熟生牛肉怎么吃
熟牛肉怎么做好吃？
一、如何把熟牛肉做的好吃，这个做法不容错过 。熟牛肉材料:新鲜牛肉2000克，黄油500克 。工作方法1.首先把牛肉洗干净，切成20块左右 。每块肉上扎3个小洞，然后用杆子把肉立起来 。差不多到了晚上，用小木棍打开小孔 。按照1kg肉150g盐的标准，第二天盐就会溶解在牛肉里 。然后 ， 将牛肉放入锅中 ， 在阴凉处腌制15天左右 。2.水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中，大火煮8小时 。2小时后 ， 翻锅一次；肉色不紫时，要加几公斤黄油，不让香味出来 。六个小时后，第二次翻锅 。八小时后，关小火，取出所有黄油 。3.最后，美味的牛肉出锅了 。灭火后立即取出 。取出后低温冷藏，不要高温 。如何做好熟牛肉？4.熟牛肉的吃法有很多种，可以根据个人喜好进行调配，比如:将熟熟的牛肉，切成细细切碎的牛肉粒 ， 然后放入开水中 ， 煮三分钟左右 ， 捞出牛肉粒，加入一些酱料、香菜等 。然后把它们拌在面条里，这样更美味；5.熟牛肉也可以做成牛肉汤喝 。也就是把熟牛肉切成片 ， 这样味道更好 ， 口感更佳 。然后，放入沸水中煮十分钟左右 。最后加入香菜等调料 。香味四溢，美味可口 。建议选择自己喜欢的口味来搭配自己喜欢的口味 。二、熟牛肉的营养作用1.牛肉含有丰富的蛋白质，可以提高人体的抗病能力 。2.牛肉含有维生素B6，有助于增强人体免疫力 。牛肉含铁丰富 ， 对缺铁性贫血的人有帮助 。如何做好熟牛肉？喜欢牛肉的朋友，牛肉怎么做好？你学会了吗？牛肉虽然好吃，但对人体也有一定的营养补充，但也不能吃太多 。选择牛肉时，注意看表皮是否有红点 。如果没有红点，就是好肉 。还要摸摸牛肉是否有弹性 ， 有弹性的是鲜肉；还闻到了牛肉的味道 。鲜肉是正常气味，不新鲜的肉会有酸味 。建议有皮肤病、肾病的人不要吃牛肉，或者和牛膝、仙茅一起吃 。
第一种是最简单的，熟牛肉浇汁或者蘸汁 。将牛肉切成片状，摆盘摆好 。要吃之前上过锅蒸一下，酱油，醋，香油，大蒜调成汁（辣椒酱个人口味决定放还是不放），根据个人习惯浇上去或者蘸着吃 。
第二种是比较常见的，和青菜一起红烧，烧的有点辣乎乎的 。将锅烧热，倒入食用油，将葱姜蒜爆香；将青菜倒入锅中翻炒，倒入生抽，老抽，豆瓣酱 ， 辣椒酱翻炒，倒入适量的水烧开 ， 等水烧开的时候放入牛肉，等锅开，然后出锅前放鸡精 ， 盐调味可以了 。（PS:因为牛肉是熟牛肉，不能过早放 ， 过早放了牛肉烂了就不好吃了）
孜然炒牛肉啊，牛肉切片，加蛋清 ， 盐，花椒腌一下 ， 最好能用手抓抓，准备洋葱（如果你能吃的话） ， 蒜，孜然粉，鸡精 ， 炒就可以了，别太久，会老 。
1、葱花、青辣椒和熟牛肉切好备用2、锅内加入少量油（比平时炒菜要少放哦，因为牛肉就有油啦） ， 加入葱花和青椒翻炒30秒（这里还是取决于你放的食物的量啦）3、加入切好的牛肉继续翻炒，放少许生抽提味（千万不能多放啊，几滴就好啦） ， 继续翻炒至青椒变软，盛出即可 。4、准备开饭吧！
###其它资料参考###熟牛肉好吃的做法：
牛肉卤粉
材料：意粉，卤牛肉 ， 卤汁，葱花，香菜，蒜泥 ， 辣油，香油 。
制作过程：
1、意粉煮熟 。
【熟生牛肉怎么吃】2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上 。卤汁本身有咸味，就不用再加盐了 。
3、卤牛肉切片，放到意粉上 。
4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油，吃的时候拌匀即可 。
###其它资料参考###1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定 ， 喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水 ， 再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏 。每次取出一块切成片直接食用 ， 那个味道别提多好了 。
做法二
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块 ， 酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克） ， 老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物 ， 整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
3.捞出牛腱肉 ， 在大碗上架一双筷子 ， 将肉放在上面沥水晾凉 。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向 ， 且承薄片装盘即可 。
做法三
酱牛肉
酱牛肉 [4]
主料：牛肉（小腿） 1000克调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许 ， 桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙 ， 香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙
口味：酱香味
准备时间：10分钟
人数：2人份
烹饪时间：60分钟
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块 。锅中倒入清水 ， 大火加热后，将牛肉放入 ， 在开水中略煮一下 ， 捞出后 ， 用冷水浸泡，让牛肉紧缩 。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中） 。大葱洗净切三节 。姜洗净后 ， 用刀拍散 。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉 。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟 ， 转入小火到肉熟 。用筷子扎一下，能顺利穿过即可 。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右 。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时 。
5、焖好后盛出 ， 冷却后切薄片即可 。
烹饪小技巧：
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键 ， 尽量不要省略哈 ， 否则煮出来的肉会比较松散 ， 口感略差 。
2、第三步骤中的放置冷却法，如果你嫌时间太长，只要彻底放凉就行了 ， 但这一步也非常重要哦
###其它资料参考###煮好的牛肉可以做干煸牛肉，下面一起来看看做法步骤 。
食材：熟牛肉一块，切成粗条 。本菜的基础食材是熟牛肉 。
青椒半个，切成宽条 。小红椒两个，去籽切成条 。小葱一把斜刀切成段 。
干红椒 ， 花椒各一大把 ， 泡在水中 。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润 。
锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软 。水开后，焯30秒就可以捞出控水 。
锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉 。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳 。
油烧至微微冒烟时，倒入牛肉 ， 30秒就可捞出控油 。
锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香 。
炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后 ， 起锅 。加入适量鸡粉，食盐 ， 白糖，料酒，生抽，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻 。
最后撒入白芝麻，快速翻匀后 ， 就可出锅装盘 。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
###其它资料参考###熟牛肉的家常做法——青菜烧牛肉 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。
牛肉这么有营养，大家的菜谱里可不能少了它 。有空的时候买一块牛肉回来炖炖，炖好的熟牛肉的做法也很多，可以凉拌，可以卤香，还可以红烧 ， 首先，把熟牛肉切片，葱姜蒜切末备用 。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，爱吃辣的朋友可以加点辣椒油 。
放入牛肉片，加入老抽上色，略炒片刻，加入适量牛肉汤，中火烧开 。锅开后，加入洗干净的青菜 ， 叶片大的可以稍切几刀，锅铲拌匀，再煮两分钟 。两分钟后，试一下咸淡 ， 根据个人口味加入适量食盐即可 。这道简单的青菜烧牛肉就做好了 。有爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝，烧牛肉的时候多放一点牛肉汤，锅开的时候粉丝跟青菜一起下锅，那就更美味了 。
###其它资料参考###从冰箱里拿出来的熟牛肉，放锅中隔水蒸二十分钟，这样吃最安全，口感与新鲜的基本相同，营养价值也很高，有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气 ， 补形衰，开胃健 力； 补益产妇，通乳治带，助元阳 ， 益精血的功效
###其它资料参考###1.
选牛肉很关键，最好选腱子肉，洗干净之后要用凉水泡半天 ， 每半小时换一次水，这...
2.
锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，烧开，把牛肉慢慢的放入锅中，...
3.
等在开锅的时候，转小火慢慢的炖，大约炖一个小时后 ， 放点盐和鸡精，大火炖10...将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净 。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了 。
教你煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉又熟又烂 ， 让你吃一次忘不掉
第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可 ， 这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火 。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去 。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水 ， 牛肉煮的更美味 。
教你煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉又熟又烂，让你吃一次忘不掉
第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止 。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩 ， 煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙 。
教你煮牛肉的正确方法，这样煮的牛肉又熟又烂 ， 让你吃一次忘不掉
以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美 ， 吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟
###其它资料参考###一、熟牛肉怎么做好吃 ， 这种做法不容错过
熟牛肉的做法
食料：新鲜的牛肉2000克、牛油500g
做法
1.首先将牛肉洗净切成20块左右 ， 每块肉上刺3个小洞，然后用杆将肉架起 ， 差不多到晚上的时候，就用小木棍撑开小洞，按照1千克肉用盐150克的标准，将盐塞入小洞里，到了第二天食盐就会溶解在牛肉里，然后将牛肉放进盆里，放在凉爽的地方腌制15天左右 。
2.等水沸腾后就将腌制好的牛肉放入锅内，起火煮8个小时，过了2个小时后，翻一次锅当肉色还没发紫时，就要加入几千克牛油，使香气透不出来 。过了六个小时后，进行第二次翻锅 。到了八个小时后 ， 小火，去除全部牛油 。
3.最后美味的牛肉就出锅拉 。在灭火后要立即捞出来，捞出来后，要放在低温处冷藏起来，不要放在高温地方 。
4.熟牛肉有很多种吃法 ， 可以根据个人喜好去调配，比如：煮好的熟牛肉，切成细碎的牛肉粒，然后放进已经沸腾的水中 ， 煮上三分钟左右，把牛肉粒捞起来，加一些酱、香菜等再放入面条里搅拌，味道更加美味
5.熟牛肉还可以做成牛肉汤喝 。就是把熟牛肉切成片状，把它切成片状，这样更入味更好吃，然后放入沸水中煮十分钟左右，最后加入香菜等调料，芳香四溢，味道鲜美，建议选择自己喜欢的口味去调配自己喜欢的味道 。
二、熟牛肉的营养功效
1.牛肉含有丰富的蛋白质 ， 能提高人体的抗病能力 。
2.牛肉含有维生素B6，有助于增强人体的免疫力 。
3.牛肉里含有丰富的铁，对缺铁性贫血的人有一定的帮助
