鸡翅中搭什么菜炒
鸡翅可以做哪些菜？？
咖喱鸡翅
原料：鸡翅、熟土豆、青豆、盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量 。
做法：鸡翅洗净；土豆洗净 ， 切成滚刀块；青豆洗净沥干水分 。坐锅点火倒入植物油，油温四成热 ， 放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前用水淀粉勾薄芡即可 。
番茄酱鸡翅
原料：鸡翅8个，植物油、酱油、番茄酱、蒜、大料各适量 。
做法：锅置火上 ， 可以稍微多放一点植物油，在油热时就放蒜和大料 。油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色后放酱油 ， 翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好 。锅中倒水，没过鸡翅，大火收汁 ， 收干汤汁即可 。
鸡翅膀可以配蘑菇 。土豆 。考夫 。最好配块茎类的东西 。这样烧起来比较入味 。不能搭配叶菜类 。因为搭配叶菜类 ， 叶菜类属于快速成熟的菜品 。但是鸡翅膀需要炖煮一下 ， 比较入味 。所以搭配不到一起去 。
###其它资料参考###蒜香鸡翅
原料:鸡翅中400克，大蒜6瓣，洋葱1／2个，植物油，盐，酱油，料酒 ， 白糖，味精 。
做法：鸡翅洗净，表面划两刀 ， 沥干待用；大蒜去皮，洗净，切末；洋葱去外皮 ， 洗净，切末 。炒锅倒植物油烧至八成热，放入蒜末炒出香味，然后下入鸡翅同炒，鸡皮变色后，放入洋葱末再炒约1分钟 。将料酒倒入鸡翅锅中 ， 盖上锅盖焖1分钟，待酒香全部浸入，再倒入酱油、盐、白糖、味精、水 ， 小火焖至熟即可 。
红烧鸡翅
原料:净鸡翅，鸡蛋 ， 豌豆 ， 香菇丁，山药?。参镉停?淀粉，姜，蒜末，干黄酱，高汤，酱油，盐 ， 味精，胡椒粉，葱花 ， 料酒 ， 白糖 。
做法：将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味；鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊 ， 将鸡翅拌匀挂糊，逐条放入油锅中炸至金黄色捞出 。锅内留少许油，将干黄酱炒出红色 ， 加高汤稍煮，放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味，加味精即可 。
红酒醉翅中
原料:鸡翅中，西蓝花 ， 胡萝卜，红葡萄酒，葱段，姜片，白糖，盐，酱油，料酒，植物油 。
做法：鸡翅中洗净，用酱油 ， 料酒拌匀腌渍片刻；西蓝花洗净掰小朵，胡萝卜去皮洗净切成花片，焯水过凉沥干围摆在盘边备用 。锅置火上，倒油烧至六成热，下鸡翅中煸黄，放葱段，姜片煸香后加酱油 ， 盐翻匀 ， 加少量清水，小火焖至将熟后烹入红葡萄酒，加白糖焖烧片刻，收汁入味后装盘即可 。
###其它资料参考###【板栗烧鸡翅的做法】
用料：
鸡翅中 8只、板栗 半斤、油 少量、料酒 2勺、味极鲜酱油 3勺、白糖 1勺、
生姜 若干、小葱 若干 。
步骤：
食材 。
板栗用剪刀沿四周剪一下，和清水一起下锅煮 。
煮3分钟就开口了 。我今天直接把板栗煮熟了，时间约为十分钟 。
煮熟的板栗直接倒入盆内至清水冲凉 。
翅中用刀斜切几刀，上下面都要切的 。
和清水生姜片同时下锅一起焯水 。
烧开后，煮1分钟 。
关火倒入盆内清洗干净，并淋干水分 。
锅子烧热，油微热，倒少量的油，先放入生姜片 。
有姜香味飘出，依次放入翅中 。
翅中要两面煎金黄色 。开小火 。
加2勺料酒 。
加3勺味极鲜酱油 。
倒入板栗 。
快速翻炒均匀上色 。
加入1勺白糖 。
倒入少量清水 。
开中小火烧至5分钟 。
在略为翻炒一下，要汤汁拌饭的，就关火起锅装盘 。
小贴士
煎翅中要小火，后续全程中小火 。
板栗我这已经煮熟的，如果没煮熟，时间还要长一些 。
【鸡翅中搭什么菜炒】不喜欢汤汁，18图就大火收汁 。
南北口味不同，口味按自家调制 。
【香辣干锅鸡翅的做法】
用料：
鸡翅 3个（400克）、圆葱 100克、大料 2克、香辣酱 1勺、菜籽油 适量、生姜 20克、
花椒粒 3克、青椒 50克、干辣子 3克、耗油 1勺、花生米 125克、胡椒粉 适量、
盐 适量、红椒 50克、芹菜 80克、料酒 2勺、酱油 2勺 。
步骤：
将鸡翅膀用热水清洗干净控干水分
将鸡翅剁成大小一致的小块
将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）
将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好
准备好香辣酥花生米（超市有卖）
坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多点）
接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味
将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停地翻动
大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了
首先将芹菜放入翻炒均匀
接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀
加入适量的盐翻炒均匀
加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火
锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
香辣干锅鸡翅成品图如下，辣度适中上桌开吃了！
小贴士
在炒鸡翅时不要开大火以免糊锅底外面看着焦了可里面没熟 。
正确方式需要开中火不停地翻动 。
蔬菜可以替换自己喜欢吃的 。辣椒可以根据自己家的口味适当添加或是减少哈！
###其它资料参考###最佳推荐答案
20种鸡翅的做法
（1）红烧鸡翅
原料：鸡翅一袋（翅中最好） 。用水焯一下 。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角 。还可以加蒜
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中 。
油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行 。
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。
用中火把鸡翅炖烂 ， 汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。单法厕盒丿谷搽贪敞楷
（2）孜然鸡翅
用料：
鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟 。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右 。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀 。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味 。
5.油倒入锅中烧热 ， 姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉 。
6.火调?。?将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄 。
7.洒入几滴酒 ， 随即盖上锅盖捂几秒 。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖 。烧开后文火焖 。
9.大约5分钟后收汁后上碟 。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉 ， 放几片香菜叶装饰，完成 。
（3）熏烤薄荷鸡翅
原料：鸡翅
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟 ， 然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好 。中间需要把鸡翅翻面的 。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了
（4）咖喱鸡翅
主料：鸡翅
辅料：熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
做法
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
2、坐锅点火倒入油 ， 油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒 ， 加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅 。
（5）番茄酱鸡翅
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油 。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料 。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟 。
3、放水 ， 没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了 ， 就可以吃了 。
（6）锅烧鸡翅
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克 。
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克 。
做法：
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟 ， 红椒、生姜切片，葱切段 。
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅 ， 炸至金黄至八成熟捞起待用 。
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透 ， 放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
（7）腐乳鸡翅
原料：鸡翅 。把大小臂分斩开 。葱、姜、蒜切大块，大段 。糖、料酒 。腐乳汁 。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来 。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜 。出香味后放料酒、糖、腐乳汁 。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平 。大火炖，收汤 ，
###其它资料参考###可乐鸡翅，可以搭配的菜如下：
1、荤菜：辣子鸡丁、馋嘴蛙、水煮牛肉、农家小炒肉等 。
2、素菜：青椒土豆丝、麻婆豆腐、干锅娃娃菜、凉拌黄瓜、黄皮尖椒等 。
3、汤：冬瓜肉丸汤、时蔬汤等 。
以下介绍荤菜--辣子鸡丁、素菜--青椒土豆丝、汤--冬瓜肉丸汤的详细做法，其他做法类似 。
一、荤菜--辣子鸡丁的做法：
材料：鸡腿、辣椒、花生、芝麻、料酒、胡椒粉、盐、花椒、淀粉等 。
1、红干椒剪成小段，去籽 ， 鸡腿去骨切小丁 。
2、放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油 ， 再次抓匀，腌制10分钟
3、锅中热油，油温升高 ， 加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次 ， 再次炸香后捞出控油 。
4、底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒 ， 炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒 。
5、加花生、芝麻增香，撒入香菜 ， 炒匀即可 。
6、成品出锅，如下图所示 。
二、素菜--青椒土豆丝做法
材料：土豆丝、青椒、红椒、蒜、白醋、盐 。
1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝 。
2、土豆丝焯水10秒 。
3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟 。
4、加盐，醋 ， 翻炒均匀 。
5、成品出锅摆盘 。
三、汤--冬瓜肉丸汤的做法：
材料：猪肉馅、冬瓜、淀粉、生抽、耗油、盐、大葱 。
1、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液 。
2、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜 。
3、冬瓜削皮去籽 ， 清洗干净 。
4、切成厚约5毫米的大片 。
5、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火 ， 保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润 。
6、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大 ， 保持微沸的状态即可 ， 中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段 。
7、出锅 ， 成品如下图 。
###其它资料参考###用料
主料
鸡翅适量
香菇适量
辅料
柿子椒
适量
红椒
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
少许
葱
适量
姜
少许
生抽
少许
老抽
少许
黄酒
少许
白砂糖
适量
炒鸡翅的做法
1.先要把鸡翅脱骨，把所有原料洗好 ， 如图中所示切好 。
2.鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二 。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻 。（腌时保留三分咸比较保险）
3.坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生 ， 盛起 。
4.锅中留底油，先下部分大葱爆香 ， 然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味 。
5.倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘 。
###其它资料参考### 现在有很多肉食主义者 ， 每次市场买菜一定会买点肉食回来炒着吃，对于肉类有不少朋友喜欢吃鸡中翅 ， 那么鸡中翅怎么做比较好吃呢？对于我这种吃货来说当然知道了，下面盘点了一些关于鸡中翅家常做法，一起来看看吧 。
鸡中翅3种简单做法第1种：香辣鸡翅
原料：鸡翅一斤，老抽，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，辣椒粉一勺 ， 蒜头一头，生姜一块，葱，干辣椒五个 。
做法：
1、把鸡翅洗干净，沥干水分后，先在表面划几道痕，以便腌制入味 。
2、把处理好的鸡翅放进碗中，依次加入老抽 ， 生抽，黑胡椒粉，白砂糖，抓匀后腌制三小时以上，建议腌制过夜 。
3、鸡翅腌制好后，就可以开始制作香辣炸鸡翅，锅内加入大量食用油 ， 热锅热油，把腌制好的鸡翅丢进锅中，调中火耐心油炸至鸡翅表面焦黄色即可捞出
4、锅内油不要倒，继续加热让油温升高，把刚刚炸好的鸡翅丢进锅中再一次复炸，这次要把鸡中翅油炸至外皮酥脆而且颜色带有焦黑，即可捞出沥干油份 。
5、处理其他用得上的配料，香葱切成葱花 ， 姜蒜切成末，干辣椒切段
6、另外拿一个锅，锅内放入适量食用油，热油热锅，把葱姜蒜干辣椒全部丢进锅中爆香，最后再把辣椒粉丢进锅中一起翻炒 。
7、把炸好的鸡翅丢进锅中，调入适量白砂糖调鲜味，加入生抽调咸度，继续翻炒均匀即可上桌 。
第2种：红烧鸡翅
用料：
鸡中翅 12只、白砂糖、盐、葱姜、花椒大料
做法：
1、鸡翅洗净，葱姜切片备用 。
2、锅内入油，下入白砂糖小火慢慢加热 ， 烧至深红色有黄色小气泡时下入鸡翅中翻炒上色 。
3、锅内加入葱姜，花椒大料 ， 食盐，加水没过鸡翅大火炖煮，至水干收汁即可 。
第3种：三杯鸡翅
用料：鸡翅、食用油、酱油、葱姜蒜、大料、葡萄酒
做法：鸡翅洗净 ， 在炒勺中放底油炒去水汽，准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中 。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中 。呈现酒香，料香 ， 鸡肉香 。此菜味浓厚，肉软烂 。
鸡中翅的家常做法干锅香辣鸡翅
原料：鸡中翅，土豆，豆瓣酱，食用盐，料酒 ， 干辣椒，姜蒜 ， 青椒 ， 培根 。
做法：
1、因为选用的鸡中翅是冰冻的，常温解冻丢进凉水中渗透半小时，把鸡中翅的血水排出，再用小刀在鸡翅表面划几道小口，以便腌制时更入味，把处理好的鸡翅放入碗中，如果担心鸡中翅有腥味，可以丢进开水中焯水 。
2、将蒜剁成末，丢进放鸡中翅的碗中，加点食用盐和料酒，搅拌均匀后丢一边腌制30分钟
3、土豆去皮后对半切开，再切成半月薄片 。
4、鸡中翅腌制好后，热锅不用加油，直接把鸡中翅丢进锅中，中小火慢煎至熟透，干煸出不少鸡油后，把鸡中翅铲出 。
5、锅里的鸡油不要倒，把土豆片和培根丢进锅中翻炒片刻，调小火慢焖几分钟让锅里食材快熟时铲出备用 。
6、加入豆瓣酱 ， 炒出红油后，把姜蒜末和干辣椒丢进锅中一起爆香，加点白砂糖 ， 再把煎制好的鸡中翅丢进锅中翻炒上色 。
7、最后把土豆和培根丢进锅中一起翻炒，上色均匀后把所有食材倒入砂锅中，直接小火干烧至锅内食材有点微焦，撒点青椒碎即可关火 。
蜜汁烤鸡中翅
主材料：鸡翅中 ， 姜 ， 蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，葱
做法：
1、鸡中翅洗净，然后在反面切两道口，方便等下腌制入味 。
2、把配方中提及的调料全部放碗中 ， 放入鸡中翅，抓匀后放入冰箱冷藏两小时以上 。
3、调配糖浆，蜂蜜和色拉油1:1混合备用 ，
4、把腌制好的鸡翅摆入烤盘 ， 刷上调配好的糖浆 。
5、烤箱预热220度，然后200度烤15分钟，取出烤盘，反面在刷糖浆继续烤15分钟 。
6、装盘上桌开吃 。
柠檬烤鸡翅
用料：鸡翅、柠檬 1个、鸡翅腌料1袋 ， 超市有卖 。
做法：
1、将鸡翅正面背面各切两刀 ， 放入腌料中腌半天
2、烤箱中铺好锡纸，将鸡翅放入
3、180度烤20分钟（鸡翅下面能看到烤出来的一层油），然后再铺一层锡纸 ， 将鸡翅换到新的锡纸上
4、放上柠檬片，180度再烤20分钟，完成！
柠檬味很好地中和了鸡翅的油腻 ， 咬下一口 ， 鲜美多汁，肉香四溢 。
豆豉蒸鸡中翅
原料：鸡翅中，豆豉，料酒，蒜，姜，生抽，盐，糖 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 五香粉，枸杞，葱花
做法：
1、鸡中翅洗净解冻后 ， 切小块
2、准备好所有要用到的配料，取个大盘子，先把鸡中翅放入，再把所有配料倒入，抓匀后放冰箱腌制两小时以上 。，
3、把腌制好的鸡中翅放入小平盘 ， 撒点枸杞和小米椒，上面倒点食用油 。
4、上蒸锅大火蒸20分钟 。
5、蒸好出盘撒葱花，开吃！
鸡中翅怎么烧好吃又简单1、食材：鸡中翅8个、可乐半支、生姜一块、大蒜籽三瓣、酱油一小碟、料酒一小勺、蚝油一勺、鸡粉半勺 。
2、先把鸡中翅洗干净，控水 ， 再把生姜和大蒜啊都去皮切碎 。
3、再把鸡中翅放一勺蚝油，半勺鸡粉，少量料酒 ， 一勺盐，搅拌均匀后腌二十分钟 。
4、锅烧七成热放适量花生油 ， 把腌好的鸡中翅放下去，从长毛多的那面开始煎 ， 煎好后再翻过来另一面 。
5、二面都煎好后，就反姜蒜放下去，把可乐也放下去，一盘把所有食材盖住即可 。盖盖一直焖至收汁 。
6、再放少少淀粉水勾芡下 。再次烧至收汁即可 。
