用豆腐怎么做豆腐干
豆腐怎么做豆腐干？
豆腐干的做法
1、首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状 。
2、将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了 。
3、将豆腐拿出去晒，晒的时候还可以在上面涂抹一些酱油，这样更有利于它上色 。晒一下子就要去翻边，翻边的时候再涂上一些酱油 。用不了多久，豆腐干就晒好了，并且颜色也是非常好看的 。
豆腐干是怎么做出来的：
1、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等 。
2、然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下 。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色 ， 变成黄色即可 。
3、最后将染色好的豆腐干放进专门烘焙的地方烤 ， 不用多久 ， 美味的豆腐干就制作好了 。
豆腐干的食用价值：
1、豆腐干里面含有人体所需要的多种氨基酸成分，在食用之后有补充营养的好处 。并且豆腐干里面的物质，是非常利于人体吸收的，其适用人群也是很广泛的 。
新鲜豆腐怎么晒豆腐干 豆腐干是怎么做出来的
【用豆腐怎么做豆腐干】2、豆腐干里面含有一定的卵磷脂，这种物质能预防心血管疾病、还有降低人体胆固醇的好处 ， 特别适合心脏不好的人来食用 。
3、豆腐干里面含有的矿物质也是很多的，在食用之后有促进骨骼生长、补钙等好处，适合小孩喝老年人来食用 。
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4、豆腐干还有预防乳腺癌的好处 。因为豆腐干里面含有一定的大豆异黄酮的物质 。
豆腐干的制作过程如下：
1、豆腐准备好 。
2、将豆腐切成较大较厚的块 。
3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干 。
4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可 。
著名豆腐干广灵豆腐干
五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产 ， 已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地 。在1981年山西省副食品鉴定会上，获出口产品第一名 。
广灵五香豆腐干质量出众，除了传统工艺外，还在于水质优良 。当地有条壶流河，河南岸水质优良，制作的豆腐于风味出众；而河北岸除少数几处外，其他地方均不及河南岸豆腐干的风味好 。
###其它资料参考###用豆腐自制豆腐干的做法
原料准备：豆腐、八角、食盐、白糖、食用油 。
制作过程
1.先准备足够多的豆腐，然后将豆腐平铺在一块木板上，上下都用纱布铺一层，然后豆腐上面再盖一层板子 。板子山可以放一些重物，将豆腐压一夜，沥干豆腐的水分 。
2.然后将一块豆腐切成两块 。接着锅里放入适量的纯净水，放入一些桂皮、花椒、香叶、八角等调味料 ， 熬煮半个小时 。
3.熬煮之后，将锅里的八角、桂皮、香叶、花椒捞出来 ， 放入碗里，汤汁倒入另一个大碗里 。
4.锅里放入适量的食用油，放入已经切好的豆腐块，加入一些酱油、再放入食用油、最后放入适量的白砂糖，一起翻炒，知道翻炒均匀，豆腐变色 。
5.随后倒入刚才做好的汤汁 ， 再放入捞起来的香料们，一起焖煮二十分钟 ， 开始用小火焖煮，最后用大火收汁 。
6.把火关掉了之后 ， 不要打开锅盖，等到温度自然降低之后，打开锅盖 ， 放三个小时，是豆腐干充分入味 。
7.三个小时之后，把豆腐干一块一块捞出来，沥干汤汁，放在阴凉处，就可以食用了 。
###其它资料参考###自家晒制豆腐干的做法
买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的 。
根据自己的需求切块 。
在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好 。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里 。
第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒 。
中午回家看，一面已经晒的有些变色了 。
翻面 ， 让另一面好好享受一下阳光的照耀……
每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了！
完成～
###其它资料参考###豆腐干怎么制作成的
一般，豆腐干的水分比豆腐少很多 ， 大概是40%左右，就会变成豆腐干 。做的时候，先要准备一块豆腐，大概是三个人，6斤的豆腐，然后把它切小 。切的厚度可以按照个人喜欢来切，然后用水浸泡，放在阴凉的地方，垫一块纱布在上面 。蒸的时候，可以加入其它一些调味料，比如盐、花椒粉等，大概蒸5分钟之后，再把它拿出来，撒上一些调味料，腌一下，再放一点醋和酱油，放一天就可以制做完成了 。平时可以炒菜吃，或和其它一些菜搭配来吃，可以凉拌，翻炒都可以，营养很好 。
豆腐干的营养价值
它是第二次加工的食物，吃起来有点咸但很爽口，虽然硬但很有韧性 。它里面有很多的化合物，对身体很好，可以延缓衰老，让人更长寿 。一些年纪比较大的人，可以吃味道淡一点的豆腐，对身体更好，不会有高血压 。
它里面有一种磷酸的物质，可以让血液更流畅 ， 预防很多疾病 ， 对心脏很好 。还有很多矿物质，对人的骨髓很好 。青少年吃，可以发育得更好，长得更高 。而中年人吃，可以避免骨质疏松 。但在吃的时候，要清楚 ， 它是不能和一些东西同吃的 。比如醋 ， 对牙齿不好，很容易有龋齿 。也不能和菠菜一起吃，很容易有结石 。
###其它资料参考###工具原料黄豆2千克调味料
原料处理分步阅读
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将黄豆浸泡六个小时左右，放入豆浆机中打成豆浆 ， 但是在打成豆浆的时候不能加热，因为我们要用生豆浆 。
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然后将生豆浆倒入锅中烧开，豆浆不要一次性倒入，等到一半豆浆烧开之后再倒入另外的，不断地搅拌避免粘锅 。
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然后用纱布将豆浆和豆腐渣区分开，在分离好豆渣的豆浆中放入卤水 ， 卤水也要慢慢的放，然后边放边搅动 。
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然后放在一旁静止，过一会儿之后会在表面形成豆皮 ， 剩下的就是豆腐脑，然后将豆腐脑档碎弄成豆腐花 。
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将捣碎后的豆腐花放到大盘子里 ， 然后放一层就在上面铺一层纱布，根据你想要制作豆瓣的多少决定你需要多大的盘子，放好之后用木板挤压 。
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这样做是为了将多余的水分空出，最好是用专用的豆腐包，因为那样压力更强 ， 密封性也很好，可以使得豆腐干成型非常好 。
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最后将纱布和豆腐干分离，这样豆腐干就做好了，再放入卤水的时候，我们可以根据个人的口味调制，如果喜欢吃咸的就多放一点盐，不喜欢再少放一点，这样做出来的豆腐干既卫生又好吃 。
###其它资料参考###1、要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来 ， 然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的 。
2、豆腐一个切成两个，锅内放水加入八角，八角煮沸，那后要打起来备用 。
3、锅内放油 ， 倒入豆腐 ， 加点酱油，放入盐巴和适量的糖 。
4、翻炒均匀，加入刚打起来的八角和水 ， 然后在锅里焖2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃 。
###其它资料参考###1、干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角 。
2、做法:准备好干豆腐 。锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟 。准备好做辣椒油的材料 。辣椒粉加点油及盐拌匀 。桂皮 ， 花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份 。锅中放油 ， 烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出 ， 倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油 。二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉 ， 一汤匙开水 ， 一汤匙美极鲜调成味汁，焯好水的千豆腐叠放整齐切块装盘中 ， 淋入调味汁 ， 撒上白芝麻及葱花即可 。
###其它资料参考###做豆腐干的方法有很多，但我最喜欢的是豆腐干炒猪肉，这是我在学校最喜欢的菜之一 。豆腐干会溶解油腻的五花肉，同时也会吸收肉的香味，搭配起来超级上菜 。
配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、红辣椒、豆酱、糖、姜末、食用油 。
练习:
1.五花肉洗净 ， 放锅里煮，捞出来 。
2.五花肉、豆腐干、红椒、蒜苗切片备用 。
3.锅里加油，炒五花肉，加适量豆瓣酱，姜末煸炒 。
4.加入豆腐干，搅拌均匀，加糖使其鲜嫩，口感更佳 。
5.倒入蒜苗和红辣椒，翻炒几下出锅 。
豆瓣酱的味道就够了，不用加其他调料，用糖提鲜就行 。
油油亮亮的豆腐干熟猪肉就做好了，对于爱吃肉的人来说是绝佳的选择 。有了这道菜，你一定会多吃一碗饭 。
豆腐干300克，火腿50克 ， 香菇2个，胡萝卜50克，红辣椒2个，油 ， 豆瓣酱 ， 盐，味精，生抽，生面粉水 。
1.将豆腐干洗净 ， 切成丁 。火腿、香菇、胡萝卜、红辣椒洗净，切成大小均匀的小方块 。
二、锅里烧油到六成油温，放入豆腐干和胡萝卜?。词炖唐?。
3.锅内留小许基础油 ， 加热，放入所有原料，加入调味料 ， 生粉加水勾芡，翻炒装盘 。
炒豆干是一道很简单的家常菜 。下面介绍一下这道菜的烹饪方法和步骤 。
食材:豆腐干、韭菜、肉末、酱油、盐、干辣椒、食用油各适量 。
烹饪步骤:
1.锅里放油，放入辣椒使其变香，然后放入肉末，翻炒肉末，翻炒 。
2.然后，将豆腐干翻炒一会儿，再放入韭菜，淋上一点酱油 。然后把韭菜炒碎，加盐调味 ， 然后出锅装盘 。
