粉汤什么煮好吃吗
如何做好吃粉汤？
粉汤的做法
1.粉丝用热水提前泡软
2.黑木耳用温水泡发洗净后撕小
3.煮好的牛肉切片
4.洗干净的平菇和菠菜撕小
5.生姜切末、大葱切碎
6.炒锅烧热放适量油
7.油热后爆香葱姜末
8.放入平菇煸炒出香味
9.加入牛骨汤煮开
10.放入粉丝、黑木耳和牛肉煮至粉丝变熟
11.放入菠菜继续煮开
12.放适量盐、鸡精和胡椒粉 ， 熄火
13.盛出趁热吃，喜欢辣椒也可以放些 。
【粉汤什么煮好吃吗】 粉汤是用蒜苗，香叶，豆腐，粉条，肉片制作出来的一种食物，味道鲜美 ， 营养价值丰富，是很多回族人民喜欢吃的一种风味食品，制作方法并没有非常难，只要掌握方法就能够制作出好吃的粉汤，下面就给大家介绍一下粉汤怎么做?
粉汤是什么粉汤是青海比较有特色的菜肴，里面的主要食材有蒜苗，香菜，豆腐，粉条，肉片，然后加入适量的调味料制作出来的一款美食，如果里面是牛肉就可以叫做牛肉粉汤，如果是羊肉是羊肉粉汤 。
粉汤怎么做制作粉汤需要准备一些香菜，青辣椒，炸土豆条，盐，胡椒粉，高汤，鸡精，炸豆腐条，肉丸子 ， 粉条以及菠菜 ， 菠菜清洗干净以后切好，然后粉条清洗干净也切一下，把豆腐条，炸土豆条 ， 丸子一起放进一个容器里面备用 ， 香菜青辣椒处理好，高汤放进锅中融化 ， 等到融化以后就可以加入适量的清水，用大火煮开，再加入粉条煮两分钟，加入适量的盐，胡椒粉，土豆条煮两分钟左右，再把青辣椒，菠菜放进去，继续煮两分钟关火，加一些香菜，鸡精调味就可以出锅吃了 。
制作粉汤也可以准备一些食用淀粉，把它和水放到一起制作成淀粉块，放凉以后切成小块备用，准备一些羊肉，最好能够带一些小骨头，或者肥瘦结合的 ， 放到锅里面，加入适量的水煎煮成浓汤，这一步的制作时间会比较长一些，不要着急，羊肉只有炖好以后才会更香，肉汤里面加入适量的配菜以及调料，像红辣椒，菠菜，小葱 ， 白菜，胡椒醋等，然后再把粉块木耳放进去，煮好以后就可以吃了，味道非常的香浓 。
做粉汤放什么材料制作粉汤可以放的材料有所不同，可以放油菜，猪肉，土豆 ， 粉条，西红柿，还可以加入一些香菜，调味料一般是鸡精，酱油，盐，油，花椒面以及香油，先把猪肉切成丝，清洗干净，用一些料酒，盐，淀粉腌制一下，葱姜切成丝，把土豆粉条放到清水里面浸泡一下，油菜用水焯一下，锅里面加油，烧到7成热的时候，把生姜葱丝放进去炝锅，然后再加一些猪肉丝，一直炒到变白色，把花椒面，酱油放进去炒均匀，再加入两大碗清水继续烧开 ， 趁烧水的这段时间，把香菜切成段状，西红柿切成块，水烧好以后加入油菜以及土豆粉条，等到粉条煮成透明状，加一些香菜西红柿就可以出锅吃了 ， 味道是相当不错的 。
做粉汤用什么作料味道好制作粉汤可以加的作料非常多，可以加一些牛骨高汤 ， 这样就可以让粉汤的味道变得更加鲜美，可以准备一些牛腱，牛脊柱，生姜，大葱，把牛腱，牛脊柱放到开水里面烫一下 ， 大概需要烫三分钟左右，然后再捞出来清洗干净，放进锅里面加入其他的材料，用小火熬煮好以后就可以使用了 。
还可以加入一些猪骨高汤，需要准备一些猪头骨，肩胛骨 ， 五花肉，一些生姜，葱以及水 ， 把猪肚放到开水里面烫几分钟捞出来，然后再清洗干净 ， 放进汤锅当中 ， 和其他的材料一起用小火慢慢的熬煮就可以了 。
还可以加一些鸡肉高汤 ， 需要准备一些老母鸡肉 ， 一些生姜以及水 ， 把老母鸡块放到开水当中烫几分钟，然后再捞出来清洗干净 ， 放到汤锅中加入一些生姜片以及水，用小火熬煮好就可以制作粉汤 。
还可以加一些蔬菜高汤，准备一些玉米，黄豆芽 ， 大白菜，所有的材料全部都清洗干净放进汤锅里面，用小火慢慢熬煮就可以了 ， 在粉汤里面加入这些汤底就可以让味道变得更加鲜美，营养价值也可以变得更高 。
上面给大家介绍的就是粉汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，粉汤的制作方法就是上面这些，可以起到的养生功效也非常多 ， 不同的材料制作出来的粉汤味道也会有所不同，制作的时候一定要注意选择自己喜欢的味道，这样才能让食欲变得更好 。
###其它资料参考###1、用料：西红柿1个、菠菜1把、豆腐1块、土豆1个、粉条1袋、猪肉1块、葱1颗、蒜4瓣 。
2、粉汤的做法：土豆切滚刀块，锅底放油 ， 油热放入土豆 。将土豆条翻炒至金黄 。把土豆条和豆腐煎炸完 ， 放入盘中待用 。
3、将猪肉、葱蒜、西红柿切好待用 。将菠菜切好、粉条洗好待用 。锅中放油，油热放猪肉翻炒至变色 。煸炒出肉香后放入葱蒜继续翻炒 。煸炒出蒜香后 ， 加入西红柿后继续翻炒 。
4、西红柿炒至5分熟后倒入热水，依个人口味放入盐、生抽、老抽 。放入粉条、煎好的豆腐条、土豆条 。水烧开最后放入菠菜 。盖上锅盖，继续加热至菠菜变软 。关火，搅拌均匀后即可出锅食用 。
###其它资料参考###一般要看汤的材料了.
油豆腐细粉汤的制作材料：
主料：油豆腐泡 6个百叶 100克小苏打粉 半小匙肉馅 300克葱末 1大匙干粉丝 50克榨菜丝,蛋皮丝 适量鸡清汤 6杯葱花 少许
辅料：调味料A小葱末,香油 少许酱油 1小匙盐 半小匙调味料B酱油,盐,香油 适量
教您油豆腐细粉汤怎么做，如何做油豆腐细粉汤才好吃
1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开 。
2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软 ， 取出，以冷水漂洗数次，沥干 。
3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软 。
4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段 。
5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可 。
Tips：
○百叶肉卷可以多做几条，一次吃不完、可以冷冻起来，解冻后仍好吃 。酸辣汤米粉
材料 ：米粉一把泡软滤干，肥牛切薄片，花甲，豆芽 ， 虾米，鲜菇菌，九层塔，辣椒，洋葱丝，葱段，姜／蒜片 。
调味料 ：高汤三饭碗，料酒一大匙 ， 酱油一大
匙 ， 醋一大匙，川味红油一大匙盐／味精少许 。
做法 ：一大匙油烧热，放姜／蒜片 ， 葱段，虾米爆香；加高汤，鲜菇菌，辣椒，花甲一起烧开；放米粉，豆芽，洋葱丝，所有调味料烫煮3分钟；加肥牛肉片拌均 ， 摆上九层塔即可 。
###其它资料参考###汤料：老母鸡2只（重约3000克），老鸭1只（重约2000克），猪肘子1个（重约1500千克），牛骨（重约2000克） ， 蛤蚧4个，五花肉1000克 。
香料：香芋100克 ， 香草50克，槟榔片50克，荜拨50克，草果50克，八角75克 ， 花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克 ， 丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，白芷30克，大茴香75克，香叶30克，桂花30克 ， 枝支300克单放 。
原料：大葱1000克，姜500克，香菜400克，西芹500克，去皮鲜南姜1500克 ， 胡萝卜500克，干葱500克，洋葱300克，蒜瓣1000克，青红椒各30克 。
调料：南乳汁500克 ， 泰国鱼露1000克 ， 生抽2500克 ， 蚝油600，海鲜酱480克，玫瑰露酒500克，香油2000克，色拉油500克，绍兴黄酒2250克，广东米酒500克 ， 花雕酒500克，苹果醋500克，冰糖2500克，盐1000克 。
制作：1、把老母鸡、老鸭、肘子、五花肉、牛骨加水25千克大火烧开后用小火煮至5小时成清汤，捞出原料后放入大葱、姜、香菜、西芹、鲜南姜、蛤蚧；另起锅把南乳汁、蚝油、海鲜酱小火煸炒10分钟，倒入汤桶内煮出味后捞出葱、姜用细布过滤取汁 。2、枝支洗净，单独放一个包；其余香料放入沸水中大火氽5分钟 ， 取出用水洗净 ， 放入干锅中煸干水分，用料包包上放入汤桶中，再放入生抽、冰糖、鱼露、黄酒、花雕酒、玫瑰露酒 。3、锅里放入香油、色拉油，烧至六成热时放入胡萝卜、鲜南姜、香菜、蒜瓣、洋葱、干葱制成料油后晾凉放入卤桶内 。4、把青红椒、蒜切成小粒，用水泡2分钟 ， 挤干水分后放入一盛器内放入苹果醋、玫瑰露酒、冰糖少许一些凉白开、制成卤水汁跟成品上桌 。
白卤水
原料：A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克 ， B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10克 ， 沙姜片10克，大料5克 ， 花椒5克，白胡椒15克 。C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克 ， 白酱油50克，瑶柱10克
制作:将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末 。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时 ， 捞出原料，留汤汁 。2）将B料用纱布包好 ， 放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成 。
特点：色泽浅黄，口感咸鲜微甜 。
应用：适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨
###其它资料参考###1、猪肉切丁，土豆切?。焓矸厶崆翱萑? ，葱蒜切末，柿子切丁 。
2、热锅凉油 ， 炒猪肥肉部分炼出油，接着炒瘦肉丁，炒至全部发白撒葱蒜末炝锅 ， 适量调料，适量酱油，继续翻炒一会儿，至金黄 。
3、放入柿子碎，土豆丁翻炒一分钟均匀上色，适量盐调味 。
4、添入烧好的开水(比最后的汤多一点)，盖锅盖中小火煮两分钟，放入泡软的粉条煮三分钟 。
5、粉条熟透后 ， 撒一点醋，几滴香油，最后撒去韭菜或香菜点缀 。
6、美味的猪肉粉汤就做好啦 。
###其它资料参考###新疆粉汤的做法
首先，把带肉羊骨放入冷水中烧开，等血沫都煮出来后 ， 将水倒掉，重新加入一锅水煮肉，汤里放入葱段、花椒、大粒盐（这是肉香不香的关键）
煮肉汤的同时，将卷心菜、胡萝卜、青萝卜、杏鲍菇炒水备用！
肉汤煮好后，起锅油烧热，放入辣皮子、葱末炝锅 。再倒入一个西红柿丁炒熟，之后添入煮好的一半肉汤和所有羊骨！肉汤太纯，所以要加入一半的凉水再次煮开！
煮开后，放入炒好水的所有菜 。粉块切块一起放入汤里煮 。
再切一个小西红柿（一定要切小?。┓湃胩览镆黄鹬?、6分钟左右 ， 这是汤里加白胡椒 ， 如果汤淡了再加盐 。
出锅前加入小青菜调色，最后加入香菜和蒜末把锅搅匀 ， 关火加适量的醋（根据自己口味 ， 如果爱吃可以酸点）一锅粉汤就做好了 。
###其它资料参考###离家的人儿和故乡与那个家的联系只剩下微信里的照片来维系，例如母亲的自拍 ， 到了11月还能坦胸露乳坐在客厅里的父亲 ， 还有时机正好时会发来的摆在两张报纸上的碟碗锅盘 。
母亲总说我去上学后家里只剩下两个人大眼瞪小眼，做饭也不知道该怎么做 。于是照片里出现的饭菜颜色和菜式的多样性似乎也见减，汤汤水水少了不少，取而代之的是炒得干一些好从中午吃到晚上的干菜 。
发完照片后母亲说那碟酸菜是早餐煮剩的，早餐吃的海南粉汤 。我心里想着“好啊” ， 手指一滑这一声感叹就发了出去 。接着记忆跌落进家里那口炒菜锅里，海南粉汤，放酸菜，“加点螺搅着点灯笼椒酱”，但不加酱油 。
粉汤和海南粉汤是两种东西 。粉汤的粉要扁要宽些，海南粉要圆要细 。也有的地方习惯使用粗粉，但在我的记忆里它们总要用“粗粉”来强调 。细细圆圆的就滑，忍不住想吸 。腌海南粉的卤子黏，会让粉都黏在一起，海南粉汤就全靠汤拌，一根根粉都夹得出来 。要是像我这样从小被母亲嘲笑不会使筷子到大的夹，可能刚挑起几根粉它们马上就灵巧地滑落回那温暖的地方 。
家里做粉汤，放一把叶子菜，配着扁平的粉可以混杂地被夹起一起吃下，但到海南粉汤时就不大乐意放青菜，要放酸菜 。海南的酸菜腌到黑黄，要吃的脆，酸里还能带点甜味 。到了北京再次看到这样的小菜时，档口的阿姨已经管它叫咸菜了，味道里也只有咸 ， 尝不尝得到酸味还得看运气 。
父亲母亲都中意乡下人自己家里做的酸菜，要比菜市场买到的酸菜要可口 。或许因为都是以做给自己或亲戚吃为出发点，做得就更上心 。每次如果要回老家或外家 ， 总要提前几天打个电话，请人装个一两瓶 。瓶装 ， 大瓶就用雪碧七喜，小瓶的话就用金盘矿泉 ， 拿根红色塑料绳在瓶颈处帮一下，好拎 。
要做海南粉汤，总要有螺 。如果有心，就买小小的已经脱壳的，直接洒进锅里，吃的时候螺就藏在粉里面 。不然，也可以买稍微大一些的螺，不用脱壳直接倒进汤中，吃的时候再自己吮 。海螺总带着海的咸味 ， 刺激着食欲 ， 也能调味，咸里带着鲜 ， 和外面的小店里以半包为单位加味精的汤不同 。初中时才食堂看见师傅正准备调汤，先是放几根大棒骨，然后抄起一包盐还是味精就直接往锅里倒 。
有时候买螺回来没来得及淘净沙子，吃到最后能看见碗底的那一小撮沙 。要能看见碗底了 ， 那就是吃得干净，说海南粉细而滑，吃到最后那些短短小小的和清汤一同呆在碗底 ， 就是要等你端起碗随着汤带着面一饮而尽 。我在家里的碗厚，保暖，也就意味着热量散不掉，每每等到吃完粉时碗还烫得拿不?。?就伸出拇指和食指 ， 伸直再弯成一个C形，夹住碗，吸一口汤吐一口气，用大力气把粉也喝进嘴里 。然后大大出一口气，就是叫饱了 。
还要有肉 。瘦肉多，五花肉也有 。大都切成小块小块，瘦肉煮出来硬，耐嚼 ， 要是带点肥肉成了五花，那口感就好了很多 。肉的存在多是为了给汤带点油腥味，解冻完切好也就该准备下锅，所以它们也没有什么复杂的味道，就是最简单的肉味，嚼久了带点淡淡的香 。
在记忆里单看这碗海南粉汤，是绝对比不上外面的摊上的粉汤了 。粉是白的，铺满碗面，汤如清水；没有青菜，酸菜又小小一块，大都被粉夹在其中 ， 浮在表面的一两块又显得甚是寒酸；肉也是白，和粉在一起没什么特点；要是有螺，就露半个螺壳出来，你也不知道下面是有肉还是只有壳 。估计母亲听到就要说在家吃的就是一个简单，没多久也该吃午饭了，是这个理 。
可我现在想起来还真是想吃啊 。那日子慵懒没有尽头 ， 伴随着父亲或母亲的呼喊声睁开眼睛，听着他们把碗端到房间外的阳台，瓷碗在水泥台上发出沉闷的声响 。起来收蚊帐 ， 透过后门往阳台一看，一碗粉汤、饺子、海南粉汤冒着热气就在那，等着你开始新的一天 。刷完牙洗完脸，从碗柜里拿出筷子，冲干净水，再把它插进面汤里前想起冰箱里的灯笼椒酱，干净的筷子才有资格挑起它 。春光牌的小小一罐 ， 打开能闻到不甚刺激的香辣气味 ， 带着凉气扰弄着鼻腔 。不要逞强，用筷子轻轻挑一点就好，放进面汤里搅一下，然后吸一下筷子 ， 把辣椒酱放回冰箱，就可以开吃了 。
想念只有在远方的时候才最是深切 ， 等到回到家里时一切怀恋失去了必要，就没了选择的冲动的动力 。所以每次要回家时，母亲都会问我有什么想吃的，好让她提前去买 。而我每次都要想上半天 ， 不知该吃什么好吃的 。
酸菜炖猪头肉，里面全都是关于祖母的记忆；炒鸡爪，要说想吃母亲就会说吃的没营养 。从家后面的阳台看去的那条小巷里摆的烤鸭摊 ， 屠刀落下发出沉闷的声响，油点溅到用来遮挡的玻璃上，划出的抛物线指向对面的牛腩摊 ， 牛腩和牛杂热腾腾地在装满胡椒味浓厚的汤汁的锅里冒着烟；什锦酱究竟是怎么调出来的要成为童年里永远的谜团 。红鲳鱼煎到外皮金黄 ， 里面却还带着湿润润的气息，摆一小碟酱油，放一点点黄灯笼辣椒酱，把筷子吮得出声 。海甘昌的味道就在那脆皮里 。螃蟹每年都要吃到拉肚子，虾趁热全部剥完才能安心吃饭 。冬天的边炉把切好的西红柿带着福寿鱼一起下锅，红里泛着油光的汤是酸是甜，吃完饭来一碗汤是习惯 。不知道吃什么时就从茶几下抽出一张盐焗鸡票 ， 打个电话让外送直通家门口 。过去祖母带我长大时曾不止一次地慢慢地用海南话问我能不能向爸妈要点钱给她，因为已经没钱买菜了 。她把锅把断掉的锅用铁丝缠出两只耳朵，就成了自己专用的锅，她买来米酒糟煮成粥样，酸甜的味道可以穿越时光，泛起苦涩的咸味 。
到最后我只能傻兮兮地笑着把难题留给母亲，说着“家里做的菜什么都好”这种暧昧的话 ， 然后想着回到家拿电视节目做背景音，三个人坐在桌旁吃饭，有一搭没一搭地说着话的日子 。
最后的结论要说肉麻，却也真切 。还是得要看是谁做的菜，和谁吃的饭 。就像九点半起床迎接的早餐，海南粉汤寡淡的颜色里充满了家里才有的咸
###其它资料参考###原味汤粉起源于广东潮汕地区，主要以猪大骨为汤底 ， 小火慢炖三小时左右，做出来的汤鲜甜清澈，食用时再用汤水滚熟切好的猪肝瘦肉 ， 放入烫好的米粉里，可能是因为做出来的味道原汁原味，非常适合大部分人的口味追求，所以一度受到了人们的追捧！
一直到现在，还能在人群密集的场所看到汤粉王的存在 。像这样好吃又营养的食物，作为吃货的我来说是必须要去研究一下做法的，咨询了几位做餐饮的朋友，其实做法非常简单，最关键是汤水 ， 汤熬的好这个汤粉就成功了一大半了！下面跟随玉米的脚步来看看做法吧！
【准备原料】猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精
【制作过程】1、鸡爪切成两半 ， 提前用清水浸泡一小时去除部分腥味 ， 再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净 。
小贴士：鸡爪不需要太多，一根筒骨放四五个就可以了 。猪大骨自己在家很难砍断，可叫卖家帮忙斩大块 。烫过后的骨头和鸡爪表面粘有浮沫 ， 要想汤水更加清澈，捞出用水洗干净再炖 。放白酒是为了去腥，也可以用料酒替换 。
2、接着准备砂锅 ， 放入大骨，再放入足量的清水，煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒，继续保持大火煮5分钟 。
小贴士：先保持大火煮10分钟是为了让汤水更加的浓白，胡椒粒要用整个的，稍稍压扁再煲，更容易出味 ， 不喜欢胡椒味的可以适当少放一点 。
3、调入盐和少许鸡精提鲜，然后盖上盖子小火慢炖两小时，汤水要炖很长时间，再加上前面大火煮15分钟那一步，为了防止烧干锅，一定要放足够多的清水 。
小贴士：熬煮的过程要是水不够不宜加冷水，要是中途加了冷水，骨头的内骼空隙收缩，所含的营养成分无法浸出，影响汤的鲜味，所以如果水不够一定要加入开水 。为什么要提前加盐呢，提前加盐可以使汤的味道更醇厚有味 。孕妇和孩子不适合吃鸡精 ， 鸡精也可以不放，可以适当放几个干贝提鲜 。
4、炖了两小时，汤底就完成了，汤汁奶白、鲜味浓郁，看着非常棒 。
小贴士：一次炖少量太浪费燃气，一次可以多炖一点，放凉之后放冰箱冷冻，用来做清汤火锅汤底、或用来调包子馅、或者做高汤娃娃菜等都很不错 。
汤水炖好了，接下来就是准备原味汤粉的做法了！
原味汤粉
【制作过程】1、米粉提前用水泡软，市售很多种米粉，喜欢哪种的就用哪种，也可以用面条 。
2、接着准备一些芹菜和葱花，芹菜尽量挑选嫩的，比较细的 。芹菜是这个粉的关键 ， 加入了芹菜的汤粉特别清香有味 。
3、芹菜连同叶子一起切细，葱花也切碎备用 。
4、猪肝和瘦肉洗净后切薄片备用 。
5、接着锅内放清水烧开，把米粉烫熟捞出，放汤碗里，再撒上多一点的芹菜和葱花 。这一步的米粉不可烫太久 ， 烫差不多1分钟就可以了 ， 烫太久容易碎 。
6、另起锅舀入适量熬好的汤水，煮开之后放入瘦肉和猪肝滚熟 。这一步可尝一下咸淡 ， 淡了加盐，咸了加水 。
7、烫熟之后连同汤汁一起倒进烫好的米粉里 ， 原味汤粉制作完成 。这个粉非常适合天冷时候吃，天冷吃全身暖呼呼的，今天在东莞25度的天气里吃这碗粉，吃的满头大汗！
现在肉贵啊，最后为了不浪费这么好的骨头，第一次的汤水使用完成后 ， 我又加入开水，重复熬汤步骤又炖了一小时 。这是第二次炖出来的汤水，汤水还是非常的奶白浓郁清澈 ， 终于知道为什么外面的店一根大骨头能用上一星期了！
饭后总结：
1、?。褐泶蠊恰⑹萑狻⒅砀我欢ㄒ粞⌒孪实模?这样煮出来的粉才够鲜甜 。汤粉里还可加入猪粉肠、肉丸等 。
2、煮：猪筒骨一定要炖够时间才会出味，鸡精一点点就好，不要加多 。米粉不可煮太长时间，容易碎 。
3、食：这个粉要好吃，汤底是关键 ， 芹菜也必不少，趁热食用，放久米粉坨了影响口感 。
###其它资料参考###教您粉汤怎么做 ， 如何做粉汤才好吃：淀粉制成粉块，待凉切小 。另取羊肉加调料、肉汤炖烂，放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧成 。酸辣味浓 。
西红柿鸡蛋粉
大家按西红柿炒鸡蛋的做法做，好了后，添鸡烫或开水进去，煮开后，浇到煮好的米粉上就好了，加点香菜 。
原料：
米粉、蒜头、姜末、豆豉、酸笋、干辣椒、鸭架汤、盐 。
做法：
1、米粉用冷水泡软后，放入开水中煮制8分熟，捞出沥干水分备用
2、鸭架汤在砂锅中煮滚备用
3、锅中不放油 ， 放入酸笋丝小火烘干水汽备用
4、热锅凉油 ， 放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉 ， 酸笋丝翻炒出香味后淋入鸭汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可 。
鸡汤鸡丝粉
汤：煮好的鸡汤 ， 鸡精，盐，味精 ， 白糖，胡椒粉，香油
料头：鸡丝 ， 青菜 ， 葱，南瓜，香菜
鸡汤卤肉粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油
料头：卤猪肉，青菜，葱 ， 香菜
肉臊麻辣粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐 ， 味精 ， 白糖，胡椒粉，香油，辣油，四川花椒粉
料头：肉臊，毛豆，葱丝，青菜 。
酸辣汤粉
这个说一下做法
锅内少放点油，下入葱花，榨菜丝 ， 香菇丝，青菜丝炒几下，淋入料酒，加入鸡汤或肉汤或开水，下盐，味精，胡椒粉，陈醋或香醋 ， 开锅后 ， 勾点稀欠，淋点蛋液在里面 ， 浇到煮好的米粉碗里 ， 点上辣椒油，就好了 ， 醋和辣椒要多放，吃起来才过瘾 。
麻婆豆腐粉
汤：鸡糖，少许酱油，味精，鸡精 ， 胡椒粉 。
汤料：做好的麻婆豆腐
