猪肚高压锅压多久才熟？
高压锅20分钟 。猪肚其实是猪的胃，属于肉类食品，使用普通的电煮锅需要90分钟左右的时间才能煮熟 。
制作方法如下：
用料：猪肚一个、白胡椒适量、面粉一饭碗、盐适量、姜两片、莲子100克 。
步骤：
1、清洗猪肚比较费时 。猪肚有两个面，光滑一面和有板油的一面，首先清洗猪肚光滑的那面，第一遍，先洒上面粉 。
2、双手抓揉，把猪肚上的粘液揉搓下来，冲洗干净 。
3、第二遍 ， 洒上盐 ， 双手抓揉，清洗干净，如果还有粘液，那就再用面粉揉搓第三遍 。
4、清洗干净后，翻到有板油的那面 。
5、用厨房剪刀剪去多余的油脂 。同样用面粉和盐来揉搓清洗 。
6、注意，翻面的时候 ， 两头的肠子也要翻过来清洗干净 。
7、锅中放水，煮开后放入猪肚汆烫，两边各煮五六分钟，捞出沥干水分 。
8、把肠子那端的黄色部分用刀刮干净，肠子的白色外皮也要去掉 。
9、刮干净后是这样子的 。
10、倒适量的白胡椒粒在砧板上，用刀背压碎 。
11、用勺子将胡椒碎塞进猪肚子里面 。抓把莲子放高压锅里 。
12、把猪肚放入电高压锅内，加清水 ， 没过猪肚就行，放两片姜，盖好，调到蒸排骨那档 。如果是用煤气炉的高压锅，那就开大火，上汽后转小火 ， 压20～25分钟，根据猪肚的大小来决定 。
14、开盖后夹出猪肚，肚子里的水倒出来，切片装盘，蘸酱油食用 。
高压锅上汽压上限压阀后，限压阀喷气后 ， 将火调小，12--15分钟即可 。
猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，吃进肚子余味无穷 。猪肚可以用来煲汤，也可以爆炒，经过细心烹饪的猪肚绝对能够让嘴刁的你瞬间爱上！但是制作过猪肚大餐的人都有这样的困扰，那就是感觉猪肚很难煮烂 。
煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为你锅里放盐 ， 这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，你要将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水 ， 厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬，绝对值得一试哦 。
###其它资料参考###高压锅压猪肚上汽后压25分钟就好 。
高压锅猪肚的做法：
用料：猪肚、花椒、盐、姜 、料酒
1、首先新鲜猪肚下锅煮2分钟，焯水，如下图所示：
2、之后放到高压锅里，加所有辅料，如下图所示：
3、之后开大火煮上汽后，关小火煮25分钟，关火 。
4、高压锅排气好打开，如下图所示：
5、最后猪肚切成片状即可食用，如下图所示：
###其它资料参考###1、高压锅压猪肚上汽后压25分钟就好 。猪肚先放锅里用冷水焯一下 ， 然后捞出，切条状，放入高压锅内，放入料酒，盐 ， 生姜 ， 水，也可以放点枸杞等中药材，然后盖上锅子，压个25分钟即可 。
2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老 。所以煮猪肚时千万不能放盐 。
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###其它资料参考###【猪肚电高锅炖多久】1、猪肚用高压锅压约30分钟 。猪肚为猪科动物猪的胃，能烹调出各种美食 。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
2、肚是内脏器官 ， 有特殊的味道 ， 烹饪前的清洗时很重要的工序：将猪肚用清水洗几次 ， 然后放进水快开的锅里，经常翻动 ， 不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
