牛排腌制多久？
牛肉一般最好腌上一夜或者32小时为佳，因为这样味道才能真正的入味 。要注意一点，别放太多的盐来腌制牛肉，不然味到会太咸 。还有大家可以加入一些味精来腌制，想健康一点就用鸡精 ， 这样牛肉会比较鲜甜 。
1、将冷冻的牛排解冻后备用,请不要水洗 ， 如果是鲜牛排就不需要了，可以用红酒、盐、黑胡椒腌制一下，时间不要太久，大约20-30分钟就好 。
2、将平底锅加热，放入少许黄油或色拉油，油温加热至有少许油烟 。
3、将牛排放入加热后的锅中煎 。
4、因为不是专业西餐厨师，建议你买现成的牛排酱做调味料，淋在煎好后的牛排上，特别强调，如果将牛排酱用小火加热一下，味道更好 。
1、牛排一般腌制半个小时左右即可 ， 这样可以使牛排吃起来更加原味 。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当的多增加腌制牛排的时间 。
2、把牛排清洗干净，之后拿工具砸一会，而且这样食材比较软烂，还不易塞牙 。
3、牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹饪，但是如果已经腌制的牛排久不需要清洗 。
4、另外，对于冷冻的牛排来说，千万不要放在水里面浸泡，一定要自然解冻才行 ， 也不要用水冲洗，这样会破坏牛排的肉质 。
###其它资料参考###1、牛排腌制的时间约在2至3小时左右 。
2、材料：牛排、黑胡椒粒、盐巴、蒜瓣、洋葱、意面、花菜、小西红柿 。
3、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水；用松肉锤将牛排敲松 ， 使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量 ， 加入压碎的蒜瓣和洋葱，腌制2至3小时；平底锅大火预热，倒入黄油 ， 放入牛排 。每面各煎一分钟左右，待其金黄再反复翻面；牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中 。倒入黑胡椒酱汁，然后用水将意大利面煮熟，放入盘子，加入配料 ， 花菜、小西红柿，再加点番茄酱即可 。
###其它资料参考###需要腌制 。可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约20-30分钟就可以 。
一、吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别 。另外 ， 餐具也会影响牛排的口味 。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰 。除此以外 ， 配汁对牛排口味的影响也很大 。
二、影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃 。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低 。
拓展资料1.牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试 。至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶 ， 醋），盐水 ， 或者嫩肉粉都可以让肉软化 。
2.影响牛排口感老与嫩的原因还有很多 ， 除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、 去筋或断筋等因素 。很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响 。、
百度百科—牛排
###其它资料参考###腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排 ， 将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔 ， 这样腌制时比较容易入味 。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
###其它资料参考###1、牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味.在这里想提醒大家要注意一点,别放太多的盐来腌制牛肉,不然味到会太咸,还有,大家可以加入一些味精来腌制,想健康一点就用鸡精.这样牛肉会比较鲜甜 。
2、如果,想要在吃牛排的时候感受到更浓的牛肉本身的鲜味,大家不妨在研制牛肉时,加入一些切得细细的姜丝,因为姜丝具有将牛肉本身的味道吸出来的功效.
3、还有,大家可以加上一些红酒来一起腌制牛肉,这样的话,牛肉会散出阵阵的酒香,牛肉也会变得更鲜美,而且,煎出来的肉色也会更好看.要是没有红酒的话,啤酒也可以的,只是酒香会比较淡,吃起来就没那么过瘾了 。
###其它资料参考###牛排的腌制方法：
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙 ， 胡椒粉少许，鸡精少许 。
调料：糖1匙，老抽1匙 ， 盐适量 ， 水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许 ， 黑胡椒少许 。
1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料 。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多 ， 根据口味的不同可自行选择 。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右 。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜 ， 第二天再做，效果会更好 。
4.在家牛排的腌制做法牛排(约350克)，红椒1只切丝 ， 洋葱半只切丝 ， 蒜茸1匙，青椒1只切丝 。
5.把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后 ， 把洋葱捞出来 ， 喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面 。
6.再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久 。
###其它资料参考###腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排 ， 将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔 ， 这样腌制时比较容易入味 。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
###其它资料参考###腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味 。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
###其它资料参考###腌制牛排的方法如下：
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗 ， 直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净 。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味 。
【牛扒要腌制多久】3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉 。腌制时间为15分钟左右 。这样牛排的腌制步骤就完成了 。
