观山云峰茶和虔茶介香都是绿茶吗?？
都是绿茶 ， 观山云峰茶，采用天然优质无污染的茶树新叶为原料，以悠久的传统工艺结合现在技术精制而成，其外观条索紧结，披绿显毫，内质汤清叶绿，滋味纯正，香气持久，久饮此茶可延年益寿 。虔茶介香，据史书记载，虔茶产自古代虔州，今之赣州 。始于隋 ， 盛于宋，有千年贡茗之誉 。介茶，因其香气栗香显，带花香 。而今虔茶在赣南有机茶园基地重新开园，修整野生古茶树，世袭古老制茶工艺，传承千年茗茶 。在白红彤、倪德江、崔洪霞、蔡振安等5名教授和77位专家的帮助下，经过498次试验，拜访了1098名老茶农才使宋代绿茶--虔茶介香重现 。虔茶介香以香夺人，栗香显 ， 花香浓，滋味鲜醇饱满 ， 回甘持久 。而独特、古老的的制茶工艺使介香中氨基酸含量高达10%，是普通绿茶的2~3倍，保留了480多种对人体有益微量元素，此外这也是介香香气称霸的原因之一 。
茶叶品种很多，具体表现取决于每个品种的特性 ， 但总的来说，叶介茶叶的口感醇厚柔滑，有浓郁的植物香味 ， 入口回甘，酸甜适口 。茶汤清澈透明，滋味清甜可口，原汁原味，香气持久 。它具有清热解毒、抗氧化、减肥、抗衰老等功效 。
###其它资料参考###碧螺春、龙井属于绿茶 ， 武夷岩茶、铁观音属于乌龙茶，广西六堡属于黑茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉属于白茶 ， 那么普洱茶属于六大茶类中的哪一类呢？下面南歌就带大家从以下两个方面来聊聊普洱茶的定义 。
一、 普洱茶定义
2008年6月17日国家出台了新的普洱茶国家标准，并于2008年12月1日起正式实施 。这个国家标准对普洱茶的定义明确为：普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成 。
由国家质检总局规定的普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、普洱市、西双版纳傣族自治州、大理白族自治州、保山市、德宏州、临沧市等11个州（市）75个县（市、区）所属的639个乡（镇、街道办事处）线辖行政区域 。非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶青做成的茶也不能叫普洱茶 。
二、 六大茶类的定义
中国茶叶按照加工工艺的不同主要分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(青茶)、红茶、黑茶 。
六大茶类的特征：
绿茶特征：清汤绿叶
红茶特征：红汤红叶
青茶特征：色泽青绿、汤色金黄
白茶特征：白汤白叶、汤色浅淡
黄茶特征：黄汤黄叶
黑茶特征：汤色暗褐油黑
三、 普洱茶属于哪类茶？
说了这么多 ， 那普洱茶究竟属于哪一类呢？南歌认为，普洱茶从2008年12月1日起 ， 根据国家标准对普洱茶的定义来看，普洱茶便是自成一派，不属于六大茶类中的任何一种 。
另外熟知普洱茶的茶友都知道普洱茶分为熟茶和生茶两种 ， 抛开茶青不讲，只从制作的工艺来看，没有经过微生发酵的普洱生茶又可被狭义的归为绿茶类（普洱生茶的制作工艺：鲜叶采摘—摊青—杀青—揉捻—干燥），因为普洱茶最后干燥方式为晒干，后期会微发酵，因此有人也把普洱生茶归为黑茶类 。
从工艺来看 ， 普洱熟茶则被归为黑茶类无疑，因为普洱熟茶属于后发酵茶（外因发酵），有微生物参与发酵 。
茶友们现在对普洱茶的分类还困惑吗？南歌认为普洱茶无论是单独成一类 ， 还是归为黑茶类，最重要的是多关注入口的茶的品质，以及如何健康饮茶？从了解茶的茶青和制作工艺开始 ， 到一年中什么季节适合喝生普，什么季节适合喝熟普，最终达到科学识茶，健康饮茶的目的才是最重要的 。
学着喝茶
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###其它资料参考###1、按发酵程度可分为：
不发酵茶：如绿茶；
半发酵茶：如乌龙茶；
全发酵茶：如红茶、黑茶
2按品种可分为：
绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、再加工茶
3按类型可分为：
基本茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；
再加工茶：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健药品茶 。
依据发酵程度的不同来分类
茶叶中发发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙茶60~70%发酵，包种茶 30~40%发酵，青茶 15~20%发酵，白茶约 5~10%发酵，绿茶完全不发酵 。而青茶之毛尖并不发酵 ， 绿茶之黄汤反有部份发酵 。国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类 。
依据茶色的不同可分为六大茶类
绿茶：又分为炒青绿茶、烘青绿茶和青绿茶；
红茶：又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶；
白茶：又分白芽茶和白叶茶；
黄茶：又分黄芽茶、黄小茶和黄大茶；
青茶：又分北乌龙、南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙；
黑茶：又分湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶 。
依据不同的产茶季节分类
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭，富保健作用 。
夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基?及全氮量的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈 。由於带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高,不但使紫色芽叶增加,色泽不一，而且滋味较为苦涩 。
秋季气候条件介於春夏之间，茶树经春夏二季生长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比较平和 。
冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈
###其它资料参考###1、青茶：绿叶红边、茶性温凉 。青茶又被称之为乌龙茶，其茶是介于红茶和绿茶中间的一款半发酵茶 ， 既有红茶的甜醇 ， 又有着绿茶鲜浓，其茶的外形特点就是绿叶红边，其茶的茶性偏温和或者寒凉 。
2、白茶：绿叶红筋、茶性寒凉有祛暑退热的作用 。白茶是我国的特产，是经过日晒制作而成 ， 其茶的香气和滋味都是比较好的，并且在加工时不经过炒揉的制作工艺，只经过文火烘干，制作工艺独特 。
3、绿茶：清汤绿叶、茶性寒凉 。绿茶是一种不经过发酵的茶，保持了原有的绿叶的特点，并且绿茶是具有香高、味醇、形美以及耐冲泡的特点，并且我国大部分的名茶都是出自于绿茶 。
4、红茶：红汤红叶、茶性温和养胃 。红茶是一种红汤的茶，并且是一种全发酵的茶饮 ， 其制作的时候不经过杀青，是使其鲜叶失去部分水分，再经过揉捻发酵，使其变成红色的化合物 ， 最终导致呈现出红汤红叶的特点 。
5、黄茶：黄汤黄叶、茶性寒凉 。黄茶的制作工艺与绿茶相似，不过在其制作工艺中进行了三天的闷黄，从而形成了荒黄叶黄汤的特点，很有特色的，其中比较出名的君山银针就是属于黄茶的一种 。
6、黑茶：干茶黑褐色、茶性温和 。其茶的原料较为粗老，加工发酵的时间是比较长的，导致其茶叶呈现出褐色，其茶的茶性较为温和，对于身体是有着较好的作用 。
###其它资料参考###中国人都喜欢喝茶，且茶的种类也很多，下面我为大家介绍茶的'种类，欢迎大家阅读 。
茶的种类有哪些绿茶
绿茶是一种不经发酵制成的茶 。因其叶片及汤呈绿色，故名 。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶 。
红茶
红茶是一种经过发酵制成的茶 。因其叶片及汤呈红色，故名 。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红 。
花茶
花茶是成品绿茶之一 。将香花放在茶胚中窨制而成 。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等 。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地 。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品福建茉莉花茶 ， 属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久 。
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边 。主要产于福建、广东、台湾等地 。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等 。它有红茶的醇厚 ， 而又比一般红茶涩味浓烈有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味 ， 其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效 。清初就远销欧美及南洋诸国 。最受日本游客的欢迎 。
白茶
白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶 。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶 。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽 ， 汤色略黄而滋味甜醇 。主要产地在福建福鼎县和政和县 。
砖茶
砖茶属紧压茶 。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成 。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地 。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地 。
###其它资料参考###1、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶 。
2、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶 ， 汉山红红茶等 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带 ， 以潮汕的工夫茶为主 。
3、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）
原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，压制成砖 。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等 。
4、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零） 。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片 。
5、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽 。
扩展资料
茶叶的选购：
1、茶叶干燥是否良好
以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶 ， 表示茶叶干燥程度良好 ， 茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响 。
2、茶叶叶片整齐度
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳 。
3、茶叶外观色泽
各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵 。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结 ， 铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白、绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型 。
【介茶 是什么茶】参考资料：百度百科-茶叶
