手抓饼的做法配料 手抓饼的制作方法和配料？
1、食材：鸡蛋一个、火腿80克、生菜两片、番茄酱适量、速冻手抓饼一个 。
2、把生菜洗干净，再把火腿切片儿 。
3、平底不粘锅烧热，不放油（花生油、植物油），直接放上手抓饼，小火烙制 。
4、烙到两面金黄，盛出待用 。
5、将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开 。因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油 。
6、在鸡蛋凝固之前 ， 将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起 ， 待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅 。
7、火腿煎熟，有鸡蛋的一面的手抓饼朝上，摆上生菜和火腿片 。
【做手抓饼面什么配料】
8、挤上番茄酱 ， 或者你喜欢的任何酱料 。
9、卷起来即可享用 。
主料：面粉250g、水120g
辅料：油适量、黑芝麻适量、鸡蛋适量、红肠适量、生菜适量
手抓饼的做法：
1、面粉中加入水，揉成均匀的面团 。
2、松弛20分钟后，分成大小相同的剂子 。
3、取一个小面团，擀成长条后均匀的抹上一层油，然后撒上适量的黑芝麻（或则葱花） 。
4、然后两边折起，包住黑芝麻 。
5、将长条的面螺旋状卷起，然后按扁后放在旁边松弛，同样的方法处理其它的小面团 。
6、松弛好的面团擀成薄薄的大饼 。
7、不粘锅内刷少量的油，然后放入做好的饼坯 。
8、待饼定型后翻面，然后打入一个鸡蛋 。
9、鸡蛋定型后表面刷一些酱料，然后放入红肠 。
10、可以按个人喜好卷入一些生菜等一起食用 。
###其它资料参考###首先准备高筋面粉700克 ， 食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性 ， 这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更?。?温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些） 。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团 。
2 ， 然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚 。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团 ， 然后摁扁 ， 上下两面及边缘处 ， 都要抹上食用油 。我这里用的是玉米油 ， 因为玉米油味道不大 ， 手抓饼做出来容易接受 。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦 。
4 ， 全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜 ， 防止风干 ， 放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时 ， 手抓饼效果是最好的哦 。
5 ， 接下来做的是，手抓饼要用到的油酥 。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有 ， 十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态 ， 就可以 。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了 ， 毕竟咱们吃手抓饼的时候 ， 还是需要抹酱的哦 。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太?。穸?毫米就可以 ， 然后均匀的抹上油酥 。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做 ， 是手抓饼层次多的关键原因哦 。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长 。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面 。再稍微按压一下，到这里 ， 手抓饼也完成了很大一部分 。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开 。也是手抓饼好吃的关键步骤哦 。
9 ， 松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了 。到这里我们的手抓饼生胚就做好了 。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦 。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室 ， 冷冻就行了，这样可以放半年呢 。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了 ， 需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以 。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了 。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生
###其它资料参考###手抓饼配料丰富，可根据个人口味进行选择，建议下面几种配料搭配：
培根
培根是熏制肉类之王，其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味，比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味，肥瘦适中，更能提高食欲，而且培根比起其他烟熏制品来说，因其所含水分更多，所以肉质更柔软 ， 更受到人们的喜欢 。
手抓饼是面粉制品，味道有点淡淡，在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润，带了点鲜咸味 ， 瞬间味道就上来了 。
###其它资料参考###有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买，这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦，也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用 。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉，用起来十分顺手，不管是面粉还是面团，色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距 。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上，抹不开 。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份 ， 一份加开水，一份加温水 。搅成絮状，再和成面团 。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀 ， 不粘手为止 。包上保鲜膜醒40分钟左右 。
步骤step
3
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀 。
步骤step
4
平均分成8个小面团 。滚圆 。
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用 。（没用葱头直接用猪油化开）
步骤step
6
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好 。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐 。像叠扇子那样叠起来 。
步骤step
7
绕着团起来 ， 把收口塞进里面 。
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸 。按扁，擀开成饼胚 。做好所有的，就可以用冰箱冻起来 。
步骤step
9
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚 ， 不用解冻 。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋 。
步骤step
10
一面煎好，翻面 。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散 。
步骤step
11
香肠用油煎一下 。也可以用培根，根据自己需要 。
步骤step
12
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱 。摆上香肠，洗净擦干的生菜 。
步骤step
13
一卷，开吃！
###其它资料参考###做手抓饼的材料有面粉、油、香葱、五香粉、盐少许 。
手抓饼的平常做法：
1、面粉500克、油、香葱、五香粉、盐少许 。
2、温水和面 ， 把温水缓缓倒放面中，用筷子搅拌，把面全部拌成面絮状后 。
3、用手把面絮和成面团，盖上盖子醒20分钟左右 。
4、把面擀成面饼状，再把油匀均的刷在面饼上，在面饼上匀均的撒适量盐和五香粉 。
5、从一边卷起，卷好后，再从一头卷成圆形 。
6、擀成面饼，中小火开始烙 。
7、每个30秒就给饼翻一下，越往后越要勤翻，免得饼糊掉 。大概4分钟之后饼就熟了，就会变成黄色 。
###其它资料参考###主料：面粉500g、开水270g 。
辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量 。
手抓饼的做法
1、开水烫面（开水一点点的加） ， 面团和好后 ， 饧半小时 。
2、分割小面团 。
3、取一份擀成薄饼 。
4、涂抹食用油 。
5、折叠 。
6、竖起卷紧 。
7、把收口放底下 ， 按扁，盖保鲜膜再饧半小时 。
8、擀成薄饼 。
9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟 。
10、过两分钟时候，开盖子 ， 翻面，结束后，取出 。
11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋 。
12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面 ， 同时煎培根 。
13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根 ， 可以吃了 。
###其它资料参考###首先旗味坊手抓饼面饼
台湾手抓饼配料：
火腿30元/包（60片左右）
芝士14元/包（10片左右）
培根68元/包（80片左右）
肉松55元/包（5斤装）
牛扒40元/包（20片）
猪扒40元/包（20片）
鸡扒15元/包（10片）
热狗肠10元/包（12条）
紫菜23/包（50小包）
鱿鱼丝32/包（50小包）
椒盐粉48元/瓶（840克）
番茄酱16元/袋（1000克）
沙拉酱16元/袋（1000克）
黑椒酱20元/袋（1000克）
家乐番茄酱45元/桶（5斤装）
百利沙拉酱65元/桶（2.5kg）
四川麻辣酱40元/包（2斤装）
四川甜辣酱40元/包（2斤装）
以下手抓饼设备：
电扒炉单炉360元/台（540*450*220）
电扒炉双炉520元/台（730*500*220）
煤气小双炉520元/台（550*520*330）
煤气炉双炉620元/台（730*570*370）
大方铲 25元/个
夹子10元/个
酱料8元/个
椒盐瓶 10元/个
围裙+帽子30元/套
