煎鸡腿怎么做好吃又简单？
煎鸡腿
原料：西兰花200克、鸡腿2个 。
调料：料酒1汤匙、酱油3汤匙、白糖3汤匙、盐1茶匙 。
做法：
1、鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油 ， 然后去骨，剔成一大块肉不要切开；
2〉去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）；
3〉锅中放油 ， 油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用；
4〉另起锅，不用放油了 ， 直接放入鸡腿，再加水，水量盖住鸡肉一半就行，大火烧开；
5〉再加入2汤匙酱油、2汤匙白糖，改中火再煎10分钟，中间翻面一次；
6〉最后大火收干汤汁 ， 淋在鸡肉上；
7〉西兰花掰成小朵后在热水中加盐焯熟，用来摆盘 。
煎鸡腿的时候要先煎带皮的一面，使其中的鸡油化掉 。
***在第四步加水的时候，水量只要能淹没鸡肉的一半即可，不能盖过鸡肉，水太多味道就变了 。
***第五步要加足白糖的量，白糖加足了才会做出那种吉野家的味道 。
***最后煎鸡肉的时候，没有再加盐，因为等汤汁收干的时候自然就变得够咸 ， 如果你口重可以加一点点，可别加多了 。
用料
鸡腿多少只随意
盐覆盖鸡腿表面的量，薄薄一层
黑胡椒根据个人口味添加
酱油少许
懒人香煎鸡腿的做法
整只鸡腿洗净，如果怕鸡皮脂肪太多，可去皮 。
鸡腿周身抹上一层薄薄的盐，腌制20分钟 。
腌好鸡腿后，用厨房纸巾把鸡腿表面水分吸干，放在干燥盘子上备用 。
平底锅慢慢烧热至8成热度 ， 不放油 ， 把吸干水的鸡腿平摊在平底锅表面，盖上盖子 。静候1分钟 ， 开盖用锅铲翻面煎另一面；盖上盖子，静候一分钟 。
少许水加一滴酱油搅拌成汁淋在鸡腿上，用于着色和确保鸡腿熟透，水量大概30ml ， 视平底锅大小而定 。
观察锅中鸡腿，快收汁时，把黑胡椒粒研磨撒在鸡腿上 ， 盖上盖子，静候30秒，关火 。
盛起装盘
###其它资料参考###主料：
洋葱一片
鸡腿一个
酱油适量
白醋适量
番茄沙司适量
白糖适量
蒜适量
香煎鸡腿的做法步骤：
步骤1：制作材料 。
步骤2：将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀 。
步骤3：沿鸡腿骨将肉剥下来 。
步骤4：洋葱切片，蒜切片 。
步骤5：鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下 。
步骤6：锅烧热，放入鸡腿煎 。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎 。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油，鸡腿煎时会出油的 。）
步骤7：煎至表面金黄 。
步骤8：加入酱油，白糖再煎一下 ， 使其上色 。
步骤9：煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可 。
###其它资料参考###1、食材：琵琶腿4只，大蒜2瓣 ， 盐适量，洋葱半个，黑胡椒碎适量，橄榄油1汤勺，白葡萄酒3汤匙，迷迭香碎1茶匙 。
2、琵琶腿内侧滑条浅刀，撒盐和黑胡椒碎，腌10min 。
3、洋葱切小方块，备好迷迭香碎 。
4、锅中倒橄榄油，中火加热将鸡腿皮朝下放入锅中 ， 煎至表面微焦后翻面，继续煎 。
5、煎至鸡腿两面微焦倒入白葡萄酒或料酒煮沸，依次加入大蒜、洋葱、迷迭香，盖上锅盖 。转小火焖煎10分钟 。
6、将洋葱翻拌一下 ， 再煎10-15分钟 。
###其它资料参考###一准备食材，
鸡腿适量，生菜适量，辅料，白芝麻适量配料是葱适量，生姜适量，蒜适量 ， 辣椒适量，盐适量，料酒适量，耗油适量，老抽适量番茄酱 ， 适量鸡精 ， 适量白糖 ， 适量辣椒粉，适量酱香口味煎工艺十分钟耗时简单难度
二 ， 香煎鸡腿肉的做法，步骤
1.切好，葱姜蒜备用 ，
2.鸡腿解冻好后洗净，
3.鸡腿上切一刀，把骨头剃出来，小心不要割破手，
4.鸡腿去骨后在内存横着切刀，不要切断鸡腿肉，
5.在干净的碗内加入葱姜蒜料酒，一大勺盐 ， 一勺白虎大香蕉酱，一勺耗油 ， 半勺搅拌好后腌制一小时左右
6 ， 碗内加入料酒，一勺白糖 ， 一勺老抽，一勺清水，两大勺调研，
7.把锅内到少许油，把鸡皮那面先朝下煎至，饺煎好后翻面煎两面都要煎好，
8.把调好的料汁倒入，
9.盖上锅盖中火烧两分钟左右 ， 汤汁浓稠后关火，
10再撒上白芝麻香呢，比烤箱做出来的还好吃呢，
11，一顿香喷喷的爱心饭就做好了
###其它资料参考###香煎鸡腿肉的做法：
1、鸡大腿洗净去骨 。
2、去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时 。
3、锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火 。
4、煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀 。
5、装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃 。
香煎鸡腿肉的小技巧：
1、吃的时候可以淋上一点奶白酱汁或番茄沙司 ， 味道更鲜美 。
2、口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味 。也可以做成奥尔良口味的 。
3、全程用中小火 。
鸡腿的功效与作用：
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经可益气，补精，添髓用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
鸡腿的选购：
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
###其它资料参考### 香煎鸡腿的做法
不知道为什么，从小就觉得鸡腿应该是鸡身上最好吃的部位，那么鸡腿都有哪些做法呢？大家有没有尝试过香煎鸡腿呢？如果你喜欢吃鸡腿的话，就跟着我一起来看看下面香煎鸡腿的做法吧！
香煎鸡腿的做法1食材：
鸡翅根4只、姜1块、蒜5瓣、葱1根、盐焗鸡粉10克、黑胡椒少许、料酒1勺
步骤：
1、鸡翅根洗净，切开去骨，加入拍碎蒜瓣，生姜，盐焗鸡粉和少许盐腌制2小时 。
2、将锅热加入少许油，鸡皮的一面朝下，中小火慢煎 。
3、一面煎黄再翻过去煎另一面 ， 盛出撒上黑胡椒粉，少许葱花即可 。
香煎鸡腿的.做法2原料：
鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根 。
做法：
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀 ， 腌制15分钟；
2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3、再竹签子上抹上一层食用油 ， 然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4、然后在平底锅中加入少许油 ， 烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。
小贴士：
法香，也叫做欧芹，很多西餐里会经常用到，香味非常浓郁，味道也很特别 。大一些的饭店还会利用法香来做盘边的装饰，我们留意一下就能看到；
法香在大型超市就能买到，我是在华联的地下超市买的 ， 不是进口货，只是京郊小汤山自己种植的 ， 很便宜3块钱一大盒 。另外，在一些专售国外产品的地方 ， 比如捷妮路、百盛超市、银座地下超市也有，但是价格会稍微贵些 。麦德龙在卖蔬菜的附近有一个专门的区域，卖一些香草，有新鲜的、还有回家可以种植的，价格也不算贵，可以找一下；
鸡腿很容易能买到，有直接切成碎肉卖的，如果担心不新鲜的话，可以买整只的鸡腿回家脱骨切碎，一次可以多切一些，放在冰箱的冷冻层 ， 做宫保鸡丁、炒鸡丁等等也能用到 ， 而且相比起来鸡腿肉肉质滑嫩更加好吃；
这个菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉质更爽滑，最后可以用平底锅煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好 。
鸡腿的功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体
鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。鸡肉有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
如何挑选鸡腿？
新鲜的鸡腿皮呈淡白色 ， 肌肉结实而有弹性 ， 干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹 。
###其它资料参考### 1、鸡腿洗净后剔除骨头 ， 葱切段，姜切片，洋葱切丝；2、将葱段、洋葱、酱油倒入容器中，加入鸡腿；3、按摩鸡腿肉，用叉子插几下鸡腿肉，腌制15分钟后盖上保鲜膜，再放进冰箱里保存2小时；4、锅内放少许油 ， 鸡皮向下放入鸡腿，煎至表面金黄色，再翻面煎2分钟；5、将半勺蜂蜜、一勺酱油和适量清水加入锅中，烧干之后取出鸡腿即可 。
煎鸡腿的做法
鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。一种取自鸡的大腿的肉，当然还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿" 。另外 ， 还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉 。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透 。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如将腿肉与桔子一起煮 ， 可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率 。
###其它资料参考###【荤菜】香煎鸡腿肉
简单
煎
酱香
十分钟
主料
鸡腿适量
生菜适量
辅料
白芝麻适量
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
老抽适量
番茄酱适量
鸡精适量
白糖适量
白胡椒粉适量
香煎鸡腿肉的做法步骤
space
点击查看大图
1.切好葱，姜，蒜备用 。
space
点击查看大图
2.鸡腿解冻好后洗净 。
space
点击查看大图
3.鸡腿上切一刀，把骨头剔出来 。（小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用）
space
点击查看大图
4.鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断?。ㄈ菀兹胛?nbsp;， 容易熟）
space
点击查看大图
5.鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜，料酒1大勺，盐1勺，白胡椒粉 ， 番茄酱1勺，蚝油半勺 ， 搅拌好后腌制1小时左右 。（记得腌制越久越入味）
space
点击查看大图
6.这是我腌制了一晚上的！
space
点击查看大图
7.碗内加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺调匀 。
space
点击查看大图
8.锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎至 。
space
点击查看大图
9.煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入 。
space
点击查看大图
10.盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火 。（留点汤汁拌饭很香）
space
点击查看大图
11.再撒上点白芝麻，香呢，比烤箱做出来的还好吃呢：
space
点击查看大图
12.一顿香喷喷的爱心饭就做好了 。
###其它资料参考###食材用料
鸡腿一个相克食物
花籽油适量
盐适量
酱油适量
姜粉适量
煎鸡腿的做法
1.准备好鸡腿
2.用刀在两面划几道口
3.准备好调料
把鸡腿放在合适的盒子里
4.倒入酱油
盐
五香粉
鸡精
姜粉
之后放入冰箱冷藏入味
5.我这是放了一晚上
就成这样了
6.热锅倒油
7.油温七成热时
放入鸡腿
8.小火慢慢煎
要经常翻面
不然会糊掉的哦
9.煎至两面焦黄
用铲子扒扒里面看看肉发白了吗
发白就是熟了哦
红色就是没熟
还得继续煎
10.好啦
出锅了
这次用的酱油颜色深
火又不小心开大了
所以有些焦掉了
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡腿的话
我把鸡皮剥去了
因为不爱吃
腌渍的时候可以用保鲜膜敷好
放冰箱里冷藏
一定要用小火煎哦
要不外面熟了
【鸡腿煎多久好】里面还是生的
