贻贝如何做汤？
新鲜的贻贝汤制作：贻贝洗干净后与冷水一起下锅，放几片姜和葱段，
锅开后看到贻贝全开或半开，加盐巴和味精 ， 关火出锅．
（注意：
鲜贻贝要跟冷水一起下锅，这样贻贝壳开起比较均匀 ， 肉质
细嫩．）
还有就是贻贝干
如果是贻贝干要水发后才可，如做排骨汤
鸡汤
老鸭汤等可以加少许水发后的贻贝干，那就美味无比了
15分钟 。
青口味常见的贝类海鲜 ， 个头通常不大 ， 为蛤蜊的3倍左右，因此蒸制的时间以15分钟为宜，过长时间的蒸制会导致青口肉质变老 。青口在蒸制之前需要清洗干净，以免有沙子残留 。蒸青口时要把青口平铺在蒸锅上，不能重叠蒸制，否则会加热不匀 。
青口贝在北方地区也叫做海虹，是海鲜里面非常有营养价值的一种，它的味道非常的鲜美，因为它的肉比较的厚，所以蒸的时间会稍微长一些 。一般蒸15分钟就可以了 ， 不要超过15分钟，超过15分钟就会把肉蒸老了，吃起来就不鲜美了 。
青口贝的烹饪技巧
1.在烹饪青口贝的时候，可以在里面加入一些朗姆酒，朗姆酒能够取腥味 ， 而且酒香也会渗入到青口贝里，这样口感会更加的鲜香 。
2.青口贝本来就是一种有咸味儿的海鲜，所以大家在做的时候，并不需要加入太多的闲言 ， 少放一点儿就行了，以免影响它的口感 。
3.柠檬也是去腥提香的非常好的一种食材 ， 但是不要放多了，放多了容易有苦味儿 。
4.有的人如果觉得青口贝的味道比较清淡 ， 可以蘸着沙拉汁或者是酸甜酱来吃，这样味道会更加的丰富 。
###其它资料参考###1、主料:豆腐(南)200克 。辅料:青口贝（干）50克 。调料:大葱10克、姜5克、盐3克 。
2、嫩豆腐切成1厘米大小的方?。?
3、青口贝加水适量 ， 煮沸后放入豆腐；
4、再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可 。
###其它资料参考###1、做法一：白酒煮青口贝 。步骤：备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油 。先把青口洗好 ， 芹菜切碎 ， 大蒜切末，洋葱切粒备用 。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁，将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌，最后将青口贝下锅焖煮五分钟，再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可 。
2、做法二：蒜香青口贝 。步骤：备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油 。先把青口贝清洗干净了，将葱蒜直接切末了 。备好锅加上水加盐稍煮开了，将青口贝直接下锅烧煮 。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌，再加米醋以及酱油调制成酱汁 。最后将煮好的青口贝直接放在盘中，将酱汁直接淋上去即可 。
3、做法三：辣炒青口贝 。步骤：备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒 。先把青口洗好了，姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝，罗勒切末备用 。将青口直接下锅烧煮，加上料酒以及花椒，开口后捞出 。备好碗将鱼露放进去，加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用 。然后备好锅加油，将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒，将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒，最后加上罗勒淋上柠檬汁即可 。
###其它资料参考###最好要去除内脏后再烹饪，青口贝的内脏就是贝壳中黑色部分，清洗时直接摘除即可 。
青口贝蛋白质及氨基酸含量较高 ， 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质,其中牛磺酸、EPA,DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能，具有较高的开发利用价值 。
扩展资料：
1、青口贝可以氽汤，也可做菜 。
2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨 。
【青口贝煮汤要多久】3、青口贝500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症 。
4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用 。
参考资料：百度百科—青口贝
###其它资料参考###一、性质不同
1、青口贝：是翡翠贻贝，又名海红 。
2、淡菜：淡菜是干制后的青口贝，煮熟后加工成干品 。
二、特点不同
1、青口贝：贝壳顶位于贝壳的最前端 ， 喙 。背缘弧形，腹缘直或略凹 。壳较薄 ， 壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色 ， 生长纹细密，前端具有隆起肋 。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽 。铰合齿左壳2个 ， 右壳1个 。足丝细软 ， 淡黄色 。
2、淡菜：淡菜为海味珍品之一，性温，味咸 。
扩展资料：
青口贝的烹饪技巧：
1、青口贝可以氽汤，也可做菜 。
2、青口贝个体越大越好，质嫩，肉肥 ， 味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨 。
3、青口贝500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症 。
4、青口贝可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用 。
参考资料来源：百度百科-青口贝
参考资料来源：百度百科-贻贝
###其它资料参考###淡菜汤的做法
菜系及功效：补虚养身食谱 补阳食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 月经不调食谱 工艺：煮
淡菜汤的制作材料：
主料：海虹500克,油菜心200克
调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）15克
淡菜汤的做法：
1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
3. 烧热锅 ， 加入猪油；
4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
5. 拣出葱、姜即成 。
