肉皮黄豆咸菜怎么做的？
黄豆，去除虫咬的、发霉的，洗净 ， 放在容器里面，呀开水冲泡 ，自然冷却 ， 直到完全“泡发”，大一夜。
肉皮洗净，切成比黄豆略大的小丁。
锅内放充分的食用油 ， 六成热，放花椒粒儿 爆香 ，加肉皮略翻炒 ， 加黄豆略翻炒 ，加热水煮开 ， 小火慢炖 15 分钟 ，加盐，再煮 ，直到水分很少，关火。好了 。
1、如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的 。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了 。
2、但是,不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了 。这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软 。
3、如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏,其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右 。这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的 。
###其它资料参考###炖肉皮咸菜怎么炖
用料：盐适量猪皮500克姜5片油适量咸菜三个疙瘩适量
八角两个料酒适量辣椒四个白糖少许克生抽适量葱适量
老抽适量鸡精适量水500克耦一块
家常疙瘩肉皮咸菜的做法
【猪皮黄豆咸菜炖多久】疙瘩咸菜与花生米提前一天用水泡上
肉皮用凉水煮一下，用凉水洗干净，切成花生米大小的丁
疙瘩咸菜与耦同样切成花生米的丁
锅中热油 ， 葱姜八角干红辣椒煸炒，放入肉皮丁翻炒 ， 放料酒，生抽，老抽，加热水（热水要多加最大要把所有材料漫过）水开后煮肉皮二十分钟 。
加入花生米，继续煮五分钟 。
加入疙瘩咸菜丁继续煮两分钟
加入耦丁，搅拌均匀，加盐，鸡精，出锅
到入容器中放凉，成冻后就能吃了
###其它资料参考###高压锅压15-20分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：猪皮200g、黄豆200g
辅料：油适量、盐适量、八角适量、生姜适量
步骤一：黄豆提前三小时泡发好
步骤二：猪皮放开水里烫一会，放入两颗大料
步骤三：捞出来之后用刀子把上面的肥肉挂掉，要用热水哦
步骤四：用眉夹把上面残留的猪毛拔掉后切成这样的长条
步骤五：锅里油烧热后放入生姜八角
步骤六：把猪皮放进去炒一会
步骤七：放入一大碗水 ， 然后放入料酒，酱油，以及油盐味精
步骤八：水烧开后放入高压锅，压15到20分钟
步骤九：放入一点点小葱，可以吃了
