之后再吃面包才行 ， 主要是因为这时候 ， 宝宝正处于长牙齿的阶段 ， 这时候是可以给宝宝适当吃些面包的 ， 不过因为买到的面包中，其中都是含有大量的糖分脂肪以及蛋白质的存在 。对于宝宝来说，刚开始牙齿还是非常脆弱的，如果说我们过多的吃糖，这时候导致宝宝龋齿的问题产生 。所以说在选择给宝宝吃面包的时候，这时候我们一定要尽量的去选择出糖分含量比较少一些的才行，而且一定不能多吃面包 。因为面包中含有一定的防腐剂，同样对宝宝的身体健康是没有太多好处的，最好是选择自制面包吃，这样比较安全，而且营养价值也会更高一些 。
搓面包面团技巧
制作面团的时候，需要学会搓面团的方法才行，首先把材料都放到面团中 ， 然后慢慢的在面团中加水 ， 需要我们把面团的表面给揉光滑才行 。在刚刚开始揉面团的是，需要把手上的面给清理掉，然后再继续去揉 。
对于揉好了的面团，表面比较光滑 ， 而且没有面疙瘩，在其中需要适量的加入水，这时候的面团需要我们经常拿出来进行揉面，先加一点水进去，看看面团的软硬度是否合适，如果合适了就开始揉，如果发现面团太干，那么我们就需要再加上一些水，而且在揉面的过程中，这时候水分是会散失掉的，所以说需要我们要时常加少量水保持面团湿度，然后开始揉面就可以了，是需要我们搓面团的时候注意的 。
