香菇蒸肉饼 多久
香菇蒸肉饼怎么做如何做好吃？
香菇蒸肉饼
主料
瘦肉馅300g香菇7个姜5g淀粉半勺盐半勺食用油两勺生抽三勺白砂糖四勺
香菇蒸肉饼的做法步骤
1. 7个干香菇
2. 用凉水泡软 ， 清洗
3. 剁碎 ， 如图
4. 生姜，剁碎，如图
5. 将肉馅放于盆中，放入剁碎的姜，油，盐，淀粉，生抽 ， 糖，画圈搅拌
6. 搅拌均匀后放入香菇，继续搅拌
7. 如图 ， 搅拌成这样可装盘蒸
8. 开锅后蒸15-20分钟即可(我是跟米饭一起蒸的饭熟了肉饼也熟了)
9. 耐心等待
10. 完成 。
小贴士
喜欢重口味一些可以多放些生抽少放一些糖 。肉搅拌到发白，发光，发亮就能下锅蒸了 。
主料：干香菇50g、猪肉500g
辅料：盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、生粉适量、红萝卜15g、小葱10g、姜末5g
步骤一：猪肉剁成末 。
步骤二：香菇泡发后 ， 这个水先不要倒掉哦，把它沉淀一下，当水用，用来搅拌肉馅更香哦 。
步骤三：把香菇剁细后放入肉馅里 。
步骤四：再切一些红萝卜?。┖痛心?。
步骤五：加入适量的盐 ， 糖，味极鲜，蚝油，生粉 。
步骤六：然后舀适量的香菇水搅拌肉馅 。
步骤七：直至肉馅搅拌上劲 。
步骤八：取一个平底盆 ， 把肉馅放入盆内，封上保鲜膜 。
步骤九：蒸制30分钟，蒸熟后取出即可 。
步骤十：可以开吃啦~
###其它资料参考###冬菇蒸肉饼是一道很受欢迎的家常菜，它主要是用到冬菇和猪肉这两种食材，做成肉饼的形状 ， 特别的好吃，下面一起来学学冬菇蒸肉饼是怎么做的吧 。
冬菇蒸肉饼的做法
材料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末 。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油 。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了 。
6、然后把它装在一个小碟子里 。
7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了 。
冬菇蒸肉饼蒸多少分钟
15-20分钟 。
蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟 。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量 。
冬菇蒸肉饼的功效
1、冬菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效 。冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
2、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
冬菇蒸肉饼蒸用什么肉好
冬菇蒸肉饼选的是五花肉 ， 然后用刀一下一下地剁出来的 ， 比机搅的要好吃很多 。
我们都知道要用半肥瘦的猪肉 ， 做出来的肉饼才不会口感很柴 。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽 。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了 。
###其它资料参考###蒸15分钟即可 ， 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 半斤、小葱 3颗、食盐 3克、老抽 半茶匙、菜籽油 半勺、料酒 半茶匙 。
1、第一步把猪肉剁碎 。
2、碗中放入猪肉末和葱白 。
3、加入老抽，盐，油，料酒 。
4、在碗里反复搅打直到猪肉上劲 。
5、放入盘中压扁 。
6、上锅隔水蒸15分钟 。
7、取出，撒上葱花，完成 。
注意事项：
蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗，这样受热平均，易熟 。
###其它资料参考###鱿鱼香菇蒸肉饼的做法步骤
1
备材料，干香菇、干鱿鱼预先泡透
2
泡透的香菇、鱿鱼切细
3
在猪肉末内放所有调味料
4
调味料与肉末拌透后加进生粉
5
所有材料拌均匀后，静置10分钟
6
取一抹了油的碟子，放上肉饼材料，淋小许油与1汤匙的水
7
沸水下锅，蒸10分钟左右
8
取出即可食用
###其它资料参考### 冬菇蒸肉饼在肉饼界以其特色的美味而占据一定的地位 。不少蒸肉饼的味道都是比较淡的，可是添加了冬菇后，冬菇的浓香鲜美让肉饼的味道加分不少 。下面我为大家介绍冬菇蒸肉饼的做法，希望能帮到大家！
冬菇蒸肉饼的`做法
材料： 猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、冬菇先泡发好，然后剁成细末
2、猪肉剁成细末 。
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油 。
5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了 。
6、然后把它装在一个小碟子里 。
7、上锅蒸15-20分钟 ， 然后就可以上桌了 。
冬菇鲜虾蒸肉饼的做法
材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个
做法：
1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油 ， 顺着一个方向搅拌成肉泥 。
2、虾去头后烫熟去壳待用 。
3、取一个深碗，里面先抹上一层油 ， 然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出 。
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了 ， 在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟 ， 待蛋凝固就行了 。
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可 。
冬菇蒸肉饼怎么做好吃
1、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多 。
2、选的冬菇是野生的冬菇，菇肉特别的厚，也特别的香，两种简单的食材搭配在一起 ， 经常长时间的搅打，吃在嘴里既不会觉得干柴，而且还有浓郁的香菇气味 。
3、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴 。但是如果一股脑剁碎在一起的话 ， 做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽 。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了 。
4、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水 ， 顺一个方向搅拌至起胶 。肉质口感好不好，这一步很重要 。
5、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟 。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量 。
###其它资料参考###1、食材：猪肉半斤、香菇5朵、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、香油适量 。
2、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉 ， 最好加点肥肉，然后剁成肉泥 。
3、香菇提前用温水泡发 。
4、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉 。
5、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味 。
6、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑 。
7、取一只碟子，上面抹一些油 。
8、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实 ， 不要抹得太厚 。
9、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可 。
10、出锅撒上葱花即可开吃了 。
###其它资料参考###主料：前肘猪肉300g、梅菜100g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、砂糖适量、淀粉适量、葱花适量
步骤：
1、准备材料 。
2、梅菜洗净浸泡 。
3、猪肉切碎再剁烂 。
4、梅菜洗净切碎 。
5、猪肉跟梅菜一起剁匀 。
6、在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀 。
7、腌制半小时在加适量油拌匀 。
8、把肉压在盘子里，大火蒸30分钟 。
9、撒上葱花趁热食用 。
###其它资料参考###主料：
猪腿肉250g
香菇（中等大?。?个
鸡蛋1个
1.提前泡发好干香菇，要是临时泡发，可以在泡发香菇的开水里加点白糖，这样泡发香菇又快又好 。香菇切末 。猪腿肉肥瘦比例约3:7，不爱吃肥肉的也可2:8，肉太瘦肯定不好吃 。肉剁成肉糜，我有时让肉档用绞肉机帮忙绞好 。金属碟子内倒一小勺植物油，这样肉饼不会干巴巴粘在碟子上洗不干净 。
2.将肉糜和香菇末倒进碟子
3.加最常见的黑胡椒粉，而不是研磨的黑胡椒粒，这是肉饼变香的秘诀
4.加适量盐和生抽，再加一丁点白糖提鲜
5.充分搅拌肉饼2-3分钟，直到肉起粘，这样蒸熟的肉饼才能结成一块，而不是一碰就散
6.水滚后入蒸锅隔水蒸7分钟，蒸的时间要根据肉饼的厚度来调整，要是碟子小或者肉比较多，就要适当延长1-2分钟
7.揭开锅快速打入一只鸡蛋 ， 继续蒸3分钟，关火焖2分钟，起锅上桌！
###其它资料参考###蒸肉饼是两广一带的名菜 ， 很多的餐馆都有这道菜，蒸肉饼不仅好吃，少油少盐，容易消化，营养健康，特别适合脾胃比较虚弱的老人、小孩、产妇等 。
像我家小孩，一岁后，都喜欢弄些肉饼给他吃，用汤汁连同肉饼给他拌饭，味道甜美，而且容易咀嚼 。我做的蒸肉饼花样比较多，我比较喜欢放些配料，比如香菇、木耳、豆角、胡萝卜、西兰花等，味道不仅好，而且添加蔬菜，营养成分齐全，特别适合牙齿还没长全的孩子 。
虽然说蒸肉饼好吃，做法也很简单的，但需要注意的事项也不少 ， 要不然会觉得差点火候，这里，就给大家分享一下怎么做出口感又软又嫩的香菇蒸肉饼 。
【方法步骤】
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥 。
2、香菇提前用温水泡发 。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉 。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味 。
5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑 。
6、取一只碟子，上面抹一些油 。
7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚 。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可 。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉 ， 味道会更好的 。
【小tips】
1、蒸肉饼，建议用里脊肉，而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼，这样蒸出来的效果最好，味道也最棒 。
【香菇蒸肉饼 多久】2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀，这样可以让会让肉饼口感更嫩 。
