自己做五香豆腐怎么做好吃 _豆腐

五香豆腐的做法？

五香豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴。采用汉族传统的五香制法。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。五香豆腐的做法有哪些?
五香臭豆腐的`做法篇一：材料：豆腐、油、葱、姜、红糖、花椒、大料
做法：
1、豆腐切成厚片
2、锅里倒油，把油烧到七成热，筷子放进去周围有小泡泡时，放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出，控油备用。
3、另起锅，放入炸好的豆腐块，加入清水，水量没过豆腐，适量味极鲜、一点点盐(如果喜欢颜色深一点的，可以不加盐只加味极鲜)、半块九吉公老红糖(提鲜、上色)、葱、姜、花椒、大料，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、开大火将汤汁完全收干，这样五香豆腐就做成了，晾凉后切块就可以开动啦!
五香臭豆腐的做法篇二：用料
主料
毛豆腐500g
调料
食盐适量鸡精适量调和油适量
做法
1.豆腐切片备用。
2.锅里加水烧开放盐把豆腐倒入煮5分钟。
3.蒜切片姜切丝。
4.淀粉用水泡好备用。
5.佐料大全备用。
6.锅里加油烧热放蒜片姜丝爆出香味。
7.把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒。
8.放红油豆瓣酱一品鲜酱油放适量的水小火慢慢炖。
9.放佐料大全炖3分钟。
10.烫收的差不多了用水淀粉勾芡，撒点葱花香菜即可。

五香豆腐干色泽黄亮，鲜香可口，营养丰富，久吃不厌，真是色香味佳。五香豆腐干是很受欢迎的一道菜。可用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口。自己在家做可以根据自己的口味添加调料，多种做法，喜欢辣的'加一点辣椒粉。
步骤
1.豆腐干自己做的，豆腐干5公分左右正方形
2.锅烧热加油
3.放入豆腐干中火煎
4.煎至两面金黄盛出
5.锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水
6.加入五香粉
7.孜然粉
8.倒入煎好的豆腐干
9.大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干
10.做好的五香豆腐干
小贴士
水要略微多一点，烧的时候要看着，豆腐干很吸水的，注意锅别烧干。口味可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加辣椒粉。

###其它资料参考###五香豆腐的简单做法，却好吃的飞起。咬一口满口汁。
用料
主料豆腐800克
辅料花椒适量大料1个香叶2片桂皮1小块小茴香少许葱1段姜5片干辣椒3个盐1小勺糖1勺老抽少许
五香豆腐的做法
1. 豆腐先切成约2cm的厚片
2. 再切成约5cm的大块
3. 表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实
4. 锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油
5. 准备香料
6. 葱切段、姜切片
7. 锅内加水倒入香料煮开5分钟
8. 放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开
9. 转小火加入白糖、盐煮20分钟
10. 关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可
烹饪技巧豆腐要用中火炸至表皮金黄起痂，这样后期才可以煮的吸汁。
###其它资料参考###1、食材：豆腐300克、青菜50克、大葱1段、辣椒面5克、五香粉3克、胡椒粉3克、鸡精5克。
2、首先准备一块新鲜豆腐，冲洗一下切成小块。
3、将新鲜青菜洗净，再将大葱洗净并切好。
4、锅内加入适量色拉油，烧至八成热后放入大葱。
5、将青菜放入锅中翻炒两下。
6、加入适量辣椒面和适量清水。
7、放入豆腐块，并加入适量食盐、五香粉、胡椒粉，中火炖十分钟后放入适量鸡精。
8、把做好的五香豆腐盛入盘内即可食用哦。
###其它资料参考###五香豆腐做法一看就会一做就废，饭店大厨教我家常做法，简单易学！
说到豆腐，可能大家会想到炸豆腐，焖豆腐，还有长沙有名的臭豆腐，很多人都偏爱吃豆腐，因为豆腐可以做汤也可以做菜，荤素搭配，无不适宜。
豆腐是由黄豆制作而来，它的营养也是很高的，而且豆腐爽口易消化，经常吃豆腐皮肤也会变得水水嫩嫩的。
豆腐的做法虽然有很多，就比如五香豆腐做法一看就会一做就废，今天炳哥要给大家介绍的一道是卤鲜豆腐，做出来的味道堪比饭店大厨做的。
而且豆腐少油低脂，脂肪含量还低，吃在嘴里真是健康又美味，而且还不易上火。用豆腐这样做一道菜，成本也很低。
这道菜简单易学，而且这道家常菜豆腐口感嫩滑，这样一口一块鲜豆腐，真的是一道非常好吃下饭的菜肴了，有感兴趣的朋友可以自己试着做来和家人一起吃吧。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道卤鲜豆腐是如何制作的吧。
【所需食材】：
豆腐，葱，生姜，大蒜，香叶，八角，红辣椒，花椒，丁香，食盐，鸡精，酱油，食用油。
【烹制方法】：
1、首先买来适量大小的鲜豆腐，简单放入盘里用水稍微冲洗一下。
【自己做五香豆腐怎么做好吃】2、在砧板上，把新鲜豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。
3、然后在砧板上，把少许大蒜切成蒜末，生姜切成碎末，葱切成葱花，备用。
4、接着准备调制香料，四片香叶，两个八角，少许红辣椒，少许花椒和丁香，这些搭配豆腐一起煮可以让豆腐更加鲜嫩有味，“五香焖煮”，口感更佳。
5、准备好煎锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，热油。然后放入切好的大蒜和生姜，用铲子爆炒出香味。
6、再倒入八角，香叶，红辣椒，花椒和丁香，用铲子继续翻炒均匀。
7、这时候往锅中加入适量的开水，因为豆腐会吸水。
8、根据个人口味喜好，锅中加入少许食盐和鸡精。
9、接着可以再倒入少许酱油（老抽），大火煮开，这样就可以焖煮出酱汁。
10、接着将切好的豆腐块放入锅中用铲子轻轻翻动，小火慢煮，让汤汁入味。
11、待豆腐一面半熟之后，小心翻面继续熬煮，这时候汤汁冒泡，豆腐的颜色变深。
12、豆腐被煮至变软变熟后，撒上切好的葱花润色，就可以准备出锅装盘了。
13、最后，把做好的豆腐小心端上餐桌就可以喊上家人一起品尝这盘色香味俱全的卤鲜豆腐吧。
这样一盘卤鲜豆腐咸香味浓，软糯可口，口感极佳，做法简单容易上手，快去尝试做一盘给家人吃吧。
【温馨提示】：
在煮豆腐的时候，要主要把握火候，不然豆腐很容易糊掉。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会卤鲜豆腐了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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###其它资料参考###五香豆腐怎么做
美食原料
主料：豆腐两块约400克
辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量
调料：花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量
佐料:植物油150克
制作方法
1、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备用；
2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅，焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。
菜谱特点
所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。
味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

自己做五香豆腐怎么做好吃

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