辣椒咸菜腌多久能吃
辣白菜腌制几天可以吃？
辣白菜腌制三到四天就可以食用了 。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月 ， 这时候的辣白菜口感最佳 ， 食用价值最高 。辣白菜的腌制时间越长，吃起来会越酸 。
大白菜最少腌制5个小时 。洋葱、梨、苹果、姜、蒜成泥，果实的酸甜混合着辛辣，这是辣白菜的秘制酱料 。材料为虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段 。
扩展资料
注意事项：
1、在家自制腌菜、豆制品、果酱等，自己动手 ， 不仅安全卫生 ， 更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入” 。
2、最好食用腌制20天以上的腌菜，这时亚硝酸盐含量才会降到低水平 。
3、最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品 。
4、豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题 。
参考资料来源：人民网——春末夏初，做腌菜留住田园的味道
对于辣白菜，我们都知道是韩国人的专利 ， 但是随着文化的交流和传播，越来越多的人受韩国的一些饮食文化的影响，以及一些哈韩人士的存在，使得泡菜已然成为中国人餐桌上常见的一种食物 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜腌制半个月后吃最佳 。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜的保存
辣白菜怎么保存泡菜一般是不会坏的，温度高了味道会快速变酸，温度低了会酸的慢一点 。但是有一个问题是味道的干扰太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里别的东西都不想要了 。所以还是要好好密封 。
原来韩国人家里都是用专门的泡菜缸，现在都改用专门的泡菜小冰箱了 。如果是自己家里制作的少量泡菜 ， 储藏辣白菜的最佳温度为0度，但决不能冷冻（如果没有0度的条件，就放冷藏室），也能保持半个月左右，之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里放~~会很好吃~泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鲜期 。
只是时间越久越酸，放在冰箱的时候要密封好，不然冰箱里到处都是泡菜味了 。买个小坛子（能装一颗的）装好压实封口放到冰箱里会比普通方法就一点，就是有点沉、占地方 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜和泡菜的区别
1、使用材料不同
辣白菜：辣白菜的原料单一，以大白菜为主 ， 姜、蒜和牡蛎为辅 。
泡菜：泡菜使用的原材料丰富，辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜 ， 甚至肉食、水果皆可用于泡菜 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
2、制作方法不同
辣白菜：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性 。
泡菜：泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封 ， 其乳酸菌多为厌氧型 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
3、腌制时间不同
辣白菜：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右 。
泡菜：泡菜根据类别不一样所需时间不一样 ， 洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右 。
4、营养价值不同
辣白菜：原材料仅为单一的白菜 ， 虽然也富含各种维生素，比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一 。
泡菜：泡菜使用的原材料丰富 ， 各类材料的所含的营养成分各有不同，能补充各种人体所需的营养素 。
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辣白菜腌制后几天可以吃
辣白菜的腌制方法
材料：大白菜 ， 梨，苹果，蒜，姜 。
做法：
1、大白菜剥去外层老叶 ， 洗净，里外均匀撒盐 ， 腌半天后 ， 清水漂洗去盐味，挤干水分 。
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣) 。
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀 。
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外 。
5、整颗都抹好后 ， 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油 ， 如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成 。
###其它资料参考###每年入冬前很多家庭都腌制咸菜，各式各样，或多或少都会腌制点，调剂三餐，咸菜下饭还爽口，在北方咸菜是早餐必备的小菜 。
老家可腌制的食材很多，比如萝卜、黄瓜，蒜茄子、糖蒜、芥菜嘎达等，还有纯野生的蕨菜、小根蒜，老山芹等野菜，都可以腌制成咸菜，天然绿色下饭送酒都很不错 。
我老妈各种蔬菜都腌制过，大葱嫩绿的叶子，香菜、尖椒、花菜根 ， 包菜根 ， 韭菜、西瓜皮、以及香瓜的生瓜蛋子都有腌制过 。
咸菜腌制多久可以吃
1、不需要发酵的咸菜腌咸菜一般叶类的，当天就能腌制入味 ， 根茎类一般两天左右也基本很咸了 ， 需要发酵后才好吃 。
叶类的咸菜不需要发酵入味就可以吃，洗净攥干水分，稍加改刀加些辣椒油，蒜蓉、香麻油、陈醋、味精等稍微拌制就可以下饭送酒 。
2、需要发酵的咸菜腌制咸菜，根茎类比如:大萝卜、胡萝卜、芥菜嘎达、黄瓜，长豆角之类，腌制入味后20天左右才可以吃 。
腌制咸菜有个发酵的过程，以及亚硝酸盐挥发的过程，亚硝酸盐0.2～0.5就会引起中毒反应，超过3克会死人 。
经过专家研究论证表明，腌制咸菜的头几天不会产生亚硝酸盐，腌制的4～8天开始亚硝酸盐增高，然后逐渐下降，20天左右才基本消失 。
因此 ， 腌制根茎类蔬果20天后吃最科学 ， 20天当中咸菜既得到很好的发酵，又挥发掉有毒且致癌的亚硝酸盐 。所以，腌制的咸菜一个月后吃为最科学，最安全 。
怎样腌制咸菜
当天吃当天腌制，攥干杀出来的水分 ， 加调味料，盐，味精，辣椒油、蒜蓉、香麻油等拌均即可，清新爽口，味道的可控性很随性，想怎么拌就怎么拌 。
腌制量比较多的咸菜，必须用重物压住，不要滴进植物油或猪油，以免腐烂，用食用大粒盐为最佳，盐量要大些，咸了不怕，可以泡水去咸，在切丝或片加调味料拌制更好吃 。
备注:为了健康，咸菜腌制20天以后才可以食用，否则，轻则中毒反应，重则有生命危险 。
###其它资料参考###1、一个月 。
2、一般来说，腌制后的两三天到两个星期，亚硝酸盐含量最高，这个时候不能食用 。
3、20天之后，亚硝酸盐含量已明显下降 ， 一个月后食用更安全 。
4、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜 ， 有较强的咸味 ， 可长期保存 。
【辣椒咸菜腌多久能吃】 5、制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。
