焖鸡腿得多久
怎样焖鸡腿？
葱油焖鸡腿
食材：
鸡全腿2个、洋葱半个、葱适量、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、老抽少许、白胡椒粉少许、料酒1勺
步骤：
1. 鸡腿剁成小块，方便熟和入味 。
2. 放入清水浸泡十分钟，泡出里面血水 ， 攥干水分，加入一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒，少许老抽，白胡椒粉，白糖，抓拌均匀腌制15分钟（忘记拍图了
这个主要看鸡腿有多大 。要看鸡的种类和鸡腿的大小 。如果是吃肉的鸡腿 ， 基本汤煮开后10 ~ 20分钟就软烂了 。而农村的鸡如果是散养的，尤其是1 ~ 2岁以上的，鸡腿要炖半个多小时甚至一个小时才能入味，变软烂 。
让我们和探索者一起做这道超级好吃的【烤鸡腿】！
首先，我们准备食材:
鸡腿3-5个，姜蒜葱 。
然后，我们准备调味料:
光、暗、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、料酒 。
温馨提示:
蜂蜜不用冰糖，没有冰糖就用白糖代替 。
[练习步骤如下]
①鸡腿洗净 ， 控干水分，用刀直切，去掉中间的骨头 。注意这里 ， 切割的时候会发现有几根细筋要切断 。(使用刀具时一定要注意安全)
②将去骨鸡腿放入盆中，冷水浸泡 ， 血水浸泡，去腥 。
③将鸡腿放入控制水分的锅中，加入蒜片、姜片、少许葱白、少许胡椒粉、1勺盐、2勺料酒 ， 腌制15分钟左右 。
④找一个平底的不粘锅 ， 将锅加热，先煎带皮的一面，小火慢煎 。你会发现，即使不放油，也会炒出很多鸡油，翻过来 ， 直到两面金黄 。
⑤全部煎好后，加入适量温水，不要吃鸡腿 。
⑥加入2勺蜂蜜、1勺生抽、1勺生抽、2勺蚝油 。用大火烧开，转小火慢炖 。鸡腿嫩，容易熟 。一般小火煮10分钟大概需要10分钟 。
⑦看到汤还有三分之一时，转火收汁 。这个时候，记?。灰烟朗盏奶?，汤可以浓一点，留一点一点，泡在米饭里做超级大餐 。
⑧收汤后关火，上鸡腿(注意细节的话可以换刀切几下)，淋上锅里剩下的汤，再把多余的汤倒在米饭上 。这个超级好吃的家庭版烤鸡腿做好了！
小贴士:1 。如果你买的不是鸡腿，而是鸡翅，那就多吃点 。毕竟少了也不够吃 。
2.腌制鸡腿肉 。如果你想更快地品尝它，在腌制前用叉子或牙签将鸡腿肉多扎几下 ， 倒入调料，抓匀，用保鲜膜密封，放入冰箱 。这样吃起来会更快，更省时间！
3.炖的时候，探险者建议不要反复放盐 。首先，它是在腌制过程中添加的 。第二，蚝油、生抽和老抽都含有盐 。最后，烤鸡腿的味道一定要甜 。如果你放太多盐，味道会变 。
4.加水时 ， 一定要用温水或开水 。加冷水会使高温油炸的鸡肉收缩 ， 影响下一步的炖煮 。
5.收汁的时候一定要经常翻锅 。不要被锅里的大泡泡迷惑了 。看起来像是很多汤，很可能锅子下面已经烧焦了 。一定不要把汤收干，留一些米饭和调味汁一起 。没有鸡腿也超级好吃 。
###其它资料参考###鸡腿一般炖60分钟就行了，具体视情况而定 。
1、炖鸡腿的时间要看用啥锅哈，用砂锅的话一般要1小时左右，如果用高压锅的话，需要时间约半个钟 。
2、不过想要好吃又营养的鸡腿 ， 建议各位亲还是用砂锅会好点哦，否则用高压锅的话，营养很容易就流失了 。
3、炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时，如果选择的是老母鸡的鸡腿的话，炖的时间要多于1小时，才会变得软烂，而且老母鸡鸡腿吃起来更香 。
鸡腿的挑?。?
首先挑选鸡腿的时候我们就应该去看鸡腿皮，一般来说新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性 ， 干燥无异味 ， 用手轻轻按压能够很快复原 。
不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色 ， 肌肉较松软 ， 色泽较暗 ， 有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹，这样的鸡腿是比较健康的，所以我们在挑选鸡腿的时候应该注意挑选好，这样鸡腿吃起来的味道会更好 。
###其它资料参考###1、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了 。
2、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了 ， 想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点，半小时差不多 。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好 。
###其它资料参考###香菇焖鸡腿的做法
1.准备好鸡腿 。
2.干香菇提前两小时放入温水中泡软 。
3.配料准备好 。
4.把泡好的香菇洗净沥干水分切成片，大葱切段、姜蒜切成片备用 。
5.将鸡腿斩成块放入冷水中清洗掉血水 。
6.锅中加冷水把鸡腿放入，加入适量的料酒，开大火煮至沸腾，撇去浮末煮两分钟就可以将鸡腿捞起沥干水分 。
7.锅中放入玉米油小火下花椒粒炒香后将花椒粒捞出不要 。
8.把干辣椒放入锅中小火炒至变色 。
9.放入姜蒜片爆香 。
10.把鸡腿放入锅中拌匀 。
11.加入料酒 。
12.加入生抽 。
13.把香菇放进锅中一起炒两分钟 。
14.加入淹过鸡腿的开水 。
15.把鸡腿转入电炖锅中，加入葱段和适量的盐盖上锅盖焖20分钟即可 。
16.成品上桌！
用料
鸡腿 6只
料酒 1勺
酱油 1勺
姜 4片
豆瓣酱 1勺
焖鸡腿的做法
1，鸡腿
###其它资料参考###一、啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
二、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜 ， 花椒 ， 大料
做法：
1、做水把鸡腿放进去 。
2、另一个锅点上火 ， 放油把超过水的鸡肉放进去 ， 煸超然后放酱油和糖继续煸超 ， 直到鸡肉挂上颜色 。
3、这个时候一次性加足了水 ， 放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了 。
###其它资料参考###炖鸡腿的时间并不是固定的，和鸡的品种、鸡腿切块的大小有很大的关系，要是肉食鸡的腿，等汤汁开锅之后煮20分钟左右就可以煮烂了，散养且年龄比较大的鸡，煮的时间会更长，至少要炖30-60分钟左右才能完全煮烂 。
营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高 ， 脂肪含量较低 。此外 ， 鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸 ， 其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似 ， 因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别 ， 从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品 。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
【焖鸡腿得多久】4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面 ， 更是有较好的作用 。
###其它资料参考###1、鸡腿炖20分钟左右能熟；
2、一般从市场上买回来的鸡腿都是速冻的鸡腿比较多，当然也有一些是新鲜的鸡腿 。不管是速冻的还是新鲜的，回来之后都要先焯水，然后再放在锅上炖，一般炖上二十分钟左右就可以了 。为了使鸡腿更加容易炖熟，可以用小刀在鸡腿上划上几刀口子，这样炖的时间就可以缩短很多，炖得更加入味一些 。
