乔木茶和古树茶的区别是什么？？
乔木茶是指未经人工干预生长的云南乔木型大叶种茶树(包括大、中、小乔木型)，生长环境多为野生 ， 乔木茶外形芽叶粗大，条索肥状，且内质丰厚，而古树茶是成长百年以上的实生苗发育出的茶树，古树茶茶体硕壮，叶脉清晰，且香气沉重，富于山野气息 。
乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干，树干和树冠有明显区分 ， 主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木 。
而乔木茶是指未经人工干预生长的云南乔木型大叶种茶树(包括大、中、小乔木型)，生长环境多为野生 。
古树茶指的是成长百年以上的实生苗发育出的茶树，它仅仅表达了一个茶树存活的年纪，与茶树的种性、成长地、特征等等无关，重点在存活时刻上 。古树茶分为两种，一种是人工驯化培养的古树，另一种是野生的古树 。
云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶 ， 其种性都是乔木型的大叶种茶树 。
古茶茶有什么特点
外形：古树茶的叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰 ， 叶边齿状无规律状，叶背毛少 。
香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长 。
口感：古树茶会带来感觉丰富的口感 ， 且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅 。
叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好 。
韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高 。
乔木茶有什么显著的特点
乔母茶最直观的能感受就是山野气韵之香显著 。正儿八经的乔木茶一定是可以子从干茶、茶汤和杯底嗅到一种特殊香味 。
这种特殊的香味是台地茶没有的 。香味强度和茶树生长的野生环境成正比 。
野生茶的香气味最浓郁 ， 容易感受到 。“山野气韵”是鉴别乔木茶的重要依据，但不是唯一的，因为生长在村边地角的古树茶“山野气韵”较弱，但它们确实也是乔木老树茶 。
古树普洱茶生普与熟普区别如下：
一、发酵工艺不同：
1、普洱茶（生茶）是以云南大叶种茶树鲜叶为原料 ， 经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶 。是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理 。生茶茶性较烈，刺激 。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿 。生茶储藏时间越久香味越醇厚 。
2、普洱茶（熟茶）是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺 ， 浓郁 。
熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶 。
二、香气类型不同
普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；
【为什么古树没有熟茶】普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香 。
三、叶底“茶渣”颜色不同
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐 ， 逐渐变化 。
而发酵程度较好的普洱熟茶 ， 叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。
四、品质特征不同：
生茶品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿 。
熟茶品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
参考来源：百度百科--古树普洱茶
参考来源：百度百科--普洱茶
参考来源：百度百科--熟普洱茶
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古树普洱也分生普和熟普
生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性比较刺激，易伤脾胃，宜放多年经过自然陈化过程 ， 具有越陈越香的独特品质，茶性逐步温和 。生普具有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，烟酒过多饮食过多 。
生普（清绿清香）
熟普洱茶，一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃 。熟普具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群 。
熟普（褐红醇香）
另外，生茶经过长时间（5-10年以上）的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用 。
###其它资料参考###1，熟茶以大益等大厂为龙头，品质稳定，如7572，口感可以，性价比高，存放到后期会非常好喝 。其他厂由于规模和品牌的认知度，没办法和大益等厂直接竞争，就只有做非常便宜和非常贵的熟茶，质量良莠不齐，以次充好比比皆是 。
2，熟茶需要陈放才好喝 ， 包括7572也是，当年的都有口感缺陷，大益因为有往年的老茶作为佐证，推新茶就容易，其他品牌的熟茶很难推动，不愿意投入人力物力去研发，更不愿意建立仓储，好的熟茶自然也就少 。
3，普通消费者大多喝不懂茶，高端生茶有庞大的发烧友群体，喝得懂也愿意掏钱买，熟茶就没有这样的基?。叨说氖觳枰簿秃苌偃俗?，你看看很多二线厂家都是生茶数量远多于熟茶 。高端做的人少，好的熟茶总量自然也就少很多 。
4，普通消费者喝熟茶只是要喝茶，比水好喝就行，对成本敏感 ， 导致大量的低端熟茶充斥市?。庑┤送娴木褪浅杀竟婺Ｓ攀疲静慌龈叨耸觳?。
5，好的原料都拿去做生茶了，生茶周期短变现快，做出来就好喝 。熟茶要好喝至少要1-2年，甚至更长，做熟茶变现周期长，生意人都不是很愿意大量投入 ， 很多熟茶都是霉的、卖不掉的毛茶原料 ， 没办法才拿去发酵做熟茶的，这种茶都不会太好 。
6，古树生茶大多数人都喝不懂 ， 发酵成熟茶更是没人能搞懂 。你真的用一批古熟茶请大师发酵，成本高 ， 消费者还搞不懂，这不是傻嘛 ， 做的人自然就少 。
7，为了缩短熟茶周期，熟茶发酵普遍偏熟 。熟茶发酵走向偏熟也是为了适应快速消费，导致许多熟茶成了“快餐”式的普通茶品，偏熟茶汤透亮、口感香甜，但韵味不足，很难转化成好的熟茶 。
###其它资料参考###都有，古树普洱熟茶茶性和，云南普洱茶生产在什么地方果下普洱茶怎么样对胃非常好，期坚持喝熟普能养胃 。熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎 。古树普洱茶一直都是分为生熟普，但有人总会说生茶好喝，一饼普洱茶价格多少钱倚邦古树蛮砖普洱茶熟茶不好喝，也有人说熟茶好喝，但生茶不好喝，这两种都各有各的好，因为地区的不同 ， 可能在口感上就有不一样的喜欢 。
###其它资料参考###生茶
古树茶是茶树的一种状态 ， 同时指的是制成茶品的代名词，包括生茶、熟茶，但多以生茶为主，即古树茶指存活百年以上的茶树，多分布在云南人迹罕至的深山老林中，古树茶由于生长时间长，因此制成的茶叶内质丰厚，滋味醇厚，耐泡程度高，且饮用价值较高 。
古树茶往往外形肥壮，色泽油亮 ， 手感重实，叶底的柔韧性好，茶汤香气高扬，绿艳油亮 ， 口感清甜、绵柔、充实，生津回甘稍慢且柔，如汩汩细泉，绵绵不绝，滋味前后变化不剧烈 ， 耐泡度好，韵味悠长 。
###其它资料参考###区分方法如下：
1、从颜色上区分：
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色 ， 这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉 。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫 ， 然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色 ， 并有油亮的感觉 。
2、从茶汤颜色区分：
生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气 。
3、从气味上区分：
生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶新茶则是一种特殊的渥堆味 ， 老茶则是渥堆味散尽后的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味有霉味的则不能喝 。
4、从口感区分：
生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘 。
5、从营养、功效区分：
生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质 ， 因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
###其它资料参考###普洱茶同一个品牌一般都会生产生茶和熟茶两种 ， 以供不同的人群挑选 。生茶去脂效果比较好，但是对肠胃的刺激更大一些，存放多年以上会更温和一点；熟普风味独特，性质温和类似于红茶，只是它的口感会更加的醇厚丰富 。
###其它资料参考###一、古树茶在2003年以前，其价值是被忽视的 。
那时候，茶厂收购原料，主要看茶区和外形 ， 尤其看重级别，基本上是以级别、季节论价，同样一个茶区的台地茶、古树茶，台地茶发芽时间基本一致，采摘成本低，级别容易控制 ， 古树茶发芽参差不齐，采摘不方便，级别也不好控制 ， 形成古树茶级别不如台地茶，所以说 ， 那些年代，古树茶的原料价格，还不如台地茶呢，没人采来卖给茶厂 。
但是，茶农自己还是少量采古树茶来喝的 ， 一是好喝，二是卖不掉的茶 ， 自己留着喝，也是茶农勤俭的表现 。慢慢，茶客也有机会喝到这样的“外形一样，滋味更好”的茶，古树茶的价值就逐步为外界所认同了，由于资源有限，顾客众多，价格扶摇直上 ， 古树茶的价格就高起来了，把台地茶的价格远远抛在后面 。
所以，我们今天喝古树茶 ， 就不能过多强调其外形，应该更重内质：滋味、香气、回甘 。当然，整个茶行业，对外形都是很强调的，这种价值观的改变，还需要很长一段时间 。
二、古树茶优于台地茶的方面 。
千万不要以为古树茶就是叶片大，也不是古树茶就特别香，或者特别甜，或者特别霸气 。不是这样的 。总的来说 ， 古树茶比台地茶最优秀之处，除了农残等食品安全性方面的指标好之外，更在于茶品滋味的协调性、香气的持久度、茶品的茶韵悠长等综合指标 。从很多长期关注古树茶的茶友经验来看，古树茶在后期转化过程中，也比台地茶更优秀，转化快，表现好 。
三、古树茶的老茶，还要等三、五年后才大量出现 。
我们知道，普洱茶的价值更多来源于时间，也是，很多无良茶人伪造时间悠久的老茶，还冠之以“陈年古树老茶”，殊不知，违背了古树茶的发展史，成为行业笑话，为人所不齿 。2003年之后，古树茶才为世人所重视 ， 才有商品化的古树茶出现 。三、五年后，商品化得古树茶，也就有10岁了，可以称之为老茶了 。
四、拿古树茶来渥堆发酵，行业中极为少见 。
为了搞清这个问题 ， 我曾咨询过业内很多人士，有茶厂专门渥堆的师傅，有个茶办的主任 ， 有倒毛茶的大茶贩子，他们告诉我 ， 作为生茶，就很好卖了，还去发酵味熟茶吗？发酵为熟茶 ， 古树茶的特征有可能会减少很多，其价值很容易就消失了，还如何卖得上价格呢？
偶尔 ， 会有人少量尝试古树茶发酵为熟茶，以了解其滋味特征 ， 但是，基本不会有商业规模，要规模化拿古树茶来发酵为熟茶，风险很大，商业价值上，可能很不合算 。因此，看到古树茶发酵的熟茶，尝尝滋味就可以了 ， 不必认真 。
###其它资料参考###一、茶树的区别
1、乔木普洱茶：乔木本义是指树身高大的树木，由根部发生独立的主干 ， 树干和树冠有明显区分，主干离地面30公分以上才发生分枝现象的均可称其乔木 。乔木分为两种，一种是人工驯化栽培的古树，另一种是野生的古树 。
2、古树普洱茶：指生长百年以上的实生苗发育出的茶树，它只是表达了一个茶树存活的年龄，重点在存活时间上 ， 数量稀少 。一般指300年以上树龄的茶树才能被冠以古树之名 。
二、外形的区别
1、乔木普洱茶：叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性 ， 叶背多毛 。
2、古树普洱茶：叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状 ， 叶背毛少 。
三、成本的区别
1、乔木普洱茶：密植、高产，适于大批量生产，而且通过高超的拼配技术，也可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶 。
2、古树普洱茶：悠久的树龄、良好的生态环境自然是普通乔木普洱茶难以相比的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高 。
参考资料来源：百度百科-古树茶
