黄瓜条的腌制方法酸甜脆？
【腌甜黄瓜条怎么腌制方法】黄瓜条的腌制方方法如下：
买一些新鲜青翠的黄瓜 ， 清洗干净后控水不用去皮 。先将黄瓜的两端各切掉一部分，然后从中间切开，然后再从中间切开，这样就切出来的黄瓜条长度就都是一样的了，然后再将每段黄瓜一端横切一下，竖切一下，切成4个黄瓜条 。
取一个稍大一些的铝盆，然后将切好的黄瓜条放入盆中 ， 加多点盐，腌制一下 。腌1-2小时后，黄瓜条已经变软，颜色变暗，也已经腌出来了很多水分了，然后将水控掉 。
锅中放入清水 ， 大火烧开，然后将腌好的黄瓜条放入开水锅中煮一下 。煮2分钟左右就可以捞出锅了 。捞出锅的黄瓜条，可以均匀的摊在蒸馒头的篦子上面 ， 或者案板上都可以，放凉 。
另取一个不锈钢的锅，锅中加入1大勺酱油，放入几颗蒜片，八角，花椒，香叶 ， 然后再加一碗清水，煮开 。煮开后，加一勺白糖 ， 白胡椒粉，然后均匀调开 ， 即可关火了 。
酱油汁放凉的过程中，可以先把黄瓜条码好在容器里，然后将放凉后的酱油汁淋在黄瓜条上面 ， 然后密封起来放入冰箱冷藏3个小时，黄瓜咸菜就成功了 。
黄瓜的腌制方法是将新鲜黄瓜洗净 ， 擦干表面水分，切成粗条状放入干净的容器中，撒上盐腌制三个小时左右，直到条状变软，挤出水分 ， 放在阳光下晒干 。阳光好的时候，把它们晒干一天就够了，然后切成小块放在腌制器皿里 。
在水中加入适量的盐、胡椒、醋、糖、酱油、蚝油，煮沸并冷却，然后放入黄瓜容器中，水量刚好淹没黄瓜酒 。最后加入姜片和小米椒 ， 腌制几个小时就可以吃了 。又脆又甜又酸又辣 。注意全程无油 。
###其它资料参考###黄瓜的腌制方法是将新鲜黄瓜洗净，擦干表面水分，切成粗条状放入干净的容器中，撒上盐腌制三个小时左右，直到条状变软，挤出水分，放在阳光下晒干 。阳光好的时候，把它们晒干一天就够了，然后切成小块放在腌制器皿里 。
在水中加入适量的盐、胡椒、醋、糖、酱油、蚝油，煮沸并冷却，然后放入黄瓜容器中，水量刚好淹没黄瓜酒 。最后加入姜片和小米椒，腌制几个小时就可以吃了 。又脆又甜又酸又辣 。注意全程无油 。
###其它资料参考###黄瓜怎么腌制方法：
1、腌制清脆爽口的黄瓜，在腌制时需要准备鲜嫩的黄瓜三根，食用盐和糖以及味精都要适量准备了一些，另外再准备适量的碎辣椒或者辣椒酱 。
2、把准备好的新鲜黄瓜洗净以后，切成手指粗细的条状，把它放到大碗中加适量食用盐调匀，腌制20分钟 。腌好以后，把腌出的水分倒掉，再加入一勺醋和适量的白糖以及味精 ， 用筷子调匀 。
3、调匀后的黄瓜放在冰箱中冷藏两小时，取出以后撒上辣椒水 ， 调匀以后就能食用 ， 这样腌制黄瓜方法简单，口感脆嫩特别好吃 。
###其它资料参考### 腌黄瓜条 ， 几乎家家户户都会做的一道家常菜 。材料简易，做法简单，因此受到大家喜爱 。黄瓜营养丰富，不仅清热解毒，还有美容减肥的功效 。想知道黄瓜有哪些做法吗?一起来看看吧 。
腌黄瓜条
材料
鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋、冰糖一块、蜂蜜、味精小半勺、干红辣椒四个(掰成小段) 。
做法
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段 ， 放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用 。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解 。
3 ， 黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀 。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可 。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食 。
关键
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道 。
2，用盐腌黄瓜的时候 ， 盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感 。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验 ， 在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好 。如果只腌一天，也已经很不错了 。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油 ， 以强调不带一滴油脂的清爽感 。
怪味黄瓜
材料
黄瓜、辣椒、食盐、酱油、味精、白糖、白酒、鲜姜、大蒜、食油 。
做法
1，先将黄瓜辣椒洗净，晾干水份切成块 ， 用半斤盐腌上，4个小时后控、晾干水分 。
2，把油、酱油分别熬开晾凉 。把蒜、姜及其他配料，一起放入晾好的酱油里 。
3，把黄瓜放入干净的'坛子里摁实，倒入酱油 。
注意：1 ， 所用炊具一定要洁净，不能有油性物质，不能沾有生水，所用容器要用开水烫后晾干 。2，如遇阴天，对晾干水份会有影响 ， 容易发粘变质 。可腌后在洗衣机里甩10分钟后 ， 稍晾既可腌制 。
提示：1，照此方法，可同样腌制萝卜、撇列、洋姜等 。2，腌制时 ， 可添加藕片、煮花生米、蒂蓅等，会更具风味 。
鸡茸黄瓜盅
材料
黄瓜、鸡脯肉，猪肥膘肉、精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、火腿、水淀粉、麻油 。
做法
1 ， 将新鲜黄瓜洗净 ， 削去两头，切成5厘米长的段 。
2，用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈 ， 分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤 。鸡脯肉，猪肥膘肉 ， 分别剁成茸，同放碗内 。
3，加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅 ， 挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出 。
4，然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡 ， 淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成 。此菜形如酒盅，味道鲜美 。
刀拍黄瓜
材料
黄瓜、花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐，姜、蒜、葱头 。
做法
1 ， 将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，再堆放上姜蒜葱花待用 。
2，锅内食油烧热，依次放入花椒、辣椒，待生出香味后起锅趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面 。
3，淋入香油 。提醒：存放半小时以上时间再食用 ， 待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用 。
结语： 以上是为您介绍的几种腌黄瓜条的做法，是不是很简单，极易上手 。想吃清爽可口的黄瓜吗?想美容又减肥吗?那就来几根黄瓜按照上面的做法去试试吧，不失为一道家常小菜佳品 。
###其它资料参考###1、食材：黄瓜1根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽20克、醋15克、白糖1勺、盐3克；
2、腌黄瓜条，先准备黄瓜、蒜和红辣椒，黄瓜要挑新鲜的 。
3、将黄瓜切成长条，用刀切掉中间的瓤 ， 这样腌出的黄瓜条更脆 。
4、再用刀将黄瓜长条切成一寸长的小条，将红辣椒切成段 。
5、在小锅中放入生抽、醋、白糖和盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
6、将红辣椒和蒜放入小锅中，将小锅放在炉灶上，煮开后再晾凉 。
7、把切好的黄瓜条放在干净的玻璃瓶子里 ， 不要放得太满 。
8、将晾凉的汤汁放进瓶子中 ， 要没过黄瓜条 。
9、将瓶盖拧紧，将瓶子放进冰箱中，两天以后，就可以随取随吃了 。酸甜咸辣，吃着很脆，特别爽口 。
###其它资料参考###1、准备：黄瓜550克，冰糖30克，红辣椒25克 ， 生姜10克，白皮蒜35克，桂皮5克，香叶4克，花椒4克 ， 八角2粒 ， 老抽4克，食盐60克，菜籽油25克 。
2、黄瓜清洗干净，切成长条；加入50克的食盐拌匀 。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用 ， 香料备用 。
4、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用 。
5、把腌出的黄瓜汁滤出去掉，炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下 。
6、炸至生姜、花椒出香味后 ， 和热油一起加入黄瓜盘内 。
7、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可 。
###其它资料参考###1、用料：黄瓜1根、白醋50克、白糖1茶勺、盐1/2茶勺 。
2、准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子 。
3、把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断 。
4、切好的黄瓜来回掰弯几下 ， 让片与片之间都松散开 。
5、由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段 。
6、取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去，加入白糖和盐，倒进白醋 。
7、拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了 。
###其它资料参考###腌黄瓜条好吃又脆的做法：
主料：水黄瓜4根 。
辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个 。
步骤：
1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会 。
2、沥水后放入密封罐 。
3、把全部的配菜准备好 。
4、准备一个小锅，倒入植物油 。
5、加点花椒跟一片香叶 。
6、再把葱姜蒜放进去炸香 。
7、加入蚝油、生抽 。
8、再加入小米椒 ， 炒匀 。
9、炒好以后放凉 。
10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了 。
11、成品如下 。
###其它资料参考###想要将腌黄瓜制作出来的美味一些，小技巧还是得考虑清楚的，黄瓜一定要清理干净，然后切割成自己喜欢的样子，加入适量盐腌渍一下 ， 会出现水份出去必须扔掉 ， 再加入适量盐拌匀密封性好，用重物件压着，里边水分就能更好的出去，要想让腌黄瓜的香味变得越来越好 ， 调味品搭配的自然是非常重要的，需要将白糖，生抽及其蒜，姜片，朝天椒，纯粮酒等搭配在一起煮好了晾凉，再与黄瓜调一起拌匀，植物油加温之后淋在上边，放进冰箱冷藏里边储存几小时，这样才能够让腌黄瓜的香味更为非常好 。
食物：黄瓜、食用盐、生姜片、大蒜、小米椒、生抽酱油、白醋、白砂糖 。
作法流程：黄瓜清理干净 ， 切成条，把的中间瓤除掉，由于黄瓜瓤水份非常大，腌出去口味不焦，并把做好的黄瓜条放到一个盆子里，再加上50g的食用盐拌匀 ， 腌渍3小时以上，把黄瓜里边水分杀出去，那样黄瓜口感才会更加脆 。腌好的黄瓜冲出了许多水份 ， 把多余水份扔掉 ， 随后用把手黄瓜的水分挤干，挤得越干越好，那样黄瓜口味越脆越进味 。
随后切生姜片、大蒜、小米辣椒圈，起锅烧油，油烧放入葱姜和小米椒进行爆香，炒出香味以后添加300g的生抽酱油、100g白醋、30g白糖拌匀，沸腾以后熄火放凉应急 。准备一个洁净的没有水全无油的面盆，将挤干水分的黄瓜装进去，将放凉的调料汁倒入翻拌，腌2小时就可以吃了 。腌黄瓜的器材都确保没有水全无油得话，处理好的腌黄瓜能吃一个月不容易坏哦 。腌黄瓜就做好，是甜酸口味，十分的健脾开胃 。口味脆响滑爽，美味进味，咬一口小脆 ， 作法也非常简单，喜欢的小伙伴们在家就能试一下哦 。
