琵琶腿需要煮多久才能熟?？
琵琶腿煮10分钟不可以熟 。
一般鸡腿分为两种 ， 一种是大腿，另一种是琵琶腿，还有的地方会把翅根叫做小鸡腿，这三种腿的大小不同，所以煮熟的时间也不会相同 。一般来说，如果是鸡大腿需要20分钟左右的时间才能完全煮熟 ， 琵琶腿需要15分钟以上，而小鸡腿则需要至少10分钟，如果是把它们切成小块红烧，那么则需要20分钟，这样也能更加入味 。
煮鸡腿的准备工作
煮鸡腿最重要的其实不是煮，而是前面的准备工作 。首先挑选好鸡腿，有新鲜的鸡腿组好，选择冷冻的鸡腿也行 ，就是口感上没那么好 。冷冻的鸡腿要先解冻，用冷水放室温中慢慢等它融开 。有些小伙伴比较急，可以用微波炉低火加热五分钟，还有的微波炉自带解冻模式 ， 节省了等鸡腿解冻的时间 。
用户可以在解冻的鸡腿上正反面都划上两刀，刀口深度要到鸡腿骨头，切好的鸡腿反复在清水中冲洗干净备用 。在鸡腿上划口子，一来是可以清洗干净里面的血水 ， 二来也是可以后面烧制时更容易入味 。
以上内容参考百度百科-琵琶腿
如果是油炸的话一般是半个小时到1个小时左右，附详细的做法：
油炸琵琶腿
材料
鸡腿2只 ， 低筋面粉1大匙 ， 蛋1颗，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙 ， 砂糖少许，酒1小匙，鸡粉1/4小匙，黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），再将两侧的鸡肉切开摊平，再以所有腌料腌约30分钟至入味备用 。
(2)把低筋面粉、蛋和水调合成面煳 ， 均匀裹在作法1的鸡腿上 。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后 ， 放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可 。
如果是酱的话一般要半天，附详细的做法：
酱烤琵琶腿
食材
主料琵琶腿4个 辅料白糖适量蒜末适量料酒适量海鲜酱适量红油豆瓣酱适量
步骤
1.琵琶腿洗净 ， 沥干水分后在表皮上划上几刀
2.大蒜切末
3.琵琶腿放盆里 ， 倒入蒜末
4.加料酒
5.加入白糖和三勺红油豆瓣酱
6.加三勺海鲜酱
7.琵琶腿跟酱料充分拌匀
8.放密封容器腌制半天备用
9.腌好的琵琶腿摆入烤盘 ， 放入预热好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分钟左右
小贴士
1 。琵琶腿划上几刀是为了让酱料更入味
2 。酱料可以自己搭配，不喜欢辣的可以换成一般的豆瓣酱
3 。烤制时间自己掌握 ， 筷子能轻松插入鸡腿就证明已经熟了
###其它资料参考###1、琵琶腿需要炸3分钟左右才能熟 。
2、炸琵琶腿的做法：鸡腿去油洗净，加入盐、料酒腌两个半个小时 ， 锅中烧水，放入花椒、八角、葱姜、辣椒煮半个小时，碗中加清水、盐、少许面粉，在加个鸡蛋和成糊 。另外用一个擦干水分的碟子放入淀粉 ， 把煮熟晾干水分的鸡腿放入面糊中打个滚后在放入淀粉中沾满淀粉，依次制作，锅中加油热至八成，下人裹满淀粉的鸡腿炸制，炸至外皮泛黄就可享用了 。
###其它资料参考###讲真，刚刚在饭店里听到琵琶腿这个词的时候我也是一愣，啥叫琵琶腿？难不成西游记中的琵琶精出来了？菜端上桌了我才明白，哎呀这不就是鸡腿嘛，做的还不如我做的好吃呢，还死贵死贵的 。来吧各位，今天咱们不唠叨多了，直接进入主题，羊儿教大家这个家常版的琵琶腿的做法，保证比饭店做的好吃还不贵，且绝对的卫生哦 。来来来各位 ， 就算是新手小白都会做，超级简单超级美味！
工具/材料
琵琶腿（鸡腿）500克
葱姜蒜油盐酱油十三香白糖适量
01
喏，这就是琵琶腿，哈哈，其实就是小鸡腿嘛，总共五只大约有一斤，做熟之后正好一盘子 。鸡腿买来之后需要化冻 ， 还是老办法，放进清水里自动化冻，不要用热水烫哈 。
02
鸡腿化冻之后清洗干净，然后用刀子在鸡腿上划上几刀，这样是为了在制作的时候方便入味 。
03
准备小葱一棵，生姜适当，一瓣大蒜，小葱取一多半切成葱段，另一些切成葱花 。生姜一多半切成姜片，另一些切成姜末 。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可 。
04
鸡腿放进盆子里，加上一小勺食盐，一小勺白糖，半小勺十三香，可以适当加一点点味素也可以不加，加上一些生抽，然后把葱姜末放进去搅拌均匀，就这样腌制半个小时 。
05
锅里倒入稍凉的玉米油，其他植物油也可以，烧至五六成热的时候用小火，然后放入一勺子白糖，用筷子或者铲子快速的翻动 。教大家一个窍门你可要记住了，不管是做红烧鸡还是红烧鸡腿的时候，先用一勺子白糖在热油里化开，鸡腿的未味道和颜色会非常好看的 。
06
一直使用小火，一旦火大了就会糊了，白糖化开之后，将鸡腿快速放进去，然后用小火慢慢煎一煎，煎到两面金黄的时候就可以 。
07
鸡腿两面金黄的时候，把刚刚准备好的葱段、姜片倒进去，把腌制鸡腿的那些调料一起倒进去 。
08
水的多少取决于鸡腿的多少，只要刚刚没过鸡腿就可以了，盖上盖子大火烧开，然后改用中火，当里面的汤汁剩下一半的时候，改用小火慢慢炖 。
09
我没有看时间，所以不知道具体用了多少时间，感觉应该是二十分钟左右 。鸡腿里面的汤汁如果还有一些，加大火收一下汁，然后尝尝咸蛋，根据自己的口味调味，喜欢吃辣椒的朋友可以放进去一个红辣椒，收汁，关火 。
10
经过一番煮炖，鸡腿里面的葱段和姜片都会变得软软黏黏的，所以咱们就不要了，直接把鸡腿摆进盘子里，上面切上几根葱丝，看着油光发亮，吃起来鲜嫩可口，说实话，你是不是口水流出来了？
11
自己蒸的几个小馒头，一碗绿豆粥，一盘茄子，加上一盘西瓜，这些菜根本花不了几个钱，且能把美味、营养、健康统统包揽，重要的是这种家的温馨感觉对吧？羊儿小厨房，幸福，就是这么简单哦 。
###其它资料参考###1、原料：琵琶腿、大蒜、生姜、花椒、茴香、盐、白糖，酱油 。
2、将琵琶鸡腿洗净，放入生抽、食盐、耗油、白糖等将琵琶腿腌制入味，静置半小时 。
3、生姜切片、大葱切段、花椒、茴香备用 。
4、取锅，开火 。待锅预热后加入食用油，将腌制好的琵琶腿下锅，煎三分钟 。
5、倒入开水，转大火，待水煮沸后，加入葱段、生姜、花椒、茴香 。根据自己的口味加入食盐、白糖，酱油 。
6、转中火 ， 盖上锅盖，继续煮制二十分钟 ， 等待琵琶腿收汁入味即可 。
###其它资料参考###琵琶腿的家常做法如下：
步骤1、琵琶腿洗净控干水分 ， 用刀切几下好入味 。
步骤2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少许 ， 蒜末1勺 ， 葱姜丝少许 。
步骤3、拌匀后腌制1小时以上 。
步骤4、锅中放少许油煎琵琶腿至两面金黄 。（中小火煎，把鸡腿上的蒜末抹掉再煎 。）
步骤5、放入白糖炒糖色 。放八角 。
步骤6、放入开水、盐和腌琵琶腿的料炖15—20分钟 。
【琵琶腿煎熟要多久】步骤7、收汁即可 。美味的琵琶腿出锅了 。
