羊心羊肝怎么做好吃？
1.为了在家做菜省事 ， 直接准备熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心 。
将羊肚切丝，羊脸、羊肝、羊肺、羊心全部切成大小均匀的片，放在一起备用 。
再准备几个野山椒切成圈、大葱切成段、生姜切成片放在一起 。
把蒜黄切成段、香菜切成段备用 。
2.食材准备好以后，把切好的羊杂焯一下水 ， 进一步去除膻腥味 。
锅内烧水大火烧开以后倒入羊杂，汆煮2分钟去除腥膻味然后捞出来备用 。
3.锅内烧油，放入葱姜和野山椒一起炒香 ， 然后倒入适量的清水，开大火烧开以后调味，加入食盐、鸡粉、少许胡椒粉 。
再淋入一点白醋突出酸辣的口感，搅拌化开调料 。
然后倒入娃娃菜煮1分钟 ， 娃娃菜断生以后捞出来放在干锅中垫底 。
捞出娃娃菜后放入羊杂煮一会 ， 让熟羊杂入味 ， 煮好以后一起盛放在干锅中 ， 撒上蒜黄、香菜、淋上香油美味即成！
羊肝羊肺羊心煲
工具/原料
羊心羊肝羊肺
白萝卜
方法/步骤
对于这些羊杂，首先是一个清理干净的问题，如果清理不干净的话，是怎么煮都是会有味道的 。先来看看羊肺的清洗，先找到羊肺的气管，然后用水龙头对准气管冲洗，会看到冲洗出来的水都是带血的，一直到冲洗出来的水是清的，这个羊肺也就清洗干净了 。然后是一个羊心的处理，像羊心的话，将上面的白筋全部去除干净就可以了 。至于羊肝的话，用温水直接泡洗不会有大量血水即可 。
【羊心羊肝怎么煮做好吃】清洗干净以后 ， 接着就是一个去除腥味的关键处理 。首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸 。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片 。这个时候就已经将它们的腥味去除了 。
将羊心羊肝羊肺的腥味去除以后，接下来就是煮了，这个时候要根据个人的口味添加一些配料一起将它们煮成美味 。但是，一般都离开不了添加大蒜、大葱、八角、生姜、胡椒粉、料酒、辣椒、陈皮、香菜等一些家用香料一起煮入味 。
###其它资料参考###材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克 。
调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量 。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净 。
2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐 ， 煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块 。
3、炒锅中倒入羊肉汤 ， 放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫 ， 加入醋、味精 ， 待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅 。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等 。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子 。
第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子 ， 趁热把肚渣用刀剥下来扔掉 。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净 。
第三步：把羊头用夹子夹?。?慢慢放入火炉 ， 用火把毛烧焦 。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦 。用刀把烧焦的毛刮掉 。
第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来 。
第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍 。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿 。
第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉 。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半 。
第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时 。
第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅 ， 再加些盐 。
第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了 。
###其它资料参考###鲜羊肝按照以下方法煮好吃：
1、把羊肝给清洗干净，切成薄片，然后再入适量的盐 ， 味精，胡椒粉，淀粉给抓均匀之后，腌制一会儿，备用 。
2、锅中放入适量的清油，等油烧好之后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱给炒出香味，然后再加入适量的水，鸡精，老抽，把水给煮开后，用小火给煮一会儿，再把调味料给捞起来 。
3、接着把腌制好的羊肝给入锅，用小火给煮制一会儿，最后等羊肝煮好，加入一点生菜 ， 淋上一点香油，撒上葱花，孜然粉，搅拌均匀，捞到碗中，开动 。
二、煮羊肝需要注意以下几项：
1、煮羊肝的时候，不要与猪肉，生椒，或者是苦笋之类的食材一起烹饪，因为羊肝与这些食材是不相搭配的，易对身体造成伤害 。
2、在烹饪羊肝的时候，一定要将羊肝给煮熟了再进行食用 ， 因为这样所带给人体的营养蛋白才是好的，没有熟的羊肝会带有一些不好的物质 。
3、人们在烹饪羊肝时，要注意一下羊肝的来源 ， 不要食用来历不明的羊肝 。
4、羊肝的烹饪时间不能太短了，最好是等它煮透，等完全变成灰褐色的才好 。
5、羊肝的脂肪含量是比较高的，所以人们在食用的时候，一次不要食用过多了，长胖可就不好了 。
羊肝是指动物羊的肝脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸及维生素A等营养物质 。具有滋补肝脏、明目的功效 。
