鱼胶怎么炖最有营养？
随着社会经济的发展，人们对生活品质和健康的追求越来越高，鱼胶由于其强大的营养价值和药用价值越来越被人们熟知和食用，那么鱼胶怎么炖呢？
首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升 。
鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮 ， 泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用 。
鱼胶就是鱼鳔的干制品，营养价值十分丰富，和鱼翅.燕窝并为“八珍” ， 有较高的滋补作用和药用功效，因此人们都喜欢吃鱼胶来养生 。关于鱼胶的吃法和做法，最推荐的就是清炖，营养不会流失太多 。
鱼胶的吃法和做法一、鱼胶炖牛奶
1.鱼胶与姜片一起上蒸锅蒸5-10分钟，取出放纯净水里泡发24小时 ， 中途记得换水；准备枸杞、红枣要切片；
2.鱼胶切小后和红枣放入炖锅 ， 加少许水没过材料即可，隔水炖1.5小时，然后加入枸杞和牛奶再炖0.5小时，这道简单的甜品就做好了 。
二、鱼胶瘦肉鸡蛋汤
1.准备好猪肉末，鱼胶提前泡发；
2.锅中烧开水 ， 放鱼胶煮15分钟；然后往开水锅中下入适量肉末，用筷子搅拌至猪肉散开；
3.打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，然后大火煮开；
4.放入香菜、盐调味，即可出锅了 。
三、鱼胶鸡汤
1.干鱼胶用水清洗一下 ， 上锅大火蒸十分钟，然后和姜片一起放进凉水中浸泡一夜，中途多换几次水；
2.半只老母鸡剁块，放入锅中加冷水，大火烧开 ， 撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用；
3.南瓜上锅蒸熟后碾碎成泥，南瓜不能太多 ， 这一步就是为了让鸡汤的颜色更黄亮；
4.泡好的鱼胶切小块，放入锅中，加冷水、姜片、料酒，煮开两分钟后捞出备用；
5.母鸡放入砂锅，加冷水没过鸡肉，放姜片、鱼胶、大枣、陈皮、两勺料酒、南瓜泥，大火煮开转小火，炖2小时，出锅前加适量盐调味 。
四、鱼胶奶冻
1.鱼胶浸泡一夜，然后剪碎，上锅蒸10分钟；
2.纯牛奶800毫升、红枣10颗切片，枸杞50粒 ， 姜片8片，冰糖100克；
3.食材和鱼胶都装入碗中，放点水上锅蒸1.5小时；
4.然后再加牛奶蒸30分钟出锅 。可以直接吃，也可以冷藏一夜后再食用 。
五、雪梨瘦肉炖鱼胶
1.泡发好的鱼胶洗净切条，雪梨洗干净，去核切小块 ， 备用 。
2.猪瘦肉放入开水中焯去血水 ， 捞出来备用；
3.在炖盅里面加适量的热水，再加入桂圆5克，枸杞3克，隔水炖30分钟，出锅前加盐即可 。
###其它资料参考###1、用炖盅清炖 。
2、关于鱼胶的吃法，首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失 。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算(如果鱼胶确实不好 ， 比较脏的话可以用水泡1-3个小时） 。鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。清洗后即可同配料一起炖食，不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃了 。鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子 。
3、如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的 。
4、最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水 ， 尽量避免晚上太晚空腹喝 。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。
5、另外，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄 ， 而且皱皮，布满裂纹 。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性 ， 且煲起变得很厚，甚至超过一厘米 ， 有如吃松糕般，为白色粉粒 。
###其它资料参考###鱼 胶 炖 排 骨 食材：鱼胶20克，排骨50克，枸杞子5克，红枣3颗 ， 生姜一小片 。
做法：
鱼胶侵泡两小时，洗干净 。
排骨焯水，然后放碗里盛好 。
将红枣核去掉 。
把鱼胶，排骨，红枣 ， 生姜放入炖锅中，加入清水 。
选择电炖锅的鱼胶功能，启动电炖锅 。
当时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子 。
煮熟后按照自身喜好加盐调味即可 。
鸡酪鱼胶 用 料：
鱼胶150克，鸡胸脯肉100克，牛奶150克 ， 鸡蛋清50克，碱2克，料酒10克，味精5克，鸭油40克，淀粉(玉米)15克，姜汁10克 ， 盐3克 。
做法：
鱼胶用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗 ， 再换水洗去净有异味，成海绵状，切成大骨牌块；
将鱼胶放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁 ， 将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤开；
放入蛋清调匀，坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；
撇去浮沫 ， 加入牛奶、味精 ， 用水淀粉勾成溜芡；
倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油 ， 成鸡酪，将鱼胶的2/4放在盘中 ， 上浇匀鸡酪，再放入鱼胶的1/4，再浇入鸡酪；
其余1/4鱼胶放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成 。
鸡酪鱼胶的制作要诀：
本品需上等鸡汤约1000克 。
鱼胶茯苓鸡汤 用 料：
老母鸡肉 100克、鱼胶 15克、茯苓 15克、枸杞 4粒、蜜枣 1粒、淮山 5克、盐 少许 。
做法：
把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜 。锅放适量的水烧开，把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下，然后用冷水冲洗干净 。
把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里 。
再把鸡肉放炖盅里 ， 放适量的水进去 。
盖上盖子放进炖锅里 。5、炖锅放水到刻度 ， 然后慢炖4个小时 ， 炖好后滤掉浮油和鸡皮，放少许盐调味即可 。
海参花胶肉骨汤 用 料：肉骨，海参，鱼胶，香菇，蜜枣各适量，盐适量 。
做 法：
香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可 。
肉骨冷水下锅先煲30分钟，把水煲至有些发白 。
倒入海参与鱼胶，中火继续煲 。
大约1.5小时 ， 汤煲至浓稠，下盐，再煲5分钟左右，汤成 ， 装碗 。
###其它资料参考###鱼胶是我们大家都很熟悉的一种营养价值非常高的食物，并且对我们人体的功效作用是非常多的，因此我们在这里便要了解一下鱼胶的功效和作用？鱼胶怎么炖最有营养？
鱼胶的功效和作用
有补血活血，滋阴润肺，调节内分泌失调 ， 鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成 。因为鱼胶是由鱼鳔制成的，所以它具有丰富的高级胶原蛋白质，能够对女性起到滋阴养颜的功效，治疗妇女津亏血虚，扶正固本、补肾益精的功效 。鱼肚的主要营养成分是胶原蛋白和多糖类物质，从营养学检测来看，每100g干鱼肚有84.8g的蛋白质，同时脂肪含量非常低，只有0.2g，另外还含有微量维生素和矿物质 。鱼胶还可以起到促进消化的作用，因为鱼胶中含有丰富的活性物质 ， 能够起到提高食欲的功效，还能够缓解各种不适应的症状，能够治疗消化不良 ， 缓解便秘 。
鱼胶怎么炖最有营养
首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失 。如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的 。首先要把鱼胶浸泡2小时，然后再洗干净，接下来再把排骨焯水 。这时再把红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水 。建议选择电炖锅“鱼胶”功能，然后再启动电炖锅 。需要大家注意的是 ， 当时间剩下10分钟时，加入枸杞子 。鱼胶炖排骨程序结束 ， 加少许盐调味即可 。最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝 。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。
鱼胶怎么炖适合小孩吃
鱼胶是适合各个年龄段的人群食用的，想要让孩子吃鱼胶，那么可以清炖 ， 并且鱼胶里面有大量的胶原蛋白，身体是比较容易吸收和利用的 。尤其是孕妇和小孩子，都是必须及时大量补充营养的人群，鱼胶当中含有丰富的胶原蛋白和其他丰富的微量元素，可以经常食用 。还应该补充大量营养 ， 也可以适当搭配排骨 ， 放一些枸杞和红枣，可以增加营养，孩子正在长身体的时候，应该避免过度挑食 。但是在给孩子吃鱼胶的时候，清炖就可以了，不要放辣椒 ， 也可以放点莲藕 。并且移交能够增强胃肠的消化功能，吸收提高食欲 。
鱼胶和燕窝哪个功效更好
燕窝和鱼胶都是非常好的滋补品，但是其适用人群不同 ， 鱼胶是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个 。燕窝适用于上焦和中焦气阴不足的患者 ， 而鱼胶适用于中焦或者小焦阴血不足的患者 。鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%25 ， 脂肪仅为0.2%25 。燕窝从中医角度讲，有养阴润肺、益气补中的功效，更适合于肺阴不足 ， 如果肺阴不足，出现咳嗽、干咳为主的患者，或者中气不足以及脾胃比较弱的人适合吃燕窝 。
###其它资料参考###问题一：鱼胶怎么吃最有营养？要用什么炖锅？加红枣养颜
加洋参提气
两种都可以去掉鱼胶的腥味，加洋参的话要加点冰糖，很憨吃的
当然也可以煮成咸的 ， 加洋参，排骨，冬虫夏草 。鱼胶切大条（才有嚼劲） ， 然后一起炖，也是超级好吃的，就是成本贵了些 。
加薏米炖可以祛湿..
如果身体有不适,例如:感冒,发烧等,这个时候不能吃鱼胶,否刚会越发严重.
最好是在身体状况感觉良好时吃,^_^效果最好..
问题二：鱼胶炖多久最有营养?每一种鱼胶炖的时间，跟鱼胶的厚度有关系 ， 普通的鱼胶，一般炖2-3小时 。小一点的鱼胶炖半小时到1小时 。更大的炖3小时以上 。你亥十二小时就太长了 。并不是炖越久越好的 ， 一般骨头汤都才3小时 。
问题三：鱼胶和什么一起炖营养好？胶加红枣(去核)、枸杞、西洋参一起炖，更有滋补功效 。
鱼胶主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质 。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以 ， 你放心吃鱼胶是不会发胖的 。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素 。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一 。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症 ， 还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症 。鱼胶具有补气血、养容颜的功效 。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者 。此外，鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。外科手术后4至5日 ， 可进食鱼胶，伤口会愈合得较好 。
问题四：鱼胶和什么煲汤好？个汤有益气养血、养阴清热、养容颜 。用于气血虚弱、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、治疗妇女面部皱纹,经来轻度发热的功效哦~~
制作方法很简单:
材料:
鱼胶50克
排骨 切3小块(因为放点肉跟鱼胶一起炖可以去掉鱼胶的腥味哦)
盐
鸡精
将鱼胶用水浸开、切丝；排骨洗干净切成3小块,把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火炖3小时，最后加入盐和味精 。
问题五：干鱼胶怎么炖效果才会最好我家代代都是做鱼胶生意的，对这些比较熟悉，算是专业人士，我来回答你希望能帮到你 。
晕了 ， ，怎么可以用高压锅，太高温会损害胶原跟营养物质，
你可以去买下野生的小赤嘴，本港的赤嘴是好，但是许多都是新货 ， 而且规格小价格又高 ， 主要是卖相好，自己食用还是买性价比高效果又不错的，或者喜欢本港的话，要去买陈年的老货吃也是很可以的，
建议你去超市买个小电炖锅炖， ， 鱼胶切分开来，然后一次大概15-20克，一般半个月，你这种皮肤情况一定会改善，
注意哦，鱼胶的功效是贵在坚持，以养为主 。
如果您有其他鱼胶问题可以点发留言给我，我会不定期来看看帮助大家的，
问题六：鱼胶怎么吃最营养推荐食谱一：
材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适量 ， 冰糖少许 。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗 。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效 。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血 。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁 。
推荐食谱二：
材料：鱼胶100克，田七5克 。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖 ， 放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用 。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水 。
推荐食谱三：
材料：鱼胶100克，补骨脂(一种中药)20克，盐、味精适量 。
炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时 ， 加入味精即可 。
【鱼胶怎么做营养高】功效：补肾益精，温阳固摄 。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等 。
了解了鱼胶的食用方法，就要在平时多使用这些方法，看自己或家人需要补充哪方面的营养，该选择怎样的食材来跟鱼胶搭配使用，做法一定要看清楚 ， 一步一步的用心做出来才会有相应的效果 。希望大家都可以按照上面介绍的方法做出美味对身体有利的鱼胶食品 。
问题七：鱼胶跟什么放在一起烧，才有营养用清炖的方法 ， 这样营养基本不会走失 。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，用剪刀剪后，洗下就可以炖了 ， 不用炖太长时间 。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2―4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃（当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话 ， 也可以加入一些辅料去腥 ， 比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的） 。
记?。阂欢ㄒ砩匣蛘咴缟铣裕ㄐ『ⅰ⒗先嘶蛘叱ξ肝詹缓玫娜撕戎白詈煤缺驴? ，尽量避免晚上太晚喝），而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些 。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食（如果鱼胶确实不好 ， 比较脏的话可以用水泡1―3个小时） 。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。
鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子 。
注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量 ， 炖大概2-3个小时 ， 放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦 ， 肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）
2、鱼胶煲骨汤
鱼胶15克，与猪骨或鸡骨 ， 加水适量，煲数小时后加调料即可食用 。
【本汤适用于健脾养血、补肾益精 。】
3、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖2-3小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
4、鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片 ， 加水适量 ， 炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
5、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
6、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克，莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时 ， 调味即可食用 。
【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效 。体寒，不怕冷者也适合 。】
7、鱼胶排骨汤
鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜 。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用 。
【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾 。强化脾胃五脏，提高免疫力】
8、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量 。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用 。
【功效:美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补 ， 产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
9、鱼胶炖猪蹄
鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量 。洗净一起放入炖锅中 ， 加适量的水，炖3-4个小时 ， 调味即可食用 。【功效：润容养颜 ， 月子补身，涨奶水尚好】
10、鱼胶猪肚汤
鱼胶15-20克，猪肚适量 。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时 ， 调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用 ， 效果佳】
11、鱼胶枸杞子粥
鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量 。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可 。每日早晚温服 ， 可长期服用 。
【滋阴、补肝肾 ， 益精明目 。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等 。】...>>
问题八：花胶怎么煮最有营养花胶最好的单独炖煮，单独食用 。搭配的食材越简单越好 。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道 。而且花胶不是吃越多越多 ， 适量就行了 。
问题九：夏天鱼胶炖什么东西最合适鱼胶的吃法有一定的讲究，要根据个人的身体情况选择最适合的鱼胶品种，这样才能达到最理想的效果 。鱼胶本人还是更倾向于用清炖的方法，这样营养基本不会走失 。较好的鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算 （如果鱼胶确实比较脏的话可以用水泡1-3个小时） 。如果是个头大，厚实的鱼胶可以切下 ， 切完后洗下就可以炖，最好用专门的电炖锅，不需要太大的，调到自动挡 ， 炖2-4个小时即可（看鱼胶的品种而定），然后加点冰糖就可以吃了 。每天最多吃一次就可以了 。当然有些朋友刚开始觉得鱼胶有腥味的话，也可以加入一些辅料去腥 ， 比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味 。鱼胶一般建议空腹吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水） 。如果是要美容改善睡眠的朋友，可以选择在晚上睡眠之前吃 ， 这样子吸收的效果是最好的；如果肠胃不是特别好的朋友可以选择白天吃，早上空腹吃效果也是很好的； 如果是一家人日常的保健的话可以偶尔炖一些骨头鸡肉一起的；如果是为了补血或者美容护肤的功效的话，建议连续不间断的吃一定的时间 ， 隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子 。注意：感冒和女生生理期不吃鱼胶 。
问题十：炖鱼胶什么时候吃最好4一5个月吃最好，有营养 。
