蒜香烤茄子？
1.将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
2.将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好
3.将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上
4.烤箱预热220度 ， 将茄子放入烤10分钟
5.取出刷一层香油 ， 再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可
6.取出撒上葱花即可，吃内瓤即可 ， 皮可不食
前言
一家都爱吃烧烤，尤其是烤茄子 ， 外面的哪有家里的卫生又美味呢！东北的茄子只有夏天一季，比起南方来的要好吃很多！
材料
主料：茄子4个；
辅料：大蒜1头、辣椒1个、生抽30ml、食用油30ml、糖5g
蒜香烤茄子
1
茄子去蒂
2
对半切开，码在烤盘上
3
大蒜去皮剁碎
4
青椒去筋剁碎
5
锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火
6
茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟
7
取出表面放上炒好的蒜末
8
再烤15分钟
小贴士
虽然是茄子，但烤的时间也得长一点 ， 不然水分挥发不充分，味道没有烧烤味 。
###其它资料参考###Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满 。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分 。
烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油 。烤箱预热后放入烤箱 ， 200℃上下加热，烤15~20分钟 。
第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料 。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥 。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥 ， 让大蒜的香味充分发挥出来 。将所有食材切段，放入锅中 ， 加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌 。
第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了 。拿出来，用筷子切一块茄子 。质地松软，说明完全煮熟了 。用刀将茄子切开，摊平 。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开 。
第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材 。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们 。
第五步|茄子调味后 ， 送回烤箱，继续烤5~8分钟 。如果放一些难煮的肉 ， 比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟 。
第六步|第二次烤至要点 ， 取出后品尝 。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚 ， 蒜香浓郁 。方法简单，味道很棒，关键方法是零失败 。
###其它资料参考###食材用料
茄子1条相克食物
蒜蓉辣酱2勺
油2勺
孜然粉2勺
辣椒面2勺
蒜香烤茄子的做法
1.茄子洗净切厚片
2.用签子穿起来
3.电烤盘预热，茄子擦油放入电烤盘
4.蒜擦蓉取汁涂抹在茄子上（也可以直接将蓉撒在上面比较容易糊而且不美观所以用蒜汁）
5.不时的翻动用铲子按压使其均匀受热
6.烤好的茄子涂抹蒜蓉辣酱，撒适量孜然粉，辣椒面，美味的茄子快来品尝吧
用手机看这道菜做法
小贴士
1.茄子不要切太薄 。2.蒜擦汁比擦蓉方便而且不易糊 ， 味道也更佳 。3.用铲子按压使其均匀受热 。4.根据个人口味选择调味品 。
###其它资料参考###「蒜香烤茄子&材料清单」：
厚实的茄子一根 ， 洋葱 ， 小米辣，蒜头，香菜 ， 葱花，生抽，老抽，芝麻油，食用油 ， 孜然
◇ 「制作过程」：
步骤1｜选购的茄子，要选较厚实的，这样烘烤出的茄子，肉感才更软糯饱满，表皮用盐水刷洗干净后，用厨房纸把表面的水分吸干 。
在烤盘上垫上一层锡纸 ， 摆放上茄子，然后在茄子表面刷上一层油 ， 待烤箱预热好后，送入烤箱，上下火200℃，烘烤15~20分钟 。
步骤2｜烘烤茄子的时候，就需要着手准备调味材料了，用到的辅配料有洋葱，小米辣，葱花 ， 香菜，蒜泥，特别注意的是 ， 蒜蓉要放多点，而且要拍成蒜泥，这样蒜香味才能充分发挥，把配料全都切好 ， 放进盆中，往里添加生抽，老抽，香油，食用油 ， 孜然，搅拌均匀即可 。
步骤3｜随着烤箱“叮”的一声响起，我们的茄子就已经烘烤好了，把茄子取出，用筷子截一截茄子，质感绵软的，说明完全熟透了 ， 用刀把茄子划开摊平，再用叉子把茄肉稍微涂刮分离 。
步骤4｜把调配好的蒜蓉辣汁均匀铺在茄肉上面 ， 然后再根据喜好，在蒜蓉辣汁上再摆放上如香肠、肉沫、粉丝等配料，也可不放 。
步骤5｜茄子调好味后，再送回烤箱，继续烘烤5~8分钟 ， 如果放上了香肠或肉末等比较难熟的肉类，时间则要延长至10~12分钟 。
步骤6｜第2次烘烤到点，取出后即可品尝，蒜香烤茄子一定要趁热品尝，才能感受到茄肉浓浓的茄子软糯香，以及浓郁的蒜香味，做法简单，味道超棒，关键做法零失败 。
◇ 「蒜香烤茄子&烹饪技巧」
1、拿来制作烤茄子的茄子 ， 一定要挑选一根厚实一点的 ， 这样烘烤出的烤茄子，肉才够多够绵软 。
2、茄子开始烘烤前，一定要把表面的水分彻底吸干，否则在烘烤的时候容易裂开，茄肉先受高温影响 ， 容易烤焦 。
3、既然叫蒜香烤茄子，那么蒜的分量一定要足，而且要拍成蒜泥，蒜香味才足够浓郁 。
4、听说，放点金针菇、粉条 ， 蒜香烤茄子的味道会更棒哦！
###其它资料参考###食材明细
粗粗的紫色茄子
适量
食用油
适量
盐
适量
小葱
适量
大蒜
适量
香菜
适量
红辣椒
适量
蒜香
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜香烤茄子的做法步骤
蒜香烤茄子的做法步骤：1
1茄子要准备肉比较厚的那种
最好用小葱
食盐大蒜和少许食用油
蒜香烤茄子的做法步骤：2
2大蒜倒成蒜蓉
切碎也可以
蒜香烤茄子的做法步骤：3
3茄子从中间对半儿破开
用小刀在肉厚的地方划几道口子
蒜香烤茄子的做法步骤：4
4刷上食用油
撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）
蒜香烤茄子的做法步骤：5
5放入加热到250度
左右的烤箱中
上下火烤7—8分钟
蒜香烤茄子的做法步骤：6
6看到茄子肉表面湿软
拿出烤盘
将蒜蓉
葱末
撒在茄子上
再刷少许食用油
再放进烤箱中220度
烤5分钟
即可
如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉
和辣椒丁啦
###其它资料参考###蒜香烤茄子的做法步骤
1
茄子要准备肉比较厚的那种 最好用小葱 食盐大蒜和少许食用油
2
大蒜倒成蒜蓉 切碎也可以
3
茄子从中间对半儿破开 用小刀在肉厚的地方划几道口子
4
刷上食用油 撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）
5
放入加热到250度 左右的烤箱中 上下火烤7—8分钟
6
看到茄子肉表面湿软 拿出烤盘 将蒜蓉 葱末 撒在茄子上 再刷少许食用油
再放进烤箱中220度 烤5分钟 即可如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉 和辣椒丁啦
###其它资料参考###所需食材】茄子4根，小葱1根，蒜4瓣，小米椒2根 ， 生抽2勺，耗油1勺，盐1勺 ， 香油适量，孜然粉
【具体做法】：
【1】首先准备4根茄子 ， 长度和电饼铛一样的更好 ， 太长的需要切断 。
【2】茄子洗净，对半切开，中间不要切断 。
【3】茄子内部划十字花刀，方便入味，也可以不用划 ， 烙熟之后用筷子划开也可以 。
【4】准备料汁 ， 葱蒜辣椒切碎，放2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，少许小磨香油，用来大家可以根据个人口味以及茄子的数量大小进行调整 。
【5】电饼铛开上下开关，刷一层油，选馅饼模式 ， 把茄子切成朝下放进来，盖盖烙4分钟 。
【6】4分钟之后茄子已经变软了很多 ， 翻一下面，刷上酱料，盖盖再烙4分钟 ， 就熟透了，可以闻到浓浓的蒜香味，香味扑鼻而来，特别的馋人 。吃的时候可以撒上孜然粉，会更好吃 。
只需8分钟，烤茄子就完成啦
撒上孜然粉，会更美味
我们的电饼铛蒜香烤茄子就完成啦 ， 非常的简单，不需要炭火烤，也不需要烤箱烤，油也特别少，非常的好吃，非常的健康，做法更简单，不用去烧烤店，在家就可以做了，爱吃烤茄子的一定要试一下哦 。我是小鹅，原创美食天天更新，视频可以点击小鹅头像进入列表进行观看哦，喜欢小鹅的视频，可以关注一下哦，谢谢观看 。
###其它资料参考###食材明细
粗粗的紫色茄子适量
食用油适量
盐适量
小葱适量
大蒜适量
香菜适量
红辣椒适量
蒜香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜香烤茄子的做法步骤
1
茄子要准备肉比较厚的那种 最好用小葱 食盐大蒜和少许食用油
2
大蒜倒成蒜蓉 切碎也可以
3
茄子从中间对半儿破开 用小刀在肉厚的地方划几道口子
4
刷上食用油 撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）
5
放入加热到250度 左右的烤箱中 上下火烤7—8分钟
6
看到茄子肉表面湿软 拿出烤盘 将蒜蓉 葱末 撒在茄子上 再刷少许食用油
再放进烤箱中220度 烤5分钟 即可如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉 和辣椒丁啦
【蒜香烤茄子烤多久】使用的厨具：电烤箱
