烫面饼活好面放一晚可以不？？
这个要看室内温度了，
温度太高的话，活好的面会发酵的太厉害，
建议还是放在冰箱冷藏室比较好，
这样第2天还是可以继续使用的 。
可以，只是放置一晚会产生酸味，因此只要第二天放入小苏打和酵母再次揉匀发酵即可使用 ， 下面介绍做法：
准备材料：发好的面团、牛奶220克、小苏打2克、酵母2克、沸水180克、细砂糖60克
制作步骤：
1、牛奶和小苏打、酵母、砂糖混合均匀；
2、倒入面团中，用刮刀拌几下；
3、启动厨师机和面10分钟；
4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜重新发酵；
5、面团发酵至2倍大；
6、再次揉匀排气，揉成光滑面团即可进行下面的操作 。
###其它资料参考###【面饼醒发后可以放多久】可以冷冻 ， 发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天 。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度 。湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要 。
根据大?。媸痴糁剖奔溆谐び卸蹋梢钥』鸷笥檬职窗磁卸鲜欠袷炝耍笤僮?。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮 。
扩展资料：发面技巧
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉 。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口 。
2、小苏打释放的气体并不丰富 ， 所以用它发面的成品松软度不是非常好 。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用 。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团 ， 适当保存之后用它来做菌种启动发酵 。面肥必须要搭配碱来使用 ， 是因为它会使面团产生酸味 。
###其它资料参考###披萨饼的面粉发酵好之后 ， 最好建议及时使用，这样才能保持食物的新鲜，营养价值也更高 。
如果要放在冰箱的话，建议可以放在冷藏层，但是最好建不要超过24小时 。
在没有变质的情况下使用，才更符合科学卫生安全的饮食要求 。
面粉中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维素，蛋白质、脂类成分，以及丰富的维生素含 。
含有不少的赖氨酸、精氨酸 ， 组氨酸等微量元素 ， 另外 ， 面粉当中含有不少的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，具有不错的营养价值 。
面粉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，
其中含有不少的淀粉成分，烹饪食用之后，营养十分丰富，煮面汤的话整个汤的营养相当丰富，食用有补充营养的作用，适合体质瘦弱的人群食用 。
面粉是由小麦研磨而成的面粉 ， 其中含有一定的维生素C ， 食用可以增强体液免疫的强度；
同时面粉中的胶质和纤维素能够将肠胃中的有害物质 ， 例如，有害金属离子都排除体外，也有增强抵抗力的作用 。
面粉中含有丰富的碳水化合物，另外，其中还含有一定的蛋白质 ， 这些营养物质均是可以为身体提供能量的营养成分，食用可以补充能量 。
并且面粉中的淀粉物质都经过了糊化，形成了易消化的糊精，可以较快补充自身的能量 。
面粉怎么做好吃
电饭锅做蛋糕
主料：面粉、鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），白糖 ， 牛奶、油、盐 。
辅助器材：一把普通的白瓷勺 ， 3根筷子 。
做法：
1、先将蛋清打发，没多久就可以打出泡沫，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，打成奶油状，把筷子上插上不会掉下来即可 。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 。
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热 ， 倒入少许油均匀涂在锅内 ， 以防黏锅 。
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟 ， 然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了 。
