爆炒牛肉粒的做法？
爆炒雪花牛肉粒的用料
牛肉 500克黄椒，红椒，洋葱 各半只黄油 ， 盐，大蒜，黑胡椒，李锦记黑椒汁 适量
爆炒雪花牛肉粒的做法步骤
步骤 1
雪花牛肉粒自然解冻 ， 用少量的盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟 。洋葱彩椒切粒，跟牛肉粒差不多大?。?
步骤 2
热锅，开大火热油，放入牛肉粒快速翻炒几分钟后装盘，抹上黄油融化在牛肉粒中
步骤 3
剩余的油倒入大蒜，彩椒，洋葱，翻炒均匀加点盐 ， 待洋葱变透明后倒入备好的牛肉粒 ， 翻炒均匀关小火 ， 加两勺李锦记黑椒汁
步骤 4
起锅装盘即可
步骤 5
一口咬开的牛肉粒，时间刚好，没有太老，没有血丝，小朋友一口一块，边吃边赞
1、雪花牛小排300g、洋葱半个、红黄彩椒各1个、蒜4瓣、油适量、盐适量、现磨黑胡椒适量、糖适量 。
2、做法：将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分 ， 直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸 。
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒 ， 用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟 。
4、洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块铸铁锅不用放油 ， 大火加热至冒烟，放入牛肉粒；将牛肉粒煎至四面都微微发焦 ， 盛出备用 。
5、蒜去皮后切厚片，重新加热锅子，小火放入蒜片煎香 。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多，可以不用放油了 。如果少的话，就适当加些食用油 。然后加入洋葱片，继续小火煸炒至洋葱透明 。
6、加入彩椒片，转大火稍稍煸炒一下；加入牛肉粒 ， 蚝油 ， 盐，糖 ， 翻炒均匀；出锅前根据个人口味 ， 淋少许麻油和现磨黑胡椒，就可以吃了 。
###其它资料参考###雪花牛肉粒做法步骤：
菜式材料
①美国牛仔骨仔粒4两
②葱段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青红黄椒角
③盐、糖、味精、美极、牛油、生粉
制作方法
1、烧热石锅；
2、将材料③调制成调味汁备用
3、将材料②放入石锅，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟时放入调味汁至熟即可 。
###其它资料参考###一般雪花牛肉粒要煮3--5分钟左右，即可熟透，具体要看雪花牛肉粒的大小而定 。
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上 ， 然后 ， 将血水倒掉 ， 切成约6×6厘米的大方块 。将买来的料包（专煮牛肉的料包 ， 市场调味店有卖）打开 ， 撒在牛肉上 ， 然后搅拌均匀 ， 放置2小时以上 。然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上 。
将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟 。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片 。味道鲜美不腻，很是好吃 。
雪花牛肉的营养价值
雪花牛肉和普通的牛肉不一样，它的脂肪沉积在红肉当中，肉是红白相间，呈点状分布 ， 看上去像白色的雪花 ， 所以叫雪花牛肉 。一般的牛肉肥是肥的 ， 瘦是瘦的，绝对是红白分明 。雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽, 因入口即化不适合长时间烹煮, 故常见的是簿片形状的牛肉 。
雪花牛肉，夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感 。
【雪花牛肉粒 炒多久】以上内容参考：百度百科-雪花牛肉
