单丛茶是什么茶类？
单丛茶是乌龙茶类 。
属半发酵工艺 ， 茶性平和，单丛茶指的是茶树中具有各自鲜明的植物香型 ， 单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称，主产于广东省潮州市，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 。
《中国名茶志》记载:“1964年中国农业科学院茶叶研究所曾对凤凰水仙进行分类调查，分成13个类型，其中以乌叶、白叶类型为主 。”后来，经茶农精心培育，认真筛选出独特的优良株系，诸如坪坑头的乌叶单丛、岭头白叶单丛 。
适栽地区：最适区为海拔800m以上的广东大、中叶种茶区 ， 次适区为400m以上大、中叶种茶区 。
栽培要点：宜采用双行单株或单行双株条植，每667m2，植3000株左右 。用分段修剪法适时定型修剪 ， 投产前期以养为主，采养结合 ， 促进分枝 。
单丛茶属于乌龙茶 。
单丛茶，也称为单丛茶、单枞茶，属于青茶品种之一，属于乌龙茶类，有著名的品种，其采摘方式和采摘条件十分严格 ， 茶香浓郁，外观漂亮 ， 茶汤为黄色但清澈明亮，口感清爽，受到很多人的喜爱 。其对人体也有很多好的作用，所以当之无愧为名茶之一 。
单枞茶有很多著名的品种，均是选拔的优良茶树，由于加工方式，香气也分为不同的类型 ， 例如黄芝香与芝兰香 。其采摘手法更是严格，采用骑马采摘的方式轻放于背篓内，采摘时还需要避免强光 ， 大雾大雨，在午后采摘须在当晚加工，通过一系列繁杂的专业步骤后 ， 才能制成我们所见到的具有香气 ， 清香淡雅的单枞茶 。
单丛茶的介绍：
凤凰单丛有900多年的生产历史 ， 源远流长，声誉远播 。
产地潮州是我国四大乌龙茶产区之一，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛" 。
它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源 。
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种” 。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶” 。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质 ， 人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名 。
###其它资料参考###单丛茶是一种传统名茶 ， 产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 。
介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。单丛茶成品茶既有绿茶的清香 ， 又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质，条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润 ， 具有自然的花香、山韵蜜味，汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶） ， 透彻明亮，滋味醇爽、持久、回甘力强，极耐泡等特点 。
品种：
宋种1号的别名宋茶，又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛 。有性繁殖植株 。乔木型 ， 大叶类，中芽种 。
采摘制作：
素有茶乡之称的潮州，茶文化历史源远流长 。凤凰单丛茶经过十道环环相扣的古法程序制作出来的凤凰宋种单丛茶，具有独特的山韵风格 ， 耐冲泡，深具形美、色润、香郁、味甘四绝之特点 。优越的生态条件、良好的茶树品种资源、精湛的采制工艺让凤凰元成宋种赢得了茶中极品，潮州活化石的美誉 。
###其它资料参考###1、单丛茶属于乌龙茶；
2、单丛茶是品质介于红茶和绿茶之间的乌龙茶，既拥有红茶的浓厚滋味，又拥有绿茶的清香，是采摘一芽二叶至四叶的鲜嫩芽叶，经过晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉等工序精制而成的 。
3、单丛茶条索紧结，茶形壮直匀整，色泽褐润有光，上面还带有朱砂般的红点，在冲泡后汤色金黄，清澈明亮，叶底淡黄红边，柔软鲜亮，香气为清高细锐，持久鲜明的花香，滋味回甘 。
4、单丛茶是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶，根据单丛茶的制作工艺和香型来划分 ， 其可以被划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香等十大型号八十多个品系 。
###其它资料参考###正确的说法是单丛，而非单从，单丛全称单丛茶，单丛茶是半发酵乌龙茶类 ， 它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺 。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶 。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质 ， 条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点 。
茶品产地：
凤凰茶区凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成 。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛 ， 日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件 。
据考证，被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史，至今已种植了3万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型 。漫步到茶园中，观赏3000多株“盆景型”的古茶树也其乐无穷 。
到那里的李仔坪小自然村观赏600多年的“茶王”也是一种享受 ， 长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米，覆盖直径约7.4米，生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观 。前人在巨石的正面分别刻着“宋茶”和“凤凰展翅，茶道增辉”的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵 。
以上内容参考：百度百科-单丛
###其它资料参考###单枞一般指凤凰单丛茶，属于乌龙茶 。
凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品 。凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名 。
至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名 。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法 ， 故称凤凰单丛茶 。
扩展资料：凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；
有以香气命名的 ， 如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的 。
2020年7月20日，凤凰单枞入选中欧地理标志首批保护清单 。
###其它资料参考###单丛茶既不是绿茶也不是红茶，属于乌龙茶 。
凤凰单丛茶既不是绿茶也不是红茶，凤凰单丛属于乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰镇凤凰山，凤凰山现尚存3000余株树龄在百年以上的单丛大茶树，性状奇特 ， 品质优良，同时凤凰单丛具有多种香型，如黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等 。
凤凰单丛茶是什么茶系
凤凰单丛茶属于乌龙茶系 。凤凰单丛茶是从国家级茶树良种凤凰水仙品种中分离、选育出来的，产自凤凰镇，因凤凰山得名，是广东省潮州市潮安区特产，也是中国国家地理标志产品 。单丛茶是一种介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚香味 。
凤凰单丛茶的外形粗壮挺直 ， 色泽油润有光，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 ， 冲泡后味道清香持久，滋味绵长 。凤凰单丛茶在制作过程中需要经过六道工序 ， 按照制作工艺划分，可以分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等多个品系 。
凤凰单丛外形条索粗壮，匀整挺直 ， 色泽黄褐，油润有光 ， 并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽 ， 润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称 ， 具有独特的山韵品格 。
###其它资料参考###宋种单丛是凤凰单丛茶 。
凤凰单丛茶，靑茶品种之一，属半发酵乌龙茶系，全国六大茶系之一 。
宋始，凤凰山第二高峰——乌崬山，有一棵姿雄体壮的茶树茂密生长，至1928年自然枯死 ， 树龄900年 。后在专家组勘测证验下 ， 称此茶树为“宋种”，并在此茶树周围又发现了数株树龄400-800年的茶树，是那株枯死之“宋种”通过有性繁育产生的后代 。
除相关文献有记录宋种为侍诏茶相传数百年外，民间更有关于宋种的传说，宋帝南逃路经凤凰山，喝此茶后缓饥解渴，故封此名并传后人栽制 。（见《潮州茶叶志》）
后由宋种嫁接出去的各种香型的茶树，统称为单丛 。凤凰单丛茶，在宋种的传说影响下 ， 知名度渐高，并开始走向世界 。
扩展资料：
寻访潮州凤凰单丛茶
潮州单丛茶是中国乌龙茶类的代表，以“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉海内外 。单丛茶主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名 。“单丛”历史上是“单株采制”的特定名称 。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸 。
有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的 。凤凰单丛按照制作工艺 ， 又将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、姜花香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、玉兰香十大型号80多个品系 。
凤凰单丛采茶很讲规矩，通常日光强不采、雾水茶不采、雨天不采，而是选在午后开始 。究其原因，原来是为了给茶青多些时间进行光合作用，去掉叶上的水分 。采下的茶青，再经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时20余小时，才可以制成成品茶 。
一杯好茶，每一道工序，每一个环节都不能马虎 。单丛茶不仅是极佳饮品，而且保健功能显著，具有生津止渴、解热降火、消食去腻等功效 。
参考资料来源：百度百科——单丛茶
【单从是什么茶】参考资料来源：人民网——寻访潮州凤凰单丛茶
