香椿焯水后冷冻多久
冷冻保存的香椿能放多久 香椿可以保存多久？
1、香椿放冷冻室一般有焯水和腌制两种，两者的保存时间也不相同 。只经过焯水的香椿，包裹好放入冷冻室，可以存放20天以上，而加食盐腌制的香椿，因为高渗透压的环境不适合细菌生长，因此保存得当的话，甚至是可以保存一年之久 。
2、香椿作为一种蔬菜 ， 其中含有丰富的维生素、纤维素以及碳水化合物，常温保存很容易出现腐烂变质的情况，通常情况下人们会将其置于冰箱保存，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制香椿细菌以及微生物的滋生，延长其保质期 。
香椿放冰箱能保存多久 1 香椿放冰箱可以保存2到20天以上，保存良好的香椿更是你可以保存一年之久 。冰箱一般分为冷藏和冷冻室，用不同的处理方式 ， 在冰箱中的保存时间也是不相同的 ， 一般最少可以保存两天，最多可以放置一年之久 。香椿放冰箱怎么放 2 冷藏室 香椿采摘下来之后 ， 将老茎和老叶去除 ， 香椿码整齐 ， 用保鲜膜包裹 ， 可以直接放在冷藏室中，也可采取腌制的方式 。冷冻室 香椿摘好之后用开水焯烫一下，过凉水，吸干水分，将香椿用保鲜膜包好 ， 或者用盐腌好，在直接放入冰箱冷冻室中就可以了 。香椿放冷藏室能保存多久 3 香椿放冷藏室有新鲜香椿和腌制香椿两种，两者保存的时间是不一样的 。一般新鲜香椿放在冷藏室中 ， 可以看情况保存2到4天的时间，而腌制的香椿存放时间就能大大延长，一般可以放2星期之久 。香椿放冷冻室能保存多久 4 香椿放冷冻室一般有焯水和腌制两种，两者的保存时间也不相同 。只经过焯水的香椿，包裹好放入冷冻室，可以存放20天以上，而加食盐腌制的香椿，因为高渗透压的环境不适合细菌生长 ， 因此保存得当的话 ， 甚至是可以保存一年之久 。
###其它资料参考###香椿最长可以冷冻多久？
冷冻大概可以放一到两个月吧 ， 腌制比冷冻的更久吧
香椿叶切碎后能放冰箱冷冻吗
谷雨前 ， 买好的新香椿，直接分包到几个方便袋中，尽量紧一些，千万别用水洗 ， 然后放到电冰箱冷冻仓或冰柜中即可！吃时，吃多少取多少，这时候再清洗一下，叶子不会掉 。腌香椿的保存方法：1、将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水 。2、撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜 ， 再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻(微冻没有关系） 。3、将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室 。食品袋一定要扎紧口，否则会和冰箱内其他食品串味 。这样 ， 一年四季您都能在自己家里吃到翠绿的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐了 。腌渍的香椿，最好一周后再食用，因为，没腌透的蔬菜含亚硝酸盐（一种致癌物质）比较多 。
现在的香椿怎样储存到冬天吃
把香椿处理干净，稍晾干 。一层香椿一层食盐、装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏 。吃时取出侵泡用才不会掉叶子而且味道如初
香椿芽能直接冷冻吗
用保鲜膜包好 ， 可以冷冻
冷冻过的香椿怎么解冻
香椿芽冲洗晾干后 ， 用保鲜膜封起来，放到冰箱冷冻室里冷冻起来 。冷冻的办法其实很好，不必担心香椿芽会被冻坏，想吃时，提前将香椿芽从冷冻室中取出解冻，吃起来会像刚采摘下来时一样新鲜 。
香椿芽一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加，冷冻后的亚硝酸盐含量更高 。所以吃香椿时一定要先用水焯一下，这样，可以去掉大部分的亚硝酸盐 。
香椿冻了能吃吗？
香椿炒蛋
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富 ， 且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩 ， 绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利溼、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 ， 有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
材料
【香椿焯水后冷冻多久】
鸡蛋 4 个
香椿 50g
大葱 15cm
色拉油、盐、胡椒粉、鸡精各适量
做法
1、将腌香椿泡一下，切成5mm小块，大葱切成5mm小块 。
2、鸡蛋打到盆中，放入香椿、大葱、盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀 。
3、在锅里多放一些油 ， 油热后倒入步骤（2），用中火炒熟即可 。
小诀窍
1、油要多放 ， 平时的2～3倍 。
2、蛋液下锅后，不要立即搅动 。
香椿怎么长久保鲜
香椿芽的保存方法
香椿芽含水量高 ， 生命力旺盛，呼吸作用强，采后易发生褐变 ， 怕热、怕冷、怕干燥 ， 溼度过大易腐烂 。温度低于-3℃时 ， 会冻成暗绿色半透明状，解冻后变粘，香味降低，但在10℃以上的环境中，易变质、脱叶、腐烂 ， 降低食用价值 。目前普遍应用的盐渍贮存法，虽解决了长期供应问题 ， 但风味和营养的损失较大，起不到保鲜的效果 。现将香椿的保鲜贮藏方法介绍如下 。
一、短期保鲜贮藏法
1、采摘与保鲜剂处理：用于短期保鲜的香椿芽，可选择晴天早晨采摘，此时菜体温度低，有利于保存 。在临采前，可用50×10-6的6苄氨基嘌呤（6-BA）进行叶面喷洒，药剂干后立即采收 。
2、贮藏：⑴袋装贮藏 。香椿采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把（不要过紧），装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10-20天 。⑵浸根贮藏 。将香椿基部整齐，捆成小把竖立于加有3-4厘米清水的浅盘中，浸泡1昼夜，再装入筐或箱中，置于0-1℃条件下，可保鲜1周 。二、长期保鲜贮藏法 。提醒 ， 实验证明，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多 ， 食用时基本不改变其风味和品质 。
香椿芽速冻保鲜的工艺流程：清洗→烫漂→冷却→装袋→速冻 。
清洗：将香椿芽色紫红，芽长10-15厘米尚未木质化的嫩香椿芽，用清水洗涤，去掉灰尘、泥土等 。注意清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏 。
烫漂：用0.2%碳酸氢钠作烫漂液，将香椿芽在煮沸的烫漂液中，烫漂30秒钟 。
冷却：烫漂结束后，立即放入亚硫酸氢钠溶液中冷却 。为加速冷却 ， 可用多个容器盛冷却液分级冷却 。
装袋：将冷却的香椿芽 ， 沥干水分，按每袋0.5公斤装入塑料袋中，香椿芽头尾排整齐 ， 摺叠袋口 。
速冻：包装后的香椿芽立即置于冰柜中，速冻24小时 ， 然后转入-18℃下保存 。速冻贮存中，要经常检查袋内香椿芽的风味品质 ， 色泽的变化，以便及时销售或处理 。
速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来 ， 周年食用 。但是 ， 香椿速冻之前也要焯一下 。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏 ， 不仅安全性大大提高 ， 而且维生素C也得以更好地保存 。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35% 。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想 。焯烫之后，装入封口塑料袋 ， 放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上 ， 保持嫩绿和芳香特色 。
香椿芽怎样保鲜储存半年
一、香椿芽一般需要食用新鲜的，在购买香椿芽之后 ， 最好及时食用，因为在室温存放过程中订香椿芽中的硝酸盐会逐渐转化为亚硝酸盐，从而带来安全隐患，更不要在购买之后长期存放 。
二、香椿芽的保存方法：
1、焯水法
刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加 。亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫 一下 ， 可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高 。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃 。更可以焯好后将香椿冷冻起来 ， 可以保存很长时间 。
2、冷藏法
香椿芽洗净，用沸水汆烫 ， 控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，用这样的方法可以保存几个月之久 。
3、冷冻法
将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，然后放到冰箱冷冻室里冷冻起来（千万注意是冷冻室不是保鲜室） ， 不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻即可食用 。
4、盐渍法
香椿洗净，用沸水汆烫 ， 控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处 。椿叶经过焯烫之后再腌制 ， 可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用 。
香椿吃不完放冰箱冻上还用不用先焯一下
焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下 。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐 ， 同时还可以更好地保存香椿的绿色 。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 。由于香椿的香气成分主要来自于香精油 ， 它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味 。
速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用 。但是，香椿速冻之前也要焯一下 。研究数据表明 ， 焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存 。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35% 。同时，无论是颜色还是风味 ， 都是烫过再冻的更为理想 。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上 ， 保持嫩绿和芳香特色 。
请问一下香椿芽烫完能冷冻吗?
榆树（UlmuspumilaL.）别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆，为落叶乔木，高可达25米 。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形 。产于中国 ， 在寒温带、温带及亚热带地区具有分布，可以食用、药用和绿化 。食用价值榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法 。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴 。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克 ， 蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等 。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍 。榆钱也是防病保健的良药 。榆钱具有通淋、消除溼热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症 。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘 。榆钱的吃法多种多样：一是生吃 。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖 ， 味道鲜嫩脆甜 ， 别具风味 。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料 。二是煮粥 。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成 。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷 。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句 。三是笼蒸 。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头 ， 然后上笼蒸半小时即可起锅 。或将洗净的榆钱拌上面粉 ， 搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料 。四是做馅 。将榆钱洗净、切碎 ， 加虾仁、肉或鸡蛋调匀后 ， 包水饺，蒸包子 ， 卷煎饼都可以，味道清鲜爽口 。
###其它资料参考###香椿在冰箱中冷冻半年也是可以吃的 。
香椿在冰箱中最长可冷冻一年之久，但是在冷冻之前 ， 需要将香椿进行焯水，焯水后，将香椿取出，并沥干水分，最后放入冰箱中冷冻即可 。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，而且味道鲜美 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠 ， 香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
###其它资料参考###香椿的储存方法：焯烫后冻藏储存 。
研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存 。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35% 。
焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色 。不过 ， 冷冻时间太久，颜色会变暗，质地也会逐渐变差 。
另外 ， 腌制香椿时间长一些 。很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯 。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准 。
最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚硝酸盐含量降低后再食用 。加入维生素C、姜、蒜等配料可降低腌制中亚硝酸盐的含量 。
扩展资料：
香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成 。如果香椿已经不够新鲜 ， 不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患 。
从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的 。如果采收后及时冷藏，也会降低亚硝酸盐的转化速度 。然而，从市场购买的香椿 ， 因为已经经过了运输和室温存放过程，亚硝酸盐的含量会大幅度升高 。新鲜度越低 ， 亚硝酸盐的风险越大 。如果叶子一碰就掉，说明亚硝酸盐含量很高 。
参考资料来源：人民网-怎么吃香椿更安全
