耦合需要炸多久才能熟？？
耦合放入油锅中，用中小火慢炸5分钟而成 。如果一次炸的比较多，初次油炸，等第二天吃的时候再回油锅复炸一次即可 。
藕不要选口径太粗的 ， 直径7-8cm左右的藕 ， 摆盘好看，吃起来也大小合适 。切藕片的时候，不能太薄也不能太厚，好口感就靠合适的厚度撑着 。两片藕加起来有1cm左右的藕片咬起来不费劲，口感又脆 ， 与壳和馅儿的比例正好 。关于的话像 ， 这个东西其实的话，在宇宙中 ， 鲁五分钟左右就行了，而且吃起来，火候自己要掌握好，毕竟，好，一个好的活动让自己的话 ， 吃起来比他更好一点 ， 各方面都是非常不错的 ， 所以的话就是自己根据情况来把这个事情解决了以后的话也可以参考网上的网上的视频，有这个视频，有的话就是学习 ， 这里也是 ， 行的 ， 毕竟，方便的话都是可以参考的，如果，一次失败，然后也不要提，但也不要气馁的人 ， 第二遍，可以，第二遍做他肯定也是非常不错的，所说的话，这个，失败一次没关系，可以继续做如果没事大，肯定比较好，让你吃得更开心一点的话 ， 好好学习 。如果要担心自己的话，可以再尝试一下 ， 多长自己几次可能会有好的一个方式的恋爱 ， 前的话就是味道越来越好的，包括这边的调味下这里都可以根据自己的情况来选择的 。
1 炸藕盒的藕要焯水吗1.如果是七孔藕，水分含量低 ， 不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，那么可以不焯水 。
2.但如果九孔藕，水分含量高，一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅 ， 如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切 。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成功率就很高了，而且口感也会比较软糯 。
2 正宗炸藕盒的糊怎么调方法一食材：面粉、淀粉、糯米粉、食盐、水、鸡蛋 。
做法步骤：
1.取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合 。
2.打入一个鸡蛋，然后加水调和成面糊 。
3.最后加入少量的食盐调味即可 。
方法二食材：面粉、淀粉、食盐、五香粉、水、鸡蛋 。
做法步骤：
1.取一个大碗，将面粉和淀粉按照7:3的比例混合 。
2.打入一个鸡蛋 ， 加入适量食盐和五香粉 。
3.然后加适量水调和成面糊 。
3 炸藕盒需要炸多久初炸5分钟左右，复炸1分钟左右 。
1cm厚度的藕盒，一般在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸 ， 炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色，捞出 。然后再将油烧至7成热，复炸1分钟即可出锅 。
4 炸熟的藕盒子怎么炖可以和其他带有汤汁的蔬菜一起炖，也可以额外添加一些调味料炖煮出来，这里推荐两种做法 。
烩藕盒的做法食材：炸藕盒4个，酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量 。
做法步骤
1.将藕盒切成四块 。
2.锅中加少量水，烧开 。
3.水开后 ， 加入切好的炸藕盒 。
4.按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐，煮几分钟 。
5.最后加入少量淀粉勾芡，即可出锅
藕盒烩白菜的做法食材：炸藕合3个，白菜300克，西红柿2个 ， 菠菜梗100克，葱、姜、蒜、花生油、盐、味精、香油、白糖适量 。
做法步骤：
1.锅里放油 ， 葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味 。
2.西红柿洗净，切成滚刀块放入锅中翻炒 。
3.白菜洗净，切开过热水焯一下放入锅中翻炒 。
4.放入白糖、盐翻炒 。
5.放入菠菜梗翻炒 。
6.每个藕盒对半切开 。
7.放入锅中翻炒均匀 。
8.放入味精、香油调味即可 。
###其它资料参考###1、炸藕合初炸5分钟左右,复炸1分钟左右 。
2、1cm厚度的藕盒,一般在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色,捞出 。然后再将油烧至7成热,复炸1分钟即可出锅 。
###其它资料参考###1、空气炸锅铺上锡纸，刷上一层油，将蛋液面粉藕合放在空气炸锅中 ， 180度15分钟即可(8分钟拿出，表面再刷层油) 。
2、藕盒，一种中国传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼 。
3、耦盒属于油炸类食品，在南方汉族家庭中又称为藕夹 。北方人称该食品为藕盒或藕夹 。藕盒在炸完后亦可根据个人口味撒椒盐等调味品 。
###其它资料参考###炸藕盒的做法如下：
1、首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末 。
2、将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌至上劲即可 。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑 。
3、将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切丁，将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用 。红椒我用的是没有辣味的，不喜欢的也可以不放 。
4、开始调制面糊，准备一个碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水，用筷子搅拌均匀 。
5、粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验，粉浆能挂住筷子即可，不要太稠了，否则炸出来皮厚，影响口感 。
6、开始切莲藕，将莲藕清洗干净后削去外皮，切成片，切第一片的时候，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接切断 。
7、在两片莲藕的中间夹上适量肉馅，莲藕片很薄很脆，操作的时候动作要轻一点 。
8、依次将所有藕片夹好备用 。
9、将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆 ， 藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可 。
10、锅里倒入适量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸 ， 油温不能太高了，否则容易炸糊 。
11、开始炸的时候藕盒在底部，随着油温升高 ， 藕盒会慢慢地浮上来，炸的时候要来回翻面，不要炸糊了 。
12、最后将藕盒炸至金黄色即可出锅，这一步也可以炸两遍，这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感 。
###其它资料参考###小时候只有过年才能吃到妈妈做的藕合，只要出锅一个 ， 我就会给她吃掉，实在太好吃了...
渐渐步入冬季就想吃点热乎的东西，也总会经常想起小时候，想起小时候的味道~
现在好像每天都在讨论减脂的话题，所以饮食上还是要低热量少油炸，家里有空气炸锅的，就可以不用油炸 ， 做出油炸的美味，今天就分享一个空气炸锅版-炸藕合~
食材:
莲藕、猪肉、葱、姜、盐、十三香步骤:
1.莲藕去皮，洗干净切成藕片
2.猪肉剁成肉末放在碗里，加葱花、姜末、适量食盐、十三香，搅拌均匀备用
3.取一片藕片，上面放上肉末，再盖上一层藕片压紧
4.接下来调蛋液面糊，一勺淀粉、一个鸡蛋少许油、搅成糊状，准备适量面粉
5.夹好肉馅的藕盒，裹满蛋液，再裹满面粉 ， 裹满蛋液
6. 空气炸锅铺上锡纸，刷上一层油，将蛋液面粉藕合放在空气炸锅中 ， 180度15分钟即可(8分钟拿出，表面再刷层油)
ps:
肉馅里可以加点酱油，就更加美味啦，因为家里没酱油了，所以没加会，不过这样也超好吃哦!
###其它资料参考###制作原料
洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油10克 。
制作过程
①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟 。将肉馅分成12份，放在藕片上 ， 再压一块藕片粘成盒形 。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；
②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌 。
做法二
用料
藕1节
猪肉馅200克
辅料
小麦面粉30克
淀粉30克
泡打粉1小撮
酵母(干)1小撮
调料
色拉油适量
食盐1.5小勺
葱1勺
姜半勺
料酒1勺
香油半勺
白胡椒少许
水(温)适量
炸藕合的做法
1.先来调一碗面糊 ， 这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了 。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊 。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿 。我们可以把一杯开水放到微波炉里，再把面糊放进去，关上门自己创造一个小温室 。大概要等半小时左右，面糊发酸，表面有点小泡就可以用了，再等到的时候我们可以做其他的工作
2.调肉馅 。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香 。七分瘦三分肥的比较合适 。在里面加入葱末和姜末 ， 用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味
3.调入料酒1勺、香油半勺、淀粉1小勺、盐1小勺，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻 。不要全部放进去后再搅拌
4.莲藕洗净、去皮，切成片 ， 在两片中间夹上层肉馅
5.经过半小时的发酵，面糊已经发酸了，在里面调入盐半小勺和胡椒粉一点，这两样调料一定要后放，不然会影响面糊发酵的速度
6.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得厚一点，不喜欢的就多控一会儿 。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的 ， 而是在裹面的时候自己掌握的
7.准备一个直径小但有点高度的小锅，在里面放入油 。用这样锅炸东西比较省油 。油温不宜过高 ， 因为里面有肉馅 ， 油温太高的话 ， 里面的肉馅还没有完全熟，外皮已经糊了
8.小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味了
###其它资料参考###【原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量 。
【炸藕合的做法】：
第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用 。
第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起 ， 然后朝一方向搅拌均匀即可备用 。
第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起 ， 朝一方向搅拌1分钟即可备用 。
第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间，接着再放1个藕片到肉中 ， 按压时即可 。
第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后，然后再将藕盒放入到油锅中，大火将藕夹炸成金黄色即可捞出，此过程大概需要3分钟 。
###其它资料参考###我是山东人，在过年的时候，济南这边最流行的就是炸藕盒，炸带鱼，几乎在年前几天就会把这些都炸好，基本上家家户户都会炸，所以我们的炸藕盒也有自己的一个做法 。有的是把藕煮熟了再去炸，有的是直接用生藕炸，煮熟了的藕再去炸藕盒做出来的是面藕，如果不用煮熟，直接去炸这样做出来的藕盒是脆的 。可以根据自己的口味去做就可以，接下来我就说一下自己在做藕盒时候的制作过程 。
准备食材:
韭菜，猪肉，生抽，老抽，五香粉，葱，盐，植物油，面粉，鸡蛋 。
烹饪步骤:
藕买回来清洗干净，切掉两头，然后去掉皮，放在锅里煮熟 。煮的时间根据藕的大小而定 ， 一般在20分钟到半个小时左右 。
葱切成葱末备用 。韭菜去掉黄叶 ， 清洗干净 ， 切成小段备用 。
猪肉切成?。湃肷椋?老抽淹制20分钟 。
腌制好的猪肉里面倒入植物油 ， 然后放入葱末，盐，五香粉 ， 鸡精搅拌均匀，再放入韭菜搅拌均匀 。
煮熟的藕捞出来晾凉，然后切成藕片，切的时候 ， 一下实刀一下虚刀，保证两个藕片连在一起 ， 然后把馅料夹在两个藕片之间 。
【藕盒炸多久】准备一个盆 ， 放入面粉，磕入鸡蛋，加入清水搅拌成面糊，把藕放入面和中裹上薄薄的一层 。
锅里放入植物油，大火烧开，油的用量要多一些 ， 油热以后放入藕盒，炸至两面金黄色即可取出控油食用 。
烹饪小提示:
在调配馅料的时候 ， 一定要把所有的调料放入肉中，搅拌均匀以后在包藕盒之前再放入韭菜搅拌均匀，因为韭菜混合了调料以后，很容易被逼出水分，这样能够避免出现馅料很多水的现象发生 。
炸藕盒的时候，油温在八成热放入藕盒去炸，油温不能太低，如果油温低了，放入藕盒以后很容易导致沉底粘锅，油温太高又容易炸糊，所以要把握好油的温度 。
在炸制藕盒的过程中，一定要保持小火慢慢炸，要用筷子放在里面勤翻面防止炸糊 。
###其它资料参考###室内三四天，冷藏情况下一个月没问题
拓展资料：1.把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水 ， 水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑 。2.猪肉和姜都剁碎 ， 并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀 。3.取适量的肉馅涂抹在藕片上，像汉堡一样，用两片藕片包住肉馅 。用这种方法全部做完后放入盘中备用 。4.另取一个大碗 ， 按照3:1的比例放入面粉和淀粉 。加入清水搅拌，面呈糊状后放入做好的藕片，藕片均匀地被面裹住后取出 。5.在锅中放入适量油 ， 大火把油加热后，放入藕片，待藕片一面煎炸至金黄色后翻面 。全部炸完后入盘，藕盒就完成了 。
