蒸蛋用什么碗？
用瓷碗最合适 。
拓展材料：
1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高 。
2. 打蛋技巧 。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡 ， 因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸 。
3. 火候 。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老 。
4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水 ， 让水蛋味道更加鲜美 。
百度百科——蒸蛋
不锈钢碗可以蒸鸡蛋 。合格的不锈钢餐具都是非常安全的，而且轻便耐用、耐腐蚀不生锈，只是加热不会产生有害物质，因此是可以用来蒸鸡蛋的 。而且不锈钢的导热性也比较好，可以令鸡蛋羹较快的蒸熟 。
###其它资料参考###普通瓷碗就行 。
做法：
1，2个鸡蛋 ， 将鸡蛋打入碗里 ， 加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散 。
2，加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作 。
3，用小勺撇去上面的一层泡沫 。盖上保鲜膜 。
4，蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅 。
5，盖好盖子，蒸12分钟左右就好了 。
6，起锅后可加点葱花，芝麻油或者醋 。
###其它资料参考###食材
鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐
步骤/方法
鸡蛋三个，打到碗里
开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好 。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸 ， 会把这道菜的鲜味完全破坏
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
注意事项
一定要加温水，水是鸡蛋液的三倍，不要放太多的盐 。蒸蛋羹时，最好给碗加个盖 ， 可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况 。最佳选择是导热性好的不锈钢碗 。
###其它资料参考###普通的瓷碗就可以蒸鸡蛋羹，下面是具体做法：
准备材料：瓷碗 2个，鸡蛋 4个，水 少许，紫菜 少许，香菇 2个 ， 盐 少量，虾子 4个，料酒 2小勺，蟹棒 1根
1、鸡蛋加入水、紫菜和盐，用打蛋器轻轻搅匀 。
2、将准备好的香菇洗净切片，放置一旁备用 。
3、虾子去掉头和壳，挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟 。
4、选两个手掌大小的瓷碗，把一只虾子放入瓷碗底部 。
5、倒入蛋液至瓷碗八分满，盖上保鲜膜，放入装了水的锅中中火蒸八分钟 。
6、拿出茶杯，铺入虾子、香菇和切半的蟹棒 ， 再放入锅中继续蒸五分钟 。
【用什么碗蒸鸡蛋熟的快】7、5分钟后出锅后撒少许葱花 ， 美味的鸡蛋羹就可以开始食用了 。
