天麻炖肉怎么做？
材料:天麻20克、火腿50克、天麻20克、肉200克、生姜3片 。
烹制:天麻洗净切片,浸泡12小时天麻、火腿、与生姜一起放进炖盅内,加入清水500毫升(约2碗水量),盖上盅盖 。文火炖1个小时,加入肉，再文火炖20分钟 。调入适量食盐和生油,再炖片刻便可 。
生活当中，很多的朋友们对于美食越来越有研究 ， 许多的朋友们不仅仅是喜欢吃美食，而且大家喜欢做 。接下来给大家推荐一道非常美味的，天麻炖瘦肉，功效特别多，而且它吃到嘴里面非常的劲道美味 。
1、首先我们把天麻洗净、泡软；
2、把猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗净切块 ， 去掉里面的水份 。
3、把红枣，天麻、猪脑、瘦肉、生姜片全部放入炖盅放入适量水 。
4、隔水炖90分钟 ， 加入适量盐，小火炖5分钟即可 。
提示：（聚宝天麻种植基地长期提供无硫磺纯天然干鲜天麻）
此炖品四季可用；天麻以微黄为佳 ， 挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉；猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂；瘦肉用于吊味 。对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子 。红枣可根据各人喜好适量加减，我本人有个小小习惯，炖汤喜欢放单数，加入生姜片可以去猪脑的腥气 ， 加瘦肉可以分减猪脑的腻 。
以上介绍的是天麻炖瘦肉，生活当中朋友们可以来一起学习制作这道，天麻炖瘦肉，不丹丹，味道清香纯正 。而且知道最近非常的有嚼劲并不会太油腻 。
###其它资料参考###鲜天麻250克、猪肉400克、蜜枣3个、生姜3片 。
鲜天麻洗净，刮皮、切块；蜜枣去核；猪肉洗净，切块 。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约一个半小时 ， 调入适量食盐便可 。此量可供3~4人用 。
天麻炖猪肉主要是舒经活络，养颜润肤用的 。如果只是缓解头疼的话，可以用冰袋冷敷，将冰块放在冰袋里或用毛巾包好，敷在头疼部位 。等冷却的头部血管收缩后，症状自然会减轻：按摩头部，对头部进行力度适中的按摩，是缓解偏头疼的有效方法 。太阳穴是偏头痛按摩的重要穴道 ， 你可以用食指来按压 ， 可以用拳头在太阳穴到发际处轻轻来回转动按摩 。这几种方法都可以有效的缓解头痛 。
###其它资料参考###天麻瘦肉炖猪脑
此汤对肢体麻木、眩晕、腰酸、头痛、神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用 。天麻有平肝息风、神志昏迷、提气益神的功能，善治头晕目眩等症 。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊定神的功效，对神经衰弱、眩晕有疗效 。
材料：天麻10克 ， 猪脑1具，瘦肉50克 。做法：1、天麻洗净、泡软；猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗净切块 ， 飞水 。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可 。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用 ， 二者合用，能活血祛风，通络益智 。
提示：此炖品四季可用；天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉；猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂；瘦肉用于吊味 。
小记提示：对小孩子来说 ， 无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子
###其它资料参考###在我们农村，用天麻炖吃的菜好多 ， 今主要介绍两种最常见的吃法，供大家参考食用 。
一，天麻乳鸽汤
天麻乳鸽汤具有健脑补脑的功效 。味甘性平入肝经衰弱，眩晕失眠，肢体麻木等，多食和常食对老年痴呆有好处 。产妇可多食 ， 乳鸽汤含人体所需的多种维生素，而且与天麻共同烹饪具有健脑补脑的作用 。
1 ， 用料，鸽子2只（取肠杂，剁成小块），天麻片10克 ， 生姜一小块，枸杞5克，食盐少许，水适量 。
2 ， 做法
①将天麻片放入锅内 ， 加水适量 ， 浸泡半个小时，煮10分钟
②锅里添加适量的水放入3片姜，鸽子焯水捞出来备用 。
③放入鸽子，姜片，天麻，枸杞，再少加水适量，烧开慢炖 。
④大约25分钟后 ， 就算炖好了 ， 放入食盐少许，就可以吃鸽肉喝汤了 。
二，天麻炖草鸡汤
天麻炖草鸡汤，鲜香味美，营养丰富，尤其对、眩晕头痛有特效 。
1，配料，草鸡（去肠杂 ， 剁成块）一只，天麻片20克，红枣10克，生姜一小块，食盐少许 ， 水适量
2，做法
①将天麻片放入锅内浸泡半小时 ， 加水适量烧开 ，
②将草鸡在热水中焯一下，然后捞出备用，
③红枣洗净去核，生姜，枸杞 ， 草鸡一起入煮天麻的锅内，
④再加水适量，烧开慢炖45分钟 ， 加入少许食盐 ， 搅拌均匀，然后就可以吃鸡肉喝汤了 。
以上是我给大家介绍的天麻炖草鸡，天麻炖鸽子两种补品食用做法，供大家参考食用 ， 不当之处敬请大家斧正
###其它资料参考###新鲜天麻示量而定 ， 如果是半斤以下一般水沸后投入天麻20分钟左右就行了 ， 如果是文火慢炖则直接加天麻炖40分钟左右 。天麻不要久煎久煮 ， 这样会破坏天麻甙 。
分布于中国吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、浙江、江西、台湾、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和西藏 。生于疏林下，林中空地、林缘，灌丛边缘 ， 尼泊尔、不丹、印度、日本、朝鲜半岛至西伯利亚也有分布 。
天麻是名贵中药材之一，天麻做药用已有一千多年的历史，用天麻酿成的养生酒视为宫中珍品 。
扩展资料：天麻无根无叶不能进行光合作用，是依靠蜜环菌供应营养生长繁衍 。因而种植天麻的第一步是培育出一定数量的优质蜜环菌材，第二步才是引购天麻种 。并及时与蜜环菌材伴栽 。
环境：天麻生长的适宜温度10-30℃，最适温度20-25℃，空气相对湿度80%左右，土壤含水量50%-55%，pH值5-6，即偏酸性的生态环境 。
红天麻生长快，适应性强，是优良高产品种 ， 每平方米单产达10公斤以上，广泛栽培 。
###其它资料参考###所需食材
瘦肉200g野生天麻60g
水适量枸杞适量
盐适量
步骤
1、天麻泡水一晚 ， 变软后切片
2、瘦肉切成肉沫 ， 并加一点点盐
3、高压锅内加水 ， 放上蒸架， 再把备用的天麻加上适量的水放入碗内 。盖上高压锅 ， 等上气后再蒸20分钟
4、大火蒸熟 ， 蒸好后等高压锅的气放完再打开 ， 出锅后用食盐进行调味即可 。
扩展资料
天麻-中药材天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡天麻肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药 。天麻肝风内动、头目眩晕之症 ， 不论虚实 ， 均为要药 。
（1）平肝息风 。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风 。
（2）祛风止痛 。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂 。
天麻适合用于内风所致的头晕 。内风引起头痛的三种类型：
（1）肝阳上亢型 ， 表现症状：头痛头晕同时出现；
（2）痰浊中阻 ， 表现症状：经常感觉头偏沉；
（3）肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状 。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适 。
天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力 ， 轻度收缩脑血管 ， 增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性 。
参考资料来源：健康报网-天麻治头晕
###其它资料参考###■天麻主产于我国华中、华南区，在中医中占有很重要的地位，中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物 。
以天麻为食材制作的药膳种类很多，因不同人群因各自所需进行选择 。
天麻药膳
乌鸡炖天麻
原料： 乌鸡一只，天麻100克
配料： 葱、姜
调料： 料酒、醋、盐
做法： 如是新鲜天麻，洗净切厚片如是干天麻，提前一天用水泡 ， 第二天切厚片
1、乌鸡洗净 ， 先烧开一锅水，放入焯一下 ， 捞出
2、然后同天麻一起放入砂锅放姜片 ， 葱段
3、水可以放到尽量多的位置 ， 只要沸时不溢出均可
4、放料酒、滴几滴醋
5、大火烧沸，文火开始炖约三到四个小时(葱段两小时后捞出)
6、起锅盛汤前放盐 。
天麻鳝鱼火锅
原料：天麻20克，鳝鱼1500克，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克 ， 猪心、葱白段、藕、平菇各100克，精盐10克 ， 姜末20克，味精3克，熟猪油50克 ， 胡椒粉2克 ， 料酒15克 ， 鲜汤2000克 。
加工方法：将天麻洗净 ， 切片，入笼屉中蒸熟鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾 ， 切成6-8厘米长的小段猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片码上一层极薄的水淀粉猪心入水中氽一下，捞出切成薄片藕刮去粗皮，切片平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水 。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用 。炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中 ， 上火烧开即可烫食 。既可直接食用，又可取香油、精盐、味精、醋制成调味盘，每人1盘 ， 蘸食 。
特点：汤浓鲜美，鳝鱼滑嫩，具有祛风活血、壮阳强筋、补身健体的功效 。
功效分析：鳝鱼性味甘、温，入肝、脾、肾经 ， 有补虚损、除风湿、强筋骨之功效 。与天麻合用适用于气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症等 。
注意事项：死鳝鱼不可食用，因其体内已有大量组胺，食用后易中毒活杀鳝鱼，以不去鳝鱼血为佳 。
天麻兔肉火锅
原料：天麻50克，枸杞子20克，兔子1只(重1500克)，牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克，水发粉皮、莴笋、藕各150克，葱白段100克，蒜瓣25克，葱结1个，料酒50克，精盐15克，味精8克，猪肉汤2500克 。
加工方法：将兔子宰杀后 ， 从头及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹去掉内脏，洗净，用白布搌干水分，剁去兔头不用，放入水锅中烧开后，改用小火煮至八成熟，捞出沥干水，切成5厘米见方的块牛肚洗净切成小块猪瘦肉切片火腿肉切片油菜去掉老黄叶和根，洗净豆腐干切成条水发粉皮切成方片莴笋、藕去皮分别切成条和片，以上原料分别装盘备用 。将天麻切片后与枸杞子一起放入锅中，加入猪肉汤，煮20分钟 ， 再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸，加入煮兔肉的汤，烧开后加入其它原料，再烧开后即可食用 。
特点：鲜嫩可口，汤香醇厚 。可滋阴补血、健肾益脑 。
功效分析：枸杞子滋阴补血、益精明目兔肉性味甘、凉，入肝、大肠经，具有补中益气，凉血解毒 。与天麻合用，可补气补肾、清肝明目、健肾益脑 ， 治疗视物不清和头晕等症 。
【天麻炖瘦肉要炖多久】注意事项：煮兔肉的汤可分几次加入，以调节浓度也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再倒入火锅中烫食，这样可节约烹调时间 。
