鱼胶怎么炖好吃又营养 鱼胶的炖法？
1、鱼胶红枣汤，鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个 ， 加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦 ， 肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶煲骨汤，鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
3、鱼胶当归汤，鱼胶 15 克、当归 10 克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
4、鱼胶洋参汤，鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
【鱼胶炖什么补气血】 5、薏米百合炖鱼胶，鱼胶 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，猪肉 50 克 。将材料洗净 ， 鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
鱼胶跟什么一起炖最好
1、莲子
莲子味甘涩，性平，归脾肾心经，与鱼胶一起炖可以补脾止泻，安神养生，具有缓解虚脾久泻，心悸失眠的作用 。
2、百合
百合性平，味甘质润，善养阴润燥，入肺经 ， 补肺阴 。与鱼胶一起炖可以润肺止咳，益心气，清心热，但是需注意 ， 感染风寒，脾胃虚者以及腹泻便秘者谨慎食用 。
3、红枣
红枣味甘性温，归脾胃经 ， 与鱼胶一起炖可以补中气益身心，还可以养血安神，对于人体健康有很大帮助 。
4、桂圆
桂圆性温味甘，益心脾，补气血，与鱼胶一起炖具有良好的滋补作用，还能缓解人体气血不足导致的失眠，健忘眩晕等症状 。
5、洋参
洋参性凉，味甘 ， 入心肺，与鱼胶一起炖可以补肺降火，养胃生津 。
###其它资料参考###鱼胶可以和莲子一起炖效果通常是比较好的，另外也可以选择百合或者红枣，其中还包括桂圆和洋参，不会对里面的营养物质造成影响，也不会影响到自身的健康 。
相关说明
1、莲子：莲子属于比较常见的中药材，能起到安神和养生的效果，其中还包括补脾止泻，和鱼胶一起搭配有助于营养的吸收 ， 而且口感也不会受影响 。
2、百合：百合性平也可以用药 ， 进入体内之后能起到入肺经的效果，可以补肺阴，还能起到养阴和润燥的效果，比较适合脾胃虚弱的患者或者是受风寒的人群 ， 可以和鱼胶一起炖 。
3、红枣：红枣属于比较常见的食物，能归脾胃经，和鱼胶搭配在一起炖，能起到补中气的效果，同时也可以养血安神 ， 对人体健康有一定的帮助 ， 还能提高免疫力 。
4、桂圆：桂圆当中的成分也能起到补气血的效果，比较适合气血不足的人群，比如有失眠症状或者出现了健忘和眩晕 ， 和鱼胶一起炖能起到比较好的滋补效果 。
5、洋参：洋参的性质寒凉，能入心肺，在炖的时候搭配鱼胶能起到补肺和降火的效果，避免出现身体上火的症状，还可以避免便秘，同时有养胃生津作用 。
###其它资料参考###鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
食用方法：
一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ；
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里，加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了
功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜 。
二、红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml 。
做法：
1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；
2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了 。
功效：补血、止血、滋阴、润燥 。
###其它资料参考###鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡 ， 内有气体）的干制品，富胶质 ， 故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明 ， 旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹 。食味方面 ， 新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米 ， 有如吃松糕般，为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
食用方法
一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ；
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；
3、倒入锅里 ， 加水，加西洋参；
4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了
功效：养血止血、补肾固精 ， 补气血、养容颜 。
二、火龙果芹菜炒鱼饼
材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量 ， 生粉适量，胡萝卜适量 。
做法：
1、平底锅刷一层薄油，烧热 ， 放进鱼胶，摊?。恢行』鸺逯亮矫娼鸹剖⑵?nbsp;， 放凉后切成小?。?
2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；
3、胡萝卜削皮后切丁 ， 芹菜清洗后同样切?。?
4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；倒入芹菜丁 ， 翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；
5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜?。?
6、倒入火龙果?。淳龋?
7、生粉加入清水兑成水淀粉 ， 淋入锅里，勾个薄芡 ， 翻炒均匀即可；
功效：平肝降压
三、红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml 。
做法：
1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软 ， 剪成小块；
2、加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了 。
功效：补血、止血、滋阴、润燥 。
四、上汤鱼胶
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量 ， 姜适量 。
做法：
1、鱼胶提早一天泡发备用 。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用 。高压锅加水，下焯洗好的猪骨 。再加入多多的姜片 。
2、大火压煮开，转小火压煮至出味 。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里 。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中 。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可 。
3、食用前 ， 加入适量细盐及鸡精提味 。在汤碗里加适量香菜提色提味 。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了；
功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性 。
###其它资料参考###鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 。鱼胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其实鱼胶跟一些食材搭配着吃，功效更佳！
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉 。鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能 。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用 。
鱼胶跟这些食材搭配着吃，功效更佳
1、莲子
功效：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经 。补脾止泻，益肾涩精，养心安神 。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠 。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效
2、百合
功效：甘寒质润，善养阴润燥 。入肺经 ， 补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神 。忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒 ， 腹泻便溏者忌食 。
3、 红枣
功效：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效 。
4、桂圆
功效：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾 ， 补气血；具有良好有滋养补益作用 ， 可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。
5、洋参
功效：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功效 。
6、淮山（山药）
功效：性平，味甘，无毒. 强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿 。
7、芡实
功效：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数 ， 梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
8、枸杞
功效：补肾益精，养肝明目，补血安神 ， 生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴 ， 遗精
9、霍斛
功效：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症 。
10、排骨
功效：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足 ， 阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
###其它资料参考###胶加红枣(去核)、枸杞、西洋参一起炖，更有滋补功效 。
鱼胶主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质 。经化验 ， 蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％ ， 所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的 。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素 。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一 。鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症 ， 还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症 。鱼胶具有补气血、养容颜的功效 。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者 。此外 ， 鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助 。外科手术后4至5日，可进食鱼胶，伤口会愈合得较好 。
