猪肉皮能放多久保存？？
一般而言，可以长期保存 。
如下有几个方式方法进行保存：
一、晒干
1、 肉皮可以用自己积存的肉皮 。如果嫌太少可以直接去买、只要3-4块钱一斤——挑好的干净的平整的看上去健康的没有猪毛的 。也可以用自己积存的肉皮 。
2、肉皮洗一下放在开水锅里汆一滚、拎出来洗刮干净并要把上面的肥肉刮干净，肉皮切成两寸见方、晒干、晒成那种哗啦哗啦响的程度 。用塑料袋扎起来、放进冰箱随时待用、不要挂在外面以免落灰 。
二、放皮肚
1、冷锅放入干肉皮、再放入冷油必须盖过肉皮、
3. 开小火、就是煤气灶中间的那个火就够了、
5、逐渐地油热了看到肉皮上有小气泡、可以用筷子翻一翻，
渐渐地泡多了、浮起来了、这时开中等火 。
6、中火一开、肉皮迅速膨胀、要用筷子尽量把不太有泡的肉皮往油里按或者翻过去、也就几分钟、在翻动中膨胀壮大 。发黄就行、不能太焦、一块块的沥了油拣出来就可以了 。吃的时候用温水泡软利于改刀、改刀时最好用片的方法 。就可以随意的烧美食了 。油还能继续烧菜，图片里就是用过的油，清亮得很完全可以继续炒菜 。我切的块子比较小、只倒进去大约半斤油、很不费油的，下面是装皮肚的碗、上面就是装油的碗 。
外面买的皮肚三四十元一斤，腻滋滋的、碱水、热水、清水洗好半天、等洗好了、皮肚也差不多了，至于皮怎么样？油怎么样？都说不清 。我介绍的这个方法做的皮肚不用洗又香又酥、烧好了到第二天吃还是酥的、不妨可以先少少的试一下 。
平时买五花肉都会带猪皮，而割下来的猪皮先放在冰箱冰冻起来，等多了就可以拿来制成炸猪皮!
干肉皮保质期是3~4天 。
猪皮干即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制 。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制 。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻，多孔滑爽 ， 弹性十足 。炸猪皮泡发后可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制 ， 香而不腻，多空滑爽，弹性十足 。
干肉皮功效营养：
皮肚又名干肉皮 ， 皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多 ， 脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，兼有滋颜润肤之功效 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白 ， 碳水化合物含量比较高 ， 脂肪含量却很低 。其中的胶原蛋白，对皮肤有特殊的营养作用 ， 能促进皮肤细胞吸收和储存水分，也能减慢机体细胞老化，因此经常食用猪皮 ， 有延缓衰老和抗癌的作用 。
猪皮味甘、性凉，能活血止血、补中益气、光泽头发、减少皱纹 。主治大便出血、痔疮出血、贫血、紫癜、月经过多、崩漏等 。但高血压病患者或动脉硬化、患有肝病的人，应该少食或不食 。
###其它资料参考###猪皮的保存方法：
1、肉皮的存储也是比较有讲究的 ， 需要掌握一定的方法，如果存储不当的话，那么肉皮是会容易出现变质的 。新鲜的肉皮购买后不宜长时间保存 ， 最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把肉皮刮洗干净 ， 切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分 ， 用保鲜袋包裹成小包装袋，密封高放冰箱冷冻室内冷冻保存即可，这样可以保存很久 。
2、肉皮的做法有很多 ， 很多家庭喜欢把肉皮做成肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃，美味又营养 。
3、肉皮也是可以油炸食用的，把备好的肉皮洗净后，晾干后 ， 进行油炸，再通过合理的烹调 ， 即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴 。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透 ， 洗净，切成小条 。食用时 ， 以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用 。
猪皮的营养价值：
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白 。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白 ， 会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化 。经常食用肉皮 ， 可使皮肤丰润饱满，富有弹性 ， 平整光滑，防瘪减皱 ， 靓你肌肤，美你毛发 。科学家们发现 ， 经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。
###其它资料参考###1、炸过的肉能放两天至三天 。
2、炸的肉类非常容易发胖而且不健康，本身肉类就容易长肉加上用油炸过之后含油量非常高 ， 特别是外面油炸的肉类用的油都是反复使用的非常不健康，本身肉类就有一定量的重金属污染 ， 虽然含量很小，但是同一锅油被反复炸，就会使更多的有害物质又进去到被油炸的食品中，是非常不健康的 。
###其它资料参考###您好，猪肉皮冷冻的保鲜时间是非常短的 。我们都知道 ， 冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响 。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降 。一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时 ， 猪皮冻的口感便会大大折扣 。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右 ， 就要食用完毕了 。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里 。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开 ， 晾凉以后再食用，望采纳 。
###其它资料参考###酥肉是很多地区过年都要准备的一道菜 ， 酥肉经过油炸后变得蓬松又酥软，非常的好吃，今天5号网小编就要为大家介绍一下，酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久
炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月 。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年 。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质 。家用冰箱 ， 经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低，保证不了恒定的温度 ， 所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题 。
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
炸好的酥肉怎么保存
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存 。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行 。也可以烧汤 ， 热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜 ， 调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花 ， 一锅汤很正的 。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点 。
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉的吃法
清真小酥肉
主料：羊肉、面粉 。配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗 。
做法：
1、先将羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽 ， 1厘米厚的肉片 ， 放进碗里 ， 加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊 。
2、锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦黄色时捞出，沥去余油 。
3、油炸肉片装入碗里，加入鸡清汤或高汤、酱油及适量盐、葱段、鲜姜、八角等，上笼用旺火蒸约1小时 。
4、出笼拣去葱段、鲜姜、八角等，将原汁沥入炒勺，扣入汤盘中 。炒勺上火，将原汁烧沸，放入味精，用湿淀粉勾流水芡，放入蒜苗丝，淋芝麻油，浇入盘中即成 。
四川酥肉
配方：猪肉300g，土豆一个，莴笋半个，鸡蛋两个，蒜头两瓣，葱两根，淀粉，盐，鸡精，酱油 ， 油辣子，花椒油适量 。
做法：
1、猪肉洗干净后皮刮干净，毛毛拔干净，然后切不要太薄的片 。
2、然后打两个鸡蛋到肉里，充分的拌匀，就像打鸡蛋浆一样 。
3、肉肉和鸡蛋拌得很匀后 ， 加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀 。
4、生粉要慢慢加，拌得每块肉都带粉，加起来不会稀稀往下掉就算可以了 。
5、锅放多一点油，烧热，筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸 。
6、肉炸好后再把土豆块放进去炸一下，为了等下熟得快 。
7、锅放少许油，把葱白段和蒜片爆爆香 ， 再放一勺豆瓣酱炒出红油 。
8、再把土豆块和莴笋块放进去炒 。
9、再倒进去适量的热水，盖上盖焖煮到土豆软糯 。
10、水分要掌握好，多了肉肉水水的 ， 太干酥肉又不够有汁，基本水在土豆的8分那样就可以放肉肉进去炒匀焖一下 。
11、水分有点干了放葱段和少许盐进去，再焖一下，葱段断青就可以出锅了 。
###其它资料参考###如含水量不大，猪肉放在油里可以保存1个月以上 。
猪肉食谱
回锅肉
食材：
五花肉300g 辣椒适量 姜适量 蒜5颗 青椒1颗 郫县豆瓣酱1勺 老抽适量 盐1/2匙 糖半勺 鸡精粉适量
做法：
1.五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉，切片 。
2.辣椒切块，姜切丝或者切片，蒜切小块儿 。
3.锅里倒入适量油 ， 油烧热后猪肉下锅煸炒，煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，翻炒均匀 。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软 ， 加一点盐和鸡精粉就可以出锅了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克 淀粉25克 面粉25克 生鸡蛋一个 料酒7克 盐7克 白胡椒粉2克 孜然粉2克 五香粉2克 葱末适量 黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成约0.2厘米的薄片，放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少许食盐混合均匀，打入一枚生鸡蛋拌匀 ， 然后慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊 。
3.把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
4.油温七八成热 ， 用筷子夹起肉片放入锅中，炸至黄色飘起捞出控油即可
红烧肉
食材：
五花肉500g 冰糖8至10颗 八角2个 桂皮2片 香叶2片 葱2段 姜6片 蒜6瓣 料酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽半汤匙 蚝油1汤匙 盐适量
做法：
1.准备材料，葱姜蒜切好，皮五花肉切两厘米左右的块，生抽，老抽，料酒，蚝油 ， 盐混合倒入碗内混合
2.锅内倒水 ， 放一勺料酒 ， 两片姜，冷水放入五花肉焯水三分钟，捞出过凉水
3.锅内倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿了，放入肉块翻炒上色
4.肉翻炒糖色均匀后，放入葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒 。
5.接着倒入高过肉块的温水，转中小火开始炖肉，炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅
白切肉
食材：
五花肉400克 姜片4片 香葱2根 料酒2勺 蘸酱料有: 酱油2勺 米醋1勺 辣椒油1勺 蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中 ， 加入酱油，米醋，辣椒油油 ， 搅拌均匀，做蘸酱备用 。
2.锅中做水 ， 加入五花肉，香葱，姜片，料酒 ， 烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉熟透 。
3.取出来，切成大小一致的片 ， 吃时蘸酱即可
###其它资料参考###一般情况下 ， 如果有风的天气，大概一分钟左右猪肉的外表就会干燥 。但如果是潮湿的天气，时间相对会长一些，比如3~5分钟，甚至可能更长 。
扩展知识：猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢 ， 猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85% ， 其次为弹性蛋白 。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍 。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑、失去弹性、皱纹横生 ， 重则影响生命 。
###其它资料参考###炸猪皮一定要晒干、晒透，才能够炸得漂亮、好吃 。
趁着这个话题，正好与大家分享一下家庭版炸猪皮，非常好吃的做法 。
炸猪皮，在广东也叫“浮皮”，是许多朋友都喜欢吃的美味 。以前吃过炸猪皮，一直都以为炸猪皮是要大块的猪皮才能炸，而且做法只有两种：
①炸猪皮必须在锅里放很多油，必须用猛火来炸 。
②先把沙子炒热 ， 然后再把猪皮混到沙子里面炒至膨胀 。
直到有一天，老郑突发奇想，居然做出了与众不同的炸猪皮，而且味道奇佳 ， 从此就一发而不可收拾地更加喜欢炸猪皮了 。
我是八两红的老郑，一个爱做菜的茶农 。平时在日常生活中 ， 除了喜欢喝茶，就是喜欢琢磨吃的东西 。
去年自己琢磨出猪皮的新炸法，接着就开始研究猪皮的新吃法，结果还真是弄出了一点小名堂 ， 大受身边的朋友们欢迎，纷纷求教做法 。
正好看到炸猪皮的问答题，可以借此题目与大家分享一下猪皮的奥妙之处 。欢迎大家批评指正 。
聊炸猪皮之前，先显摆一下菜品 。
这是最近做的一道以炸猪皮为主料的菜品，至今没有命名，希望看到此篇图文的朋友给予帮助赐名 。
这道菜的配料 ， 使用了猪皮、瑶柱、香菇、鸡肉、五花肉、生抽、老抽、头抽、食盐和花生油 。
炸猪皮本来没有什么味道，但是在吸收了各种配料的味道之后，就形成了一道美味 。下面，就与大家分享一下这道菜的制作过程 。
猪皮的前期处理方法
炸猪皮之前，要先准备猪皮 。平时在市场里面买猪肉 ， 都是连皮一起卖的 。猪肉买回来以后，大家都会将猪皮剔掉 ， 直接扔掉，十分浪费 。
如果想要做炸猪皮，就可以把剔掉的猪皮留起来了，放到冰箱里面速冻 。当猪皮积累到一定数量的时候，就可以开始处理猪皮了 。
第一步：煮猪皮
冰箱里的猪皮 ， 先将其解冻，然后拿出来放到锅里，加入足够的水(完全浸没猪皮)，将其煮熟(冷水下锅，水烧开后再煮几分钟，至猪皮透明就已经煮熟了) 。
煮熟了的猪皮，捞起放入大盆中，趁热拔掉猪皮上残留的猪毛，然后加入清水冲洗干净(最好用刀刮一下猪皮，以除掉猪皮上面的脏东西，清除异味) 。
【油炸猪肉皮能保存多久】接着，用菜刀把猪皮上面残留的少许肥肉剔除干净 ， 然后再将猪皮均匀地切成豆腐块般大小的小块 ， 用托盘装好 ， 均匀摊开，放到太阳底下晒干 。
第二步：晒猪皮
晒猪皮是需要耐心的(要晒至猪皮通透而又坚硬)，大约要晒一个星期左右才能完全干透 。
处理好的猪皮，只需要连续几天的暴晒 ， 将猪皮晒得干透即可 。选择合适的时间，必须注意以下问题：
晒猪皮要避开春季，因为春季阴雨天气较多，没有连续几天的日晒，处理好的猪皮容易发霉变质 。
晒猪皮之前，最好提前查看天气预报，在确保连续几天都是晴天的情况下，才开始安排制作晒猪皮 。
第三步：贮存猪皮
完全晒干的猪皮，最好使用保鲜盒或者保鲜袋装好，放到冰箱里面速冻贮藏，这样可以保存很久 。
平时想吃猪皮的时候，就可以从冰箱里面取出，吃多少就炸多少，非常便于操作 。
怎样才能更简单、方便地炸猪皮?
前面已经介绍了猪皮的前期处理方法，现在来介绍一下老郑在家里研究的：炸猪皮更简单、方便的做法 。
冷锅、冷油和小火煸炒，是家庭版炸猪皮的关键步骤 。
取适量猪皮 ， 直接放入炒菜的铁锅里面，然后倒入适量花生油，打着煤气炉，把火候控制在最小火 。
油温逐渐上升以后，猪皮开始变得晶莹剔透 ， 猪皮的边缘处也开始出现白色的小气泡了 。
用锅铲在锅中，像平时小火煸炒香料一样 ， 把锅里的猪皮不断翻炒，使其均匀受热 。
猪皮在油温上升的作用下，从边缘到中间，不断地膨胀、变白、产生更多的气泡 。
当猪皮涨大了许多以后 ， 锅铲仍然不能停顿 ， 要注意观察锅中的猪皮，看看有没有个别猪皮还没有完全涨起来的，如果有就继续慢火翻炒 。
小火、冷锅、冷油炸猪皮，猪皮经过缓慢而又均匀的升温 ， 不会产生劈哩叭啦的爆声，非常简单、方便，更加适合在家里操作 。
炸好的猪皮怎样做更好吃?
炸好的猪皮 ， 可以用来焖大白菜，也可以用芹菜蒜苗来焖，或者用葱姜蒜爆香后加点蚝油等配料焖炒 。
猪皮口感Q弹，富含胶原蛋白，本身并没有什么可口的味道 ， 全靠吸收其他配料的味道来增加其自身的滋味 。
下面 ， 与大家分享一道新的做法：
【配料】：猪皮、瑶柱、香菇、鸡肉、五花肉、生抽、老抽、头抽、食盐和花生油 。
炸好的猪皮，放入大盆中，加满水浸泡20个小时，期间需要换2-3次水(夏天室外温度太高，容易造成细菌滋生，最好勤换水，或者放到冰箱里面冷藏浸泡) 。
经过浸泡和换水 ， 猪皮里面的油脂已经被完全浸泡出来了，猪皮也涨得更大了 。
泡好猪皮以后，就可以开始准备其他食材了 。
瑶柱和香菇，需要提前用温水浸泡，泡发以后滤干水分待用 。
五花肉切成大小均匀的厚片，在焖煮的时候才不容易煮得溶烂 。
鸡肉可以用带骨的部位 ， 剁成小块 。也可以用鸡腿肉，去骨后切成条 。
所有食材备好 ， 就可以开始制作了 。
第一步、爆香配料
热锅下油 ， 油温3-4成热时，倒入香菇，小火煸炒，炒至香菇变硬，再倒入瑶柱，继续小火煸炒，使瑶柱散发出鲜香味道 。
第二步、炒香主料
配料爆香以后，煤气炉改开大火，把猪皮、鸡肉和五花肉一起下锅，跟配料一起炒 。
炒香主料，要有耐心 ， 除了要炒干肉类的水分以外，还要把主料炒香 。主料炒香的标准，是把猪皮炒至微微焦黄，但是却不能炒糊 。
在炒的过程中，注意观察锅底的油够不够多 。如果锅底过干，主料容易炒糊，产生糊味和烟味而影响口感 。所以，一旦锅底过干，要马上淋入花生油，一直保持大火翻炒 。
第三步、加水焖煮
主料快要炒好的时候 ， 开始调味：加入适量食盐、生抽、老抽和头抽(头抽味道比较浓香、鲜甜，家里如果没有，也可以不用) 。
酱油一定要在炒制的后期加入 ， 如果在炒制的前期加入，很容易把主料炒糊 ， 这个是调味的重点 。
调味完成以后，翻炒均匀，然后倒入一壶开水(注意：这个步骤一定要加开水) ， 开水浸没主料少许即可 。
第四步、撇去浮油
开水加入以后，继续用大火煮 。锅中的水沸腾以后，刚刚炒猪皮的时候下的花生油 ， 已经变成浮油浮在水面上了 。
这时候 ， 我们可以拿一把汤勺，将水面上的浮油撇净 。这样做不但可以使成菜的口感更好，同时也更清淡、更健康 。
第五步、转入砂锅
水面的浮油撇净以后，我们就可以转用砂锅来焖煮了 。
用砂锅焖煮，因其保温效果好，散热面也比较?。闫芄桓玫鼐奂诠校刹说男Ч?，会比用炒菜的铁锅煮的更好，所以这时候就要转入砂锅继续焖煮 。
在转入砂锅煲煮的时候，先不要急着加盖 。要等到锅里的汤水已经沸腾以后，把煤气炉关至最小火 ， 再加盖继续焖煮 。
焖煮的过程中 ， 先调30分钟的闹钟，待30分钟过后，开盖检查锅里的汤水情况，顺便尝一下汤水的咸味 ， 如果咸味合适，就不需要再加盐调味了 。
检查完汤水的味道以后，继续往锅中加满开水 ， 然后仍然继续用最小火慢慢焖煮，再次调30分钟的闹钟 。
30分钟以后 ， 再次开盖检查，查看汤汁的浓稠程度 。如果汤汁过多，则改用大火收汁 ， 煮至汤汁浓稠即可关火，一道味道浓香的焖猪皮，到这一步就做好了 。
操作细节分析：
1、晒猪皮之前，先把猪皮煮熟，才能够把猪皮上残留的猪毛拔干净 ， 用冷水洗净后，记得用菜刀剔除残留的肥肉和刮干净猪皮上的脏东西，避免残留异味 。
2、猪皮一定要晒干、晒透，炸好的猪皮经过浸泡才会变得涨大而又Q弹 。
3、炒香菇一定要用小火煸炒，炒到香菇变硬，成菜焖好以后 ， 香菇的口感才会是脆的 。如果香菇没有炒硬，焖煮过后，香菇就会变成软绵绵的 ， 口感不够好 。
4、瑶柱浸发以后，再经过小火煸炒，能够改变瑶柱的香味 ， 而且这种香味吃起来比原来的香味更好 。
5、猪皮下锅炒至微黄，经过焖煮过后，能够保持Q弹的口感 。如果炒的火候不够，猪皮也会变得软绵绵的，欠缺口感 。
6、大火收汁，一定要注意汁水的浓度，千万不要把汁水完全收干 ， 收成浓浓的汤汁即可 。
###其它资料参考###稍微加工后的肉，真空包装后，可以延长到六天延长到十八天 。要是杀菌之后可以放置一年以上，具体包装后有保质期可见 。
真空包装的主要作用除氧保鲜 ， 有利于防止食品变质，其原理也简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境” 。注意真空包装不能抑制 引起的食品变质和变色，所以可以用冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等方法抑制 。
