新土豆怎么保存
土豆保存的最好最新鲜的方法？
土豆的保存最佳方法是存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用 。
长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落 。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素 ， 生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果 。
土豆的烹饪窍门1、新鲜土豆口感细嫩稠滑 ， 容易做熟 。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒 。
2、土豆削皮时只削掉薄薄的一层就可以 ， 用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉” 。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮 。
3、土豆在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽 。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里 ， 以防氧化变黑 。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊 。
以上内容参考：人民网-土豆的烹饪技巧和储存方法
家庭长久储存土豆方法有食盐浸泡、黑色塑料袋包装、放入苹果等方法，以放入苹果为例 ， 具体步骤为：1、首先可以将土豆放入箱子或者保鲜袋中 。2、然后放入几个苹果，因为苹果释放出的乙烯可以阻止土豆发芽 。3、直接将土豆静置在合适的地方储存就可以了 。
###其它资料参考###保存土豆方法1，买回来的土豆不要用水洗，带泥土保存更不易变质，很多人都喜欢清洗干净放冰箱保存，这是不对的 。先找个纸箱 ， 四周戳几个洞，便于通风，放入土豆 ， 注意不要把破皮的土豆放进去，那样容易腐烂，密封好放入阴凉通风处，放一年也不会坏 。
保存土豆方法2 ， 已经水洗过的土豆吃不完怎么保存？可以用保鲜膜包裹起来 ， 放冰箱保鲜里，放3个月也不会发芽变质 ， 一次尽量吃多少洗多少 。
保存土豆方法3，要想更长时间保存土豆，放入纸箱后再放2个苹果，苹果会散发出一种香味，有抑制土豆发芽的作用，这样保存土豆放半年也不会发芽变质 。
###其它资料参考###1、刚刚从地里挖回来的土豆，要先放在阴凉的地方吹干表面的泥土水分，需晾晒3-5天 。等土豆表面的泥土轻轻用手拍下就能弄掉表面的泥土为准，可保存一星期左右 。
2、将泥土已经吹干的土豆，放到黑色的塑料袋里 ， 放入2个苹果，将土豆放到阴凉的地方能保存3-5个月 。
3、将土豆洗干净、去皮后 ， 放在锅里蒸熟，然后冷却，用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层 。需要的时候拿出来炖肉，做土豆泥等均可 。
4、将土豆洗干净、去皮后 ， 切成小条状，类似于炸薯条的方式 。将切成好后的土豆放在热水中，煮3-5分钟后，捞起来冷却后装在保鲜袋中，放在冰箱的冷冻层保存 。需要时从冷冻层拿出下锅炸薯条即可 。
###其它资料参考### 新鲜土豆的保存方法
新鲜土豆的保存方法 ， 在新鲜土豆大量上市的时候，如果保存不当，土豆会出现大量的发芽、变色、发霉等情况，土豆一旦发芽就不能再吃了，不然会中毒的 ， 那么新鲜土豆的保存方法有什么呢？
新鲜土豆的保存方法11、冷库储存法：
土豆冷库适宜的贮藏温度在3-6℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于0℃就会发生冷害，同时0℃条件下土豆的淀粉水解酶的活性增高 ， 呼吸强度也会增强，温度过高也会导致土豆发芽变质 。
冷库内相对湿度要控制在85%-90%左右 ， 因为空气湿度不够或干燥时，土豆皮会产生皱缩，造成土豆大量腐烂 。所以湿度不足时可在地面喷水，以保持库内湿度稳定 。在这样的条件下 ， 土豆保存一年左右没任何问题 。
2、沟藏：
将收获的土豆存放在荫棚或空屋内，等到每年10月下旬下沟贮藏（不同地区时间节点不同） 。沟藏的深度在建议在：1-1.2米，宽1-1.5米左右，沟长不限 。
沟藏内土豆的堆积厚度建议在40-50厘米，寒冷地区可以达到70-80厘米，上面使用土覆盖保温，要随气温下降分次覆盖，沟内土豆不易过厚，防止土豆呼吸作用产生热量导致过热引起腐烂 。
3、窖藏：
多采用井窖和窑窖贮藏，这两种窖的贮藏量可达6000~7000斤 。井窖和窑窖都是利用窖口通风来调节温度和湿度 ， 起到恒温效果，所以保温效果较好 。
但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满 ， 并注意窖口的启闭 。只要管理得当，土豆类贮藏效果很好 。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害 。窖内薯堆高度不超过1.5m ， 否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂 。
4.药物贮藏：
使用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂撒如土豆堆中，上面扣上塑料薄膜或者帆布覆盖物，处理24-28小时后打开，这样处理后的土豆常温下能抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖并能防腐 。该方法需要等到土豆愈伤后使用，否则会出现腐烂等现象 。
5、仓贮：
不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少 ， 在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷 ， 使土豆透冷风，受冻 。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，这样能在一定时间内起到新鲜 ， 不蔫的作用 。
6、通风库贮藏：
将马铃薯装筐堆码于床内，每筐约25公斤，垛高以5－6筐为宜 。此外还可散堆在床内 ， 堆高1.3-1.7米，薯堆与库顶之间至少要留60－80厘米的空间 。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风 。
新鲜土豆的保存方法2一、避光保存法
将买回来的土豆放在黑色塑料袋中，封住袋口放在阴凉的地方即可 。这个储存方法的原理十分简单，就是避免土豆受到阳光的照射，使它无法进行光合作用，因为没有了光线，土豆就不容易再发芽了！
二、苹果保存法
很多朋友都知道苹果会释放一种名为“乙烯”的气体，它不仅有催熟的功效还有保鲜的作用，所以将苹果和土豆放在一起可以很好地避免土豆出现发芽的情况 。
但需要注意的一点是，苹果需要定期更换，因为长时间储存苹果也有腐烂的可能，所以苹果一般存放一周左右就可以拿出来吃掉 ， 再重新替换一个新苹果进去即可 。
三、小苏打保存法
准备一个纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸，再撒上少许小苏打，然后将土豆放进去 ， 密封起来即可 。因为报纸和小苏打都有吸潮的作用，所以这样存放土豆不容易霉变和发芽 。
四、盐水保存法
将土豆清洗干净，放入盐水中浸泡5-10分钟，然后自然晾干，将其放到阴凉的地方保存即可 。食盐有杀菌作用 ， 用盐水浸泡过的土豆不仅可以防止土豆霉变，还可以延缓土豆发芽 ， 一举两得 。
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最后提醒大家的是，存储土豆时切记暴晒，因为温度越高土豆就越容易发芽；同时土豆不宜与红薯放到一起储存，因为两者对环境的要求不一样，温度低的话会倒是红薯硬心，温度高的话会导致土豆发芽，放到一起的`结果是两败俱伤 。
新鲜土豆的保存方法3土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度 ， 此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩 。
温度过高土豆会生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干 ， 千万不可将土豆放在阳光下暴晒 ， 否则土豆皮变绿就不能食用了 。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处 。
土豆要注意戒红薯,因此土豆不能与红薯存放在一起.否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽.
土豆的保鲜：在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后贮存 。可以放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土 。或者，在土豆中间放1、2个青苹果 ， 有助土豆的保鲜和防止土豆长牙 。
选择质量好的土豆，洗净后晾干 。然后，往锅里加水 ， 加热到70％左右，放入食盐水(水、盐的比例为10：1) ， 充分搅拌后停火 。
接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1．5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽 ， 用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放 。
普通家庭存放土豆应做到以下“六忌” 。
1、忌水多：收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害 。
2、忌暴晒：有些人为了晾干皮在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或土豆皮变绿 。不能食用 。正确的方法是放在背阴通风处晾晒 。最后应把土豆用通气的袋子装起来放在干燥处 。
3、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂 。应放在屋角的沙子上 。
4、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂 ， 温度过低土豆易冻伤不能食用 。因此，堆放土豆不可堆大堆 ， 以便土豆呼吸 ， 并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块 。
6、忌红薯（甘薯）：土豆不能与红薯存放在一起 。否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽 。
###其它资料参考###存储土豆要用到一种东西 ， 叫做食用碱，食用碱可以保持周围环境干燥 ， 同时抑制土豆发芽 。
把新鲜的土豆放在纸箱子里 ， 然后底部铺设报纸等废纸，然后撒一些食用碱，再放入土豆 。最好是避光，这样可以存放更长时间，盖上盖子，存放在离地面的架子上就可以了 。
在东北地区，冬天寒冷，也可以这样存放，因为室内温度高，如果存放不当就会发芽 。南方地区，气候湿润，放在地面，潮湿的情况下，没几天就发芽了 。
土豆不存好的危害
当土豆经常被阳光照射时，土豆会发芽，也会变绿 ， 产生了叶绿素和龙葵素 。
当土豆经常在高温且不通风的环境时，土豆会腐烂变质 。
所以想要土豆存储的时间更长，需要给土豆制造一个干燥通风、避光又温度适宜的地方 。赶紧检查一下自家土豆，是不是随意堆放了，如果这些条件没有满足的话 ， 土豆很容易出现发芽、腐烂变质的 。
###其它资料参考### 大量新鲜土豆怎么储存
大量新鲜土豆怎么储存，很多人会购买很多的土豆放在家中，土豆是日常生活中比较常见的一种食材，它可以做成各种各样的美味，煎、煮、炸、炒统统都合适，那么大量新鲜土豆怎么储存呢？
大量新鲜土豆怎么储存11、将土豆袋装放入地窖里,只要温度和湿度适中,可以至少保存3个月 。
2、将土豆和苹果或者香蕉皮一起放入箱子中保存,苹果或香蕉皮发出的乙烯气体,可以使土豆保持新鲜 。
3、将土豆放入麻袋或框里,用秕谷或沙子埋住,按紧 。上面用塑料袋或一些废纸盖住 。
4、挖出来的土豆去根，洗净 。埋入沙土中,然后将沙土压紧,不让其透气 。吃的时候再挖出来就可以了 。
怎样储存大量土豆
1、干燥、避光保存 。村里人基本上每家的院子里都有一个菜窖 ， 是冬天用来储存蔬菜和食物的 ， 里面一片漆黑，并且阴凉、干燥，非常适合保存土豆 。
2、土豆之所以会发芽、变绿，和温度、光照有直接关系，被阳光直射会诱发变绿 。所以想要长时间保存土豆，就要在低温、避光的环境 。把新鲜土豆装进黑色的塑料袋里，透明袋不行，系紧后放进大纸箱里，放在阴凉通风、避光的地方，至少半年都不发芽、不变绿 。
3、食用碱保存 。食用碱除了是一种食品添加剂 ， 还有很多妙用呢 ， 比如去油去污、去除农药残留等等 。
4、同样，食用碱也可以用来保存食物 。准备一个干净的纸箱，在底部铺满卫生纸，均匀地撒上一层食用碱，把土豆放进去，再把箱子合起来就行了 。
大量新鲜土豆怎么储存2一、避光法
这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法 。因为土豆发芽是需要光合作用的 ， 没有了光源 ， 土豆发芽的难度就增大 。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存 ， 所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处 。这个方法能让土豆保鲜大概三到五个月 。
二、苹果法
苹果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延缓土豆发芽的速度，因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效 。
所以如果你储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放阴凉阴暗处，保鲜期能有3到5个月左右 。不过土豆绝对不能接触过水 ， 直接带着泥巴保存就可以 。
三、盐水法
盆子装适量凉开水，放入一勺食盐，将土豆放入盐水中清洗上面的泥巴等杂质，然后捞出放阴凉通风处晾干，盐水能起到杀菌的作用，延缓土豆长芽时间，保鲜几个月都不成问题 。
【新土豆怎么保存】四、冷藏法
这个方法保鲜期最长的，放一年都不坏 。可以将土豆洗干净去皮，按需要整个或者切成块状 ， 然后放入锅中用水煮熟或者蒸熟 。待土豆冷却后 ， 用干净的保鲜袋密封装好，放入冰箱的冷冻层 。
想吃的时候，随时拿出来炖肉或者给孩子做土豆泥辅食 。如果想用土豆做薯条，可以将土豆切成条状，放入热水中煮3到5分钟，捞出沥干水 。待冷却后再用保鲜袋密封存放于冷冻层中 。
土豆怎么保存不发绿不长牙？
1、选择质量好的土豆，洗净后晾干，然后，往锅里加水，加热到70%左右 ， 放入食盐水（水、盐的比例为10：1)，充分搅拌后停火 。
接着，趁热把土豆放入水中，浸泡1—1、5分钟，捞出晾干，放在干燥处，可以存放很长时间，且不出芽，用这种方法，不宜将土豆装进塑料袋中存放 。
2、用透气的网袋放在通风处，也有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里，这种方法虽然能防止土豆变坏，但过于浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往还抵不上所耗的电费 。
因此，可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥 。
大量新鲜土豆怎么储存3土豆怎么保存不发绿不长牙
1、储存土豆的关键在于控制温度 。土豆的适宜贮藏温度为3—5摄氏度，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩 。所以，应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽 。
2、还可以用透气的网袋把土豆归置在一起 ， 放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥 。
土豆的营养价值
1、土豆含有丰富的维生素b1、b2和泛酸等优质纤维素，还含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、脂肪和优质淀粉等 。这些有效成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的.作用 。
2、土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效 。
3、土豆含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量大约为16.5％，还含有大量的木质素 。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，维生素c的含量为蔬菜中最高的 。
4、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。土豆所含少量龙葵素它能减少胃液分泌 ， 缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用 。
5、土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的 。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多 。
