鸭蛋怎么煮好吃又营养 煮鸭蛋方法？
1、将鸭蛋放入水里直到水烧开，不要太大的火，大概煮个5分钟上下就可以了，煮的太久可能会影响食用消化，但是没煮到一定时间的半熟鸭蛋也不好 ， 生鸭蛋处于有菌环境，不煮熟也不容易杀死这些菌类 。
2、在入水煮的时候最好要将水没过整个鸭蛋，这样的话有助于鸭蛋煮的均衡 ， 不会出现生熟不均的情况，虽然鸭蛋含有丰富的脂溶性维生素，但脂肪含量高，胆固醇含量也高，可以适当食用，但是也要注意健康饮食 。
一、鸭蛋做法：
1、 取3个生咸鸭蛋放在盘中 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力 ， 以免把鸭蛋洗破了 。
2、 洗锅 ， 点火 ， 在锅中加入300ml左右的凉水 ， 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中 ， 把火调到大火档 ， 盖上锅盖 。
3、 等锅中的水烧滚后 ， 把火调到中小火档 ， 再煮5分钟左右 。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中， 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度 。
4、 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了 。
二、鸭蛋的好处：
1、强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用 。
2、促进骨骼发育
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育 。
3、补血
盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
4、增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用 ， 并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
5、滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
###其它资料参考###鸭蛋是生活中比较常见的一种食物，它的外形比鸡蛋的要大一些，营养价值比鸡蛋的要更高一些，所以深受消费者的喜欢 。鸭蛋的做法很多，一般可以直接炒着吃，或者是做成咸鸭蛋了之后食用 。不过也有一些人喜欢将鸭蛋煮着吃，关于煮的时间很多人都不清楚 。
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鲜鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋需要煮多久
鲜鸭蛋怎么做好吃
一、鸭蛋虾球
材料：虾糁、鸭蛋、味精、水豆粉、胡椒粉、精盐少许、化猪油、清汤、豌豆苗 。
做法：
1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下 ， 去壳 ， 切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。
2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。
3、锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精 ， 化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
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二、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋、油、蒜肉酱汁、葱花 。
做法：
1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3、最后一步就是收汁撒葱花了 ， 就可以吃了 。
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鸭蛋需要煮多久
煮鸭蛋和煮鸡蛋的时间是差不多的，冷水放进去20分钟，开水放进去15分钟就可以了 。
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鸭蛋的营养价值
1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素 ， 能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用 。
2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略 。
3、 鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松 ， 促进人体的骨骼发育 。
4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
5、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用 ， 并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
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鸭蛋怎么挑选
1、鸭蛋的挑选我们要先看鸭蛋的基本情况，比如大家要看你要购买的鸭蛋是不是很干净，表面的洁净对于鸭蛋来说很关键，如果鸭蛋表面比较脏的话 ， 说明鸭蛋可能有质量问题 。
2、鸭蛋是一种有营养的食品，不过我们挑选的时候要注意细节，大家购买鸭蛋的时候要一个一个挑?。?我们拿起鸭蛋要看一下哦鸭蛋上面是不是有血迹，如果有的话，建议大家不要购买 。
3、很多的商贩制作一种假冒的鸭蛋，这类鸭蛋全部是用化工产品制作 ， 所以大家一定要仔细的辨别，一般来说假冒的鸭蛋，两端会有细微的小孔，大家要仔细的辨认一下 。
4、质量好的鸭蛋个头都十分的匀称，不会出现太大的反差，如果你看到一个商贩的鸭蛋大小差距很大的话，那么说明是假冒鸭蛋的可能性很大，这有时候我们就不要购买了了 。
###其它资料参考###一：冰糖鸭蛋羹：
原料：鸭蛋2个，冰糖50克 。
制作：
用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟就可以吃了 。还有治疗百日咳的作用 。
二：鸭蛋虾球
原料：虾糁150g ， 鸭蛋2个 ， 味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g ， 精盐少许 ， 化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。
制法：1．把鸭蛋煮熟，冷水漂一下 ， 去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球 。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形 。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
特点：咸鲜香嫩，口感丰富 。
###其它资料参考###1、鸭蛋可以煮着吃 。鸭蛋中的蛋白质营养价值很高，采用蒸或者煮的方式，能够完整的保存鸭蛋的营养物质不被破坏 。
2、做法：
（1）拿出蒸锅先烧一锅水，烧水的时候，把两个鸭蛋打到器皿里，搅拌打匀 。
（2）然后加入是鸭蛋液两倍的矿泉水和适量的盐，继续打匀 。
（3）打匀后拿出加密过滤网，把打好的蛋液过滤到可以上锅蒸的蒸碗里，过滤掉泡沫杂质，可以让蒸出来的蛋更加晶莹剔透 。
（4）蒸碗上封上保鲜膜，用小刀划几道口子 ， 方便气压冒出来，这时候就可以放进已经煮开的蒸锅里面了 。
（5）中火蒸10分钟就好了，切记时间不可以太久，不然就蒸老了 。
（6）蒸好后立刻端出来，淋上几滴鲜酱油，和几滴芝麻油即可 。
###其它资料参考###1、材料：鸭蛋5颗，水半锅，盐4g ， 醋适量 。
2、做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后 ， 将蛋轻轻放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冷水中 ， 这样蛋壳会比较好剥 。
3、煮的时间：三分钟 ， 蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟 ， 蛋全熟 。
###其它资料参考###鸭蛋是一种很多比较多蛋白质以及微量元素的食材 ， 这种食材是可以很好的补充身体所需的营养物质，但是一天不能吃太多的鸭蛋，会引起腹胀的情况 。鸭蛋的煮很多的，我们可以直接清蒸，也可以制作成咸鸭蛋或者卤蛋等 ， 大家可以来学习鸭蛋的做法，然后在平时动手去制作鸭蛋 。
一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花 。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3.最后一步就是收汁撒葱花了 。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g ， 水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g 。
做法：
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周 。
4.炒锅内加入清汤烧热 ， 放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡 ， 加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个 ， 食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状
4.把鸭蛋饼切成条
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒
6.依次下入红椒丝 ， 加入盐 ， 鸡精 。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅 。
哪些人群不适宜吃鸭蛋?
中老年人不宜多食久食
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量 ， 鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老 。
儿童不宜多食
儿童多动症与氨基酸摄入过量有关 ， 主要是动物性蛋白摄入过量 。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡 。
###其它资料参考###鸭蛋是我们常吃的一种蛋类，相比于鸡蛋，鸭蛋的味道更加香醇咸美，因而不少人士都喜欢吃鸭蛋 。鸭蛋本身具有着丰富的营养价值和功效，能为人体带来诸多好处 。鸭蛋在家中可以简单地做上一道菜肴，煮鸭蛋是很常见的，你知道鸭蛋煮多久能熟吗？
一、鸭蛋煮多久能熟
1.如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可 。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失 。当然，也不能低于6分钟 。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌 。
2.如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟 。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可 。
3.若是蒸 ， 等锅冒气后10分钟就可以 。
4.咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮 ， 冷水下锅比较合适 。冷水煮才不容易爆开 。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳 。
二、咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节 ， 大火煮沸，等水烧开沸腾 ， 迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟(或煮7-8分钟) 。煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出 。加上一点醋，也能防止蛋白流出 。
三、怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
1.煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了 ， 这就说明蛋熟了 。
2.注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源 。
四、鸭蛋的营养价值和功效
营养价值
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质
2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样 ， 有强壮身体的作用
3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ， 对骨骼发育有善，并能预防贫血
4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
食用功效
1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用 。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血 。
3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲 ， 使营养易于消化吸收 ， 并有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
煮鸭蛋看用冷水还是热水 ， 开水煮鸭蛋6~8分钟为宜，冷水煮鸭蛋需要15分钟左右，煮鸭蛋不宜多久哦，会有营养物质的流失 ， 但也要把鸭蛋煮熟才可以食用，所以控制时间是很关键的，鸭蛋煮多久能熟？你都知道了吗？为了吃到营养健康的鸭蛋 ， 一定要掌握鸭蛋的一些做法技巧哦！
###其它资料参考###主料：鸭蛋600g 辅料：清水适量
具体做法如下：
1、先将买回来的鸭蛋洗干净放盆子里面 。
2、把鸭蛋放入锅中，锅中加入适量清水 ， 开大火煮 。
3、水烧开后，改成小火慢炖 。
4、关火 ， 将鸭蛋捞出，放入冷水中，再泡5分钟 。
5、香喷喷的鸭蛋煮好了，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###咸鸭蛋怎么煮
煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破 。
取3个生咸鸭蛋放在盘中 。
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了 。
洗锅，点火 ， 在锅中加入300毫升左右的凉水 。
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档 ， 盖上锅盖 。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右 。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中 。
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度 。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出 ， 在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，
放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了 。
咸鸭蛋怎么蒸才好吃 食材：咸鸭蛋三个，水适量
做法：
将咸鸭蛋洗去外面包裹的泥 。洗的时候，不要太用力 ， 以免把鸭蛋洗破了 。
煮饭的时候将咸鸭蛋放入电饭锅里蒸，这样一举两得，省时间也省电 。
将蒸好的咸鸭蛋用凉水冲一下，便于等下切开 。
将咸鸭蛋切开即可食用，油油的蛋黄好诱人 。
生咸鸭蛋咸了是煮好还是蒸好 蒸好 。
【鸭蛋怎么水煮好吃吗】因为腌好的咸鸭蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒 。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统 。煮的方式会直接将咸鸭蛋接触水，会容易让其蛋壳破裂，万一破裂的话就很容易影响好其口感和味道 。
