低筋面粉可以做什么？
我们几乎每天都要吃的包子馒头还有面条等非常多的美食都离不开面粉，很多美食都是由面粉加工而成的 。但是面粉的种类也是非常多的 ， 每种面粉的用途也不一样，比如我们的面包和包子采用的面粉就不一样 。
面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，今天就来给大家介绍一下低筋面粉一般可以用来做什么吧 。
什么是低筋面粉：要知道低筋面粉可以做什么美食，首要我们要知道什么是低筋面粉，低筋面粉又被叫做低粉，蛋糕粉，在日本也被叫做薄力粉 ， 是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉 。
那么低筋面粉适合做什么美食呢？
低筋面粉因为筋度低，所以做出来的美食就会非常蓬松，用来做蛋糕再合适不过了，也可以用来制作口感柔软、组织疏松酥性饼干、花卷等 。
1、蛋糕
2、花卷
以上就是今天的分享啦，大家记得做蛋糕的时候一定要采用低筋面粉哦，这样做出来的蛋糕才会蓬松，口感才会柔软 。如果家里实在找不到低筋面粉的话 ， 大家还可以把高筋面粉和玉米淀粉按照一比一的比例调配成低筋面粉哦 。
低筋面粉最简单的做法有：牛奶蛋糕、饼干、酥皮糕点、千层蛋糕、烤蛋挞
1、牛奶蛋糕 。
1、准备食材：低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克 。
2、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用 。
3、把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒 。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至发泡 。
5、取蛋白，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，放烤箱烤15分钟即可 。
2、饼干 。
1、中粉过筛，鸡蛋打散，黄油室温软化待用 。
2、黄油中加入糖打至没有糖粒 ， 加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团 ， 盖上保鲜膜静置30分钟 。
3、把面团擀成面皮，要薄厚均匀 。
4、用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞，最好将面团冷藏一会，不然面团太粘不太好压型 。
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉 。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层，最后的几分钟只用上火，这样上色更快 。
3、酥皮糕点 。
1、主料：黄油600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量 。
2、调味蔬菜：洋葱120克、大葱80克、红萝卜120克、西芹50克 。
3、装饰菜：鹅肝100公克、黑菌50公克、波尔德酒适量 。
4、将黄油、调味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄酱等全部入锅，用手把材料抓拌成黏稠状态 。
5、把各种调味香草、胡椒、肉汤、鸭汤和波尔德酒加热并在沸腾前始终用木杓搅拌 。撒盐和胡椒调味，把锅放在冷水中冷却 。
6、放入装饰菜及波尔德酒 。
7、将千层面片杆成3~4毫米厚的面片 。切成圆面片，其尺寸比汤钵口约大1~2厘米 。把圆面片盖在汤钵上，用手压紧汤钵口周边的面片 ， 并在面片上涂抹打发好的鸡蛋 。
8、放进烤炉，用200度高温烘烤，观察到圆面片膨胀之后 ， 把温度调低 ， 在烘烤15~20分钟 。当汤钵底面有空腔时，直接放在烤板上 ， 若汤钵底没有空腔时，应将汤钵放在铁网或铁格上 ， 不得直接坐在烤板上 。
4、千层蛋糕
【低筋面粉可以制作什么】1、饼皮：鸡蛋6个，面粉100克，玉米淀粉60克，细砂糖50克，牛油25克，纯牛奶500MI ， 馅：淡奶油400-500MI ， 细砂糖60克 。
2、鸡蛋打散加入50克的细砂糖，搅拌就可以了 ， 不要打 。
3、把牛奶全部加进去，再筛入面粉和玉米淀粉 ， 搅拌均匀，有小疙瘩也不怕一会过筛就可以了，牛油隔热融化备用 。
4、把面糊搅拌均匀后过筛，过筛过程中的面糊压散它，过两次筛 。
5、勺一勺面糊到牛油里乳化后倒回到面糊盆里搅拌均匀，进冰箱冷藏半小时
6、空余时间打奶油，奶油一定要隔冰打，糖分三次加进去，把奶油打发到纹路不会散就马上冻冰箱，红豆馅：把红豆煮熟后加进去白糖就变甜了，然后压碎它，最后的时候把奶油拌进去 。
7、最后煎饼：不粘锅，不需要加油就可以煎出来了，一勺一块饼，轻轻翻一下 ， 就可以了 。
5、烤蛋挞
1、食材：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克 。
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀 。
3、再加入细砂糖，搅拌至融合 。
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 。
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中 ， 七分满即可 。
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟 。
8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可 。
###其它资料参考###低筋面粉可以做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等 。
低筋面粉和普通面粉的区别：
1、外观不同：低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色 。普通面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深 。
2、原料不同：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦 。
3、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在百分之22至百分之26之间，而普通面粉的面筋含量在百分之29至百分之32之间 。
4、用途不同：低筋面粉麸质含量较少，因此筋性较弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。普通面粉麸质含量较高，适合进行起酥类的糕点制作 。比如泡芙的外层酥皮，以及千层酥的酥皮等等 。
###其它资料参考###适合用来做蛋糕，松糕 ， 饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
做蛋糕卷的方法：
主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克
辅料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克
1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离 。
2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀 。
3、加入糖粉 ， 面粉，搅拌均匀 。
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团 。
5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀 。
6、倒入烤盘 ， 摊成饼，撒上蔓越莓 。
7、烤箱预热160℃ ， 18分钟 。
8、蛋糕卷成品图 。
###其它资料参考###只用低筋面粉可以做什么？越快越好！
蛋糕、、可以 。。
低筋面粉可以做什么
低筋的面粉适宜做饼、蛋糕等 。
做饼的时候，火不要太大 ， 最好用不粘锅 。
低筋面粉能做什么？
低筋面粉可以做各种点心如蛋糕、层酥、饼干、派、蛋挞 ， 各类酥皮点心
因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆 。
中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉味道很不错比普通的面粉做出来的东西松软可口！
低筋面粉可以做什么食品呢？
一般用于制作，疏松、柔软的食物 。
松脆的饼干、蓬松柔软的蛋糕 。烙饼
不能用来制作，饺子面条那种比较筋道的食物 ， 也不能用来制作面包 。
低筋面粉可以做什么
筋面粉：又叫薄力粉，cake flour ， 蛋白质含量6.5-9.5% ， 可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。低筋粉可以做面包，口感会比较筋道 。高筋粉则适合做蛋糕，口感比较蓬松 。
上次朋友要做蛋糕，只买到了低筋粉，蛋糕是做成了，看起来和普通自制蛋糕无恙，可吃起来有点硬硬的，有些像familymart里的奶酪面包口感，加上一点松软感觉 。所以低筋粉也可以做蛋糕 。
用低筋面粉可以做什么简单的点心
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整
所以建议：
xiachufang/category/1282/
或者这个meishij/低筋面粉
这两个网页都有制作低筋面粉的点心的教程，可以根据爱好和口味选择~
什么是低筋面粉？适合做什么
低筋的面粉适宜做饼、蛋糕等 。
做饼的时候 ， 火不要太大，最好用不粘锅 。
低筋面粉可以用来做什么
首先，蛋黄和蛋白分开 。面粉和泡打粉混合好 。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉?。「呓蠲娣鄄皇屎献龅案猓 。?
低筋面粉除了做蛋糕还可以做什么
千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做 。
因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆 。
中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉 。
低筋面粉除了做蛋糕还可以做什么
没必要买专门的面筋粉来做蛋糕，我在家做蛋糕都是全麦粉+玉米淀粉（按照4：1的比例来）做出来的蛋糕一样蓬松美味 。
PS：我的蛋糕只用鸡蛋、牛奶、面粉、糖粉 ， 不喜欢添加泡打粉什么的，总觉得不放心 。呵呵
###其它资料参考###低筋面粉可以做各种点心如蛋糕、层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心
因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆 。
中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉味道很不错比普通的面粉做出来的东西松软可口！
