土豆怎么切片？
将土豆削皮后从中间顺切一刀，椭圆的就取最长的一刀切下去，圆形的就无所谓了 。然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始一刀一刀横切成1-2.5毫米的薄片即可 。
将土豆削皮后从中间顺切一刀，然后将剖面朝下放在菜板上，从尖尖的一头开始 ， 一刀一刀把土豆横切成薄片即可 。
二、美味佳肴
1、香辣土豆丝
主料：土豆丝500g
辅料：油适量，盐适量 ， 干辣椒适量 ， 葱适量
步骤：
1、土豆切丝，放在凉水里，泡10分钟，去掉淀粉 。
2、锅烧热，放入豆油 。
3、再放入土豆丝和干辣椒，旺火炒5分钟 。
4、加入醋 ， 盐 ， 葱，翻炒几下出锅 。
2、金沙土豆泥
原 料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱 。
操 作:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用 。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄 ， 炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀 ， 起锅时滴入香油，撒上葱花即可 。
红烧牛肉马铃薯
原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克 ， 精盐、葱段、姜片各适量 。
土豆片的切法:
1.将土豆外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上 。
2、用刀来切土豆的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀 。
3、左手指要按住土豆，配合右手 。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退 。
4、右手下刀要有节奏 ， 左手随着右手也是要节奏的向后退，这样用刀切的土豆就是均匀的薄片 。
5、土豆用刀切成薄片后，在用刀将薄片分成小薄片，这样土豆片就可以做备料 。
6、学习用刀切菜，练习用的最好的方法就是用刀来练习切土豆 ， 这是因为土豆硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就能掌握用刀的技巧 。
###其它资料参考###第一种勤学苦练，或者去厨房跟切菜手学几招，练久了你肯定能切成薄片 。
下刀快 ， 刀与菜板保持基本垂直 。刀的一面紧贴着掌住蔬菜的左手向前快速匀速运动 。上面是普遍适用的方法 。切土豆时 ， 先把它对半切成两个，再按照上面说的方法切 。刀不要绝对垂直，稍微像左倾斜 。
第二种 ， 如果你是普通百姓的话 ， 买一个擦丝器吧，就是那种专门切各种形状的菜的工具 。只是切出来土豆片会很薄很薄 。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1% ， 粗纤维0.6～0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg ， 铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2 ， 胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg ， 尼克酸0.4～1.1mg。[5]
马铃薯块茎含有大量的淀粉 。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上 。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。
###其它资料参考###1、用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉 。
2、将土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片 。
P注意削皮器要简易的 。手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用 。
喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的土豆片会更?。『褚捕际蔷鹊?nbsp;， 所以用这样的土豆片炸出来的薯片吃起来更脆哦 。
3、刮下来的土豆片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中 。
切下来的土豆丝要立刻放入清水盆中泡着，不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应，土豆丝表面就会变黑了 ， 看起来不好看 ， 吃起来也影响食欲 。
由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有土豆皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了 ， 用刀一点点切成丝状，这样切出来的土豆丝又细又不会黑 。
###其它资料参考###炒土豆丝这是人们日常生活中很常见的一种食品，也是比较受人欢迎的一种食品，不仅因为其吃起来的味道很棒最需要的是其对于人体也会有许多的好处 。比如可以延缓衰老、提高抵抗力、促进消化等等 。人们吃土豆丝时土豆丝切的好不好是格外重要的一点，如何才能切好土豆丝呢?下面来详细介绍一下 。
第一步：用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉 。
第二步：将土豆从中间切成两半 ， 准备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片 。
PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的 ， 不好用 。
喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的土豆片会更薄，薄厚也都是均匀的 ， 所以用这样的土豆片炸出来的薯片吃起来更脆哦 。
第三步：刮下来的土豆片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中 。
PS：切下来的土豆丝要立刻放入清水盆中泡着，不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应 ， 土豆丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲 。
由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有土豆皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的土豆丝又细又不会黑 。
功效作用
土豆，原产于南美洲，现在主要生产国有中国、印度、俄罗斯、美国等，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效 。
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸 ， 它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用 。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白 ， 能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用 。
###其它资料参考###土豆切块图解步骤如下：
1、先把削皮后的土豆放到切菜板上 。
2、自平扁的一面，从中间由头至尾总切成两半 。
3、把切好的土豆扣在切菜板上，先斜切一刀 。
扩展资料：
土豆的学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国 ， 土豆被称为“地下苹果” 。
从美国引进的大西洋土豆，产量高，品质佳，收益显著 。其种植技术是：
1．播前准备 深翻土地24～25厘米，再整平 。若播前墒情不足 ， 应提前10天灌水补墒 。
2．肥料配制 提前20天左右按每亩300～500千克厩肥均匀加入25～50千 克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀 ， 深翻土地时施入并翻入土壤 。
3．种薯播前处理：
①消毒 。每亩用种120千克，原种用瑞毒霉400～500倍液喷湿 。
②切块 。将每个种薯切成8块以上 。因其顶端优势，尽量在顶端有芽眼处多切块，然后用10毫克/千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或加水75千克喷洒种块 。
③催芽 。将薯 块平放在适墒净土上， 使薯芽向上 ， 上铺2厘米土再平放一层种薯 ， 反复3层～4层后再上铺5厘米厚土，堆放在背阳处，用农膜盖严，15天后即可播种 。
【怎么切土豆】上述工作一般应在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界温度超过25℃ ， 块茎则停止生长，秧蔓则生长旺盛，所以必须有90～100天的适宜生长期 ， 播种不宜推迟 。
参考资料：百度百科-土豆
###其它资料参考### 切土豆块首先需要准备刀和案板，然后为土豆去皮，再按照土豆的斜面来切，切成均匀大小的土豆块 。
在生活中很多人喜欢吃红烧土豆，因为土豆不仅美味还含有丰富的蛋白质，而做红烧土豆就需要把土豆切成块，那应该如何切土豆块呢？接下来我带大家一起了解一下 。
详细内容01将干净的土豆放在案板上 。
02将土豆外皮全部刮掉 。
03右手握刀放在土豆的斜面上 。左手按住土豆 ， 右手按照斜面来切
04土豆转一下 ， 在切第二刀 。注意后面切法相同，每切一刀后稍微滚动一下食材 ， 在切下一刀 。
05右手和左手的配合下，土豆用刀切成了许多有切面的小块 。
###其它资料参考###土豆一般都是切丝
土豆丝怎么切
想要切好土豆丝，首先我们要选择一把锋利的菜刀，而对于轻重也是有所要求的，最好是在拿在手上的时候 ， 运用自如比较好 ， 如果菜刀重了 ， 就会出现手酸的情况，大是如果轻了又容易导致切起来比较的费力 。而且刀也是要选择比较薄的 ， 这样在切土豆丝的时候会更方便 。
同时土豆也要选择大小比较适宜的，同时表面要光滑的新鲜的土豆，首先要把土豆去皮之后洗净 。然后我们把土豆切成薄片，等到熟练了之后就可以进行比较的快速切了，当然很多人都是不太熟练的，这时候我们还是一片一片的去切成比较薄的土豆片比较好，而且越薄的土豆片就越好，同时在切得的时候尽量均匀些比较好，而且每一片土豆片，我们都应该按照切之前的顺序依次进行排列，要避免打乱的情况才行 。
等到把土豆片都切好之后，这时候就可以在案板上摞成一个长条，均匀的进行码放 ， 保证每个地方的厚度都是比较均匀的，然后用左手去压住土豆片，同时右手拿刀，把土豆切成丝 。对于切好的土豆丝 ， 我们要及时的放入到清水中，这样才具体避免产生氧化的情况产生 。这时候土豆丝就算是切好了 。
切土豆丝的技巧
在切土豆丝的时候还是有比较多技巧的，首先在给土豆去皮切片的时候，头几片我们要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，这时候就可以把一片土豆片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀 。
等切到中间位置的时候，因为土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易产生粘的情况，我们在继续切的时候，就容易产生沾刀情况，这时候是可以让土豆叠放在一起的，这样在我们之后切土豆丝是更方便的 。
而且用手切的土豆丝，是要远远擦出来的土豆丝口感好的，所以说还是自己切土豆丝比较好 。同时对切好的土豆丝来说，我们一定要洗去其中的淀粉才行 ， 也就是在把土豆丝在凉水进行浸泡，这样才可以让土豆丝的口感更加清脆 。在给土豆丝焯水之后 ， 一定要马上过凉水，这样才能让土豆丝口感更脆爽 。
土豆的营养价值
土豆是非常有营养的一种蔬菜 ， 在土豆中有大量的淀粉存在，同时其中的蛋白质、B族维生素以及维生素C都是非常丰富的，这样对促进我们肠胃消化能力有好处，同时土豆中有少量的龙葵素存在 ， 这样就能起到减少胃液分泌的功效 ， 同时还可以有效帮助我们人体缓解痉挛 ， 可以帮助治疗胃痛等不适情况 。
土豆中有大量的膳食纤维存在 ， 这样是能起到宽肠通便的功效 ， 同时还可以有效的促进我们机体及时的排泄代谢毒素，这样就可以有效的防止便秘的情况产生，对我们预防肠道疾病也有好处 。
土豆中不仅有丰富的维生素存在，同时其中的钙、钾等人体必需的微量元素也很丰富 ， 所以说土豆是很容易消化吸收的，作为一种营养丰富的蔬菜，我们经常吃土豆对健康很有好处，在土豆中的钾元素很丰富，在补充钾元素的同时还可以帮助我们排出体内的钠元素，这样对血管以及肾脏健康都有意义 。
###其它资料参考###1、首先把土豆削皮清洗干净 。
2、拿出一个，在正中间来一刀 。
3、拿其中的一半，平面放在案板上，切片 。
4、由于底面是平的 ， 所以不会滑，切的慢一些，片就会薄 。
5、把切好片的这一堆，再分成两部分，大片在下 。
6、沿着齐边切丝即可 。
