苦肠煮多久才能熟透？？
一小时左右 。
一般开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的 。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出 ， 然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味) ， 放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味 。
注意熟悉
在食用这种食物的时候，一般都需要先将大蒜切碎并捣成泥，然后将苦肠切成片状蘸取蒜泥食用 。不过有的商家会用鸡肠制作苦肠并售卖 ， 我们在购买的时候要注意分辨 。
在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透 。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软 。二次加工的时候会比较方便，主要是调味 。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动 。
品名：猪苦肠炒酸菜
材料：猪苦肠 酸菜 泡椒 青椒 青蒜 姜 酱油，蚝油，白糖 盐 ， 油，味精 淀粉，花椒
做法：
1、青蒜洗净切段 。姜洗净切丝 。青椒洗净切片 。泡椒，酸菜切片 。碗内放料酒，酱油，蚝油，味精，白糖调一碗汁 。待用
2、猪苦肠除去肥油，用干淀粉两面反复揉搓用水冲洗 。放小半勺花生油拌匀淹5分钟，再放入干淀粉揉搓冲洗净 。控干水切圈 。盛碗内，放料酒，酱油，姜，花椒，淀粉拌匀待用 。
3、热锅放酸菜干炒2分钟 ， 放青椒放盐 。青椒炒断生放油，放青蒜炒匀盛出待用 。
4、锅置火上烧热，放油，油温7成热时放猪肠爆炒至熟放酸菜，碗汁炒匀即可 。
###其它资料参考###猪小肠煮1小时左右就熟了 。
肠子本身带有特殊的气味，在煮前需要将里面翻出来，将油脂和其他脏东西去除清洗干净 。然后泡在添加了食盐和碱的水里面，浸泡一会，捞出来将其搓揉几遍，再用清水清洗几遍，就处理干净了 。或者是用面粉以及醋分别的清洗几遍 。
猪小肠的清洗方法：
1、一般猪大肠都是用剪刀从中间拨开，但是小肠不需要拨开，只需要用筷子夹住一头反过来即可 。主要是把小肠里面的油去掉，就一条直地用剪刀直接剪掉就可以了，就和鸡肠子是一样的 。
2、去干净油之后再返回原来的样子，这个时候需要用两种东西去腥，一是面粉，二是菜籽油，用手使劲地抓，直到把上面的粘液完全抓掉为止 ， 切记不要放白醋和碱面 ， 因为放了白醋小肠更加苦，放了碱面更加腥，而且掌握不好量的话，会让小肠变质腐烂 。
###其它资料参考###1、想要煮熟猪大肠，就要费时间，至少要炖一个小时以上的时间 。另外在购买猪大肠的时候也最好是购买新鲜的猪大肠 ， 猪大肠如果很粘手就不要买了，说明不新鲜，吃起来还会有怪味 。在购买之前用手摸摸、用鼻子闻一闻，确定没有问题再购买 。
2、洗干净的猪大肠先别着急的烹饪，先要放到开水中焯一下，然后再放入锅里加入花椒、葱姜、盐、料酒，先大火烧开，然后小火慢慢的炖 。注意炖的时候别干锅了，每隔20分钟就看一下，大约要炖一个多小时，猪大肠就煮熟了 。为了加速非常煮熟的速度，要把非常切成10cm的段，在开水里煮透，但是不要煮的酥软了，这样二次加工更容易熟、烂 。另外想要让猪大肠更烂一些 ， 在烹饪之前用水泡一下，这样做也是为了加速猪大肠的熟烂 。
###其它资料参考###猪小肠煮1小时左右就熟了，下面是具体做法：
准备材料：猪小肠2根，薏仁适量，姜1块 ， 料酒2勺，盐适量，枸杞1把
1、猪小肠加入盐、淀粉清洗干净 。
2、薏仁加入开水浸泡2个小时备用 。
【猪苦肠猪煮多久能熟】3、锅里放水烧热，放入洗净的猪小肠煮30分钟 。
4、30分钟后将猪小肠捞出沥干水分，切成小段 。
5、锅里重新放水烧开，倒入切好的猪小肠 。
6、锅中加入料酒，放入葱 。
7、炖煮10分钟后，倒入提前泡好的薏仁 。
8、继续炖煮20分钟至软烂，加入盐，枸杞焖煮一会即可出锅 。
9、出锅装碗 ， 薏米猪小肠汤即可食用 。
###其它资料参考###猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可 ， 焯水的时候可以加一点醋 ， 减轻一点大肠的腥味 ， 到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块 ， 将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当 。
扩展资料：
大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚 ， 还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸 ， 如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等 。
参考资料：百度百科-猪大肠
###其它资料参考###1、视情况而定 。如果用的是高压锅的话 ， 猪大肠约需要煮10-15分钟 。如果用的是普通炒菜锅的话，猪大肠约需要煮30分钟 。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话 ， 可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时 。
2、猪大肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物 ， 有很强的韧性，有适量的脂肪 。猪大肠也叫肥肠 。
3、根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同，其中小肠最少，肠头最多 。
4、猪大肠适合烧、烩、卤、炸 ， 如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等 。
###其它资料参考###买来的小肠用温水洗涤干净，入食醋搓洗少待一会洗净 ， 明矾水再浸泡一下，入冷水锅过一水 ， 捞出趁热加入干面粉50克拌匀 ， 停15分钟洗净 ， 加入白酒渍味10分钟，入卤汁煮熟即可；洗涤过程中肠腔易进入空气 ， 漂浮汤面不易煮熟，需要多处扎破放气，竹蓖压实煮透就成为半成品了，多种烹调方法都适用，简单而美味的瘦身食品 。
红烧小肠：
1.猪小肠一斤 ， 买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味 。
2.切成1.5公分的小段 。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸 ， 约5分钟 。去除小肠内的油 。
4.取出小肠，控净水 。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色 。
6.放入小肠 ， 大火翻炒 。
7.加入辣椒、酱油、鸡精、葱末、蒜末，翻炒 。
8.加入少许水，小火焖煮 。收干汤水即可 。
希望能够帮到您！
###其它资料参考###猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠 ， 在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节 ， 焯水到八成熟即可 ， 焯水的时候可以加一点醋 ， 减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块 ， 将其放入卤肠汤锅内 ， 用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时 ， 卤肠火候要适当 。
扩展资料：
大肠有着很丰富的营养价值 ， 不仅可以补虚 ， 还可以治疗便秘呢 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的 ， 小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等 。
参考资料：百度百科-猪大肠
