什么是单丛茶、产地是哪里，有何特点?。?/h2>
单丛茶一般指的是广东潮安县凤凰镇产的单丛茶 。由于历史上有单株（单一丛）茶树鲜叶采用青茶（乌龙茶）单制法独付制的习惯 ， 并且每一个单株制成的乌龙茶风格不同，从而形成单丛茶 。后来，白叶单丛品种的选育、推广使得单丛茶的产量得到很大提高，人们也把白叶单丛茶简称“单丛”茶 ， 而凤凰单丛的其它茶则在单丛茶前加上一个词作为区别 。例如黄枝香单丛、玉兰香单丛、八仙过海单丛等 。
单丛茶分类属于乌龙茶
单丛茶含有多种人体必需的微量元素 。常饮单丛茶可减肥去腻、消食开胃、提神舒心，是老幼皆宜的绿色食品 。
凤凰茶白叶单丛和乌岽单丛是两个不同概念 ， 同时又互相交叉的叫法 。
凤凰茶是指出产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村 。
凤凰单丛，属乌龙茶类 。产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖 ， 雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区 ， 终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右 。
土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
现今的凤凰茶区，从高山至低丘，茶山处处，茶园片片 。目前山内有茶园面积4．5万亩，生产名品高山云雾茶，品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等 ， 其中以凤凰单枞最为出名，在国内外市场享有盛誉 。
###其它资料参考###岭头单枞是一个单独的茶种，又被称为白叶单丛茶 。因为其滋味甘醇，且具有花蜜的香气，因而深得爱茶人士喜爱 。那么岭头单枞茶为什么要避光保存呢？
1、 保存香气：岭头单枞作为名贵的茶种，以其甘醇的香味著称，这也是它深得爱茶人士喜爱的一个重要原因 。注意避开光，避开异味 ， 才能够保存他独特的强劲的香气 。
2、 保护叶绿素：光线不光对茶的气味有影响 ， 对它的品质也有影响 。茶叶中含有大量的叶绿素，如果茶叶长期暴露在阳光下，叶绿素就会受到破坏，颜色会发黄，变暗因此要避光 。
3、 避免晒微：好茶不仅茶叶重要 ， 冲泡出来的味道更加重要，如果常时间暴露在阳光下，泡出来的茶就会有浓重的晒味，难以饮用 。
以上就是岭头单枞茶为什么要避光保存的介绍了，希望对你有帮助 。
###其它资料参考###应该是岭头单丛
属于乌龙茶，广东省潮州市饶平县特产，又称白叶单丛茶，发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山 。岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕 ， 色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（现称为“蜜韵”） ， 汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点 。赤叶单丛茶产自潮州市饶平县坪溪镇，是由岭头单丛茶培育出来的，属岭头单枞茶中的名贵品种 。采摘标准为一芽二至三片叶，然后经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻、烘干等程序精制而成 。冲泡茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久 。产量较岭头单丛要少得多，是以价格要稍高一些 。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇 ， 气味沉香，有花蜜之香 。
###其它资料参考###单丛茶还是很好喝的，味道很醇厚，很耐泡的 。我本人就是十分喜欢喝茶的，前些年喜欢喝毛尖，后来也是听朋友提起过单丛，才喝来试试，感觉挺不错的 。
刚刚查到些资料，希望对您有帮助
凤凰单丛是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系 。以香味特点来说 ， 武夷岩茶香气醇厚，回味悠远；安溪观音香气馥郁，甘醇清滑；凤凰单丛香气霸道，气味浓烈 。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同 ， 以致大多数人终其一生，也只会偏爱其中的一种而已 。
产于粤东凤凰山区的单丛茶，通常细分为产于潮州的凤凰单丛和产于饶平的岭头单丛 ， 但两者实际是同源的 。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单丛茶是1956年从凤凰引进的实生茶苗变异而来的 。
上世纪九十年代初我第一次上凤凰山的时候，就惊异于乌岽顶上那一片活生生的古茶树林 。许是终日云雾缭绕的缘故 ， 所有茶树的枝干都长满了苔藓 。而且与常见的灌木型低矮茶树不同，那些茶树都是两三人高的小乔木，要用椅子甚至梯子才能采摘到茶叶 。后来通过查找资料才知道，凤凰山上的这片茶树林 ， 是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右 ， 当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法 。
凤凰山是畲族的发源地，这在畲族的史诗和祖图中都有提及 。地方古籍对凤凰茶的最早记载是明嘉靖年间的《潮州府志》，里面说饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤，芽茶一百八斤三两 。”清顺治的《潮州府志》则说“今凤山茶佳 ， 亦云待诏山茶，可以清膈消暑，亦名黄茶 。”凤山就是凤凰山 ， 待诏山即是今天的大质山 。
到1950年全国茶树品种普查登记的时候 ， 凤凰茶被正式定名为“凤凰水仙” 。据此传统凤凰茶又按茶叶的优劣分为三个档次，分别是单丛、浪菜和水仙 。在计划经济时期，当地流行过这样的笑话：“部长浪半斤 ， 干事头四两 。”意思是部长级的干部来时能供应半斤“浪菜”，干事只能得到四两“茶头”，也即茶叶的枝梗 。但因为“浪”与俗语所指的男性器官同音，所以这实际是一句与食色有关的笑话 。
至于为何将最顶级的凤凰水仙称为“单丛”，实际是有特殊原因的 。在过去，凤凰山上的茶树一直沿用茶籽育苗这种有性繁殖的方法，这就造就了多种变异的茶树类型 。正如《中国名茶志》所指出的 ， 凤凰水仙种是一个资源类型复杂、熟期迟早不一、叶片形态各异的地方群体品种 。即使相邻的两株茶树，采制后都有可能产生很不相同的香味，比如一株是姜母香型，另一株可能是玉兰香型 。因此，“单株采制”成为凤凰茶很特别的一种生产方式 。
一株茶树，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异香味 ， 这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称 。
为了对这些单丛茶树进行识别，各株单丛都被冠上名称 。有按叶片形态命名的，如山茄叶、桔仔叶、金丝仔、柿叶、柚叶、竹叶等，据说达25种之多，但更多是按香味特征来命名，这就出现了黄栀香、桂花香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香和姜母香等所谓十大香型 。
到了近年，随着无性繁殖技术的应用 ， 白叶单丛和黄栀香单丛等名丛被大量克隆种植，出现了单丛的“品系”和“品种” 。原来的单丛母树于是被称为“老丛”，从母树所采制的茶叶也成为最高值的单丛茶 。
凤凰单枞属乌龙茶类，是中国茶叶出口的一个奇特品种 。独特的潮州“工夫茶” ， 是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化 。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的 。虽然盛行于闽粤港台地区，但其影响早已遍及中国，远及海外 。
凤凰单枞产于广东省潮州市凤凰凤凰山 。凤凰山高约海拔节1500米 ， 成年云雾漫山 ， 空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右 ， 年降水量1800毫米左右 ， 土壤肥沃深厚 ， 含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰茶得天独厚，吮吸名山胜地的灵气与日月精华，无任何污染 。
凤凰单枞其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 。具有独特的山韵品格 。
潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代 。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍 ， 侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶 ， 烹制成茶 ， 饮后既止渴又生津 ， 故后人广为栽种 ， 并称此树为“宋种”或叫鹪嘴茶 。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：“茶 ， 潮之出桑浦者佳” ， 当时潮安已成为广东产茶区之一 。清代 ， 凤凰单枞茶渐被人们所认识 ， 并列入全国名茶 。
凤凰单枞茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣 ， 在春分前后陆续开采 ， 这是一种蜜兰春型的高档茶 ， 有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种 。毛茶制成后，再经过有10天的精制 ， 即4月初可上市 。清明前后早熟种单丛采摘 ， 有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等 。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶 。
凤凰单枞茶千姿百媚 ， 丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成 。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进 。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验 。这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品 。
在凤凰茶乡 ， 茶农们最津津乐道的是传授 “制茶经” ， 如何制好茶 ， 卖出好价格……将成功喜悦感与他人分享 。纵观凤凰单枞的产制全程 ， 我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提供了机理保障 。这是一个从优化良种开始，发展名优茶的良，性循环产链 。
凤凰单枞茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合 。其制作过程是晒青－晾青－做青－杀青－揉捻－烘焙6道工序 。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远 。
凤凰单枞既是传统名茶，又是历史名茶 。近年来，凤凰茶在市级、省级、国家级、国际级的茶叶评比会上 ， 屡获殊荣仅在18次国家级、国际级评比中就获得金杯9个、金牌8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项) ， 博得与会者和广大群众的好评和赞扬 。美国前总统尼克松访华 ， 品尝凤凰单枞茶后，结论是“比美国的花旗还要提神 。”国家政协副主席叶选平品味凤凰单枞茶后说:“喝了凤凰单枞茶，其他茶就不想喝了 。”日本茶叶博士松下智先生说“凤凰单枞茶是中国的国宝 。”
近年来，凤凰镇被授予“中国乌龙茶（名茶）之乡” 。经国家质检总局批准：凤凰单枞茶实施地理标志产品保护 。这意味着，凤凰单枞茶在产业化、品牌化、标准化的道路上迈上更加喜人的一步 。凤凰镇按照“科技提升品质、文化提升价值、品牌开拓市场”的思路来发展名茶生产，使全镇的茶产业实现了跨跃式发展，产业结构不断优化，综合经济效益显著增强 。目前，全镇共有名茶园近6万亩，年产茶叶800多万斤，创产值3亿多元 ， 绿油油的茶园成为凤凰茶农致富奔康的“乐园” 。
###其它资料参考###单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶 。
单丛茶成品茶既有绿茶的清香 ， 又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
兴宁单枞茶主要出产于兴宁地区的单枞茶，茶汤色泽金莹通透，多次评为广东单枞茶冠军 。
茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与兴宁单丛茶现代精湛工艺相结合精制，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透 。
为规范岭头单丛茶的统一名称，消除不正确使用“岭头单丛”名称现象 ， 进一步提升中国岭头单丛茶的知名度，特将岭头单丛名称函告各有关单位 。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”，于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），一律以“丛”字为准 。
扩展资料：
单丛茶除具备以上品质外 ， 还具备独特的“山韵” ， 所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在 。
成因：
究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺 。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响 ， 而与“山韵”无明显关系 。
凤凰区内植被多样化 ， 山清水秀，其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%，强大的绿色后盾 ， 有效地保持水土 ， 涵养水源，调节气候是，净化空气 ， 是保持凤凰山自然生态平衡的地基石 。
单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切 ， 不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系 。
参考资料来源：百度百科--单枞茶
参考资料来源：百度百科--兴宁单枞茶
###其它资料参考###有10大分类，为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者的选购等，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类 ， 并管冠上名字 。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称 。
1、按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等 。
2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等 。
3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶 。
4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等 。
5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等 。
6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等 。
7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等 。
8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等 。
9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等 。
10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等 。
扩展资料：
每天喝茶4大好处
【为什么叫白叶单丛茶】1、有助于降脂助消化
茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力 。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪 ， 防止脂肪在体内积滞 。
2 有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗 ， 有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗也有很好的效果 。
3、有助于提神醒脑
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力 。
4、有助于利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏 ， 促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间 。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳 。
参考资料来源：百度百科——单枞茶
参考资料来源：人民网——每天喝茶有4大好处 什么人千万不要喝茶
